Presentación de PowerPoint - AFRPM | AFRPM, Asociación de

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Presentación de PowerPoint - AFRPM | AFRPM, Asociación de
Minuta
Convención Anual
AKFCF
Febrero 2016
Minuta de la Convención
AKFCF
Atlanta 2016
Jason Marker
• Presidente de KFC
• Considera importante regresar a los fundamentos y al core de la marca.
• Orgullo y convicción de que es una marca que ha tenido una evolución
para sentirse orgullosos de ella.
• Responsabilidad compartida. Existen 3 piernas fundamentales en los
restaurantes: mercadotecnia, operaciones y activos.
• Valor. Tenemos que cambiar de mentalidad para entender que este factor
es el fundamental y crítico en nuestro negocio.
• Enfoque en línea de sandwiches. Ya simplificación de la operación. Es
necesario re definirla.
• Tenemos que ser una marca contemporánea, que se conecte con los
clientes,
• Valiente y tenemos que ser brillantes, cuidadosa y sensible con las
distintas necesidades y fácil.
• La marca se tiene que construir con el paso del tiempo.
2
Minuta de la Convención
AKFCF
Atlanta 2016
WE NEED TO
RESULTS
STORY TELLING
“BUILD SALES OVERNIGHT
AND BRAND OVER TIME”
FLAWLESS BRAND EXECUTION
STAKEHOLDER ALIGNMENT
INSIGHT-DRIVEN BRAND IDENTITY
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Minuta de la Convención
AKFCF
Atlanta 2016
Su estrategia está basada en:
• OUR STATEGY
CRAVEABLE TASTE MADE THE HARD WAY
BUILD “BIG BRAND”
BEST ON BLOCK
CONTEMPORARY
INVITING ASSETS
MARKETING
OPERATIONS
ASSETS
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Minuta de la Convención
AKFCF
Atlanta 2016
Su estrategia está basada en:
• Construir una gran marca extender la campaña de la
marca, volver al Core e ir por más.
• Atacar cada día el tema de valor, conectarse con los
consumidores en medios digitales, regresar a la
comunidad.
• Mejorar en cada segmento de operaciones, volviendo a
los fundamentos del coronel. Mejorar la capacidad del
sistema desde el punto de vista de equipo, higiene y
calidad, etc. Utilizar Balance Scorecard y otros sistemas
de monitoreo.
• Contar con restaurantes que tengan imagen
contemporánea e inviten a los clientes
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Minuta de la Convención
AKFCF
Atlanta 2016
Trip Vornholt, CFO
• Ventas
• Contrato de aceleración con un nivel de
cumplimiento del 99%.
• Una asociación sin precedentes que cuenta
con operadores capaces, infraestructura y
escala, capital y mentalidad de crecimiento.
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Minuta de la Convención
AKFCF
Atlanta 2016
THE RIGHT FRANCHISE PARTNERS TO WIN
1
2
3
4
5
Capable
Operators
Infrastructures &
Scale
Capital Depth &
Transparency
Grow Mindset
Big Brans
Partnership
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Minuta de la Convención
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Atlanta 2016
THE RIGHT FRANCHISE PARTNERS TO WIN
GREATNESS
SUSTAIN
YEAR 1
CRISIS
TURNAROUND PLAN
1. PRIORITIES … STRATEGY
AND EXECUTION
2. PARTNERSHIP
3. PERSISTENCE
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Minuta de la Convención
AKFCF
Atlanta 2016
OUR BRAND POSITIONING
PROMISE
CHARACTER
CRAVEABLE TASTE MADE
THE HARD WAY
AN AMERICAN
SHOWMAN, FEISTY,
ORIGINAL & PRAGMATIC
FOOD POINT OF VIEW
SOUTHERN INSPIRED
REAL FOOD
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Minuta de la Convención
AKFCF
Atlanta 2016
BRAND METRICS ARE IMPROVING
AFFORDABILITY
QUALITY OF FOOD
IS A BRAND FOR SOMEONE LIKE ME
+10%
+5%
+15%
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Minuta de la Convención
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Atlanta 2016
Coronel
“La gente está reconsiderando a KFC y está
acudiendo a los restaurantes”
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DIGITALLY CONNECTING TO OUR CUSTOMERS
FROM BROADCASTING
TO PUBLISHING
DIGITALLY MINING FOR
INSIGHTS
TESTING KFC DELIVERY
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EXCITING FLAVOR INNOVATION ON THE CORE
FLAVOR TO BLOW MIND
A STRONG COMMERCIAL
IDEA
ACCESSIBLE ACROSS
MENU
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Minuta de la Convención
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Atlanta 2016
Brian Goldstein
Chief Operation Officer
• Operaciones clase mundial
• Regresando a los básicos y simplificando la
función del RGM a través del producto y de los
procesos.
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Atlanta 2016
La línea de sándwiches como importante oportunidad
para contemporizar la marca en EU.
• Para una ejecución correcta en el caso de la
línea de sándwiches:
– Gente adecuada
– Velocidad
– El lugar adecuado
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Atlanta 2016
SIMPLIFY OUR PROCESSES
BALANCED
SCORECARD
CUSTOMER | OPS
PEOPLE| SALES
RESTAURANT OPERATIONS COMPLIANCE CHECK
Integrated Business Calendar
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Minuta de la Convención
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Atlanta 2016
#1 ON TASTE BY END OF 2017
1
FIX THE RECIPE
2
3
IMPROVE THE
EXECUTION
FOCUS ON
TRAINING
4
COMMUNICATION
RE-COLONELIZATION
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Minuta de la Convención
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Atlanta 2016
LAUNCHING GLOBAL TOOLS TO DRIVE
ACCOUNTABILITY
RESTAURANT OPERATIONS COMPLIANCE CHECK
FOOD SAFETY
+
BRAND STANDARDS
DRIVE COMPLIANCE
AVAILABLE
NOW!
BALANCED
SCORECARD
CUSTOMER | OPS
PEOPLE| SALES
MEASURE
PERFORMANCE
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Atlanta 2016
BALANCER SCORECARD (BSC)
CUSTOMER (20%)
VOC Taste
VOC OSAT
OPERATIONS (40%)
ROCC Brand
Standards /
FSCC
Speed with
Service
PEOPLE (20%)
% Team Trained
SALES (20%)
SSSG%
RESTAURANT OPERATIONS COMPLIANCE CHECK
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Atlanta 2016
Brian Cahoe, Desarrollo
• El objetivo de 2016 es que el 70% de los
restaurantes en EU cuenten con la nueva
imagen en un plazo de tres años. Nada más en
2016 se llevarán a cabo 1,000 remodelaciones.
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Minuta de la Convención
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Atlanta 2016
WORKSHOP "PEOPLE EXCELLENCE"
Es necesario atraer, desarrollar y comprometer al personal.
• Atraer: existen algunas herramientas tecnológicas como Hiring zone
cuenta con 1.5 millones de visitas, los puestos son colocados en Google,
Indeed y
• Simplyhired. El proceso está automatizado y los puestos se colocan en
snagajob y
• Team member selection.
Recomiendan contratar antes de que se necesite a la gente, conocer a tu
propio negocio y a la competencia, estar al tanto de la experiencia del
candidato, ser creativo cuando sourcing candidatos y manejar en bloque
cultura y operaciones.
GUÍA DE PARTICIPANTES PEOPLE EXCELLENCE WORKSHOP
Las herramientas para retener al personal son Shift Huddles, con un enfoque
importante en la cultura de reconocimiento. Capacitación, reconocimiento y
comunicación como pilares fundamentales.
Meaningful Recognition y Your KFC Voice.
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Minuta de la Convención
AKFCF
Atlanta 2016
JUNTA IAYF
• A reserva de compartirles la minuta de esta junta, cabe resaltar lo
siguiente:
• Liza Enriquez mencionó que la corporación en Panamá está
presionando fuertemente los contratos de desarrollo. Las cabezas
de las distintas marcas no están actuando de manera uniforme,
especialmente en el caso de KFC.
• Enrique Elizondo comentó que en México también están
planteando un esquema de desarrollo con base en dos modalidades
que ya todos conocen. Se ha renovado la imagen de las tiendas en
un 80%. Mencionó el cambio de contrato de bebidas con Coca Cola,
sustentándose en una decisión de corte estratégico. El crecimiento
en ventas del 2015 fue del orden del 8-10%. El Lic. Jorge Aguilar
intervino para comunicar al Consejo su decisión de dejar su asiento
en este organismo y que sea reemplazado por el Lic. Enrique
Elizondo.
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Minuta de la Convención
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Atlanta 2016
JUNTA IAYF
• Guam
• Crecimiento del 5%. Considera que cuentan con grandes oportunidades.
Han desarrollado proveedores de pollo locales que les han permitido
mantener consistencia en el producto.
• Están remodelando restaurantes. Están negociando contrato con Pepsi
Cola, empresa líder en Guam.
• Greg Fisher mencionó que UK está teniendo problemas con el tema
inmobiliario.
• Asia con incremento en ventas del 4%. Nueva Zelanda se cambia también
a Coca Cola en dos semanas y Yum está tomando acción legal.
• En Australia con un 11% por arriba del año pasado. Están tomando
beneficios por baja en los precios. Mostró planos del prototipo que la
corporación está promoviendo en Sudáfrica, Nueva Zelanda y Australia.
• "White box store".
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