BARÓN DE CHIREL VINO TINTO

BARÓN DE CHIREL VINO TINTO
RESERVA 2010
D.O. Ca. RIOJA
NOTAS
INTRODUCCIÓN
El vino Barón de Chirel surge en 1986 a raíz de una elaboración experimental a
partir de una selección de uva de viñas muy viejas, de entre 80 y 110 años, de muy
bajo rendimiento y gran calidad. De los resultados de esta prueba nace el que será
precursor de los que podrían denominarse, vinos de la nueva era de Rioja. Este vino se
produce de manera muy limitada en tan solo las grandes añadas, donde se expresan
el carácter del viñedo, del suelo y de la variedad, dentro de un conjunto armónico. A
partir de la cosecha 1995, Riscal selecciona manualmente las uvas para este gran vino
con la instalación de mesas de selección. Riscal es la primera bodega que introduce
este sistema en España marcando un hito en la elaboración de vinos tintos de calidad.
El vino Barón de Chirel realiza la fermentación a una temperatura controlada de
26º, en tinas de madera de Allier de pequeña capacidad. A continuación hace la
fermentación maloláctica en barricas de roble de Allier de grano fino. La Crianza
durará entre 18 y 24 meses, según las características de cada añada. Una vez finalizada
ésta, el vino es embotellado, pasando un periodo de afinamiento no inferior a 2 años
antes de salir al mercado.
CARACTERÍSTICAS CLIMATOLÓGICAS
Otoño caluroso en el que apenas hubo heladas y de pluviometría más bien
escasa. Con la entrada del invierno la meteorología dio un giro sucediéndose
precipitaciones abundantes (algunas en forma de nieve) y heladas que llegaron
hasta los 9 ºC bajo cero
El desborre comenzó en torno al 15 de Abril, mes durante el que se registró un
aumento notable de las temperaturas, casi estivales, que hicieron evolucionar
rápidamente al viñedo.
El inicio de envero tuvo lugar el 30 de julio. El verano fue extremadamente seco
y solo en la segunda quincena de septiembre se registraron lluvias moderadas (15
ltrs/m2).
La vendimia se inició el 27 de septiembre. La cosecha resultante, presentó valores
inusualmente altos en cuanto a grado probable y compuestos asociados al color. El
ciclo vegetativo fue de 205 días. Calificación D.O. Ca Rioja: Excelente
ATRIBUTOS GUSTATIVOS
Vino de color cereza oscuro, vivo, sin signos de evolución.
Intensidad aromática alta, donde destacan los tostados y especiados aportados por el
roble francés,
junto a notas de fruta negra madura.
En boca es fresco y untuoso, con taninos suaves y pulidos donde la madera está bien
integrada.
Complejo y elegante, con un final largo y equilibrado.
Variedad de Uva:
Tempranillo
Otras
70%
30%
Grado:
14,5º
Acidez Total:
3,5
pH:
3,54
Azúcar residual
1,8
I.P.:
67
Crianza en barrica: 18 meses en barrica en barrica de roble francés
Fecha de embotellado: mayo 2012
Maridaje: Este vino marida bien con jamón y
quesos curados, carnes rojas, aves, guisos de
caza, tales como perdiz, conejo, venado, jabalí o corzo, incluso condimentados con salsas
especiadas.
Temperatura de servicio: entre 16º y 18ºC