RECETARIO ATMA

Incorporar en el bowl primero los ingredientes líquidos y luego los ingredientes secos.
SECOS
LÍQUIDOS
INGREDIENTES
Panes básicos
Panes para Celíacos
Masas
Panes especiales
Pan Multicereal
pág.7
Mini Espiga
pág.7
Pan con semillas
pág.7
Pan de queso con aceitunas negras
pág.8
Pan de cebolla y amapóla pág.8
Pan de Sésamo negro
pág.9
Baguette de jamón, queso y tomate
pág.9
Brioche
Huevos 5 unid.
Leche 150 ml
08
PROGRAMA
Pan Dulce de Chocolate y Naranja
pág.10
Pan de Navidad
pág.11
Budín Inglés
pág.11
Chips
pág.12
Dulce de Frutas pág.12
Mermelada de Naranja
pág.12
Harina 000 780g = 5 cups
Azúcar 2 cditas.
Manteca 130 g
Sal 1 cdita.
Levadura Mi Pan 1 sobre
Especialidades Dulces
pág.10
Agua 500 ml
Aceite 2 cdas.
Harina 0000 4 cups
Azúcar 1/2 cup
MASA
Pan de Bananas y Nueces
Pan francés
SÁNDWICH
Sal 3 cditas.
Levadura Mi Pan 3 cditas.
1o
PROGRAMA
03
PROGRAMA
PAN
FRANCÉS
Pan sin sal
Pan blanco
Agua 620 ml
Agua 240 ml
Leche 240 ml
Harina 000 780 g = 5 cups
Leche en polvo 3 cdas.
Azúcar 1 cda. y 1/2
Manteca 40 g
Levadura Mi Pan 2 cditas. y 1/2
RÁPIDO
04
Mini Espiga
Agua 300 ml
Leche 200 ml
Agua 170 ml
QAceite 40 g
Harina 000 780 g = 5 cups
Azúcar 3 cditas.
Leche en polvo
Harina 000
Azúcar
Sal
Levadura Calsa
Manteca 50 g
Sal 3 cditas.
Levadura Mi Pan 3 cditas.
PROGRAMA
BÁSICO
Pan con semillas
01
MASA
PROGRAMA
INTEGRAL
02
PROGRAMA
2 cdas.
400 g = 2 cups y 1/2
1/4 cups.
2 cditas.
1/2 cubito
08
PROGRAMA
Harina 000
Harina integral
Semillas de lino
Azúcar
3 cups
1 cup y 1/2
5 cdas.
3 cditas.
Manteca 60 g
Sal 3 cditas.
Levadura Mi Pan 3 cditas.
INTEGRAL
INTEGRAL
02
PROGRAMA
02
PROGRAMA
Pan de queso y aceitunas negras
-
Agua 170 ml
QAceite de oliva 50 g
Oueso rallado 1/2 cups.
Leche en polvo
Harina 000
Azúcar
Sal
Levadura Fresca Calsa
08
PROGRAMA
Leche en polvo
Harina 000
Azúcar
Sal
Levadura Fescra Calsa
MASA
2 cdas.
400 g = 2 cups y 1/2
1/4 cups.
2 cditas.
1/2 cubito
08
PROGRAMA
Agua 170 ml
QGrasa 50 g
Leche en polvo 2 cdas.
Harina 000 400g = 2 cups y 1/2
Azúcar 1/4 cups.
Sal 2 cditas.
Levadura Fresca Calsa 1/2 cubito
MASA
08
PROGRAMA
MASA
Agua 500 ml
Harina 000 5 cups
Levadura Fresca Calsa 1/2 cubito
Sal 3 cditas.
RELLENO
QJamón
Queso en fetas
O
Queso
rallado
O
QTomates
- -
MASA
2 cdas.
156 g = 2 cups
1/4 cups.
2 cditas.
1/2 cubito
Agua 170 ml
QAceite de oliva 40 g
MASA
c/n
c/n
c/n
c/n
PROGRAMA
08
Miel
Yemas de huevo
Ralladura de naranja
Leche
Esencia de vainilla
Esencia de pan dulce
1 cda. y 1/2
4 unid.
2 unid.
300 ml
2 cditas.
1 cdita. y 1/2
Harina 000 700 g = 4 cups y 1/2
Azúcar impalpable 150 g = 1 cup
Manteca 160 g
Sal 1 cdita.
Levadura Mi Pan 1 sobre
Chips de chocolate /
chocolate picado 180 g
04
PROGRAMA
RÁPIDO
INTEGRAL
02
PROGRAMA
Huevos
Leche
MIel
Esencia de vainilla
Esencia de pan dulce
Oporto
Harina 000
Azúcar
Manteca
Sal
Levadura Mi Pan
Nueces
Higos
Pasas de uva
Cerezas en almíbar
DULCE
3 unid.
300 ml
2 cditas.
2 cditas.
2 cditas.
2 cditas.
INGREDIENTES GRUPO 1
Manteca
Azúcar impalpable
Huevos
(de uno a la vez)
Ralladura de limón
Esencia de vainilla
700 g = 4 cups y 1/2
1 cup
INGREDIENTES GRUPO 2
200 g
Harina 0000
1/2 cdita.
Almidón de maíz
3 cditas.
Polvo de hornear
100 g
60 g
60 g
40 g
300 g
300 g = 1 cup y 1/2
6 unid.
1 limón
2 cditas.
500 g = 3 cups.
40 g
3 cditas.
Fruta abrillantada 200 g
Nueces 80 g
06
PROGRAMA
05
PROGRAMA
TORTAS
MERMELADA
PROGRAMA
MASA
08
+
Huevos 2 unid.
Miel 60 g
Leche 250 ml
Leche 400 ml
Aceite de Girasol 6 cdas.
Huevos 4 unid.
Premezcla universal
libre de gluten 700 g = 4 cups y 1/2
Azúcar 3 cditas.
07
PROGRAMA
1 hora de cocción extra
MERMELADA
+
07
PROGRAMA
Sal 4 cditas.
Levadura Mi Pan 3 cditas.
1 hora de cocción extra
B
Pan al
oreganato
01
PROGRAMA
PAN
BLANCO
Azúcar rubia 115 g = 1/2 cup
Especias dulces
(Canela,
anís en polvo,
nuez moscada,
pimienta,
cardamomo) 1 cdita.
Premezcla universal
libre de gluten 450 g = 2 2/3 cups
04
PROGRAMA
MERMELADA
+
07
PROGRAMA
1 hora de cocción extra
320 ml
3 cdas.
65 g = 1/3 cup
3 1/2 cdas.
2 unid.
Premezcla universal
libre de gluten 450 g = 2 2/3 cups
Azúcar 1 cda.
Sal 1 1/4 cdita.
Levadura Mi Pan 1 sobre
RÁPIDO
Manteca 85 g
Sal 1 pizca
Levadura Mi Pan 1 sobre
RÁPIDO
Agua
Aceite de oliva
Queso rallado
O
Orégano deshidratado
Huevos
-
Manzanas (peladas y
cortadas en cubitos) 5 cups
Azúcar 1 cup y 1/2
Jugo de limón 5 cditas.
Masa
para el té
Pan blanco
libre de gluten
A
04
PROGRAMA
Pimienta negra molida c/n
Harina 000 700 g = 4 cups y 1/2
Levadura Mi Pan 3 cditas.
Huevo para pintar c/n
MASA
08
PROGRAMA
Agua
Oueso Parmesano rallado
Harina 000
Pimienta negra
Levadura Mi Pan
-
-
Mostaza 3 cditas.
Oueso Cheddar rallado 200 g
Agua 500 ml
Huevo para pintar
Salsa de tomate
Salchichas
Sal
MASA
400 ml
150 g
Agua 400 ml
Aceite de oliva 3 cdas.
Agua 400 ml
Aceite de oliva 2 cdas.
700 g = 4 cups y 1/2
c/n
3 cditas.
c/n
c/n
20 unid.
3 cditas.
08
PROGRAMA
Harina 000 700 g = 4 cups y 1/2
Azúcar 2 cditas.
Sal 1 cda.
Levadura Mi Pan 3 cditas.
MASA
08
PROGRAMA
Harina 000 700 g = 4 cups y 1/2
Sal 3 cditas.
Levadura Mi Pan 3 cditas.
CUBIERTA
Aceitunas negras o
verdes, romero, aceite
de oliva, sal gruesa Cantidad
necesaria
MASA
08
PROGRAMA