requisitos sanitarios para la exportacion de productos hidrobiologicos

Transcripción

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD
CERTIFICACIÓN OFICIAL SANITARIA Y DE CALIDAD
PESQUERA
REQUISITOS SANITARIOS PARA LA
EXPORTACION DE PRODUCTOS
HIDROBIOLOGICOS
ING. GLORIA FUERTES V.
PESQUERA
El ITP es la autoridad competente del
SANIPES
BASE LEGAL DEL SANIPES
BASADO
EN:
Ley Nº28559, Ley del Servicio
Nacional de Sanidad Pesquera –
SANIPES (29/06/05)
D. S. Nº025-2005-PRODUCE,
Reglamento de la Ley del SANIPES
D.S. Nº040-2001-PE, Norma
Sanitaria para las Actividades
Pesqueras y Acuícolas
D.S. Nº07-2004-PRODUCE, Norma
Sanitaria de Moluscos Bivalvos
Vivos
PESQUERA
•Decreto Ley Nº 25977 Ley General de Pesca
•D.S. Nº 012-2001-PE Reglamento de la Ley General de Pesca
•Ley Nº 28559, Ley del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera
•D.S. Nº 025-2005-PRODUCE, Ley del Servicio Nacional de Sanidad Pesquera
•D.S. Nº 040-2001-PE Norma Sanitaria para la Actividad Pesquera y Acuícolas
•D.S. Nº 07-2004-PRODUCE, Norma Sanitaria de Moluscos Bivalvos Vivos.
•CAC/GL 38-2001-CODEX, Directrices para Modelos Genéricos de Certificados Oficiales y para la Preparación y
Expedición de Certificados.
•DIRECTIVA 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo relativo a la aproximación de las legislaciones
de los Estados miembros en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
•Reglamento 2065/2001 CE de la Comisión relacionadas con disposiciones relativas a la información del
consumidor, en particular respecto a la denominación comercial de la especie, el método de producción y la zona
de captura.
•REGLAMENTO (CE) Nº 1774/2002 del Parlamento europeo y del Consejo por el que se establecen normas
sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo humano.
•REGLAMENTO (CE) Nº 852/2004 del Parlamento europeo y del Consejo relativo a la higiene de los productos
alimenticios.
específicas de higiene de los alimentos de origen animal.
específicas para la organización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo
humano.
•REGLAMENTO (CE) Nº 882/2004 del Parlamento europeo y del Consejo sobre los controles oficiales
efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de piensos y alimentos y
la normativa sobre la salud y bienestar de los animales.
•Reglamento (CE) Nº 1664/2006 de la Comisión relacionadas a medidas de aplicación de determinados
productos de origen animal y Modelos de Certificación Sanitaria para las importaciones destinadas al consumo
humano.
•Norma Internacional del Codex Alimentarius de FAO/OMS.
•Texto Único de procedimientos administrativos
PESQUERA
El Ministerio de la Producción es el órgano
rector del SANIPES que establece la política
sanitaria pesquera y de calidad.
El ITP es la autoridad competente del SANIPES
SANIPES presta servicios dirigidos a promover
y certificar la calidad de los recursos y/o
productos pesqueros y acuícolas con el propósito
de proteger la salud de los consumidores.
PESQUERA
ORGANIZACION
PESQUERA
PRODUCTOS QUE SE CERTIFICAN
EXPORTACION, IMPORTACION, VENTA LOCAL Y LIBRE VENTA
• CONSERVAS
• CONGELADOS
• HARINA Y ACEITE
• ESPECIES VIVAS
• PRODUCTOS DE LA ACUICULTURA, ENTRE OTROS.
PESQUERA
LA CERTIFICACION SANITARIA SE BASA EN:
HABILITACION
Y CONTROL
SANITARIO DE
PARTE DEL
SANIPES
INFORMACION SANITARIA
POR LAS
ENTIDADES DE APOYO
SON LABORATORIOS
PRIVADOS ACREDITADOS
POR INDECOPI Y
AUTORIZADOS POR EL
SANIPES – ITP, QUE
FORMAN PARTE DEL
SISTEMA DE INSPECCION
Y CONTROL SANITARIO
OFICIAL
PESQUERA
CERTIFICADO SANITARIO
EVALUACION
EXPEDIENTE: 1.- INICIO DE CERTIFICACION, INFORMACION
SANITARIA DEL PRODUCTO (ANTES DEL
EMBARQUE)
2.- INFORMACION COMERCIAL (DESPUES DEL
EMBARQUE)
PESQUERA
INICIO DE
CERTIFICACION
INFORMACIONSANITARIA
DEL PRODUCTO
(ANTES DEL EMBARQUE)
FECHA DE
EMBARQUE
INFORMACION COMERCIAL
(DESPUES DEL EMBARQUE)
PESQUERA
LA CERTIFICACION SANITARIA OFICIAL ES
EXCLUSIVA Y EXCLUYENTE POR EL
SANIPES - ITP
PESQUERA
EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD
Campo regulado
Campo voluntario
9
Basado en Reglamentos
Técnicos obligatorios
9
Basado en Normas Técnicas
voluntarias
9
Protagonista: Autoridad
Pública
9
Protagonista: Organismos
Nacionales de Acreditación
9
Se autorizan y notifican a
organismos de Evaluación
de la conformidad.
9
Se acreditan a los
organismos de Evaluación
de la conformidad.
9
Las autorizaciones por lo
general abordan requisitos
sólo de competencia
técnica, no necesariamente
de sistemas de gestión
9
La acreditación se basa en
normas internacionales
sobre sistemas de gestión
incluyendo la competencia
técnica (ISO, IEC)
PESQUERA
ACREDITACIÓN
Es el procedimiento mediante el cual un Organismo Autorizado
reconoce formalmente que una organización es competente para la
realización de una determinada actividad de evaluación de la
conformidad.
PESQUERA
ALCANCE DE LA ACREDITACIÓN
9
La Acreditación es una calificación de
orden técnico, por ello tiene un alcance
determinado.
9
Las empresas acreditadas lo están para
actuar en un ámbito determinado en el
que han demostrado competencia
técnica.
PESQUERA
Organismo de Acreditación
(INDECOPI - CRT)
• Evaluadores
Comité de
Acreditación
Informes de
Ensayo o
Calibración
Organismos de
Inspección
Organismos de
Certificación
Laboratorios de
Ensayo y Calibración
ISO 17025
• Expertos técnicos
ISO 65
ISO 17021
ISO 17024
Productos
Sistemas de
gestión
Personal
9 Certificados
9 Marcas
9 ISO 9001
9 ISO 14001
Certificados
Certificados
Certificados
ISO 17020
Informes de
Inspección
PESQUERA
Inicio
CAJA
• Asignar Nro. Expediente
• Emitir Factura
ATENCION AL CLIENTE
• Recepcionar, Clasificar
• Distribuir
AREA CERTIFICACION
• Clasificar por tipo de expediente
¿Expediente
Preliminar?
N
o
AREA CERTIFICACION
• Analizar Exp. Definitivo
• Correcciones / observaciones
CLIENTE /
LABORATORIO
S
í
¿Observacione
s?
N
o
• Notificar
AREA CERTIFICACION
• Decidir certificación
• Digitar certificados
AREA CERTIFICACION
• Firmas aprobatorias
ATENCION AL CLIENTE
• Entregar certificado
• Distribuir copias
ARCHIVO GENERAL
• Almacenar
• Conservar
Fin
ARCHIVO
TRANSITORIO
S
í
•
Conservar
PESQUERA
REQUISITOS PARA EXPORTAR MOLUSCOS BIVALVOS
Martín Quevedo Vera
E-mail: [email protected]
PESQUERA
CONTROL SANITARIO EFECTUADO POR EL PCMB DEL SANIPES
22 Zonas de producción clasificadas que
comprende a 90 áreas de producción y 124
estaciones de muestreo en:
Departamento de Piura: Bahía de Sechura (012),
Nonura (010) y Reventazón (013)
Departamento de Lambayeque: Mórrope (019)
Departamento de Ancash: Bahía de Samanco (011),
Tortugas (004), Salinas (009), Guaynuna (002),
Culebras (017) y Tamborero (018), Casma (022)
Departamento de Lima: Pucusana (001), Huacho
(014), Ancón (015) y Callao como área de
repoblamiento (016)
Departamento de Ica: Lagunillas (003),
Independencia (005), Paracas (006), Playa Jaguay
(007), Playa Antena (008), Marcona (020)
Departamento de Arequipa: Chala (021)
40 Derechos para la acuicultura
07 plantas de depuración/acondicionado, 27 de
congelado habilitadas para exportar a la UE
03 Desembarcaderos privados y 08
desembarcaderos pesqueros artesanales (DPA’s)
INSPECTORES DE LA UE EN VISITA PLANTA JUNIO 2006
PRESENTACIÓN
DE
“NAVAJAS”
ENSIS
MACHA
PARA
SER
EXPORTADAS
VIVAS
PESQUERA
Control Sanitario en las Zonas de Producción
Indicadores sanitarios
Indicadores microbiológicos:
Semanal/Quincenal : Indicadores de contaminación
fecal de origen humano en producto E. coli y
patógeno Salmonella; en agua de mar Coliformes
fecales termotolerantes
Trimestral
: Patógenos VHA y V. cholerae
Indicadores químicos:
Semanal/Quincenal : Biotoxinas
Lipofílicas (Grupo DSP), ASP
marinas
PSP,
Semestral : Metales pesados (mercurio, cadmio,
plomo), aceites y grasas, organohalogenados
Semestral : Parásitos y enfermedades de los
moluscos
BUZO
EXTRAYENDO
MUESTRAS DE ALMEJA FINA
TRANSENNELLA PANNOSSA
PESQUERA
Control Sanitario en Lotes de
Producción
Declaración
de
Extracción
o
Recolección de Moluscos Bivalvos
(DER)
Indicadores sanitarios
Indicadores microbiológicos:
E. coli, Salmonella, VHA y V. cholerae,
Staphylococcus
aureus,
Recuento
de
Aerobios mesofilos
Indicadores químicos:
Biotoxinas marinas PSP, Lipofilicas (Grupo
DSP) y ASP
Cadmio (Para la zona norte: Piura).
ENVASANDO CONCHA DE ABANICO EN
PLANTA DE PROCESAMIENTO
PESQUERA
PESQUERA
HARINA Y ACEITE
1. LAS DENOMINACIONES DEL PRODUCTO:
HARINA DE PESCADO STEAM DRIED,
FLAME, FAQ, ENERCO REQUISITOS
SANITARIOS PARA HARINA
CARTA DE UNA ENTIDAD DE APOYO
SOLICITANDO INICIACION DE LA
CERTIFICACION SANITARIA,
ASIGNANDOSELE UN NUMERO DE
EXPEDIENTE, INDICANDO:
PESQUERA
HARINA Y ACEITE
•CARTA DEL EXPORTADOR SOLICITANDO EL
CERTIFICADO
•DECLARACION JURADA DEL PRODUCTOR
•PRODUCTO A EXPORTAR
•PESO NETO Y PESO BRUTO DEL PRODUCTO A
EXPORTAR
•MOTONAVE
•PAIS DESTINO
•PUERTO ORIGEN
•PUERTO DESTINO
•NOMBRE DEL PRODUCTOR
PESQUERA
HARINA Y ACEITE
TIPO DE FORMATO DEL CERTIFICADO
CANTIDAD DE ORIGINALES Y COPIAS
2.- ADJUNTAR LOS SIGUIENTES
DOCUMENTOS:
INFORMES DE ENSAYO DE LOS ANALISIS
SOLICITADOS PARA LA EXPORTACION DE
HARINA DE PESCADO: SALMONELLA,
SHIGELLA Y ENTEROBACTERIAS
INDICANDO EL DETALLE DE LAS RUMAS A
EXPORTAR.
PESQUERA
CALIDAD SANITARIA E
INOCUIDAD ES UNA TAREA DE
TODOS, POR LO TANTO
NUESTRO COMPROMISO ES LA
VIGILANCIA
CONSTANTE….………
INSTITUTO TECNOLÒGICO PESQUERO DEL PERU
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD PESQUERA - SANIPES
PROGRAMA DE CONTROL DE MOLUSCOS BIVALVOS
Av. Néstor Gambeta 6311 Carretera a Ventanilla - Callao
Telefono: 577-2032 / 577-1389
Email : [email protected]
Fax :
Web:
577-5136
www.itp.org.pe

requisitos sanitarios para la exportacion de productos hidrobiologicos

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Ponente: 21 de abril de 2016. 18:30 horas, Palacio Valdecarzana

API 1.1 CONVENIO CENTRO CLINICO MILITAR