Ensalada de Carne Asada Picante

Pad Horapaa Kai
(Pollo salteado con ají rojo y albahaca )
Ingredientes
(Para 5 personas)
Pollo picado
500
gramos
Ají rojo
2
cucharadas
Ajo picado
2
cucharadas
Albahaca
1
taza
Porotos verdes
1
taza
Salsa de ostras
1
cucharada
Salsa de soya
1
cucharada
Salsa de pescado
1
cucharada
Azúcar
1
cucharada
Caldo de pollo
½
taza
Aceite para freír
½
taza
Preparación
Embajada Real de Tailandia
- Vacíe el aceite para freír en un wok y caliéntelo. Cuando esté caliente,
agregue el ajo y el ají picados y saltéelos hasta que tengan un olor apetitoso. Ponga el
pollo y fría hasta que este cocido.
- Sazone con salsa de ostras, salsa de pescado, salsa de soya, azúcar y caldo de
pollo y deje que hierva.
- Ponga los porotos verde y albahaca. Fría hasta que los porotos estén cocidos.
Sirva con arroz como plato principal
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Embajada Real de Tailandia
Kai Luk Koei
(Huevos duros fritos)
Ingredientes
(Para 5 personas)
Huevos duros (sin cáscara)
5
huevos
Azúcar de palma
1
taza
Salsa de pescado
2
cucharadas
Aceite para freír
3
tazas
Jugo de tamarindo
1
taza
Chalota rallada frita en el aceite
½
taza
Ajo rallado frito en el aceite
½
taza
Ají picado/pimentón
1
cucharadas
Hojas de cilantro
½
taza
3
Embajada Real de Tailandia
Preparación
- Fría los huevos duros en un sartén a fuego medio. Cuando tomen un
color dorado, colóquelos en un plato.
- En una olla, mezcle el azúcar de palma, salsa de pescado y jugo de
tamarindo. Mezcle bien hasta que se disuelva el azúcar. Caliente a fuego medio,
revolviendo hasta que esta salsa este pegajosa.
- Corte los huevos en mitades. Vierta la salsa encima. Espolvoree con
chalota y ajo fritos. Decore con ají y cilantro.
* Sirva acompañado de arroz o como entrada
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Embajada Real de Tailandia
Kaeng Phed Nue Yang
(Curry picante de carne asada)
Ingredientes
(Para 5 personas)
Lomo liso asado,
en trocitos de tamaño de un bocado
500
gramos
Pasta de curry rojo
3
cucharadas
Leche de coco
4
tazas
Aceite para freír
2
cucharadas
Tomatitos de cocktail
300
gramos
Uvas verdes
300
gramos
Piña, en rebanadas tamaño de un bocado
200
gramos
Hojas de albahaca
1
taza
Hojas secas de lima kaffir, remojadas en agua 4-5
hojas
Salsa de pescado
3
cucharadas
Azúcar de palma
2
cucharadas
5
Ají o pimentón para decorar
Embajada Real de Tailandia
Preparación
-
Caliente el aceite en un sarten. Fría el curry rojo hasta que este oloroso.
-
Vierta la leche de coco en una olla. Encienda el fuego y agregue la
pasta de de curry rojo previamente frita. Déjela hasta que hierva. Añada el
lomo liso, revolviendo hasta que este blando.
-
Agregue la uva, el tomate, la piña la salsa de pescado y el azúcar.
Cuando estén hirviendo, ponga las hojas de lima de kaffir, las hojas de
albahaca y revuelva. Apague el fuego.
-
Vacíe a una fuente para servir. Decore con ají y hojas de albahaca. Sirva
acompañado de arroz.
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