martes 17 - El Universal

El Universal:Pag.M10 Impreso por: ameliagonzalez el 18/08/2010 a las 06:49:03 p.m. color
CLUB
10 EL UNIVERSAL Jueves 19 de agosto de 2010
v
CÍRCULO UNIVERSAL
VINOS
JEIO Cuvée Extra
Dry, Bisol Desiderio
e Figli
Graffigna, Cabernet JEIO ValdobbiadeSauvignon Grand
ne Brut, Bisol
Reserve, 2005, ViDesiderio e Figli
ñedos y Bodegas
Santiago Graffigna
85.17
85.00
PUNTOS
JEIO Colmei,
Bisol Desiderio
e Figli
84.50
PUNTOS
Prosecco Número Aria Brut Nature
10, 2007, Valdo
Cava, Segura
Spumanti,
Viudas
Valdobbiadene
84.33
PUNTOS
84.33
PUNTOS
Prosecco Cuvee Di
Boj, Valdo Spumanti, Valdobbiadene
83.50
PUNTOS
PUNTOS
83.08
PUNTOS
ITALIA. Muy
:: VENETO,
agradable sensación en
boca, envolvente, con
un gusto muy limpio
y elegante.
:: VARIEDAD: 100% Glera.
VISTA: amarillo claro,
:: con
un perlaje muy fino
y elegante, de corona media y persistente.
LDOBBIADENE,
:: VA
ITALIA. Delicada y elegante explosión de burbujas, con un toque
ligeramente avocado.
VARIEDAD:
:: Chardonnay,
Pinot Grigio,
Incrocio Manzoni 6.0.13,
Sauvignon y Glera.
VISTA: tenue amarillo
:: paja,
de perlaje muy fino
y definido, al igual que
su corona.
NARIZ: aroma muy in:: tenso
a sandia, durazno
y litchi.
PRECIO PROMEDIO:
:: $180.00
:: TERRA E MONDO
www.terraemondo.com
DE PEDER:: VALLE
NAL, ARGENTINA.
LDOBBIADENE,
:: VA
ITALIA. De gusto
Buena estructura que
demuestra carácter
en boca, presentando
un balance adecuado
con la madera.
RIEDAD: 100%
:: VA
Cabernet Sauvignon.
VISTA: rubí claro
:: con
destellos ocre.
NARIZ: muy comple:: ja,
con notas discretas
de esmalte, herbáceas
y frutos rojos.
PRECIO PROMEDIO:
:: $236.00
PEDRO
:: CASA
DOMECQ
www.domecq.com.mx
equilibrado con un
sabor frutal agradable y permanente,
con notas de manzana y pera.
RIEDAD: 90%
:: VA
Glera, 6% Pinot Bianco y 4% Verdiso.
VISTA: burbuja fina,
:: definida,
un poco
dispar, con corona
media y constante.
LDOBBIADENE,
:: VA
ITALIA. Buen equilibrio, buena estructura y agradable sabor
a fruta.
RIEDAD: 100%
:: VA
Glera.
::
VISTA: amarillo
pajizo, con perlaje
aceptable de corona
alta y persistente.
NARIZ: de media
:: intensidad
con notas
RIZ: aromas
:: NA
de fruta y lácteos.
florales, destacando
aromas a melón
verde.
PRECIO PROMEDIO:
PRECIO PROMEDIO:
:: $230.00
:: $230.00
:: TERRA E MONDO :: TERRA E MONDO
www.terraemondo.com
VENETO, ITALIA.
:: De
muy buen equilibrio y estructura
en boca; un gusto
delicado, elegante
y persistente.
RIEDAD: 100%
:: VA
Glera.
Semblanza
de una experta
Petit Syrah, Barbera
y Zinfandel.
::
NARIZ: elegantes
:: aromas
compotados,
PUNTOS
III Areli Curiel es egresada
de la Universidad de Tepeyac, bajo la tutela del
reconocido sommelier Pedro Poncelis. En 2006 obtuvo el Nivel 2 (Intermedio) por The Wine and Spirits Education Trust, impartido por The Wine Academy, en Madrid, España,
bajo la dirección de Pancho Campo, el único Master of Wine español.
destacando grosella,
arándano y casis,
sobre una fina nota
floral de jamaica.
80.33
PUNTOS
DE CALAFIA, MÉXI.:: VALLE
CO. Tiene una presencia suave
de taninos y amable estructura. Agradable armonía en boca.
RIEDAD: 67% Macabeo
:: VA
y 33% Parellada.
VISTA: perlaje fino y cons:: tante,
de corona inexistente.
RIEDAD: Cabernet Sauvig:: VA
non, Merlot y Nebbiolo.
VISTA: granate muy oscuro
:: con
destellos violeta.
NARIZ: aromas discretos a
:: cítricos,
guayaba y durazno.
NARIZ: aparecen flores y frutas
:: como
arándano y granada,
PRECIO PROMEDIO:
:: $459.00
PRECIO PROMEDIO:
:: $411.00
:: DELIRIO
::
www.delirio.mx
III Tras haber viajado a
diferentes regiones del
mundo vitivinícola, a partir de este año, dirige
el nuevo proyecto de Bodegas La Negrita: “Entre
ViDes” (Entrenamiento en
Vinos y Destilados), para
la difusión de la cultura
del vino en México.
Château Domecq, 2006, Casa Pedro Domecq
tenso de persistencia media,
invita a la siguiente copa.
78.67
VISTA: rojo rubí con
destellos violetas.
las etiquetas que cataron a ciegas, se prosiguió con la evaluación de los tintos.
Los resultados, publicados a
continuación, formarán parte de
la tercera Guía de Vinos Hédoné,
que saldrá a la venta en 2011.
TORRELAVIT, ESPAÑA. De
:: fuertes
notas minerales, in-
EXCLUSIVAS BENET
www.exclusivas-benet.com
82.42
PUNTOS
TORRELAVIT, ESPAÑA.
:: En
la boca seco, ligera-
VARIEDAD:
:: 60%
Macabeo y 40%
Parellada.
y lácteos.
P
Reserva Heredad Brut, Segura Viudas
Lavit Brut Nature
Cava, 2004,
Segura Viudas
NARIZ: notas finas
:: de
manzana, hierbas
III Ha participado como
ponente en conferencias
magistrales como la de
“Vinos de Catalunya: Casa
Torres”, en el festival gastronómico Sabor San Miguel, y “Vinos españoles
de la Ribera del Duero”,
en Expo Prissa, en Puebla.
llero, y a Alejandro García Blanco, de Hédoné.
En copas Spiegelau, primero
se degustaron los espumosos, algunos Cava y otros Prosecco.
Tras un breve descanso, en el que
los participantes descubrieron
www.valdomexico.com.mx
amarillo paja muy tenue.
III Actualmente imparte
el módulo “España”, en la
formación de sommeliers
del Centro Culinario Ambrosía y en la Universidad
Latinoamericana campus
Cuernavaca.
or cuarta ocasión, expertos y aficionados
convocados por El Círculo Universal: Club de
Vinos y Hédoné, se
reunieron el pasado 10 de agosto
en la sala Decanter del hotel St.
Regis, para evaluar ocho vinos
espumosos y cinco tintos.
Areli Curiel, de Bodegas La
Negrita; Gianluca Broca, director
general de Alquemia Italiana; Jessika González, sommelier de Vino Aficionado; Emilie Valencia y
Miguel Serrano, de Bacus, y Guillermo Guzmán, de Cavas de
Francia, calificaron los vinos junto al ganador de la trivia de la semana pasada, Omar Báez Caba-
PRECIO PROMEDIO:
:: $300.00
:: ALQUEMIA ITALIANA
STA: burbuja fina
:: yVIpersistente,
de color
[email protected]
VARIEDAD: Merlot,
:: Cabernet
Sauvignon,
www.exclusivas-benet.com
NARIZ: a fruta, con des:: tellos
cítricos y herbáceos.
mente metálico con retrogusto largo.
Sonia Ortiz
Fotos: Jorge Sánchez y Cortesía
VALLE DE GUADALUPE,
MÉXICO. Bien equilibrado
con taninos amables y sedosos. Notas minerales
y florales envuelven agradablemente el paladar.
RIEDAD: 60% Ma:: VA
cabeo, 20% Xarel-Lo
www.valdomexico.com.mx
www.terraemondo.com
Espumosos
y tintos son
evaluados
en la cuarta
cata de
El Universal
y Hédoné
Ensamble
Colina ba l,
2007, Paralelo
un poco astringente
con elegantes notas
minerales. En retrogusto es ligeramente
amargo.
y 20% Parellada.
STA: burbuja fina
:: yVIpersistente.
STA: perlaje fino
:: yVIcontinuo,
de color
NA
R
I
Z
:
notas
lácteas
:: muy marcadas
paja asalmonado.
a parmesano;
RIZ: de buena
:: NA
muy arómatico.
intensidad aromática,
cítricos y miel.
PRECIO PROMEDIO:
:: $500.00
PRECIO PROMEDIO:
:: $451.00
ALQUEMIA
:: ITALIANA
:: EXCLUSIVAS BENET
Y
SIGUE
LA CATA DANDO
86.25
ESPA:: TORRELAVIT,
ÑA. En boca resulta
un poco compleja.
:: PRECIO PROMEDIO: $200.00
:: CASA PEDRO DOMECQ
www.domecq.com.mx
PRECIO PROMEDIO:
:: $167.00
:: EXCLUSIVAS BENET
www.exclusivas-benet.com
VR Merlot, 2005,
Kendall Jackson,
61% Sonoma
23% Napa
16% Mendocino
81.67
PUNTOS
EU. Muy intenso en boca,
:: un
poco de astringencia
con notas marinas muy
definidas, con gusto persistente y largo.
VARIEDAD: 96.4% Merlot,
:: 3.3%
Cabernet Sauvignon,
.1% Cabernet Franc, .1%
Petit Verdot y .1% Malbec.
: rojo granate
:: iVnItSeTA
nso.
NARIZ: de media a in:: tensa,
con carácter frutal,
grosella y caramelo.
PRECIO PROMEDIO:
:: $357.00
VIÑEDOS
:: VINOS,
Y BODEGAS
www.vvb.com.mx
Del Pedregal
Reserve, 2006,
Vicar
80.75
PUNTOS
DEL LONCOMI:: VALLE
LLA, CHILE. De cuerpo
medio, amable, taninos
maduros y sedosos.
:: VARIEDAD: Merlot.
VISTA: rojo rubí con
:: ribete
.....................................................................................................................................................
color ocre.
.....................................................................................................................................................
Participa y gana .....................................................................................................................................................
NARIZ: notas de pimiento
:: verde,
especias, evolucioEl Círculo Universal: Club de Vinos y Hédoné invitan
a los lectores de Menú a evaluar vinos con un panel
de expertos. Los primeros dos lectores que respondan
correctamente la siguiente trivia podrán asistir
con un acompañante a la siguiente cata a ciegas.
1.- ¿De qué país es originario el Cava?
2.- Menciona dos uvas que se utilicen
para hacer Cava.
3.- ¿Qué quieren decir las siglas IGT
en un vino italiano?
Envía tus respuestas a: [email protected]
Indica tu nombre, edad, dirección, ocupación y teléfono.
La cita para los seleccionados será el próximo martes
24 de agosto a las 10:30 horas, en el restaurante Hudson,
ubicado en Anatole France 70, Col. Polanco
na a notas de tabaco, café
y chocolate.
PRECIO PROMEDIO:
:: $136.00
:: CASA PEDRO DOMECQ
www.domecq.com.mx