newsletter espagnol - Tonnellerie Sylvain

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newsletter espagnol
5/10/09
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Eventos
Europeos y americanos tras
las huellas de Colbert
Productores de vino italianos, españoles, alemanes y americanos se han dado cita en febrero de 2009 en el bosque de
Loches, Bercé y Tronçais. En un clima distendido, todos
ellos han aprendido de la silvicultura a la francesa y han
podido observar la majestuosidad de los viejos robles
tricentenerarios. Los meses de enero a marzo (meses
de corta y de tala) son los más propicios para este tipo de
salidas. ¡Le esperamos en 2010!
Ashley Hepworth, enóloga de los viñedos Joseph Phelps
en Santa Helena, Napa Valley, comenta aquí su estancia
de este año.
“En febrero de 2009 tuve el honor de visitar los bosques en
compañía de Sylvain y su apasionado equipo. Este profundo
adentramiento en la historia de los bosques, la regeneración,
las subastas, la selección, la tala, la medición y la división de
los árboles supuso una inigualable oportunidad educativa
práctica que amplió mi conocimiento de todo el negocio
de la tonelería.
Por una parte,
lo que más me
impresionó fue
la gestión
forestal de la
ONF, la cual
mantiene una
supervisión
constante de
Ashley Hepworth, Joseph Phelps
todo el proceso,
protege las parcelas ya establecidas de todas las edades,
conserva la tierra y el hábitat natural y cuida atentamente
de la constante regeneración. Ahora, tras ser testigo de la
materia prima y del proceso de selección, tengo un mayor
conocimiento de lo que el bosque y la tonelería tienen que
ofrecer a los productores de vino. Estar presente en el bosque
cuando está siendo talado un árbol de 200 años de antigüedad
es algo realmente increíble y, posteriormente, utilizar este
árbol para crear una barrica que ayudará a la cría del vino, el
cual tiene posibilidad de ser consumido durante muchos años,
constituye en su conjunto una valiosísima experiencia”.
Viticultores franceses en Sudáfrica
El pasado mes de marzo, diez viticultores bordeleses han
tenido el placer de descubrir las tierras sudafricanas
durante un viaje por los viñedos de la región del Cabo. En
el programa figuraban visitas completas a bodegas
(L’Ormarins, Rupert & Rothschild, L’Avenir, Cape
Chamonix, Waterford, Tokara, etc.), catas y encuentros
con los productores sudafricanos. Nos gustaría agradecer
sinceramente la cálida y simpática acogida que nos brindaron
las distintas bodegas visitadas compartiendo desinteresadamente con nosotros su pasión. Antes de dar por
terminada su estancia, los visitantes pudieron disfrutar de
momentos de relajación en la Reserva de Edeni en el
centro del país, para observar los animales salvajes en
pleno bush.
A un roble excepcional,
le corresponde una venta excepcional
El pasado mes de junio, durante un original evento en el Gran
Hôtel del centro de Burdeos, se han subastado 10 barricas
del excepcional roble de Morat. De las 10 barricas diseñadas
por artistas de todo tipo (pintores, diseñadores y escultores)
se han obtenido cerca de 40.000 euros, íntegramente destinados a la asociación benéfica de la actriz francesa Carole
Bouquet. Este noble roble era patrimonio nacional y se
merecía una justa compensación. Los afortunados compradores bordeleses (Château Angélus, Pavie o Château Dauzac
y Phélan Ségur, por citar algunos) podrán exponer el digno
roble de Morat en su bodega, tras la crianza de la añada
2009. Es el inicio de una nueva historia del celebérrimo roble
del bosque de Tronçais. La próxima cita, ¡la cata de los futuros vinos!
Vinexpo 2009 bajo el signo
de America latina
Burdeos acoge la prestigiosa feria mundial del Vino “Vinexpo”
y este año, ha sido testigo de una buena afluencia de profesionales. Por su parte, la Tonelería Sylvain ha organizado
una visita de media jornada para descubrir el viñedo de
Saint-Emilion (visita a Château Troplong-Mondot, a Château
Canon y a la innovadora bodega subterránea de SaintEmilion) y una cena muy estival en los jardines del Château
La Perrière en Lussac. Un centenar de profesionales (en su
mayoría enólogos chilenos y argentinos) cataron grandes
vinos bordeleses.
Casa Matriz:
Tonnellerie Sylvain
175, route de Saint-Emilion
33500 Libourne - France
Tél. +33(0) 557 554 636
Fax +33(0) 557 554 639
E-mail: [email protected]
www.tonnellerie-sylvain.fr
PEFC/10-31-1220
2010
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Reciclado, reciclable: el debate
¿Nuevos productos en Sylvain? Más
bien los hemos reestructurado para
poder presentarle una gama aún más
completa. Hemos querido ofrecerle
productos fácilmente identificables,
con logotipos de colores que corresponden a una tipicidad de barricas,
atendiendo al grano o al secado:
El logotipo rojo para la Sylvain
Reserva, el verde para la Sylvain
Blanco y el marrón para la Sylvain
Selección. Ahora, como podrá comprobar, ampliamos la gama para
proponerle la Sylvain Gran Reserva,
con el logotipo azul. Esta última
incorporación nos permite ofrecerle
una gran variedad de barricas, testadas
durante largos años en terruños y
variedades diferentes. La creación de
todas ellas responde a un mismo
objetivo: proporcionarle una calidad
óptima: Secado de 36 meses, origen
de la madera certificado por Bureau
Veritas (100% roble francés) y trazabilidad de la compra de madera
(PEFC); y garantizarle la seriedad y
la constancia de nuestra casa que
reúne así todas las garantías de
calidad de nuestra profesión.
Observará, además, que la llegada
de la 600 l. añade a nuestra oferta
una barrica de gran capacidad. Pero
le dejo que lo descubra en las páginas
siguientes.
El equipo comercial y yo mismo le
agradecemos su fidelidad y nos
ponemos a su disposición.
Es la época de la eco-responsabilidad. La empresa debe
ser la primera en adoptar una nueva postura, respetuosa
con el medio ambiente y con la preservación del planeta.
Debe mostrar su preocupación por la gestión de los
residuos, fundamentalmente porque produce más que los
particulares. La Tonelería Sylvain, consciente de que utiliza
materias primas que más tarde sus clientes convertirán en
residuos (films transparentes, cartones y cintas adhesivas),
se provee de productos reciclables, que a su vez, una vez
efectuadas la selección, la recogida y la transformación,
pueden convertirse en productos reciclados. A menudo
resulta más sencillo y menos costoso reciclar un producto
reciclable que deshacerse de uno reciclado. Pero ¿cuáles
son los criterios para que un producto sea reciclable?
¿En qué se convierte? ¿Cómo y quién lo transforma?
Se impone hacer un análisis de este delicado asunto.
Una cuestión de definición
La diferencia entre reciclable y reciclado reside en que,
en el primer caso, se alude a una posibilidad futura
(el producto reciclable se puede reciclar) y en el segundo
caso, a la realidad (un producto reciclado ya ha sido
reciclado). Un producto reciclado (sería más preciso decir
un producto fabricado a base de material reciclado) debe
componerse al menos en parte de materiales extraídos del
circuito de residuos (lo que se conoce como materias
primas secundarias). Cualquier producto y cualquier
embalaje que pudiendo ser depositado en vertedero o ser
incinerado, se recupera para ser reciclado, permite producir
estas materias primas secundarias. Son productos reciclados
los productos acabados fabricados al menos en parte con
estas materias. Un producto no necesita contener un
100% de materia prima secundaria
para que se le pueda considerar
reciclado. Asimismo, un producto es
reciclable cuando se le puede
transformar o revalorizar energéticamente (1).
Los logos del reciclaje
Según la norma Internacional ISO
14201, el círculo o “banda de Moebius”
significa que el producto o su embalaje
son reciclables. Lo cual no significa
que el producto sea efectivamente
reciclado al final de su vida útil
65 %
Se puede añadir un porcentaje en el
centro de las flechas (por ej.: 65%);
lo que significa, en este caso, que el
producto contiene un 65% de materias
recicladas.
El “punto verde” significa que la
empresa contribuye a los costes de
revalorización de los residuos de
embalaje. No quiere decir que el
embalaje sea reciclable ni reciclado.
Jean-Luc Sylvain
Bilbliografia
El itinerario
del producto reciclable
En un primer momento, los productos reciclables son seleccionan
en función del material del que
están hechos, de su volumen, o de
su color y son transportados en
contenedores. Evidentemente, la
transformación de un producto
reciclable va a depender de su
naturaleza. En la mayoría de los
casos, los cartones se transforman y
se destinan a la industria papelera.
En cuanto a los films transparentes
ADEME (La Agencia del Medio ambiente y del Control de la Energía): www.ademe.fr
Todo sobre el tratamiento de los residuos (por región):
www.dechets-gironde.fr - www.bourse-des-dechets.fr
Todo sobre los embalajes: www.ecoemballages.fr
La revalorización de los residuos (empresa de reciclaje): www.pena.fr
Los eco-organismos: www.oree.org - www.ecofut.org - www.prorecyclage.com
o embalajes plásticos se destinan a diferentes fines.
Al igual que el cartón se vuelve a convertir en cartón, el
plástico puede convertirse de nuevo en plástico.
En ese caso, se prensa,
s e t r a n s fo r m a e n u n
paquete de una tonelada
de peso y se envía a las
empresas de la industria
del plástico.
Retirar las etiquetas de papel
Es de todos conocido que
y los adhesivos de los plásticos.
los films plásticos reciVaciar al máximo las bolsas.
clados se utilizan para
Vaciar, escurrir y aclarar
la fabricación de ropa
los embalajes que hayan
polar; pero también se
contenido un producto líquido.
pueden utilizar para
Almacenar los residuos de embalaje fabricar carcasas para
en un lugar cubierto y limpio.
teléfonos móviles o alquitrán para las carreteras,
Evaluar el volumen de los residuos
y se pueden transformar
generados anualmente con el fin
de negociar un coste de tratamiento
en combustible o incluso
global.
en granulados (una vez
triturados). Este material regenerado sirve para hacer
productos secundarios como palets, mandriles, tuberías,
mobiliario, pantallas acústicas, etc.
Sea cual sea el uso que se le dé, el film transparente se
destruirá por combustión y será objeto de una "revalorización
energética". Dicho de otra manera, la energía(2) liberada
por la combustión se reutilizará para otros fines.
Preparación y almacenaje
de los embalajes usados
El mercado de los sostenible:
un ciclo sinfín
En realidad, lo reciclable responde a la pregunta “¿qué
hacer con nuestros residuos?, es decir ¿cómo gestionar los
productos y embalajes usados generados año tras año?
Para evitar que acaben en un vertedero, la Tonelería Sylvain
ha optado por favorecer su reciclaje suministrando productos
reciclables a sus clientes. Así, tras un tratamiento
apropiado, los residuos servirán
de materia prima para fabricar
nuevos productos.
No obstante, para que el reciclaje funcione, es necesario
que los productos o embalajes
sean reciclables (es decir, que
estén compuestos por materias
que puedan ser recicladas y que
se conozcan las técnicas para
reciclarlas) y reciclados (es decir
que los productos usados efectivamente se recojan, se traten
y se reutilicen industrialmente para fabricar nuevos productos).
De nada sirve que se compren productos reciclables si no
se compran productos reciclados. En efecto, el reciclaje
solo reviste interés si el producto reciclado encuentra
salida; en resumen, si se cierra el círculo.
Comprando embalajes reciclables, la Tonelería Sylvain no
sólo adopta una postura a favor del medio ambiente sino
que pasa el relevo a sus propios clientes que ahora tienen
la posibilidad de cerrar el círculo reciclando los productos
reciclables. En suma, ¡todo un trabajo en equipo!
(1) Ademe, Pasaporte eco-producto, marzo de 2006. Disponible en www.ademe.fr
(2) En el caso del film retráctil (Polietileno) que suministra la Tonelería Sylvain, el
poder calorífico liberado por la combustión es de 22 MJ/Kg.
News
“Signature”: la Firma de Sylvain
Una selección de madera extra fina y de árboles viejos para
esta barrica exclusivamente disponible en Château Ferrée
22 mm. La extremada finura de su grano y la edad de los
árboles aportan al vino aún más redondez, frescura y
sutileza. Se adapta a la perfección a vinos con un gran
potencial de guarda.
En serie limitada. Consúltenos.
Edición limitada para
la barrica Collection
La barrica del roble de Morat ha iniciado una auténtica
colección de barricas de robles tricentenarios, vendidos a
cuenta gotas por la ONF. Estos robles notables, última
generación de los emblemas de la silvicultura francesa,
contemporáneos de Luis XIV y de Colbert, proceden de los
bosques más prestigiosos del centro de Francia. Apenas se
venderán 50 barricas al año en el mundo entero.
La 600 L. en venta a partir
de esta campaña
Un nuevo continente en Sylvain para este inicio de campaña
en el Hemisferio Sur: ¡Una barrica de 600 L. y 25-35 mm,
disponible en las gamas Sylvain Blanc y Sylvain Sélection!
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