MELOCOTON MITADES 6/8 1/2KG. EXTRA LATA MELOCOTON EN

MELOCOTON MITADES 6/8 1/2KG. EXTRA LATA MELOCOTON EN

MELOCOTON MITADES 6/8
1/2KG. EXTRA LATA
MELOCOTON EN
ALMIBAR EXTRA
-FICHA TECNICA
PROCESO
CAMPO
RECEPCION DE
FRUTO/REFRIGERACION
LAVADO DE PRODUCTO EN SOLUCION
BACTERIOLOGICA
DUCHAS
SELECCIÓN/CLASIFICACION
PELADO/ESCALDADO/
CORTADO
SELECCIÓN/ EMBOTADO
ESTERILIZADO
ENFRIADO/SECADO/LOTADO
CERRADO
ADICION DE LIQUIDO DE
GOBIERNO
PALETIZADO
ALMACENAMIENTO
ETIQUETADO
FORMADORA DE BANDEJAS
PALETIZADO
EXPEDICION
MELOCOTON MITADES 6/8
1/2KG. EXTRA LATA
MELOCOTON EN
ALMIBAR EXTRA
-FICHA TECNICA
DESCRIPCION
Conservas de melocotón obtenidas a partir de frutos del Prunas Persica SIELA Zucc., en los
cuales todos los ingredientes han sido sometidos a una esmerada selección y a un esmerado
proceso de elaboración dando por resultado un producto de calidad superior.
INGREDIENTES
Melocotón, agua, azúcar, jarabe de glucosa, acidulante E-330 (Acido Cítrico) y antioxidante
(ácido ascórbico)
ESPECIFICACIONES DE LAS VARIABLES FISICO-QUIMICAS
A- Ph: 3,8 - 4,3
B- Sólidos solubles a 20 ºC Brix :15 - 18
OTRAS ESPECIFICACIONES
ABCDE-
Color: Amarillo intenso
Turbidez kertesz : ≤ 3
Sabor y Aroma: Típico con ausencia de sabores y olores extraños o anormales.
Uniformidad en tamaño: 1,5
Defectos (% en peso) : ≤ 5%
CARACTERISTICAS
A- Producto esterilizado, con esterilización técnica o industrial, conforme a C.A. Español
Cap. V Apdo. 2.05.07
B- Estándares Microbiológicos adoptados ( NORMA AFNOR: NF-V 08-401 )
Se lleva a cabo un CONTROL DE LA ESTABILIDAD: Incubación del producto 5 días a
55ºC y 10 días a 37ºC.
El producto se considerará estable cuando se cumplen los siguientes puntos:
a) Ausencia de deformación del envase después del periodo de incubación
b) Ausencia de modificaciones de olor, aspecto y textura del producto con
respecto a la muestra testigo.
c) Diferencia del pH < 0,5 Unidades en relación al testigo
ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL
Vida útil: 4 años
ETIQUETADO
Según la normativa especifica vigente ( RD.1334/1999 )
MELOCOTON EN
ALMIBAR EXTRA
MELOCOTON MITADES 6/8
1/2KG. EXTRA LATA
-FICHA TECNICA
FORMATOS Y PRESENTACION
FORMATO
EAN
MELOCOTON MITADES 6/8 ½ KG. EXTRA LATA
8411916300016
DIMENSIONES
CAPACIDAD (ml)
PESO BRUTO (Kg)
PESO NETO (Kg)
PESO ESCURRIDO
(Kg)
L
A
H
425
,5
,42
,24
110
73
-
UNIDADES
PESO (kg)
L
A
H
24
12
11
46
31
UNIDADES
PESO (kg)
CAJAS ALTO
MANTO
L
A
H
72
864
12
6
145
120
80
CAJA
PALET
VALORES NUTRICIONALES
Proteínas (g)
Carbohidratos (g)
Lípidos (g)
Valor Energético (kcal / kjul)
0,45
14,55
0,03
54 / 226
Información nutricional promedio sobre 100 g de producto escurrido