Presentación de PowerPoint - Catering Martín Berasategui

Presentación de PowerPoint - Catering Martín Berasategui

Catering Martín Berasategui, referencia gastronómica de prestigio de la
mano del célebre Martín Berasategui, uno de los grandes chefs
contemporáneos.
Hablar de Martín Berasategui es hablar de gastronomía de primerísima
línea, y esto confirma el buen momento de la cocina
española.
Martín Berasategui conoce a la perfección todas las posibilidades que
ofrecen los productos y lo explota al máximo. Goza de un paladar
privilegiado que le permite encontrar en cada plato el punto exacto. El
deseo y la necesidad de disfrutar de estos conceptos han dado como
resultado una variada oferta gastronómica.
Ofrecemos elegancia, excelencia y singularidad con el objetivo de
satisfacer las necesidades de nuestro cliente: platos cocinados con los
productos más exquisitos seleccionados especialmente para cada ocasión
y un equipo humano profesional y con gran experiencia que le asesorará
para la que su celebración sea un éxito.
FRÍOS
CALIENTES
de foie con praliné de
• Esférico
pistachos y manzana asada
de calabaza con espuma
• Crema
de parmesano
hidratado en aceite de
• Tomate
aromáticas, aceituna negra, albahaca
de cahelo con salsa muy
• Patata
brava
y mozzarella
•
Tosta de tartar de buey con mostaza
y cebolla morada
• Filete de anchoa con tomate
•
Atún crudo sobre guacamole aliñado
con aceite de soja y sésamo
cocido, sobre cubo de
• Pulpo
patata, aceite y pimentón
de rape plancha, envuelto
• Pincho
en calabacín, con aceite de
aromáticas
• Salabre de calamar andaluza
de bacalao con tapenade y
• Cremoso
alcaparras
de solomillo y tocineta,
• Pincho
adobado con chimichurri
de vieira con jugos cítricos,
• Ceviche
menta y cilantro
Burguer de ternera con salsa
• Mc
de chipotle y “all i oli”
BARRA DE BEBIDAS
BUFFET
• Cava, vino blanco y vino tinto
• Arroz de caserío
• Refrescos, cervezas, zumos y aguas
de sabores
• Aguas
Smoothies
y zumos naturales
•
Gin
tonics
y
vodka tonics
• Vinos españoles
• Mojitos y caipirinhas
•
• Piano bar
• Jamón ibérico al corte con pan de coca con tomate
al gusto
• Ostras
La
charcutería
• Quesos nacionales y franceses con contrastes
•
Carpier
• Ahumados
La
sobrasada
• L’Espinaler de Mallorca
•
• Japonés
• Chuletón al corte
barbacoa de carne
• La
Buffet
• Huevosmarinero
con jamón ibérico y foie poelé
•
Fideuà
de
calamar
•
• Raclette de queso
Raviolis de duxelle de hongos con salsa de foie
y virutas de jamón ibérico
Corvina asada sobre una confitura de tomate
y piquillos a la musselina de setas
Yogurt casero con mango, compota de cortezas de naranja
y escamas de miel de acacia
Pastel nupcial
•••
Petits fours
Cafés e infusiones
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BODEGA
Vino blanco
Vino tinto
Cava
Aguas y refrescos
Licores
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Barra libre de bebidas durante la discoteca hasta las 22.00h o las 4.00h
Resopón durante la barra libre
154 €
IVA no incluído
*Precio orientativo sujeto a las características del servicio
Vieiras asadas con apio y nabo cremoso y crudo
al caramelo de balsámico
Paletilla de lechal rustida con ragout de mollejas,
hortalizas y toques de calabaza y cítricos
Infusión de manzana con quenelle de yogurt
Pastel nupcial
•••
Petits fours
Cafés e infusiones
•••
BODEGA
Vino blanco
Vino tinto
Cava
Aguas y refrescos
Licores
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Barra libre de bebidas durante la discoteca hasta las 22.00h o las 4.00h
Resopón durante la barra libre
156 €
IVA no incluído
*Precio orientativo sujeto a las características del servicio
Ensalada de langostinos con aguacates aliñados,
crema de queso y jugo educido los jugos rojos
Meloso de ternera de leche a las 60 horas
sobre parmentier de patata y carpaccio de cap y pota
Panacota de queso fresco y fruta de la pasión
con sorbete de limón y cristales de vainilla
Pastel nupcial
•••
Petits fours
Cafés e infusiones
•••
BODEGA
Vino blanco
Vino tinto
Cava
Aguas y refrescos
Licores
•••
Barra libre de bebidas durante la discoteca hasta las 22.00h o las 4.00h
Resopón durante la barra libre
159 €
IVA no incluído
*Precio orientativo sujeto a las características del servicio
Bogavante en ensalada sobre base de verduras,
hojas frescas y sus corales emulsionados al Jerez
Chuleta de vaca gallega con pastel de panceta,
queso y puntas de trigueros salteadas
Jugo de frutos rojos
con crema helada de leche fresca
Pastel nupcial
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Petits fours
Cafés e infusiones
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BODEGA
Vino blanco
Vino tinto
Cava
Aguas y refrescos
Licores
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Barra libre de bebidas durante la discoteca hasta las 22.00h o las 4.00h
Resopón durante la barra libre
162 €
IVA no incluído
*Precio orientativo sujeto a las características del servicio
Sopa fría de tomate raf con tartar de cangrejo,
algas y pellizcos de mozzarella al aceite de albahaca
Rodaballo al horno con brandada de gambas
y jugo reducido atomatado
Solomillo de ternera asado y reposado
en una crema de tubérculos y una fina lámina de ibéricos
Piña colada en texturas
Pastel nupcial
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Petits fours
Cafés e infusiones
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BODEGA
Vino blanco
Vino tinto
Cava
Aguas y refrescos
Licores
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Barra libre de bebidas durante la discoteca hasta las 22.00h o las 4.00h
Resopón durante la barra libre
169 €
IVA no incluído
*Precio orientativo sujeto a las características del servicio
Bodega incluida
BLANCOS
In Vita, D.O. Alella
Marqués de Alella D.O. Alella
Ermita d’Espiells D.O. Penedès
K-NAIA D.O. Rueda
Pazo das Bruxas D.O. Rias Baixas
TINTOS
Enate D.O. Somontano
Cigonyes, D.O. Empordà
Conde de Valdemar Cza D.O. Ca Rioja
Viña Zaco Tempranillo D.O. Ca Rioja
Legaris Roble D.O. Ribera del Duero
CAVA
Juvé y Camps Cinta Púrpura D.O. Cava
Raimat Chardonnay D.O. Cava
Peralada Brut Nature D.O. Cava
Anna de Codorniu D.O. Cava
Bodega con suplemento
BLANCOS
Anima D.O. Costers del Segre
Flor d’Espiells D.O. Penedès
Enate Chardonnay D.O. Somontano
Gran Viña Sol Torres D.O. Penedès
Jean Leon Chardonnay D.O. Penedès
TINTOS
Castell del Remei Gotim Bru D.O. Costers
del Segre
Habla del Silencio D.O. VT Extremadura
Inspiración D.O.Ca Rioja
Solar de Líbano Cza D.O.Ca Rioja
Pago de Cirsus Vendimia Selección D.O.
Navarra
CAVA
Agustí Torelló Mata Brut Reserva D.O. Cava
Juvé y Camps Reserva de Familia D.O. Cava
Marqués de Gelida Brut Nature D.O. Cava
Parxet Brut Reserva D.O. Cava
de material necesario para la realización del servicio,
• Alquiler
no haciéndose responsable la empresa de catering de la
El precio de estas propuestas es para un mínimo de 150 personas.
reposición de manteles por quemaduras o manchas de cera,
que correará a cargo del cliente
El presupuesto podrá verse modificado en función del lugar donde
se celebre el banquete, y en función de modificaciones en formato
y contenido de las mismas
• Servicio de camareros y equipo de cocina
•
Transportes en Barcelona ciudad
•
Prueba de menú gratuita
de bebidas durante la discoteca hasta las 22.00h para
• Barra
bodas de mediodía o hasta las 4.00h para bodas de noche
Los días festivos tendrán un suplemento en concepto de personal.
El número de menús confirmados se confirmará con 72h de
antelación al evento.
Precios válidos durante todo el año 2016 y no incluyen el 10% IVA.
• Minutas personalizadas y seeting de mesas
• Noche de Bodas en el ambiente exclusivo de la suite del Hotel
Condes de Barcelona 4*, con degustación de desayuno buffet
(mín. 100 invitados)
para 2 personas al Restaurante Loidi de Martín
• Invitación
Berasategui para celebrar vuestro primer aniversario de Boda
1.500 euros en concepto de paga y señal al contratar el banquete.
50% con un mes de antelación y resto a la confirmación de
invitados (72h previas).
CATERING MARTIN BERASATEGUI by Condes Hotels. Telf. 93 445 00 00 [email protected]