PAISAJE GASTRONÓMICO 2013 II EDICIÓN

PAISAJE GASTRONÓMICO 2013
II EDICIÓN
Paisajes Gastronómicos es un evento cuyo objetivo principal es
promocionar la buena gastronomía que utiliza productos naturales de la isla
para su elaboración, a la vez que consolidar a Tenerife como destino
gastronómico.
Garachico 2013
EL BULLI: COOKING IN PROGRESS
Proyección y Vino (copa de vino y snack)
La incorporación del cine gastronómico, del que tan buenas
propuestas hay en España y en Europa, se hizo en esta
edición, a la que acompañaba la degustación de diversos
snack que dialogaban con la película, con la idea de
fusionar cine y comida. Esta nueva actividad fue muy bien
valorada por los asistentes, por lo que se continuará
desarrollando en los próximos años.
TENERIFE COCTEL FEST
Ponencia
y
exhibición
“Mixología
Contemporánea”, realizado por el barman
Alberto Pizarro, (World Class España en
Madrid 2011 y Cocktail Thetre and The Stars
en Nueva Dheli 2011).
Las creaciones de Alberto Pizarro, apelan a
todos nuestros sentidos. La pericia de
este bartender le ayudó a convertirse en el
último campeón de la World Class
Competition nacional, lo que le dio derecho a competir por el título mundial al mejor
coctelero. Desde su base de operaciones, en la barcelonesa coctelería Bobby Gin, Pizarro
continúa explorando nuevas fórmulas. El muelle viejo de Garachico vivió un atardecer mágico
de las manos de Pizarro y sus creaciones.
Al finalizar esta exhibición se realizó una fiesta de música cubana en vivo, acompañada por la
desgustación de diversos cócteles de la empresa canaria Ron Aguere.
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Garachico 2013
FLAIR COCTELERÍA ACROBÁTICA
a cargo Eduardo Alonso
La plaza de Garachico se convirtió
en escenario para la exhibición
acrobática de Eduardo Alonso. Una
mañana
de
degustación
y
recreación visual.
TALLER DE LOS SENTIDOS
Los niños como cada año siguen realizando su aprendizaje de sabores,
de la mano de Euro-Toques. En esta ocasión fueron niños del colegio
Antonio del Valle Menéndez.
EXHIBICIÓN GASTRONÓMICA DEL CHEFGALLEGOPEPE VIEIRA
(REST. CAMIÑO DA SERPE – LA CORUÑA)
El chef gallego Pepe Viera tras educarse en los fogones de varios países como Canadá, Reino
Unido y Francia, está al frente como jefe de cocina en su propio negocio en la localidad
pontevedresa de Poio. Pepe Vieira investiga continuamente sobre nuevas formas de expresión
de los productos locales .Reconocido como uno de los valores de la cocina actual, es premiado
con la estrella Michelín en 2008.Desde 2010 presenta el programa Dando la lata, emitido por
Canal Cocina, dedicado íntegramente a los alimentos en conserva.
Pepe Vieira abrió las exhibiciones gastronómicas de nuestra segunda edición, en el exterior del
Espacio de Arte La Casa de Piedra, lugar donde elaboró sus platos con productos del mar del
norte de Tenerife.
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Garachico 2013
CATA DE VINOS, VARIETALES DE VIÑÁTIGO
Como en la edición anterior los vinos tuvieron su
particular protagonismo, en esta ocasión los
asistentes disfrutaron de una cata comentada de
los Varietales de Viñátigo.
CHARLA Y EXHIBICIÓN GASTRONÓMICA DE LA CHEF JUAN MONTSE ESTRUCH
(RESTAURANTE EL CINGLE – BARCELONA)
Montse Estruch nace gastronómicamente
en El Cingle, el restaurante familiar de
Vacarisses, donde se nutre de los
fundamentos de la cocina tradicional
catalana. Su espíritu inquieto y creativo le
lleva a interesarse por la alta cocina, y
emprende un período de formación al
lado de los chefs europeos más
renombrados. De vuelta a El Cingle,
Montse Estruch emprende la renovación
de los conceptos gastronómicos del
restaurante, y empieza a desarrollar su cocina de “sensaciones”, que culminarán con la
reapertura del nuevo El Cingle tras su reforma arquitectónica.
La chef catalana, improvisó diversos platos donde el papel principal lo tenían diversas especies
vegetales y plantas que empapaban de color sus diferentes recetas.
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Garachico 2013
CERTAMEN DE TAPAS DE CANARIAS
En su segunda edición, el Certamen de Tapas de Canarias contó con la presencia de siete
cocineros que representaron a cada una de las islas. Las tapas que elaboraron tenían que
realizarla con productos de su isla, y finalmente fueron degustadas por los varios centenares
de personas que se dieron cita en esta noche especial de Paisaje Gastronómico.
Mario Otegui Arrizabalaga (Rte. El Mirador )Tenerife
Alejandro de la Nuez Goudemar (Rte. El Pote) Gran Canaria
David Antonio Pérez Sánchez (Rte. El Carmen) La Palma
Jonay Cedrés Mesa (Rte. La Tegala) Lanzarote
Macarena Brito Castro (Rte. La Era de Casillas) Fuerteventura
José Fabian Mora Chinea (Rte. Casa Conchita) La Gomera
Inocencio Padrón Reboso (Rte Casa Pucho) El Hierro
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Garachico 2013
EXHIBICIÓN GASTRONÓMICA DEL CHEF RUBÉN SÁNCHEZ CAMACHO
(BODEGÓN DAIMIEL – CIUDAD REAL)
La segunda edición de Paisaje
Gastronómico, se clausuró con la
exhibición de Rubén SánchezCamacho, uno de los pioneros en el
mundo de la cocina en fusionar la
Cocina Tradicional Manchega con la
nueva cocina (Cocina de Autor).
Rubén, ha participado en varias
Jornadas
Gastronómicas,
destacando algunas de ellas en
México, New York o en Japón.
Desde su inicio en los fogones hasta
el momento, ha cosechado
numerosos premios a nivel
Nacional: Primero, Segundo y
Tercer Premio de Gastronomía de
Castilla la Mancha. Primer premio en Vinaroz obteniendo el prestigioso “LANGOSTINO DE
ORO”.
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