Calendario en formato Pdf

Transcripción

CATAS EN VILA VINITECA
INICIACIÓN A LA CATA DE VINOS - NIVEL BÁSICO
(1) Días: 17, 18 y 19 de junio. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Marta Puparelli, enóloga de
Vila Viniteca.
(2) Días: 21, 22 y 23 de julio. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Jordi Arnal, enólogo de Vila
Viniteca.
(3) Días: 16, 17 y 18 de septiembre. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Chus Brión, sommelier
de Vila Viniteca.
(4) Días: 1, 2 y 3 de octubre. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Jesús Campos, sommelier de
Vila Viniteca.
(5) Días: 27, 28 y 29 de octubre. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Marta Puparelli.
Una aproximación al mundo del vino. La elaboración de tintos, blancos, rosados, cavas y
champagnes. Experimentar los aromas y los gustos de los diferentes tipos de vino. Nociones
de cata, conservación, temperatura de servicio, maridajes...
Se probarán: más de 25 vinos.
Precio: 99 € (Socios de “El Club” 79 €).
Lugar: Vila Viniteca. Agullers 7. Barcelona.
PAIXAR Y SAN ROMÁN: JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS
(6) Día: 21 de mayo. Hora: 16.30 a 20.30 h. Dirigido por: Jesús García, propietario de las bodegas.
La familia García, con Mariano al frente y junto con sus dos hijos Alberto y Eduardo, son una
de las familias vitivinícolas con más renombre de nuestro país. Un repaso a dos de sus
proyectos: Mauro Dos en Pedrosa de Rey (DO Toro) y Paixar en Villafranca del Bierzo (DO
Bierzo).
Se probarán: Prima 2006 (DO Toro), San Román 2004 (DO Toro), San Román 2005 (DO Toro) y
Paixar 2004 (DO Bierzo).
Precio: Gratuito.
RÁPIDA INTRODUCCIÓN AL MUNDO DE LOS QUESOS
(7) Día: 22 de mayo. Hora: 21.00 a 23.00 h. Dirigido por: Eva Vila.
(8) Día: 30 de septiembre. Hora: 21.00 a 23.00 h. Dirigido por: Eva Vila.
Degustación de quesos clasificados según el tipo de leche, maduración, pasta, corteza… Cómo
acompañarlos: vinos, confituras, frutos secos y panes.
Se probarán: más de 15 quesos.
PVP IVA incluido y salvo error.
Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 | F 932 683 159 | www.vilaviniteca.es
LA XAREL·LO: JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS
(9) Día: 28 de mayo. Hora: 16.30 a 20.30 h.
Aunque es una variedad utilizada habitualmente en el ensamblaje de vinos del cava, desde
los años 80 algunos de los elaboradores del Penedès apostaron por vinificar la xarel·lo en
solitario. La variedad equilibra unos aromas poco exuberantes con una gran estructura en
boca. Una jornada que permitirá una visión actual de los vinos elaborados con esta variedad
autóctona del Penedès.
Bodegas invitadas: Celler Pardas, Cal Raspallet Viticultors, Can Ràfols dels Caus, Mas Candí y
Finca Viladellops.
Precio: Gratuito.
CATA VERTICAL DE CLOS MOGADOR
(10) Día: 29 de mayo. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: René Barbier, enólogo y propietario de
Clos Mogador.
René Barbier fue el visionario del Priorat a finales de los 80. Animó a Carles Pastrana (Clos
de l’Obac), a José Luis Pérez (Clos Martinet), a Daphne Glorian (Clos Erasmus) y a Álvaro
Palacios (L’Ermita) a instalarse en el Priorat. Clos Mogador nace de la parcela que René
adquirió a finales de los años 70. Plantó garnacha, cariñena, cabernet sauvignon y syrah. Un
trozo de historia del renacimiento del Priorat con las 17 añadas comercializadas hasta ahora
de Clos Mogador. Una cata inédita.
Se probarán: Clos Mogador 1989, Clos Mogador 1990, Clos Mogador 1991, Clos Mogador 1992,
Clos Mogador 1993, Clos Mogador 1994, Clos Mogador 1995, Clos Mogador 1996, Clos Mogador
1997, Clos Mogador 1998, Clos Mogador 1999, Clos Mogador 2000, Clos Mogador 2001, Clos
Mogador 2002, Clos Mogador 2003, Clos Mogador 2004 y Clos Mogador 2005.
CATA VERTICAL DE SOT LEFRIEC
(11) Día: 5 de junio. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Irene Alemany y Laurent Corrió, enólogos
y propietarios de la bodega.
Alemany i Corrió fue fundada en 1999 en un pequeño almacén de Vilafranca del Penedès.
Laurent Corrió, bioquímico y enólogo, junto con su esposa, la enóloga Irene Alemany, dirigen
esta microbodega del Penedès. Para obtener un fruto de la máxima calidad posible conducen
el viñedo con severas restricciones productivas y han realizado profundos estudios geológicos
de cada una de sus parcelas para tener un mejor conocimiento del terreno, de su potencial y
de la capacidad de adaptación de la cepa. Por primera vez, una degustación exclusiva de las
9 añadas elaboradas de Sot Lefriec.
Se probarán: Sot Lefriec 1999, Sot Lefriec 2000, Sot Lefriec 2001, Sot Lefriec 2002, Sot Lefriec
2003, Sot Lefriec 2004, Sot Lefriec 2005, Sot Lefriec 2006 (muestra de barrica) y Sot Lefriec
2007 (muestra de barrica).
ÁLVARO PALACIOS EN EL RESTAURANTE ÀBAC
(12) Día: 12 de junio. Hora: 21.00 h. Dirigido por: Álvaro Palacios, enólogo y propietario de la
bodega.
Álvaro Palacios es uno de los personajes fundamentales de la historia contemporánea del
vino español. Su pasión por las zonas históricas de viticultura monacal, le llevó al Priorat y
después al Bierzo, donde ha exprimido toda la fragancia de la garnacha y la mencía. Una
ocasión irrepetible de impregnarse de sus vinos más puros –L’Ermita y La Faraona–
acompañando una cena memorable elaborada especialmente para la ocasión por el gran
cocinero Xavier Pellicer.
El menú: Gambas de Palamós, berros, tomate y coca de aceite. Tendones de ternera, almejas,
brócoli y caviar. Lubina salvaje con espinacas y perretxicos. Centro de chuleta de ternera de Girona
a la brasa con salsa. Selección de quesos. Avant postres. Borracho de café.
Los vinos: Descendientes de J. Palacios La Faraona 2001 (DO Bierzo), Descendientes de J. Palacios
La Faraona 2002 (DO Bierzo), Descendientes de J. Palacios La Faraona 2003 (DO Bierzo),
Descendientes de J. Palacios La Faraona 2004 (DO Bierzo), L’Ermita 1995 magnum (DOQ Priorat),
L’Ermita 1998 magnum (DOQ Priorat), L’Ermita 2000 magnum (DOQ Priorat) y L’Ermita 2005
magnum (DOQ Priorat).
Precio: 550 €.
Lugar: Restaurante Àbac. Av. Tibidabo 1. Barcelona.
Reserva: Imprescindible reservar con antelación al teléfono 902 327 777. Las plazas son limitadas
y se concederán por riguroso orden de inscripción.
LA IMPORTANCIA DE LA COPA
(13) Día: sábado 7 de junio. Hora: 11.00 a 13.00 h. Dirigido por: Lluís Gras, de EuroseleccióRiedel.
Una cata para descubrir la importancia de la copa en el momento de degustar un vino. Se
trata de experimentar como un vino cambia en función de la copa. En Riedel, el vino determina
la forma de la copa. El diseño pasa a ser secundario, y por encima va la técnica que define
la forma de la copa y la composición del cristal. Todo lo que el enólogo ha hecho en la
bodega, las copas Riedel lo transmiten con precisión y pureza, ya que dan la máxima expresión
y potencia tanto en nariz como en boca.
Se probarán los vinos: Avgvstvs Chardonnay 2006 (DO Penedès), Marcel Deiss Riesling 2006 (AOC
Alsace), Santbru 2006 (DO Montsant) y Confuron Nuits-Saint-Georges Les Chaboeufs 2001 (AOC
Bourgogne).
Precio: 25 € (Gratuito para los socios de “El Club”).
RAVENTÓS I BLANC: JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS
(14) Día: 12 de junio. Hora: 16.30 a 20.30 h. Dirigido por: Josep Raventós, propietario de la
bodega.
El año 1872 Josep Raventós i Fatjó, bisabuelo de Josep María Raventós i Blanc, elaboró las
primeras botellas de cava. Hoy en día continúan elaborando alguno de los cavas con más
personalidad y renombre. También producen grandes vinos: tres blancos, un rosado y tres
tintos. Una cata de una selección de vinos y cavas de la bodega.
Se probarán: L’Hereu Brut (DO Cava), Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca 2003 (DO Cava),
Raventós i Blanc Silencis 2007 (DO Penedès), Raventós i Blanc La Rosa 2007 (DO Penedès),
Raventós i Blanc Montserrat 2005 (DO Penedès) y Raventós i Blanc Isabel Negra 2004 (DO Penedès).
Precio: Gratuito.
LÉOPOLD GOURMEL: CENA-MARIDAJE EN EL RESTAURANTE TRAM-TRAM
(15) Día: 26 de junio. Hora: 21.00 h. Dirigido por: Olivier Blanc, propietario.
¿Os imagináis una cena acompañada de cognac? Léopold Gourmel es la maison de Cognac
–preferida de los sommeliers– que más ligada está con la filosofía de los grandes vinos:
selección de viñas y terruños, destilaciones cuidadosas y crianzas respetuosas para obtener
cognacs puros y transparentes. Olivier Blanc dirigirá una apasionante Grande promenade en
Cognac con un menú especialmente elaborado por el gran cocinero Isidre Soler.
El menú: Tapita de tres texturas de calabaza con brandada de bacalao. Tartar de atún con pan con
tomate y ensalada de germinados. Ravioli de vieira con ceviche de pescado de roca con salsa
egrilet de moluscos. Pichón “lacado” con manzana destexturizada y frutos secos con salsa agridulce.
Pecado de chocolate con helado de vainilla y aire de naranja. Cafés y petits fours.
Se probarán: Léopold Gourmel Premières Saveurs, Léopold Gourmel Age du Fruit, Léopold Gourmel
Age des Fleurs, Léopold Gourmel Age des Épices y Léopold Gourmel Quintessence.
Precio: 125 €.
Lugar: Restaurante Tram-Tram. Major de Sarrià 121. Barcelona.
DEMOSTRACIÓN MINIKIT SFERIFICACIÓN ALBERT Y FERRAN ADRIÀ
(16) Día: 16 de junio. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Daniel Celimendiz, de Solé Graells, S.A.
Desde 1997, en el Bullitaller se propusieron ampliar el abanico de texturas posibles en la
cocina. Fruto de estas investigaciones nacieron técnicas que, como la sferificación, los aires
o las gelatinas calientes, han representado una evolución dentro del mundo de la gastronomía.
Cada una de ellas ha sido posible gracias a una serie de productos que, después de un riguroso
proceso de selección y ensayos, se pusieron al alcance de los profesionales en 2005. El
minikit sferificación está compuesto por Algin, Gluco, Xantana, Agar, Lecite y los utensilios
necesarios para su correcta utilización.
Demostraciones: Aire de chocolate, sférico de Pedro Ximénez, gelatina de mango, natillas y sférico
de mozzarella.
Los vinos: L’O de l’Origan rosat (DO Cava), Billaud-Simon Tête d’Or 2006 (AOC Chablis), José
Michel Pinot Meunier Brut (AOC Champagne) y La Bota de PX de Jerez nº11 (DO Jerez-XérèsSherry).
Precio: 110 € (el precio de la cata incluye la demostración y el minikit sferificación para llevar).
RÁPIDA INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL VINO
(17) Día: sábado 21 de junio. Hora: 10.30 a 12.30 h. Dirigido por: Jordi Arnal.
(18) Día: sábado 4 de octubre. Hora: 10.30 a 12.30 h. Dirigido por: Chus Brión.
Un curso acelerado para adquirir las primeras nociones del apasionante mundo del vino. Cuatro
pinceladas de vinificación, zonas, variedades y cata.
Se probarán: 8 vinos de diferentes denominaciones.
CHÂTEAU LATOUR EN EL RESTAURANTE DROLMA
(19) Día: 9 de julio. Hora: 21.00 h. Dirigido por: Frédéric Engerer, director de Château Latour.
Château Latour es, sin duda, uno de los más excepcionales vinos del mundo. Clasificado en
1855 como uno de los Premier Grand Cru Classé del Médoc (Bordeaux), su excelencia es
todavía más importante que su leyenda. Una ocasión única para catar 8 añadas, de la mano
del director del Château, Frédéric Engerer, acompañando un menú pensado especialmente
para la ocasión, por el gran cocinero Fermí Puig.
El menú: Snacks Drolma. Ravioli de asado y trufa. Parmentier de cigalas. Turbot salvaje en su jugo.
Cabrito enfangado a la cuchara. Quesos artesanos. Lingote de chocolate, café y petits fours.
Los vinos: Château Latour 1964, Château Latour 1983, Château Latour 1995, Château Latour
1996, Château Latour 1999, Château Latour 2000, Château Latour 2003 y Château Latour 2004.
Precio: 550 €.
Lugar: Restaurante Drolma. Passeig de Gràcia 68. Barcelona.
MONOGRÁFICO DE VARIETALES (I): LA CHARDONNAY
(20) Día: sábado 28 de junio. Hora: 10.30 a 12.30 h. Dirigido por: Jordi Arnal.
La chardonnay, aunque es originaria de la región de la Bourgogne, es una de las variedades
más ampliamente plantadas en todo el mundo gracias a su elevada capacidad de adaptación.
Los vinos procedentes de climas fríos acostumbran a tener aromas afrutados, una buena acidez
y mineralidad. A medida que el clima se vuelve más cálido los aromas son de frutas más
carnosas (melón y melocotón). Una pequeña representación de la chardonnay en Francia,
España y en países del nuevo mundo.
Se probarán: Domaine Vincent Girardin Corton Charlemagne 2005 (Côte de Beaune), BillaudSimon Chablis Tête d’Or 2006 (Chablis), Staete Landt Chardonnay 2005 (Marlborough - New
Zealand), Ridge Santa Cruz Mountains Chardonnay 2005 (Santa Cruz Mountains - California),
François Lurton Gran Araucano Chardonnay 2006 (Chile), Avgvsvts Chardonnay 2006 (Penedès) y
Delamotte blanc de blancs 1999 (Champagne).
PAUL JABOULET AINÉ
(21) Día: 14 de julio. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Christophe Brunet, export manager de
Paul Jaboulet Ainé y Château La Lagune.
Jaboulet es una de las bodegas míticas de la región del Rhône. Gracias a la excepcionalidad
de su terruño ha mantenido –durante más de medio siglo– su vino insignia Hermitage La
Chapelle entre los más preciados y deseados de la zona, y en algunas añadas (1961, 1978 y
1990) se ha convertido en botella de culto. Una cata donde se podrán degustar los vinos
blancos y tintos más representativos de la bodega.
Se probarán: Crozes Hermitage Roure Blanc 2004, Chevalier de Stérimberg Hermitage blanc 1996,
Chevalier de Stérimberg Hermitage blanc 2002, Chevalier de Stérimberg Hermitage blanc 2005,
La Petite Chapelle Hermitage 2004, La Petite Chapelle Hermitage 2005, La Chapelle Hermitage
1995 y La Chapelle Hermitage 2005.
LOS HELADOS DE SANDRO DESII
(22) Día: 17 de julio. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Sandro Desii.
Sandro Desii, un loco investigador afincado en la Colònia Sedó (Esparreguera), inventó ahora
hace años el capriccio freddo y desde entonces lo ha helado y congelado casi todo. Un match
apasionante y radical entre sus capricci y los vinos y destilados más irreverentes.
Los helados: Sorbete de mandarina de Sóller, sorbete de cítricos y verduras, granita de limón y
albahaca, crema de chocolate 72% Grand Cru Antonio Chávez, crema de almendra tostada con
turrón de Jijona y crema de ensaimada de Mallorca. La cata se acompañará de una selección de
espumosos, vinos y destilados.
Precio: 50 € (Socios de “El Club” 40 €). El precio de la cata también incluye un Cubo Sandro
Desii (500 ml) de crema de sobao pasiego con orujo de Liébana para llevar.
BODEGAS MUGA
(23) Día: 15 de septiembre. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Jorge Muga, director técnico de
la bodega.
La familia Muga, con una fuerte tradición vitícola, lleva elaborando vinos desde el año 1932.
Durante estos años se ha distinguido del resto de bodegas por utilizar exclusivamente madera
de roble en todo el proceso de elaboración y crianza de sus vinos. Una gran degustación de
sus tres vinos más emblemáticos.
Se probarán: Prado Enea Gran Reserva 1978 (DOCa Rioja), Prado Enea Gran Reserva 1998 (DOCa
Rioja), Prado Enea Gran Reserva 2001 (DOCa Rioja), Torre Muga 2001 (DOCa Rioja), Torre Muga
2003 (DOCa Rioja), Torre Muga 2005 (DOCa Rioja), Aro 2000 (DOCa Rioja), Aro 2001 (DOCa
Rioja) y Aro 2005 (DOCa Rioja).
JOYAS AMPELOGRÁFICAS DE DIFERENTES PAÍSES DEL MUNDO. BLANCOS
(24) Día: 23 de octubre. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Dominique Roujou de Boubée,
enólogo y consultor en viticultura y enología.
Un paseo por el mundo vitivinícola para descubrir diferentes variedades autóctonas blancas
asociadas a una zona de cultivo. Su adaptación a diferentes climas, suelos, vinificaciones,…
Se probarán: Jo Pithon Les Pépinières 1999 (AOC Anjou), Gran Caus La Calma 2004 (DO Penedès),
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rousanne v.v. 2004 (AOC Châteauneuf-du-Pape),
Domaine de Marcoux Châteauneuf-du-Pape Blanc 2006 (AOC Châteauneuf-du-Pape), Clos Uroulat
2003 (AOC Jurançon), Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone 2005 (AOC Jurançon), Chapoutier
Ermitage Blanc de L’Orée 2004 (AOC Hermitage) y E. Guigal Hermitage Blanc 1999 (AOC
Hermitage).
“3 LADIES” EN EL RESTAURANTE CAELIS
(25) Día: 3 de septiembre. Hora: 21.00 h. Dirigido por: Pauline Vauthier de Château Ausone,
Coralie de Boüard de Château Angélus y Juliette Bécot de Château Beau-Séjour Bécot.
Pauline Vauthier (Château Ausone, Château Moulin Saint-Georges y Château de Fonbel), Coralie
de Boüard (Château Angélus y Château La Fleur de Boüard) y Juliette Bécot (Château BeauSéjour Bécot, Château La Gomerie y Château Joanin Bécot) son la nueva generación de
propietarias-enólogas de algunos de los châteaux más importantes de la rive droite de Bordeaux.
Una ocasión única para descubrir la diversidad y grandeza de sus diferentes terroirs a lo
largo de una cena ideada por el gran cocinero Romain Fornell.
El menú: Virutas de Jabugo con cocas con tomate, canutos de parmesano, tostada de huevo de
codorniz con foie mi cuit y croqueta de capipota. Cigala con tartar de champiñones. Macarrones
mar y montaña (ave y bogavante). Cochinillo de Segovia crujiente con tatin de manzana Granny
Smith. Quesos franceses con membrillo. Café, caramelo y chocolate. Gourmandises.
Se probarán: Château Ausone (Saint-Émilion), Château Moulin Saint-Georges (Saint-Émilion),
Château de Fonbel (Saint-Émilion), Château Angélus (Saint-Émilion), Château La Fleur de Boüard
(Lalande de Pomerol), Château Beau-Séjour Bécot (Saint-Émilion), Château La Gomerie (SaintÉmilion) y Château Joanin Bécot (Côtes de Castillon).
Precio: 375 €.
Lugar: Restaurante Caelis. Gran Via Corts Catalanes 668. Barcelona.
MONOGRÁFICO DE VARIETALES (II): LA TEMPRANILLO
(26) Día: sábado 27 de septiembre. Hora: 10.30 a 12.30 h. Dirigido por: Jordi Arnal.
La tempranillo (cencibel, tinto fino, ull de llebre, tinta del país, tinta de toro,...) es una uva
tinta de piel gruesa que se cultiva principalmente en las regiones españolas de La Rioja y la
Ribera del Duero. También la podemos encontrar en casi todas las denominaciones de origen
españolas así como fuera de nuestro país en Portugal, Argentina, Chile, México, California,
Australia,…
Se probarán: Aalto 2005 (DO Ribera del Duero), Abel Mendoza Tempranillo grano a grano 2005
(DOCa Rioja), Pago La Jara 2005 (DO Toro), Albet i Noya Col·lecció Tempranillo 2001 (DO Penedès),
Casa Gualda Selección C&J 2004 (DO La Mancha), Álvaro Castro Dão 2006 (DOC Dão) y Viader
Dare Tempranillo 2005 (Napa Valley).
JOYAS AMPELOGRÁFICAS DE DIFERENTES PAÍSES DEL MUNDO. TINTOS
(27) Día: 3 de noviembre. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Dominique Roujou de Boubée, enólogo
y consultor en viticultura y enología.
Un paseo por el mundo vitivinícola para descubrir diferentes variedades autóctonas tintas
asociadas a una zona de cultivo. Su adaptación a diferentes climas, suelos, vinificaciones,…
Se probarán: Ceretto Nebbiolo d’Alba Bernardina 2005 (DOC Nebbiolo d’Alba), Roberto Voerzio
Langhe Nebbiolo 2005 (DOC Langhe Nebbiolo), Ceretto Barbera d’Alba Piana 2006 (DOC Barbera
d’Alba), Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo 2006 (DO Bierzo), Descendientes de J.
Palacios Corullón 2001 (DO Bierzo), Ridge Lytton Springs 2005 (Sonoma County) y Mondavi Private
Zinfandel 2002 (California Central Coast).
INICIACIÓN A LA CATA DE WHISKY
(28) Día: 7 de octubre. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: César Villar, importador de whisky.
¿Qué es un malta? ¿Cómo se debe degustar? Elaboración, crianza y cata de diversos whiskies
de las principales zonas, elaborados por destilerías particulares. Un curso ideal tanto para
profesionales de la restauración como para los amantes de este preciado destilado.
Se probarán: Cameron Brig Grain, Avonside 8 years, Inverleven 1991, Benromach Traditional,
Glenrothes 1998, Ledaig 1990, Springbank 10 years Cask Strenght y Caol Illa 2000.
Precio: 55 € (Socios de “El Club” y socios de “Pot Still” 45 €).
EL JAMÓN IBÉRICO
(29) Día: 9 de octubre. Hora: 21.00 a 23.00 h. Dirigido por: Antonio Pérez, de Vila Viniteca.
Los mejores elaboradores y sus mejores jamones. Una oportunidad para conocer y degustar
uno de los mejores productos de la gastronomía mundial. Se acompañará la degustación con
panes del horno Vilamala y una selección de vinos, cavas y jerez.
Se probarán: Sierra de Sevilla, La Valla (DO Serranía de Huelva), Calvo (DO Valle de los Pedroches Córdoba), Don Saturnino (DO Guijuelo - Salamanca), Maldonado (DO Dehesa de Extremadura),
Sánchez Romero Carvajal “5 J” (Huelva) y Joselito Gran Reserva (Salamanca).
PEQUEÑAS PRODUCCIONES. VINOS INÉDITOS
(30) Día: 13 de octubre. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Marta Puparelli.
Variedades y zonas casi olvidadas en las que han apostado algunos de los elaboradores más
inquietos e intrépidos de la Península.
Se probarán: Quinta da Muradella Gorvia 2004 (DO Monterrei), Jiménez Landi Piélago 2006 (DO
Méntrida), Nun Vinya dels Taus 2006 (DO Penedès), Serrat de Montsoriu Vinya dels Tons 2005
(Montseny), Cámbrico Rufete 2004 (Salamanca), Caligo Vi de Boira 2005 (DO Penedès), Cap de
Barbaria 2005 (Formentera) y 4 Kilos 2006 (Mallorca).
CATA DE FOIE Y VINOS
(31) Día: 14 de octubre. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Carles Font, importador de foie.
Los métodos de elaboración de los diferentes tipos de foie. Sus aromas, sabores y texturas,
el descubrimiento de maridajes sorprendentes con diversos tipos de vinos y su degustación.
Se probarán: Parfait de oca, terrina, foie crudo y magret de pato con Marcel Deiss Riesling 2006
(AOC Alsace), Alphonse Mellot Sancerre La Moussière 2006 (AOC Sancerre), Château Dereszla
Tokaji 5 Puttonyos 2000 (Tokaji) y Alonso del Yerro 2006 (DO Ribera del Duero).
PROFUNDIZACIÓN EN LA CATA DE VINOS
(32) Días: 15 y 16 de octubre. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Jordi Arnal.
Un viaje por las principales regiones vitivinícolas de España, Francia, Italia y Australia.
Viticulturas, elaboraciones, aromas y sabores característicos. Profundización en la cata de
vinos.
EL CHOCOLATE Y SU MARIDAJE
(33) Día: 21 de octubre. Hora: 20.00 a 22.00 h. Dirigido por: Antonio Tolsada, de Valrhona.
Valrhona fue creada en 1922 por un artesano pastelero del Valle del Ródano y desde entonces
ha buscado la excelencia, intentando elaborar los mejores chocolates del mundo. Desde hace
décadas han ido recorriendo las zonas de producción buscando las mejores especias de cacao,
perfeccionando sus métodos, sus conocimientos y catalogando las variedades de cacaos, las
condiciones de cultivo y cosecha, la mezcla de las habas, la identificación de los aromas,…
Una cata de sus mejores chocolates acompañados de vinos y destilados.
Los chocolates sin leche: Valrhona Guanaja (70% cacao mínimo - Sudamérica), Valrhona Manjari
(64% cacao mínimo - Madagascar), Valrhona Alpaco (66% cacao mínimo - Ecuador), Valrhona
Caraïbe (66% cacao mínimo - Caribe) y Valrhona Taïnori (64% cacao mínimo - República
Dominicana).
Los chocolates con leche: Valrhona Jivara Lait (40% cacao mínimo) y Valrhona Tanariva (33%
cacao mínimo - Madagascar).
Se probarán: Benromach Traditional (Scotch Whisky), Plantation Panamá 1997 (Ron), Dupont
Pays d’Auge (AOC Calvados Pays d’Auge), Léopold Gourmel Age du Fruit (AOC Cognac), Etter
Kirsch (Suiza), Domaine de la Rectorie Parcé Frères 2005 (AOC Banyuls), J.M. Ferret Guasch
Reserva Brut Nature (DO Cava), Delamotte Brut (AOC Champagne) y La Bota de PX de Jerez nº11
(DO Jerez-Xérès-Sherry).
Precio: 50 € (Socios de “El Club” 40 €). El precio de la cata también incluye un Coffret Collection
(60 carrés de 300 gr de 4 Grand Crus: Manjari, Caraïbe, Guanaja y Araguani) para llevar.
ALLENDE, PAISAJES Y FINCA CORONADO: JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS
(34) Día: 22 de octubre. Hora: 16.30 a 20.30 h. Dirigido por: Miguel Ángel de Gregorio, enólogo y
propietario de las bodegas.
Miguel Ángel de Gregorio es uno de los enólogos transcendentales de La Rioja. Sus vinos
Allende, Calvario y Avrvs son todo un referente. El año 1998, también en La Rioja, inició el
proyecto Paisajes y Viñedos, para exprimir las particularidades de diferentes parajes y terruños.
En 2001, con Finca Coronado vuelve a su pueblo natal, Argamasilla de Calatrava (Ciudad
Real), donde elabora tres vinos, uno de ensamblaje y dos monovarietales de petit verdot y
graciano.
Se probarán: Allende 2004 (DOCa Rioja), Allende Blanco 2006 (DOCa Rioja), Finca Coronado
2004 (VT Castilla), Finca Coronado Petit Verdot 2004 (VT Castilla), Finca Coronado Graciano
2004 (VT Castilla), Paisajes V Valsalado 2005 magnum (DOCa Rioja), Paisajes VII Cecias 2005
(DOCa Rioja) y Paisajes VIII La Pasada 2005 (DOCa Rioja).
Precio: Gratuito.
CATAS EN VINACOTECA - BARCELONA
CATA DE FOIE Y VINOS
(1) Día: 28 de mayo. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Carles Font, importador de foie.
Los métodos de elaboración de los diferentes tipos de foie. Sus aromas, sabores y texturas,
el descubrimiento de maridajes sorprendentes con diversos tipos de vinos y su degustación.
Se probarán: Parfait de oca, terrina, foie crudo y magret de pato con Marcel Deiss Riesling 2006
(AOC Alsace), Alphonse Mellot Sancerre La Moussière 2006 (AOC Sancerre), Château Dereszla
Tokaji 5 Puttonyos 2000 (Tokaji) y Alonso del Yerro 2006 (DO Ribera del Duero).
Lugar: Vinacoteca. València 595. Barcelona.
INICIACIÓN A LA CATA DE VINOS - NIVEL BÁSICO
(2) Días: 2, 3 y 4 de junio. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Àlex Férriz, enólogo de Vila
Viniteca.
(3) Días: 7, 8 y 9 de julio. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Àngel Garcia Petit, enólogo y
farmacéutico.
(4) Días: 29 y 30 de septiembre y 1 de octubre. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Chus Brión.
(5) Días: 13, 14 y 15 de octubre. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Àngel Garcia Petit.
Una aproximación al mundo del vino. La elaboración de tintos, blancos, rosados, cavas y
champagnes. Experimentar los aromas y los gustos de los diferentes tipos de vino. Nociones
de cata, conservación, temperatura de servicio, maridajes...
CAVA: JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS
(6) Día: 11 de junio. Hora: 16.30 a 20.30 h.
Las primeras botellas de cava elaboradas –en 1872– iniciaron un camino, centrado
principalmente en la capital neurálgica del cava, Sant Sadurní d’Anoia, y que hoy en día han
seguido las generaciones actuales de los pioneros. Elaboraciones tradicionales que, unidas a
nuevas ideas, han permitido obtener un amplio abanico de cavas. Una buena ocasión para
conocer novedades así como para degustar los cavas de siempre.
Bodegas invitadas: Llopart, Torelló, Josep M. Ferret Guasch, Mont-Ferrant, Parxet, Rovellats y
Codorníu.
Precio: Gratuito.
EL JAMÓN IBÉRICO
(7) Día: 17 de junio. Hora: 21.00 a 23.00 h. Dirigido por: Antonio Pérez, de Vila Viniteca.
Los mejores elaboradores y sus mejores jamones. Una oportunidad para conocer y degustar
uno de los mejores productos de la gastronomía mundial. Se acompañará la degustación con
panes de la fleca Vilamala y una selección de vinos, cavas y jerez.
Se probarán: Sierra de Sevilla, La Valla (DO Serranía de Huelva), Calvo (DO Valle de los Pedroches Córdoba), Don Saturnino (DO Guijuelo - Salamanca), Maldonado (DO Dehesa de Extremadura),
Sánchez Romero Carvajal “5 J” (Huelva) y Joselito Gran Reserva (Salamanca).
PROFUNDIZACIÓN EN LA CATA DE VINOS
(8) Días: 25 y 26 de junio. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Àlex Férriz.
vinos.
RIOJA: JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS
(9) Día: 2 de julio. Hora: 16.30 a 20.30 h.
Una de las denominaciones con más reconocimiento tanto dentro como fuera de nuestro país
que ha sabido mantenerse entre las pioneras durante muchos años. Se podrán catar vinos
tanto de corte más clásico como más moderno y comparar entre vinificaciones tradicionales
y nuevas tendencias.
Bodegas invitadas: Lanzaga, Finca Allende, Paisajes y Viñedos, Bodegas y Viñedos Luis Cañas,
Bodegas Muga, Bodegas y Viñedos La Marquesa y Vinícola Real.
Precio: Gratuito.
BIERZO: JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS
(10) Día: 17 de septiembre. Hora: 16.30 a 20.30 h.
Una de las zonas en alza es el Bierzo. Hoy la variedad autóctona mencía –que reina en la
región– ofrece unos vinos con una gran personalidad y que transmiten la esencia de cada
terruño. Un ejemplo de las bodegas que han apostado por la sutileza y frutosidad de esta
variedad. Estarán presentes algunos de los vinos más emblemáticos de la región.
Bodegas invitadas: Valtuille, Pittacum, Descendientes de J. Palacios y Paixar.
Precio: Gratuito.
(11) Día: 2 de octubre. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Lluís Gras, de Euroselecció-Riedel.
Bourgogne).
INICIACIÓN A LA CATA DE RON
(12) Día: 6 de octubre. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: César Villar, importador de rones.
El ron se elabora mediante la destilación de las bases obtenidas del jugo de la caña de azúcar
de una concentración del mismo jarabe, o de las melazas que quedan después de la extracción
de los azúcares cristalizados del jarabe. Después de la fermentación –que puede alargarse
de las 12 horas a las 2 semanas– se destila en alambiques continuos o de doble destilación.
Un mundo complejo y aromático a descubrir, donde cada país le imprime su personalidad.
Se probarán: Plantation Guayana 1990, Plantation Barbados 1995, Plantation Trinidad 1993,
Plantation Jamaica 1998, Plantation Nicaragua 1998, Plantation Panamá 1997, Plantation Grenada
1998 y Plantation Santa Lucía 2001.
Precio: 55 € (Socios de “El Club” y socios de “Pot Still” 45 €).
PINOT NOIR
(13) Día: 16 de octubre. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Àlex Férriz.
Pinot noir es sinónimo de vinos delicados, fragantes, sedosos y sensuales. Se trata de una
variedad que se adapta bien a lugares de clima frío, siendo en la Borgoña donde mejor expresa
todo su potencial. Hoy en día, pese a su dificultad, se ha adaptado en una gran cantidad de
países, donde ofrece una visión diferente.
Se probarán: Gran Caus Ad Fines 2003 (DO Penedès), Enrique Mendoza Pinot Noir (DO Alicante),
Torres Marimar Pinot Noir 2002 (Sonoma County - California), Dalwhinnie Pinot Noir 2004
(Australia), Staete Landt Pinot Noir 2005 (Marlborough - New Zealand), Duijn Spatburgunder “sd”
2001 (Baden - Deutschland), Egly Ouriet Ambonnay Rouge 2004 (AOC Coteaux Champenois) y
J.J.Confuron Chambolle-Musigny 2005 (AOC Bourgogne).
CATAS EN VINACOTECA - LLEIDA
APROXIMACIÓN AL CHAMPAGNE
(1) Día: 9 de junio. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Rodrigo Cebrián, sommelier de Vila
Viniteca.
Recorreremos la región de la Champagne acompañados de algunos de los champagnes más
reconocidos. Conoceremos las características de la zona y las diferentes variedades, así como
las particularidades de cada elaborador.
Se probarán: Bollinger Special Cuvée Brut, Egly Ouriet Vigne de Vrigny, Tarlant Brut Tradition,
Delamotte blanc de blancs 1999, André Clouet Grande Réserve Grand Cru, Moët Chandon Dom
Perignon 1999 y Salon blanc de blancs 1997.
Lugar: Vinacoteca. Príncep de Viana 31. Lleida.
CAVA: JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS
(2) Día: 11 de junio. Hora: 16.30 a 20.30 h.
Las primeras botellas de cava elaboradas –en 1872– iniciaron un camino, centrado
principalmente en la capital neurálgica del cava, Sant Sadurní d’Anoia, y que hoy en día han
seguido las generaciones actuales de los pioneros. Elaboraciones tradicionales que, unidas a
nuevas ideas, han permitido obtener un amplio abanico de cavas. Una buena ocasión para
conocer novedades así como para degustar los cavas de siempre.
Bodegas invitadas: Llopart, Torelló, Josep M. Ferret Guasch, Mont-Ferrant, Parxet, Rovellats y
Codorníu.
Precio: Gratuito.
(3) Día: 30 de junio. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Lluís Gras, de Euroselecció-Riedel.
Bourgogne).
RIOJA: JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS
(4) Día: 2 de julio. Hora: 16.30 a 20.30 h.
Una de las denominaciones con más reconocimiento tanto dentro como fuera de nuestro país
que ha sabido mantenerse entre las pioneras durante muchos años. Se podrán catar vinos
tanto de corte más clásico como más moderno y comparar entre vinificaciones tradicionales
y nuevas tendencias.
Bodegas invitadas: Lanzaga, Finca Allende, Paisajes y Viñedos, Bodegas y Viñedos Luis Cañas,
Bodegas Muga, Bodegas y Viñedos La Marquesa y Vinícola Real.
Precio: Gratuito.
RÁPIDA INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL VINO
(5) Día: 7 de julio. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Cristina Bonet, sommelier.
Un curso acelerado para adquirir las primeras nociones del apasionante mundo del vino. Cuatro
pinceladas de vinificación, zonas, variedades y cata.
Se probarán: 8 vinos de diferentes denominaciones.
PROFUNDIZACIÓN A LA CATA DE VINOS
(6) Días: 14 y 15 de julio. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Cristina Bonet.
vinos.
BIERZO: JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS
(7) Día: 17 de septiembre. Hora: 16.30 a 20.30 h.
Una de las zonas en alza es el Bierzo. Hoy la variedad autóctona mencía –que reina en la
región– ofrece unos vinos con una gran personalidad y que transmiten la esencia de cada
terruño. Un ejemplo de las bodegas que han apostado por la sutileza y frutosidad de esta
variedad. Estarán presentes algunos de los vinos más emblemáticos de la región.
Bodegas invitadas: Valtuille, Pittacum, Descendientes de J. Palacios y Paixar.
Precio: Gratuito.
GRANDES VINOS DE LA PENÍNSULA
(8) Día: 25 de septiembre. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Cristina Bonet.
Un repaso por algunos de los vinos blancos y tintos de nuestro país con reconocimiento e
identidad propia.
Se probarán: Quinta Sardonia 2005 (VT Castilla y León), Descendientes de J. Palacios San Martín
2004 (DO Bierzo), Emilio Moro Valderramiro 2005 (DO Ribera del Duero), y dos vinos blancos y
dos vinos tintos más a ciegas.
RÁPIDA INTRODUCCIÓN AL MUNDO DE LOS QUESOS
(9) Día: 6 de octubre. Hora: 20.30 a 22.30 h. Dirigido por: Cristina Bonet.
Degustación de quesos clasificados según el tipo de leche, maduración, pasta, corteza... Cómo
acompañarlos: vinos, confituras, frutos secos y panes.
Se probarán: más de 15 quesos.
MIÉRCOLES Y SÁBADOS EN VINACOTECA
Todos los miércoles de 17.30 a 20.30 h y los sábados de 10.00 a 14.00 h podrá venir a conocer y
degustar gratuitamente los vinos de las siguientes bodegas:
21 y 24 de mayo: Cyprès de Climens 2005 (AOC Sauternes-Barsac).
28 y 31 de mayo: El perro verde 2007 (DO Rueda).
4 y 7 de junio: J. M. Ferret Guasch (DO Cava).
11 y 14 de junio: Robert Mondavi Winery (Napa Valley).
18 y 21 de junio: Bodegas del Palacio de Fefiñanes (DO Rías Baixas).
25 y 28 de junio: Domaine Billaud-Simon (AOC Chablis).
2 y 5 de julio: Bodegas La Tapada (DO Valdeorras).
9 y 12 de julio: Ceretto (DOCG Moscato d’Asti).
16 y 19 de julio: Castillo de Monjardín (DO Navarra).
23 y 26 de julio: Can Ràfols dels Caus (DO Penedès).
3 y 6 de septiembre: Bodegas Remírez de Ganuza (DOCa Rioja).
10 y 13 de septiembre: Basa 2007 (DO Rueda).
17 y 20 de septiembre: Celler de Capçanes (DO Montsant).
24 y 27 de septiembre: Alonso del Yerro 2006 (DO Ribera del Duero).
1 y 4 de octubre: Maison Tardieu-Laurent (Côtes-du-Rhône).
8 y 11 de octubre: Bodegas Muga (DOCa Rioja).
15 y 18 de octubre: Alemany i Corrió - Sot Lefriec (DO Penedès).
22 y 25 de octubre: Lustau (DO Jerez-Xérès-Sherry).
HORARIOS
VILA VINITECA - Agullers 7 y 9. 08003 Barcelona. T 902 327 777.
Lunes a sábados de 8:30 a 20:30 h ininterrumpidamente.
Verano: sábados de julio y agosto de 8:30 a 14:30 horas.
VINACOTECA BARCELONA - València 595. 08026 Barcelona. T 932 325 835.
Lunes a sábados de 9:00 a 14:30 y de 16:30 a 20:30 h.
Verano: sábados de julio y agosto de 8:30 a 14:30 horas.
VINACOTECA LLEIDA - Príncep de Viana 31. 25004 Lleida. T 973 224 401.
Lunes a viernes de 9:00 a 14:30 y de 16:30 a 20:30 h.
Sábados de 9:00 a 14:30 h.
Vacaciones del 1 al 18 de agosto.
Si desea recibir en primicia el calendario de catas, la venta a la avanzada, ofertas especiales y
nuestro catálogo de navidad, envíenos un correo electrónico a: [email protected] con sus datos.
CATAS
Todas las catas y cenas se realizan con copas Riedel. Grupos de aproximadamente 15 personas.
Plazas limitadas.
Las reservas son por riguroso orden de inscripción y quedarán confirmadas al realizar el pago. En
caso de anulación de la reserva, el importe de la cata sólo se devolverá si se avisa 2 días antes de
la fecha de la cata.
Por situaciones imprevistas algunos de los vinos se podrían sustituir por otros del mismo valor y
características.
JULIO 2008
Venta a la avanzada cosecha 2007.
Venta a la avanzada Colección 75 Aniversario.

Calendario en formato Pdf

Transcripción

Documentos relacionados

GTK 70 Español