aa privat rosé at rosé

AA PRIVAT ROSÉ
“La
La expresión moderna de la variedad más antigua del mundo del cava”.
cava J.M. Pujol-Busquets
Pujol
Ficha técnica:
Tipo de cava
Disponible en
Variedad
Añada
Fermentación
Crianza
Grado alcohólico
Azúcar residual
Tipo de suelo
Altitud
Orientación
Pluviometría
BrutNature Rosado Reserva
Ecológico de añada
750 ml
Mataró (Monastrell)
2013
Inoxidable
15-27 meses
12% vol.
0 g/l
Sauló (franco-arenoso
arenoso)
150-300 m
Sud-este
600 mm/año
Elaboración:
Actualización del concepto básico del cava procedente de
uvas ecológicas, acentuando el carácter afrutado y
estructurado sin perder ligereza.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas
pequeñas en el punto óptimo de maduración. Tras una
maceración en frío durante 6 horas para obtener el color
deseado, la uva se prensa ligeramente obteniendo el
mosto flor. La fermentación tiene lugar en depósitos de
inox. a 15ºC y posteriormente se aplica el método
tradicional de elaboración. Con una crianza mínima de
15 meses se pone la venta recién degollado.
Nota de cata:
Vista: Color fresa.
Nariz:Aromas
Aromas de violetas y de frutos rojos (grosellas,
fresas) propios de la variedad Mataró.
Boca: Ligero y fresco paso por boca, recordando los
aromas de frutas rojas. Burbuja integrada y delicado post
gusto.
Menciones y Premios destacados:
AA PRIVAT ROSÉ 2012
Wine Enthusiast - 88/100
Guía Vino y Cultura 2015 - 90/100
90
ALTA ALELLA – CAVA PRIVAT - Camí Baix de Tiana s/n, 08328 Alella, Barcelona, Spain
T. +34 93.469.37.20 - [email protected]