Cacao venezolano, el mejor del mundo
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Cacao venezolano, el mejor del mundo
CACAO VENEZOLANO, EL MEJOR DEL MUNDO • Reconocimiento internacional: el pasado 10 de septiembre, la Organización Internacional del Cacao reconoció que: El 95% del cacao que exporta Venezuela es cacao “fino o de aroma”. o El Panel Ad Hoc sobre Cacao Fino o de Aroma de la Icco (Organización Internacional del Cacao), celebrado en Londres-Inglaterra, incrementó el nivel de calidad del cacao venezolano de 75 a 95%. o Éste es un reconocimiento a los esfuerzos hechos por el Gobierno Bolivariano para mejorar la calidad del cacao. o Existen dos clases de cacao: el cacao básico y el cacao fino o de aroma. Más del 90% del cacao producido en el mundo puede considerarse como cacao básico o a granel. El cacao fino o de aroma tiene características distintivas de aroma y sabor, buscadas por los fabricantes de chocolate. Representa, únicamente, 5% de la producción mundial de cacao. o La Icco (Organización Internacional del Cacao) es el organismo que se encarga de clasificar el cacao exportado y de establecer cuánto cacao del que se exporta es fino o de aroma. 1 o En el mundo, hay sólo 15 países reconocidos por producir y exportar cacao fino o de aroma. Venezuela es uno de ellos. Los demás países son: Colombia, Costa Rica, Dominica, Ecuador, Granada, Indonesia, Jamaica, Madagascar, Papúa Nueva Guinea, Perú, República Dominicana, Santa Lucía, Santo Tomé y Príncipe, Trinidad y Tobago. • Estados productores: Sucre, Miranda, Mérida, Delta Amacuro y Monagas concentran el 94% de la producción nacional registrada de cacao. o Sucre, con el 50%, y Miranda, con el 32%. o Estas regiones cuentan con las condiciones climáticas para el cultivo del rubro. Razones del incremento de la producción de cacao: o Política de financiamiento y apoyo técnico a los pequeños y medianos productores. o Instauración del modelo de gestión de la Empresa Bolivariana de Producción Socialista “Cacao Oderí”. o Mezcla varietal de cacaos trinitarios y forasteros, y abundante mano de obra. 2 SITUACIÓN DEL PROCESAMIENTO NACIONAL DE CACAO • Venezuela tiene una capacidad instalada de procesamiento de 35.200 toneladas de cacao (en grano), por año. • Hay nueve (9) plantas de procesamiento de cacao, en el país. o Sólo una (1) pertenece al Estado: “Cacao Oderí”. • Estas plantas procesan 20.900 toneladas de cacao (en grano), anualmente. o 12.900 t (60%) son para consumo interno. o 8.000 t (40%) se exportan. • Para el año 2010, se espera tener una producción de 20.955 toneladas. Distribución del procesamiento • De las 12.900 toneladas que se consumen, internamente, solamente 1.000 toneladas las procesa la empresa del Estado (Cacao Oderí). o Las 11.000 toneladas restantes las procesa el sector privado. • Las 8.000 toneladas que se exportan, las procesa el sector privado. Salvo 300 toneladas que son exportadas por cooperativas. • En otras palabras, el sector privado controla el 95% del negocio nacional cacao. 3 Buena Noticia: • A partir del segundo trimestre del año 2013, el Estado venezolano podría tener el control de más del 50% del procesamiento nacional de cacao, con la Empresa Mixta Socialista “Cacao del Alba”, en Carúpano, estado Sucre. o Esta empresa tendrá una capacidad instalada de 25.000 toneladas al año. Fuente: Corporación Socialista de Cacao Venezolano. 4