Fondue de Neuchâtel al Gruyère AOP Ingredientes

Fondue de Neuchâtel al Gruyère AOP Ingredientes

Fondue de Neuchâtel al Gruyère
AOP
4 personas
Especial
Fondue
20 min
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Ingredientes
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600 g de Gruyère AOP rallado o en laminillas
200 g de Britchon rallado o en laminillas
1 diente de ajo cortado en dos
4 cc de fécula
3.5 dl de vino blanco de Neuchâtel
1 cc de jugo de limón fresco
Un pequeño vaso de kirsch (opcional)
Pimienta recién molida
Nuez moscada recién rallada (opcional)
Preparación
Frotar el caquelón (cacerola especial fondue) con el ajo, sin dejarlo dentro.
Mezclar el Gruyère AOP, el Emmental y la fécula en el caquelón, agregar el vino blanco y el jugo de limón, calentar
moviendo constantemente hasta que el queso funda.
Agregar el kirsch, sazonar con la pimienta y la nuez moscada y servir inmediatamente.
Poner el caquelón en el calentador a fuego medio. Invitar a los comensales a mover constantemente la fondue con los
trocitos de pan picados en los tenedores largos.
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