Parco, el japonés `lounge` de los Forman

Parco, el japonés `lounge` de los Forman

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Expansión Jueves 18 febrero 2016
CATALUNYA
OPINIÓN
EL RESTAURANTE PREFERIDO DE ALEIX VALLS
Ganar al go
a cuestión es: ¿hay datos buenos y malos? Los datos no
tienen color, aunque sí la mirada sobre ellos. Me planteo la pregunta a raíz de la app creada por la Fundació
Arrels para localizar a las personas que duermen en las calles. La intención es avanzar soluciones a esta situación tras
conocer cuántas hay y dónde están. Es una aproximación de
urgencia al mundo de los datos. Pero dos y dos no tienen por
qué dar cuatro. Qué información buscamos, cómo la interpretamos o conectamos o para qué la recopilamos son preguntas que marcan su efectividad. Incluso, a veces, enmascaran realidades que no queremos conocer o aceptar.
Las mediciones son los modernos becerros de oro. Y ya
sabemos cómo acabó esa historia. Nos damos cuenta de que
las medidas tradicionales ya no captan lo que realmente
cuenta. En Davos, por ejemplo, Christine Lagarde y Joseph
Stiglitz advierten de que el PIB ya no nos representa, es decir, no sirve para evaluar la salud de nuestras economías. Como medición languidece a pesar de calcularse con números.
En Davos no se abre la puerta a medidores éticos pero sí a la
admisión de que las evaluaciones no son el Teorema de Pitágoras. El caso de la app de Arrels incumbe a las personas, sus
costumbres, su privacidad, hasta su ideología. Todo en aras
de la eficiencia. Con esta
misma finalidad, las emEl PIB ya no nos
presas compilan las veces
que un empleado consulta
representa porque
no sirve para evaluar el correo electrónico, llama por teléfono, usa la mála salud de nuestras
quina del café o utiliza
economías
ciertas expresiones. O se
cuantifica el coste de que
dos ejecutivos se lleven a matar. ¿Son buenos o malos datos?
¿Y si en lugar de gestionar consultando con las personas,
gestionamos con los datos? ¿Por qué aparecen unos y otros
se silencian? ¿Hay cifras sobre las refugiadas violadas y abusadas en el tránsito desde su lugar de origen a Europa y en su
estancia en nuestro continente?
Hoy por hoy, lo que no se mide, no existe. Pero las direcciones de las organizaciones no pueden olvidar que las métricas solo les dan un control aparente sobre el cumplimiento de los objetivos por lo que las interpretaciones
–humanas– siguen siendo básicas. No dejemos de reivindicar aquello que nos hace únicos como personas. El big data
es un recurso imprescindible, pero a nuestro servicio. No lo
temamos. Los avances juegan a nuestro favor, aunque a veces dan mucho respeto. Lean. La revista Nature publica un
paso de la inteligencia artificial que parecía imposible. El
programa AlphaGo, del departamento de inteligencia artificial de Google, ya puede ganar a un humano al go, milenario
y complicado juego estratégico chino. No es un dato más.
El restaurante preferido de
Aleix Valls, director general
de la Fundación Mobile
World Capital Barcelona, es
Parco, ubicado en los Jardinets de Gràcia de Barcelona.
Lo abrieron en 2002 los hermanos Max y Martín Forman, nacidos en Argentina
pero crecidos en España. Su
carrera profesional se desarrolló en otros sectores como
el de la peletería o el de la telefonía, pero el estallido de las
L
Directora de Perugae
CON ÉNFASIS
puntocom varió su rumbo hacia la restauración. Desde un
principio, Parco adoptó el formato lounge, con mesas bajas,
sofás y butacones. Entre sus
platos estrella se encuentra el
sashimi de lubina, el niguiri
de pez mantequilla con trufa,
los sushis flambeados y el bacalao negro. El restaurante
abre de martes a domingo, no
tiene menú y el precio medio
ronda los 50 euros.
Por Marisa Anglés
Elena Ramón.
Parco, el japonés ‘lounge’ de los Forman
Eva Peruga
Martín Forman, socio junto a su hermano Max del restaurante Parco.
LA FOTO
DETRÁS DE
Ana Pastor
contraataca
con el cuarto
cinturón
Efe
La ministra de Fomento,
Ana Pastor, regresa hoy a
Catalunya días después
del duro reproche del president Puigdemont a la inversión del Estado en infraestructuras, con motivo
de la inauguración de la L9.
Pastor, que inicialmente no
fue invitada al acto, visitará
las obras de la B-40, un
proyecto por el que el Gobierno también ha recibido
críticas de la Generalitat.
‘EL OCASO DE LOS DIOSES’ CIERRA LA TETRALOGÍA DE WAGNER EN EL LICEU
La ópera de Richard Wagner Götterdämmerung (El ocaso de los dioses) cierra en el Liceu de
Barcelona, del 28 de febrero al 19 de marzo, la tetralogía El anillo del Nibelungo que el auditorio
barcelonés inició en la temporada 2012-2013. El montaje operístico de Robert Carsen dura cinco
horas y tiene una puesta en escena que remite a lo nazi. La obra está interpretada por Iréne
Theorin (izquierda) en el papel de Brünhilde, y Lance Ryan, como Siegfrid (derecha).
ASÍ VAN LOS MERCADOS DE BARCELONA
BCN Mid-50
BCN Global-100
Del 12-05-15 al 17-02-16
21000
Cotizaciones Esc. Aritmética
Del 04-01-16 al 17-02-16
100
Cotizaciones Esc. Aritmética
20000
97,5
95
19000
92,5
18000
90
17000
87,5
16000
85
15000
100
82,5
14000
RSI 14
100
70
70
30
30
0
J
J
A
S
O
N
D
E16
80
RSI 14
0
F
F
17-II-16
MERCADO DE LA DEUDA PÚBLICA DE LA GENERALITAT DE CATALUNYA
ruga Sales. Prohibida su reproducción.
Cambios del día en %
JORGE LASHERAS TOMA LOS MANDOS DE CEJE
El expresidente de la filial española de Yamaha presidirá el
Círculo Empresarial Japón España (Ceje), que se acaba de
constituir en Barcelona y que sustituye al antiguo
Shachokai. Juan Coromines, Marc Monnin y María Luis
Ribas le acompañan en la cúpula de la entidad.
Volumen contratado
Cambio
precedente
Máximo
Mínimo
Media
Cierre
Otros
cambios
Cupón
corrido
Nominales
Efectivos
0E9 DG4,95 20-02 M
117,648
117,635
117,635
117,635
117,635
117,6352
0,081
1.699.000,00
2.000.000,00
0,47
812 DGINT.V 18-06 M
99,988
99,988
99,988
99,988
99,988
99,9883
0,011
35.000,00
35.000,00
0,07
895 DG4,30 16-11 M
101,700
101,500
101,500
101,500
101,500
101,5000
1,104
7.000.000,00
7.182.306,00
2,23
0E9 DG4,95 20-02 M0
117,635
117,622
117,622
117,622
117,622
117,6220
0,094
1.699.000,00
2.000.005,40
0,47
812 DGINT.V 18-06 M0
99,988
99,988
99,988
99,988
99,988
99,9884
0,011
35.000,00
35.000,10
0,07
TIR
Incluyendo cupón corrido, que no se tiene en cuenta en los cambios de negociación ex cupón. Deuda Anotada y Mercado de Deuda Pública de la Generalitat de Cataluña. Mercado/Fecha del valor: M = D; MO = D+1; M1 = D+2; M3 = D+4; M4 = D+5; siendo D el día de contratación. Operaciones a plazo: PO = 1 semana (1-8 días); P1 = 1 mes (9-33 días); P2 = 2 meses (34-64 días); P3 = 3 meses (65-94 días); P4 = mes a 3 meses. En las letras del Tesoro los cambios corresponden a las rentabilidades.
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