Julio- Agosto 2007 / Año 11 / Nro. 63

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¡Llegaron las merecidas vacaciones!, todo
un regalo para la familia pues los padres
disponen de mayor tiempo para estar con
sus hijos y planificar actividades en común.
Para los niños, las vacaciones representan
más tiempo para ver televisión, entretenerse
con videojuegos, navegar en Internet, ente
muchas otras cosas. En este número de
NotiGama, a propósito de la llegada de
esa temporada donde reina el tiempo libre,
hemos considerado oportuno informar
a los padres sobre el manejo de Internet
por parte de los niños.
Para muchos especialistas, la Red no es
distinta de la calle, por eso, de la misma
manera en que no dejaríamos a los
pequeños sueltos en una gran ciudad, no
deberíamos dejarlos sin supervisión en el
entorno virtual. En estos meses en los que
aumenta el tiempo para el contacto familiar,
podemos aprovechar para enseñarlos a
navegar, pues la curiosidad, propia de su
edad, los hace vulnerables a los peligros
que alberga la inmensidad del mundo
cibernético. Qué páginas son adecuadas
para los niños, dónde ubicar la computadora
en casa, recomendaciones de páginas para el
entretenimiento de los niños y adolescentes
y mucho más, encontrará en el trabajo que
hemos preparado sobre el tema.
Para completar nuestro menú, la chef
Conchita de Simone nos presenta deliciosas
recetas para merendar con chocolate; en la
sección “Belleza” explicamos las ventajas del
alisado japonés versus el desriz convencional;
en “Vivir mejor” recomendamos el
humor como terapia, y en “Mascotas”
le informamos donde dejar a su gran
compañero si planea salir de viaje sin él. Este
es apenas un abreboca de lo que le espera en
estas páginas de su NotiGama.
Foto portada: Latin Stock
•Nuestros clientes escriben
•Sabor y saber
-Almendra y avellana
•Técnicas culinarias
-Tips para conservar los alimentos en la nevera
•Gourmet
-Jamón serrano: el embajador español en el mundo
•Buen beber
-La bebida más popular del mundo
•Con estilo
-Jardineras en apartamentos
•Excelsior a la carta
-Arroz Chino
•Dulce paladar
-Gomitas para fiestas
•Marcas propias
•Nuevos productos
•Perfiles
-Alberto Barrera Tyszka
•Mascotas
-¿Qué hacer con la mascota en vacaciones?
•Mundo Gama Club
•Vivir mejor
-El humor como terapia
•Destinos
-Posadas de ensueño en tierras criollas
•Portada
-Internet para niños
•Escuela del consumidor
-Cómo conocer de cerca los productos de belleza
•Cocina light
-4 Recetas para merendar con chocolate
•Ruta gastronómica
-Globalización gastronómica: Astrid&Gastón
•Fitness
-Entrenamiento en circuito
•Belleza
-Alisado japonés: liso para siempre
•Salud y nutrición
-Tips de nutrición práctica
•Entretenimiento
•Medio ambiente
-Reciclaje en casa
•Nuevos retos
•Responsabilidad social
•Gama promociones
•Gama actividades
•Gracias a ellos
EDITORIAL
Contenido
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50
Presidente Ejecutivo: Luis Miguel da Gama / Presidente de la Junta Directiva: Nelson da Gama /
Vicepresidente de Comercialización: Luis Miguel Mirabent / Coordinación General: Liliana Trejo /
Sub Gerente de Comunicación: Edith Mora / Coordinación: Gloria Yamosa /
Ejecutiva de Cuentas: Raiza Marcano / Producción Editorial: Anabel Marín ([email protected])
Diseño Gráfico: Eddy Díaz ([email protected]) / Redacción: Anabel Marín /
Periodistas: Fanny León / María Antonieta Gómez Rivas Colaboradores: Policarpio Ávila /
Ingrid Chópite / Rosalía Cascante / Mónica Sancio / Fotografías e ilustraciones: Eddy Díaz /
Anabel Marín / Fotolito e Impresión: Rotospeed, C.A. /
Se autoriza la reproducción total o parcial de nuestros artículos e informaciones a condición de que se cite la fuente
y se envíe copia de lo publicado a EXCELSIOR GAMA, Ofic. Principal: C.C. Macaracuay Plaza, Torre B, piso 5, telf: (0212) 2054111.
Fax: 2054148. E-mail: [email protected]
Julio - Agosto de 2007, Año 11, Nro. 63
Nuestros clientes escriben
Fortalecer los proyectos
de responsabilidad social
Muy apreciados señores
Fue grato poder exponerles con amplitud, en sus instalaciones, el
Programa de Medicina Comunitaria, que es uno de los objetivos
sociales del Centro Médico Docente La Trinidad y que se ha
orientado a fortalecer la Responsabilidad Social Institucional desde
su fundación. Por ello, es importante para nosotros compartir
con ustedes esta experiencia social que desarrollamos y fomentar
alianzas institucionales.
Consideramos relevante, en el contexto actual, unir esfuerzos
encaminados a la generación de proyectos, razón por la cual los
invitamos a que nos acompañen en este loable camino que nos
ocupa, y es parte de nuestra razón de ser, así como a participar
en los operativos que realizamos en áreas de Resucitación
Cardiopulmonar, Primeros Auxilios, entre otros, para ofrecerlos
en los diferentes automercados de Excelsior Gama del área
metropolitana.
Igualmente, queremos expresarles nuestra gratitud y es muy
satisfactorio saber que nos hayan escogido como un Programa
del C.M.D.L.T. para participar en “Una Sonrisa a su Cuenta”,
en el venidero año 2008.
Atentamente
Lic. Dollys Hurtado
Medicina Comunitaria
Lic. Marieta A. de Iturbe
Unidad de Promoción
Personal competente
Deseo felicitar a la Srta. ANMAL VIDAD, jefe de cajeras de
Gamaexpress San Bernardino, ya que es muy atenta, profesional,
responsable y educada, y sobre todo tiene carisma de ser humano, que
en estos tiempos ya a las personas le queda poco o la han perdido del
todo. Espero que sigan desarrollando personal así de competente para
que escalen mejores posiciones dentro de la organización Gama.
Gracias
Cristina González Rodríguez
Proyectos conservacionistas
Señores Excelsior Gama
En nombre de Reciclaje Palo Verde II, C.A. (REPAVECA), tengo
el agrado de dirigirme a Uds. en la ocasión de presentarles mis más
sinceras felicitaciones, ya que nosotros formamos parte fundamental
en la conservación ambiental y reducción de los desechos sólidos,
adicionalmente agradecemos a la Srta. Jacqueline Goncalves por su
valiosa colaboración y apoyo que nos ha brindado en el avance de este
proyecto conservacionista.
Retribuimos de antemano la atención brindada
y esperando puedan convertirse
en participes de este proyecto
conservacionista.
Atentamente,
José Oropeza
Gerente de Mercadeo
Gracias por el carrito
Le saluda José Ramón García, de las Res. Chaguaramal I (Santa
Paula). El motivo es para agradecerle, en nombre de la Junta de
Condominio, el envío del carrito de mercado y por la pronta
respuesta de ustedes. Pido disculpas por cualquier molestia causada
por los hechos, y quisiera saber si hay posibilidad de solicitar otro
carrito, como inicialmente le dijimos, pues le recordamos que en
las residencias hay dos torres. Esto siempre y cuando esté en su
disponibilidad. Le informamos que si ese segundo carrito causa
algún costo adicional, estamos dispuestos a pagarlo entendiendo
las políticas de ustedes.
Me despido de usted con un gran abrazo.
José Ramón García
Junta de Condominio Res. Chaguaramal
Misiones
Turgua 2007
Apreciado
Sr. Nelson da Gama
Por medio de la presente, queremos
agradecer su generosa ayuda, la cual fue
utilizada en las Misiones Turgua 2007, actividad
realizada por alumnas, ex alumnas de la Academia
Merici y familia misionera de la misma institución,
durante la Semana Santa.
Dios y la Virgen le bendigan por su acción
Atentamente
Magally Padrón de Capriles
Sabor y saber
Almendra y Avellana
La almendra, considerada como un alimento estrella por su alto
nivel nutritivo, es uno de los frutos secos más apreciados en la
cocina Mediterránea por su versatilidad. La avellana, aunque
brilla con luz propia, es celebre por su exquisito matrimonio con
el chocolate
Almendra (Prunus amygdalus)
La almendra, de sabor delicado y versátil uso,
se cultiva desde tiempos prehistóricos. Los
egipcios regalaban a los invitados de sus
fiestas cinco almendras dulces como
símbolo de salud, fertilidad, suerte,
riqueza y felicidad. Hoy en día, se siguen
entregando como recuerdo de bautizos,
comuniones, graduaciones y hasta bodas.
La almendra es el fruto seco de mayor cultivo
en el mundo, su uso está presente en industrias
como la cosmética, donde es muy valorado su
aceite, de propiedades suavizantes y antioxidantes; en
la confitería y bombonería, y en cocinas del mundo como
la marroquí, árabe, mediterránea, etc., donde es muy apreciado
el toque que brinda a muchos platos tanto dulces como salados. Es un fruto altamente
saludable, rico en calcio, proteínas, vitamina E, hierro -en cantidades similares a la de
la espinaca- y fibra, entre otros minerales. Es ideal para ser consumida como aperitivo,
en salsas, rellenos de verduras y carnes, etc. Por su alto contenido graso se enrancian
con facilidad por lo que es recomendable guardarlas en un lugar fresco y seco, o en la
nevera para conservarlas por más tiempo.
Avellana (corylus avellana)
Es originaria de Europa y Asia, y está presente
en la dieta desde la era del Mesolítico.
Los griegos y romanos la apreciaban
como alimento y por sus propiedades
medicinales. Sus cultivos de calidad han
sido protegidos con denominaciones
de origen, tal es el caso de la Avellana
de Reus, cultivada en varias regiones de
Cataluña, perteneciente a las variedades
tradicionales Negret, Pauetet, Gironell,
Morella y Culplá. La avellana tiene, al igual
que la almendra, una alta concentración de
vitaminas y minerales. Se consumen frescas, tostadas,
con o sin cáscara, molidas y picadas, y su uso está sobre todo
muy presente en la industria de la confitería, donde forma una gran pareja con el
chocolate. Es frecuente su uso, igualmente, en la preparación de turrones, ensaladas,
cereales, salsas, pasteles y galletas. Como ocurre con la almendra, tostarlas, picarlas o
molerlas acentúa su sabor.
Técnicas culinarias
El frío ayuda a
conservar la comida
fresca y retrasa
la aparición de
la mayoría de las
bacterias. Además,
no modifica las
características
de los alimentos.
Tome nota de
estas sugerencias
para conservar los
alimentos en frío en
perfectas condiciones
Tips para
conservar los
alimentos en
la nevera
La temperatura ideal de una nevera es de 5 ºC en el estante de en medio. No es la misma
en todos sus espacios. Al aprovechar las diferencias de temperaturas, podemos conseguir un
buen almacenamiento de los alimentos. Evite sobrecargar la nevera, y organice los alimentos
de modo que el aire frío pueda circular entre ellos. Ubíquelos en la nevera de la siguiente
manera:
• En el estante superior (8°C):
coloque los quesos rebanados, rallados
(Parmesano) y frescos (Palmita,
Mozzarella, etc.). Si el queso está
empezado, envuélvalo con plástico
transparente para evitar el crecimiento
de hongos. Guarde cada tipo en
recipientes separados.
• En los estantes centrales
superiores (4 - 5°C): Coloque los
huevos, productos lácteos, embutidos,
sobras, pasteles y todos aquellos productos
en los que se especifique: “una vez
abierto, consérvese en frío”. Guarde la
leche y sus derivados como natas, yogures,
margarina, mantequilla, etc., tapados y
en sus envases originales. Ubique también
los embutidos en recipientes cerrados
o envuélvalos en papel de aluminio o
plástico transparente.
Tiempo de conservación: Deben
respetarse las fechas de caducidad. Una
vez abiertos, pueden durar entre 3 días
y 1 semana, dependiendo del producto.
• En el estante inferior, encima del
cajón de las verduras (2°C): este es el
punto más frío de la nevera, allí se debe
ubicar la carne y el pescado fresco. De esta
manera, se evita también que goteen sobre
el resto de los alimentos.
• En los cajones de abajo (hasta
10ºC): Las frutas y verduras frescas pueden
estropearse a temperaturas muy bajas, por
eso deben ser conservadas en los cajones,
donde la temperatura puede alcanzar los
diez grados. Por lo general se conservan
sueltas, las más delicadas conviene
envolverlas en plástico transparente, sin
cerrarlo del todo. Se conservan limpias pero
no troceadas.
Tiempos de conservación:
* Las verduras de hojas (lechugas, rúgula,
etc.) y las setas y champiñones, 2 a 3 días
* Las zanahorias, 1 o 2 semanas
* Las demás verduras, 1 semana.
• En la puerta (10 - 15ºC): esta es
la parte menos fría de la nevera, y está
diseñada para almacenar productos que
sólo necesitan una ligera refrigeración,
como las bebidas, la mostaza,
mermeladas, mayonesa, etc.
Tiempo de conservación: hasta la fecha
de caducidad.
• En el congelador (-18 ºC): Los
congeladores funcionan mejor cuando
están llenos y sin mucho espacio entre
los alimentos. Proteja los alimentos
para evitar quemaduras de congelación
utilizando bolsitas especiales y recipientes
de plástico. No hacerlo puede provocar
que se deshidraten rápidamente. No
olvide poner una etiqueta que indique
la fecha de congelación. Evite volver
a congelar alimentos previamente
descongelados.
Tiempos de conservación:
* Repostería: de 1 a 3 meses
* Pescado: de 3 a 6 meses
* Frutas y verduras: de 6 a 12 meses
* Carne de ave y de cerdo: 6 meses
* Carne de ternera y de cordero:
hasta 12 meses
* Alimentos cocinados: de 3 a 6 meses.
Los cocinados,
siempre frescos
* Guarde los alimentos ya cocinados
y las sobras en un recipiente limpio,
poco profundo y que pueda taparse. No
los deje en las ollas en las que fueron
cocinados o donde se sirvieron.
* Consúmalos en un plazo de dos días.
* Espere a que se enfríen antes de
meterlos en la nevera.
* Deseche el envase de los alimentos
enlatados abiertos ya que su interior
se oxida rápidamente. Guárdelos en
recipientes de plástico o vidrio del tamaño
adecuado al volumen del alimento,
manteniéndolos cubiertos con
su propio caldo.
* No vuelva a conservar los alimentos ya
recalentados.
Fuentes: http://www.eufic.org
Ma. Antonieta Gómez R.
[email protected]
Gourmet
Jamón serrano:
Mientras que en España
es intrínseco de la cultura
gastronómica, en Venezuela se
aprecia como un toque foráneo
de inconmensurable sabor. Su
versatilidad permite combinarlo
al antojo del comensal pero hay
ciertas normas que bien vale la pena
aprender para exaltar su gusto
Embajador
español
en el mundo
NotiGama dedicó este espacio a un consentido de la cocina, el aceite
de oliva, en la edición anterior. Curiosamente es el único producto con
mayor contenido de ácido oleico que el jamón serrano, alimento curado
y madurado en climas fríos y secos propios de las sierras de España. De
allí, el nombre de este jamón proveniente de las patas traseras del cerdo o
cochino blanco.
Y es que en España, tanto el jamón serrano como el resto de los derivados
del cochino han sido protagonistas en los platos desde tiempos remotos.
Así, se hizo de él un producto emblemático, regulado y además protegido
a través de entes como la Fundación Jamón Serrano
(www.fundacionserrano.com). El objetivo de Fundación Jamón Serrano
es abogar por el reconocimiento justo de su origen y así evitar imitaciones
dentro y fuera del país que desprestigien la calidad del producto original.
La fundación certifica el sello de “Especialidad Tradicional Garantizada”
(E.T.G), iniciales que ostentan sólo los jamones que cumplen con los
parámetros oficiales de calidad.
Pasos previos a la ingesta
Una vez sacrificado el cerdo -generalmente a finales de año cuando tiene
un peso que circunda los 95 kg- y obtenido el jamón de sus patas, éste se
somete a la técnica de salazonado con sal marina. Se lava el jamón para
regular el exceso de sal y se somete al postsalado, también conocido como
equilibramiento, porque cataliza la concentración salina de la superficie y
adiciona a las paredes internas que no absorbieron la suficiente cantidad.
Finalmente se madura y cura por un mínimo de doce meses, paso que
permite comerlo sin necesidad de cocinarlo. En algunos sitios a través
de procedimientos naturales si las temperaturas son óptimas, y en otros
valiéndose de cámaras reguladoras del calor y la humedad.
Cortes y conservación
Dado el considerable precio del producto, el jamón serrano se adquiere
en Venezuela deshuesado y por gramos. Si es este el caso, debe
conservarse en una bolsa en el lugar de más alta temperatura de la
nevera. Cubrirlo con alguna tela de algodón es lo ideal para mantener
dicha temperatura estable y evitar que se torne amargo.
Si lo prefiere con hueso no debe guardarse
bajo ningún concepto en la nevera ya que
precisa de suficiente ventilación para evitar
que se seque fácilmente. Lo mismo ocurre
cuando se corta alguna lonja, dejando
expuesta una nueva capa que puede
oxidarse, tornarse amarillenta y hasta,
incluso, propiciar olores desagradables.
Para evitarlo y mantener la grasa de la
superficie, bien podrían aprovecharse
cortes viejos que cubran el pedazo
expuesto a la intemperie y la conserven
aceitosa. Finalmente debe envolverse en
un paño de cocina limpio y seco.
Comprarlo en bandejitas tiene la ventaja
de que permite ver las condiciones en las
que está el jamón, además de que el papel
transparente lo aísla del aire, lo que facilita
la preservación de ese aspecto oleaginoso
tan fácil de perder cuando está cortado en
finas tiras.
Un guiño a la salud
El jamón serrano, similar al prosciutto
italiano, comprende más nutrientes de lo
que comúnmente se cree. Se estima que
un español consume aproximadamente 5
kilogramos al año, tiempo en el que provee
a su organismo un significativo porcentaje
de zinc, calcio, magnesio, hierro, fósforo,
vitamina B ( B1, B2, B3, B6) y vitamina D.
La mayor parte de su grasa es insaturada,
fuente de energía importante para las
personas con un ritmo de vida agitado
e incluso para los deportistas más
disciplinados, quienes han visto en él un
aliado natural de exquisito sabor. Sin
embargo, la única manera de saber si el
jamón está en su punto para proveer estos
nutrientes es a través de una adecuada
cata. Veamos.
de temperaturas más altas que las de
refrigeración. Esta misma grasa da una
tonalidad amarillenta a la capa externa
del jamón.
• El tacto permite corroborar que las
lonjas sean siempre grasosas, sobre las
cuales se deslicen fácilmente los dedos.
La contextura debe ser blanda en
general, que ceda un poco a la presión
de los dedos aunque todo depende de
la concentración de la grasa del jamón.
Donde se siente dureza es porque
predomina la presencia de fibra en el
cárnico.
• El olfato debe percibir un olor de
persistente intensidad por las sustancias
volátiles generadas en la maduración
del jamón, pero siempre agradable y
equilibrado. El jamón serrano debe
tener un aroma intenso, agradable y
equilibrado. El olor es mucho más suave
cuando está curado por la capacidad
neutralizante de la sal. Rancio, cuando se
excedió el tiempo debido de curación.
• Al gusto debe ser salado, amargo y
dulce a la vez. La sal debe percibirse en
niveles moderados. Muy alto es dañino
para la salud y muy bajo es señal de que
la conservación del cárnico está en juego.
La amargura también tiene sus límites:
de ser considerable, es indicativo de que
hubo fallas en la técnica de curación. Lo
dulce es muy sutil y obedece a que en
la maduración se genera una reacción
química, entre derivados del azúcar y
aminoácidos, que aportan la apreciable
dulzura del jamón blanco.
Clave de la cata
del serrano
Todos los sentidos entran en juego:
• La vista juzgará si el color está entre un
rojo violáceo y un rosa más bien pálido.
Si luce muy rojo es porque ha sufrido una
alteración química que por lo general
incide en los niveles de sal. Las partes
blancas vendrán determinadas por la
cantidad de grasa presente en el jamón
blanco. La apariencia debe ser siempre
brillante, propia de la grasa intramuscular
que se esparce por toda la superficie
cuando está en estado líquido a causa
Sinónimos del cárnico
Aunque la denominación “jamón serrano”
es la única registrada y hecha pública en
el Reglamento de la Unión Europea, es
también la única que garantiza la calidad
tradicional. También se le conoce como
jamón blanco, paleta, paletilla, jamón
ibérico y jamón de bellota. En estos casos
no siempre cuentan con el sello E.T.G
Receta
Gourmet
Croquetas de
jamón serrano
Ingredientes:
100 g de mantequilla,100 g de harina,
200 g de jamón serrano de calidad
garantizada, cebollín, 1 diente de ajo,
1 litro de leche,1 rama de perejil
(para decorar)
Para rebozar y freír:
Harina, 3 huevos batidos,
pan rallado, aceite extra virgen.
Preparación:
Ponga a calentar la mantequilla en la
sartén. Mientras tanto pique el cebollín
y el diente de ajo. Cuando se funda la
mantequilla ponga el cebollín y el ajo
a sofreír, incorpore el jamón picado y
continúe sofriendo brevemente. Añada
la harina y mezcle bien, vierta la leche
poco a poco, sin dejar de remover.
Trabaje la masa durante 20 minutos
aproximadamente. Espolvoree con
perejil picado y extienda la masa en un
molde. Unte la superficie con un poco
de mantequilla y déjela enfriar. Cuando
la masa este fría, corte y moldee las
croquetas. Pase por harina, por huevo
y pan rallado. Fríalas en aceite bien
caliente. Una vez listas, retire el exceso
de aceite sobre un plato cubierto con
papel absorbente de cocina.
Sirva las croquetas y adórnelas
con unas ramitas de perejil.
Buen beber
[email protected]
Las elevadas
temperaturas hacen
de la cerveza la
bebida alcohólica
más popular entre los
venezolanos, amén
de su bajo costo y la
calidad de las que
presumen las hechas
en casa. Conozca
parte de la historia,
variedades y tipos
de este producto que
es, sin duda, parte
de la idiosincrasia de
Venezuela
La bebida
más popular del mundo
En Excelsior Gama entran y salen con la misma facilidad las
aproximadas quince variedades de cerveza importadas así como
las cuatro reconocidas marcas nacionales en todos sus tipos
y presentaciones. Y es que bien sea nacional o importada su
consumo, irresistible para amainar el calor en estas latitudes, es
prácticamente rutinario en la mayoría de los venezolanos de ambos
géneros, todas las edades, clases sociales y estilos de vida.
Pese a los distintos cambios en su procedimiento con el pasar de los
años, la cerveza que se conoce en la actualidad se definió al valerse
de las técnicas de fermentación - “la vie sans l’air” (la vida sin aire)descubiertas por Pasteur. En el presente siglo Alemania, Estados
Unidos, México, Reino Unido, Japón y Rusia se ubican entre los
mayores productores mundiales de cerveza. Eso sí, cada país a su
estilo particular.
La cerveza es la bebida alcohólica que más se vende en el mundo
y es uno de los productos más antiguos de los que permanecen en
la actualidad. Historiadores determinaron que data desde los años
10.000 a.C, cuando Mesopotamia y Sumeria estaban en pleno
apogeo. Los chinos y precolombinos también la produjeron a
posteriori, así como en otros lugares del mundo, sólo que utilizaban
procedimientos incipientes, distintos granos y cereales.
Nutrientes en cada trago
En el antiguo Egipto se dejaban fermentar los panes de cebada
semicrudos en agua y así nacía una bebida que bautizaron
“zythum”. En su lengua nativa significaba vino de cebada. Ya
en la Edad Media, los belgas tomaron la batuta del refinamiento
del proceso a través de la utilización y registro formal del lúpulo,
planta con efectos tranquilizantes y de sabor amargo como el que
se cata en la cerveza occidental.
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Cualquier cereal permite la obtención de cerveza por medio
de la fermentación de sus azúcares y de ese cereal depende el
color cristalino, oscuro o amarillento de la misma. En el mundo
occidental, así como se aprecia en Venezuela, se prefiere la cebada,
cereal que no puede utilizarse en su estado crudo sino que debe
maltearse, es decir, debe iniciarse su germinación para luego ser
interrumpida al bajar la humedad del grano, lo cual hace más
compleja la producción de este producto. Igualmente, el lúpulo
(bien sea mixto, amargo o aromático) es vital para lograr la esencia
y el sabor de esta bebida en el continente americano. A algunas
se les añade como valor agregado frutas, plantas u otras especias
que le dan un toque particular. Este es el caso de la kriek
o cerveza de cereza.
Buen beber
El proceso convencional de la bebida
espirituosa más popular en Venezuela,
comprende la germinación o malteado de
la cebada, la maceración, fermentación,
maduración y el envasado. La presencia
del alcohol es finalmente en un 2 al 6%. El
producto está compuesto de agua en un 94%,
promedio, y por cada 100 gramos aporta
aproximadamente 46 calorías. En cada trago,
el cuerpo recibe nutrientes como el hidrato de
carbono proveniente del grano de cebada y
alto contenido de proteínas y sales, como los
fosfatos.
Son muchas las clasificaciones de la cerveza
si se considera el grado de alcohol, el lugar
de origen, el proceso de fermentación, que es
alto o bajo dependiendo de la posición donde
quede la levadura en el tanque al final del
proceso de fermentación. Las cervezas de baja
fermentación, de consumo más corriente,
son generalmente claras (rubias), con algunos
matices dorados oscuros, marcado sabor a
lúpulo y refrescantes; mientras que las de
alta fermentación se elaboran generalmente
con malta más oscura. No obstante, la
categorización que más se conoce es la que
viene determinada por el cereal utilizado
como base. En el mercado existen cervezas a
base de mijo, trigo y arroz, pero la realizada
a base de cebada fermentada es la más
convencional. En Rusia se usa el pan de
centeno fermentado y se denomina kvass; en
Japón, China y Corea, se usa el arroz y las
llaman sake, samshu y suk, respectivamente;
en África, en cambio, se usa el sorgo, el mijo y
otras semillas.
Tipos de cervezas
De acuerdo con lo señalado, he aquí algunos de sus tipos más
conocidos en el mundo:
• Ale: Originaria de Inglaterra, color claro, generalmente rojizo.
Es de alta fermentación y sabor afrutado. Contiene cerca de 46
kcal por cada 100 ml, y su contenido alcohólico es de 3.5 grados.
• Bock: Originaria de la ciudad de Einbeck, norte de Alemania.
Es de sabor muy fuerte, mucho cuerpo y puede ser dorada y
oscura. Es de baja fermentación y posee un alto contenido de
alcohol. La mayoría están hechas de cebada aunque en algunos
países se fabrica a partir de trigo.
• Ice: Nació en Canadá en 1993. Se fabrica con el exclusivo
“ice process” que consiste en, después de la fermentación,
enfriar la cerveza a temperaturas bajo de cero. En ese frío
intenso, la cerveza es transformada en finos cristales de hielo,
cuidadosamente retirados en la etapa siguiente. Es una cerveza
más fuerte y muy refrescante.
• Stout: Es originaria de Irlanda. Casi negra, fabricada con
cebada tostada con un proceso de alta fermentación. Es
frecuentemente dulce, lo que eleva su contenido calórico a 59
kcal por cada 100 ml. Su graduación alcohólica es de 4.5 grados.
Las marcas irlandesas Guiness, Murphy’s y Beasmish son las más
conocidas del tipo stout.
• Lager y Pilsen: Originaria de la ciudad de Pilsen, en
República Checa. Es rubia y ligera, es la cerveza por excelencia,
la más extendida. Se elabora con malta pálida. Es de baja
fermentación y el contenido alcohólico es la única diferencia
entre sus distintos tipos. Su grado de alcohol va desde los 3.5
grados hasta los 4 grados. Contiene aproximadamente 45 kcal
por cada 100 ml.
Fuente: http://www.guiaepicureo.com.ar/cervezas/clasificacion_de_la_cerveza.html
Tips de conocedores
• Guarde su jarro predilecto en el refrigerador, preferiblemente de arcilla o gress. Sáquelo cuando
vaya a servir la cerveza y disfrutará plenamente del sabor de la bebida y sus respectivos cereales.
• De acuerdo con los expertos, una buena técnica para saber si la cerveza es buena consiste en
observar su espuma: si se adhiere al lado del vaso después de cada trago será de buena calidad
• Lo ideal es servirla con dos dedos de espuma
• La cerveza más cara del mundo (52 dólares) es la “Tutankamon”, que se elabora según la receta
recuperada por unos arqueólogos de la Universidad de Cambridge en el Templo del Sol de la reina
Nefertiti, en Egipto.
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Con estilo
Jardineras
en apartamentos
Por Rosalía Cascante
[email protected]
Olvídese de
humedades y
filtraciones en el
apartamento por culpa
de las jardineras.
Siga estos consejos
preventivos y mantenga
siempre el drenaje libre
de basura, será sano
para sus plantas y
paredes
Son pocas las personas que no poseen en su apartamento una o
varias jardineras, y también son pocas las que no padecen dolores
de cabeza con ellas. En un país tropical como el nuestro podemos
disfrutar de la vegetación que nos permite su maravilloso clima
durante todo el año, así que ¿cómo no tenerlas?
Para favorecer el crecimiento de cualquier mata en nuestras
jardineras hay tres puntos imprescindibles a tener en cuenta:
El drenaje, situación respecto a la luz natural y el mantenimiento.
El drenaje
Este es el punto en el que debe poner más énfasis cuando vaya
a sembrar en sus jardineras, ya que de la creación de un buen
drenaje dependerán el crecimiento de las plantas y posibles
problemas surgidos al paso del tiempo como las famosas filtraciones
y humedades en el interior de nuestro apartamento y/o en el del
vecino.
Procedimiento para hacer un buen drenaje:
a) Verifique el funcionamiento de los drenajes, inyécteles adentro
12
una manguera para comprobar que no estén tapados, ya sea con
residuos o escombros de la propia obra, si es un apartamento nuevo,
o restos de material orgánico como raíces, tierra, etc. Después,
compruebe que la pendiente hacia el drenaje esté correcta.
b) Proceda a una buena impermeabilización, sea con manto
asfáltico o fibra de vidrio.
c) Coloque encima del drenaje un tubo de plástico agujereado en la
parte inferior, que llegue en altura al nivel de la tierra.
No lo pegue, simplemente descánselo encima del piso.
Si desea puede cubrirlo, en la parte superior, con una tapa del
mismo material. Esto le permitirá acceder fácilmente al drenaje
cuando sea necesario.
d) Alrededor de dicho tubo y en la base de la jardinera se debe
colocar algún material que permita el fácil drenaje del agua, tal
como piedra picada o aliven. Recordemos que eso es lo que deja
que el agua fluya con más rapidez hacia el drenaje y no permite
que la materia orgánica se compacte. La cantidad de dicho material
oscilará entre 10 a 15 cm de altura.
e) Encima de la piedra coloque una fibra o malla que permita
el paso del agua pero que no deje que la piedra se mezcle
con la tierra.
f) Complete la jardinera con tierra negra y siembre las plantas
de su agrado.
Con estilo
Situación respecto a la luz natural
Mantenimiento
Cuando elija las plantas para su jardinera tome en cuenta si son
para pleno sol, media sombra o sombra. Recuerde que la jardinera
debe lucir hermosa en sus dos caras, tanto en la de afuera como en
la de adentro.
Añada a la tierra negra abonos o fertilizantes. Estos últimos se
dividen en dos tipos: los orgánicos y los químicos.
-Los orgánicos: Compost, turba, humus de lombriz, harina de
huesos y estiércol.
-Los químicos: existe gran variedad de marcas, en tres tipos
de presentación: líquido, perlado o en polvo. En los envases le
explicarán como aplicarlos y en qué caso.
Tierra
Malla
Piedra
Breves consejos
En cuanto a la fertilización es importante que se realice
periódicamente, calculando bien las cantidades. Recuerde que el
exceso puede debilitar y hasta matar las plantas.
• Mezcle la tierra negra con los abonos orgánicos,
la proporción se la dirá el viverista.
• Los abonos químicos colóquelos cada 15 días o
una vez al mes. La planta se lo indicará. Recuerde
que al tener poca tierra necesita más alimento.
• Cuando remueva la tierra aplique algún
fungicida en forma preventiva.
• Mantener el riego es importante, si va de viaje
confíe su riego a algún amigo o ponga el riego en
forma de gotero.
• Si no quiere contener tierra dentro de la
jardinera, siembre las plantas en materos y
ubíquelos dentro de la misma.
• Si quieres iluminar la jardinera use luz blanca,
la de colores cambiará el color de su verdor y
floración.
Tapa
• Use matas perennes y pódelas con frecuencia.
Recuerde que son para nuestro disfrute dentro del
apartamento y no solamente para el transeúnte o
el vecino. Al crecer buscara la luz hacia afuera y
adentro será puro tronco.
tubo
Agujeros
Manto
o fibra
• Siembre plantas de raíces poco agresivas.
Las agresivas son las que necesitan mucha agua y
son capaces de romper impermeabilización
y concreto para buscarla.
• Prohibido: Ficus, ucaros negros, papiros, etc...
• Excelentes: palmas, azaleas, matas de bulbos,
bromelias, etc...
Drenaje
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Arroz chino
Excelsior a la carta
Juan Carlos Medina
Chef Excelsior Gama
Ingredientes
• 500 g de Arroz
• 30 g de cebolla
• 30g de celery
• 250 g de frijoles chinos (germinados)
• 100 g de cebollín
• 150 g de camarones
• 150 g de pollo
• 100 g de jamón
• 200 ml de salsa de soya
• 5 g de sal
• 3 huevos
• 100 ml de aceite vegetal
Preparación
En un olla precalentar 50 ml de aceite vegetal y sofreír 15 g de cebolla finamente picada, luego
agregar el arroz para cristalizarlo, pintar con 100 ml de salsa de soya hasta tornarse de un color
marrón claro, agregar el agua y cocinar a fuego fuerte por 20 minutos, luego reducir a fuego lento
y tapar por 15 min. Sacar de la olla y reservar.
Aparte, picar la cebolla, el celery y el cebollín en forma alargada (juliana), colocarlos con los
germinados y reservar. Cortar el pollo y el jamón en trozos pequeños y reservar junto con los
camarones.
Aparte, colocar en una sartén los huevos batidos para hacer tortillas, picar en cuadros pequeños
y reservar.
Precalentar el wok (caldero chino) a fuego alto con aceite vegetal e ir salteando en éste cada uno
de los ingredientes reservados, en la misma forma que fueron hechos, por último colocar la tortilla
mover bien y servir.
Gomitas
para fiestas
Dulce paladar
Ingredientes
• 2 (85 g) paquetes de gelatina
del sabor de su preferencia
• 2 cdas. de gelatina sin sabor
• 6 gotas de colorante
• 2 tazas de azúcar
• 1/2 taza de agua
Preparación:
Preparar la gelatina según las instrucciones de la caja, añadirle la gelatina sin sabor y el colorante
y dejar reposar. Hacer un melado con el azúcar y el agua hasta que esté espeso sin que llegue
a punto de caramelo, y unirlo a la mezcla anterior revolviendo rápidamente para que no se
solidifique. Dejar cuajar fuera de la nevera. Cuando esté cuajado cortar en cuadritos y pasarlos
por azúcar para envolverlos.
Ingrid Chópite, www.tortas.com.ve
Telfs: (0212) 6617121 / 0416-6141568
14
Marcas propias
Tus grandes aliados
Línea de Helados Excelsior Gama
(Presentación 946 cc)
Los helados marca Excelsior Gama no deben faltar en su nevera. Llévelos en sus 4 deliciosos sabores tradicionales para compartir en
todo momento: Mantecado, Fresa, Chocolate y Ron con Pasas. Cremosos y elaborados con materias y procesos de primera calidad,
sírvalos como postre combinados con biscochos, frutas, galletas o simplemente solos. Siempre serán bienvenidos en la mesa.
Adquiéralos a precios insuperables en todas nuestras sucursales.
15
Nuevos productos
Bufito Dulce de Leche
Bufito es un dulce de leche que nace hace 20 años en San Fernando de Apure, y hoy
queremos compartirlo con ustedes. Es un producto que se ha mantenido igual a través del
tiempo, es producido con pura leche fresca de búfala de alto contendido calórico, 100%
natural sin ningún tipo de aditivo, lo que lo convierte más que en una simple golosina,
en un alimento divertido.
Un tubito de Bufito equivale a darle a su hijo un vaso de leche. Acompáñelo con tortas,
helados, galletas, obleas, etc., o cómalo solo, es delicioso y no empalaga.
Presentaciones: Frasco de 380 g y Tripack (3 tubos de 35g) ideal para loncheras.
Glade Manzana y Canela
Glade, la marca líder del mercado de ambientadores, sigue trayendo fragancias
que renuevan tu hogar. Ahora con la dulce combinación de
Manzana y Canela, una exquisita fragancia que realza cualquier espacio que
desees ambientar. Estará disponible en aerosol y aceites naturales. Aerosol, con
acción instantánea que facilita su aplicación, y aceites naturales para ambientar
continuamente hasta por 30 días.
Manzana y Canela, una dulce combinación de fragancias que renuevan
tus ambientes
Minalba Flavor
Minalba Flavor está elaborada con agua Minalba, 100% pura de
manantial, a la cual se le adicionan esencias naturales de frutas,
sucralosa y otros ingredientes que proporcionan su sabor único y
refrescante. Minalba Flavor es embotellada bajo las más estrictas
normas de calidad, para garantizarle al consumidor las características
del producto.
Minalba Flavor se puede disfrutar en tres sabores cítricos: Limón,
Naranja y Toronja Rosada, y está disponible en una innovadora y
práctica botella plástica de 600 ml.
Minalba Flavor, sin azúcar, sin calorías, para brindarte un disfrute
único de bienestar en todo momento.
16
Perfiles
Escribe en todos los géneros
que pueda alguien imaginarse:
artículos, guiones, novelas y
hasta poesía. En fin, utiliza las
palabras a su antojo. Hoy, es
reconocido mundialmente por
esa destreza que concentra
en una obra: La enfermedad,
obra reconocida con el Premio
Herralde de Novela 2006, y
que será traducida al francés,
al inglés y al chino
[email protected]
Alberto Barrera Tyszka:
“Hemos
venido
desarrollando
un culto
inmenso
a la salud”
Foto: Ernesto Morgado
Han sido años escribiendo una y otra vez. En ocasiones esos textos
han terminado publicados, algunos archivados y otros desechados.
Así, con sus aciertos y desaciertos, es como se ha ganado el respeto
de sus lectores. Ahora se afianza como motivo de orgullo nacional
tras recibir la noticia de su libro La enfermedad, que recibió
el 24º premio Herralde de Novela 2006, que otorga el prestigioso
sello español Anagrama, y el premio a la mejor novela en español
concedido por la Editorial Popular de Literatura de Pekín.
Dupla escritor-lector
Desde pequeño recibía libros como regalos tanto de su padre como
de otros familiares, quienes parecen haber tenido bastante que ver
en su motivación por las letras. Si le nacía, tomaba su máquina
de escribir y expresaba sus sentimientos, dejando fluir todas las
palabras.
Así pasaron años, en los que dice haber recibido influencias de
escritores que admira, o por lo menos le “gustaría sentir que de
alguna manera lo hacen”, sin descuidar que posiblemente haya
tantos otros que inconscientemente lo han conducido por el camino
18
que hoy transita. “Stevenson, Chéjov, Robert Walser, Felisberto
Hernández, J.M. Coetzee” son algunos de los que gozan de su
predilección.
En los años 80 formó parte de Guaire y Tráfico, movimientos poéticos
que apostaban más por lo conversacional que por el afrancesamiento
del género. También el corazón es un descuido (2001) es la
novela inmediata anterior a La enfermedad, pero entre ésta y
aquélla hubo una confesa reflexión, tanto personal como literaria:
“En También el corazón es un descuido hay un escritor que
desea reaccionar ante una tradición, que desea demostrar que tiene
verbo y recursos, que siente la torpe necesidad de decir demasiadas
cosas. En La enfermedad ese escritor, por suerte, ya es otro”.
Porque “vivir mata”
La enfermedad trata principalmente sobre un personaje de nombre
Ernesto Durán que padece de una enfermedad y recurre al doctor
Javier Miranda, quien casualmente tiene a su padre con cáncer y se
rehúsa a decirle la verdad; es lo contrario a lo que siempre hace con
sus pacientes.
Perfiles
Barrera Tyszka concatena dos historias de sufrimiento: una por la
enfermedad propia y otra por una ajena. Con esa paradoja, apela
a la angustia, al dolor, al disfrute, a la vida y a la muerte al mismo
tiempo. En definitiva, apela a la existencia y a la culpa
de la enfermedad.
La presencia de la culpa tiene una razón de ser más allá de los
golpes de pecho: “En los últimos años hemos venido desarrollando
un culto inmenso a la salud, a un ideal de bienestar que a veces
resulta inalcanzable. La contraparte de esto parece ser una suerte de
culpabilización de la enfermedad: si estás enfermo es porque comiste
brócoli, porque no hiciste cardiovasculares; si estás enfermo es tú
responsabilidad...Y hay muchos, muchísimos casos, donde eso no es
cierto, donde estamos enfermos porque así es nuestra naturaleza”.
Asociación con la realidad venezolana
Producto de la crisis que atraviesa la sociedad venezolana
en la actualidad, han sido varios los lectores que han visto en
La enfermedad una metáfora de esa realidad. Aún así, el escritor
niega alguna alusión intencional a ella. En todo caso, será accidental:
“Mientras escribía jamás pensé en la realidad concreta de Venezuela.
Sí hay una intención de ver cómo la enfermedad rota y puede,
incluso, abarcar la realidad social, la pobreza; pero nunca me planteé
deliberadamente construir una metáfora de la realidad venezolana.
De hecho, no creo que lo sea. Pero yo no controlo las lecturas
de los demás”.
En la novela, Barrera Tyszka hace ver a la enfermedad más bien
como algo a lo que debemos acostumbrarnos. Tan corriente
como la vida misma: “Es imposible que no seamos tocados por la
enfermedad. Bien sea a través de la familia, de los amigos, algún
conocido o en la experiencia propia. En realidad, nunca estamos
completamente sanos. La enfermedad es un poco nuestra condición.
Por eso, quizás, tenemos que aprender a negociar mejor con ella”.
Ese “otro escritor”
Tras haber confesado que ahora es “otro escritor”, muchos se
preguntarán qué puede esperarse de Barrera Tyszka. Como
articulista -todos los domingos publica en el diario El Nacionalha desatado polémicas en más de una ocasión por no haber caído en
la polarización política que afecta actualmente al país. Esa esencia
permanece intacta porque este escritor le huye a los lugares comunes
y a las corrientes que arrastran el pensamiento.
La enfermedad es muestra de ello: “Pasamos mucho tiempo
corrigiendo, reescribiendo, buscando ese tono que fuera comedido,
algo seco, que sólo se permitiera algunas reiteraciones, casi musicales.
Como un rumor de fondo que no cediera ni ante la lírica ni ante la
tentación melodramática o truculenta”.
Por no ceder ante ellas, La enfermedad será traducida al francés,
al inglés y al chino pero el escritor, consiente de ello, confiesa lo que
pocos podrían hacer: “Todos los escritores somos unos vanidosos,
quisiéramos estar traducidos hasta en húngaro (...) Todo eso no me
lo esperaba, me alegra, pule mi vanidad, pero también mi miedo.
Volvemos a lo mismo: ninguna traducción me hará mejor escritor. Y
eso, es lo que yo quiero”.
19
Mascotas
[email protected]
Para las
vacaciones
escolares todo
parece estar
listo: pasajes,
hospedaje,
equipaje, las
posibles visitas
turísticas y todo
lo necesario para
la familia. Pero
hay alguien en
casa que también
amerita una
especial atención:
la mascota. He
aquí algunas
consideraciones
El abandono no es solución
¿Qué hacer con la mascota
en vacaciones?
Cuando se planifica un viaje algunos
amos optan por llevar consigo a su fiel
compañero para que disfrute por igual,
otros lo dejan con algún familiar o
conocido, mientras que existe también la
opción de dejarlo en alguna residencia
para mascotas.
Tibisay Carrillo, biólogo magíster en
Fisiología Animal y copropietaria de Razas
20
Pet Shop, comenta que, tristemente, “siguen siendo muchos, demasiados, los que optan por
abandonar al animal”. Lo positivo es que la gran mayoría tiene un sentimiento importante
hacia su gato, perro, pájaro o cualquier otra mascota, y toma las medidas pertinentes.
Cualquiera que sea la decisión, debe pensarse primero en la comodidad de la mascota
antes que en la personal. “Hay que actuar con responsabilidad en este sentido. Confiarle el
cuidado de nuestra mascota a una persona de confianza, pero jamás -con énfasis- dejarlo
sólo(a) en la casa”. Es siempre aconsejable acudir al especialista para consultarle la decisión
tomada y así conocer las consecuencias que implica.
Mascotas
Recomendaciones
profesionales
De acuerdo al rol que le corresponda al
mejor amigo de la casa, Razas Pet Shop
sugiere:
Si es un pasajero más en el viaje:
• En carro: será el primero que salte
dentro de él. Si va a hacer una parada no
lo deje en el carro con los vidrios arriba.
La termorregulación puede fallar y la
temperatura interna del animal subirá
progresivamente hasta producirle un
coma o la pérdida total de la vida.
• En avión: dependiendo del tamaño de
la mascota, podrá ir en un bolso de viaje
junto con su amo dentro de la cabina
del avión y si es de mayor tamaño, lo
ideal es comprar un transportador donde
se encuentre cómodo y seguro para
comenzar la travesía. En la actualidad
existen diversos modelos de bolsos
y transportadores con una gama de
acabados que van desde los más básicos
hasta los mas lujosos. Razas, por ejemplo,
tiene todas las versiones.
• De visita temporal a un amigo o
familiar: la persona debe conocer el
tipo de vida al que está acostumbrado
el animal, los horarios de comida y los
alimentos que consume. Los animales
sufren de estrés al separarse de sus amos,
ya que ellos ven a las familias como
su manada, su referente. Entonces, es
habitual que el perro esté más triste de lo
normal en su ausencia, razón por la cual
las personas a las cuales se les confiará la
mascota deberían tener un afecto especial
por las mismas. Es de suma importancia
dejar a la persona encargada de la
mascota en contacto con el veterinario,
al que podrá acudir en caso de algún
inconveniente.
• La mascota como huésped: cuando
la solución es dejarlo en alguna pensión
u hotel especial, es importante visitar el
lugar previamente; conocer los dueños,
sus instalaciones y ver en qué condiciones
va a quedar la mascota durante los días
de ausencia. Al igual que con los amigos
y familiares del dueño, debe ofrecérsele
afecto en todo momento.
Razas Pet Shop cuenta con el servicio de
hospedaje VIP en su sede de
La Castellana. Su equipo de profesionales
puede, incluso, complacer los caprichos a
los que está acostumbrado el animal si se
22
Los animales sufren de estrés al separarse de sus amos,
ya que ellos ven a las familias como su manada.
les reporta con antelación. Recomiendan
que su dueño deje alguna prenda, en el
caso de los perros, para que con el olor
de ellas se sienta menos el vacío de la
ausencia del amo. Lo mismo aplica a los
juguetes predilectos de la mascota.
• Vacaciones en casa: si los amos
optan por no emprender algún viaje, es
una buena oportunidad para compartir
con las mascotas y afianzar el afecto.
Sacarlas a dar un largo paseo o llevarlas
a jugar pelota al parque, serán momentos
inolvidables. Esto podría implicar que se
ensucien, llenen de barro, o se adhieran
a su pelaje restos orgánicos de plantas. El
grooming es algo más que una solución.
Un cariñito
bien merecido
Como en vacaciones hay más tiempo
disponible, bien podría aprovecharse para
hacerle una atención importante a la
mascota. El grooming es lo ideal. Razas
Pet Shop lo define como un “término
anglosajón que describe las pautas de
limpieza o acicalamiento de un animal
cuya función no es únicamente la de
mantenerlo limpio, sino que implica todo
lo relacionado con su conducta social y su
salud integral”.
En el mencionado establecimiento, el
servicio se ofrece bajo la supervisión de
profesionales calificados y entrenados
para desempeñar cada una de las
actividades que implica con las siguientes
funciones:
* Higiene corporal y eliminación de los
parásitos de la piel (ectoparásitos)
* Creación y mantenimiento
de vínculos afectivos
* Estética y mantenimiento
de los estándares.
* Evaluación integral para remitir al
médico veterinario en caso de necesidad.
El grooming incluye peinado y cepillado
del manto de la mascota, corte de uñas
y evaluación de los pulpejos, dientes y
dermis; evaluación y limpieza de los oídos,
de los ojos, revisión de las glándulas anales,
corte de la raza (estándares), baño y secado.
En el caso de Razas Pet Shop el servicio de
peluquería canina se enfoca no sólo en lo
estético sino en la salud integral, evitando
así la caída del pelo en exceso, resolviendo
el corte más adecuado y eliminando los
nudos en el manto. Como guinda, un poco
de perfume. No hay duda de que saldrá
como nuevo.
Dónde conseguir a
Razas Pet Shop
La cadena de tiendas cuenta con cuatro
tiendas en la capital. En Las Mercedes
(calle California), Altamira (Av. Luis
Roche) y en el Centro Comercial Ciudad
Tamanaco (segunda etapa, nivel C1), pero
es su sede de La Castellana la que ofrece el
servicio exclusivo de hospedaje.
Dirección: Av Mohedano con
Calle Ávila. Qta. San José, La Castellana.
Teléfonos: (0212) 267.38.89/ 32.12
“Prémiate de Colores”
en las guarderías de nuestras sucursales
Cada mes, en Excelsior Gama
premiamos la creatividad de los pequeños
con el concurso de dibujo y pintura
“Prémiate de Colores”, que realizamos
en las guarderías de nuestras sucursales
con el apoyo de los patrocinantes Tutto
Chicco, Crayola, Yukery y Novartis.
En los meses de marzo y abril de 2007,
resultaron ganadores los siguientes
gamartistas.
Ganadores del mes de Marzo
Sucursal
Premio por marca
Ganadores
Edad
Vizcaya
Tutto Chicco
Crayola
Colados Yukery
Nestlé
Nestlé
Andrea Chirinos
Karina Chirinos
Adriana Carrero
Rommel Medina
Xana Vásquez
6 años
6 años
6 años
6 años
6 años
Sta. Eduvigis
Tutto Chicco
Crayola
Colados Yukery
Nestlé
Nestlé
Marialejandra Rivero
Vanessa Rodríguez
Nadia Platt
Alexánder Beda
Nicole García
5 años
5 años
4 años
6 años
5 años
Tutto Chicco
Crayola
Colados Yukery
Nestlé
Nestlé
Eugenia Posada
Camila Baraja
Gustavo Shanare
Andrea Mijares
Mónica Valentina Angulo
5 años
5 años
4 años
5 años
5 años
Manzanares
Santa Fe
24
Tutto Chicco
Colados Yukery
Crayola
Nestlé
Nestlé
Laura De Lough
Rebecca Egui
Shannen Braggio
Bélgica Cona
Daniel Varela
6 años
5 años
5 años
6 años
6 años
Taller de
Pasapalos II
Ganadores del mes de Abril
Sucursal
Premio por marca
Ganadores
Edad
Vizcaya
Tutto Chicco
Crayola
Colados Yukery
Nestlé
Nestlé
Victoria Ruggiero
Nicole Cárdenas
Karen Valero
Sofía Gómez
Daniela Messina
5 años
5 años
5 años
6 años
6 años
Sta. Eduvigis
Tutto Chicco
Crayola
Colados Yukery
Nestlé
Nestlé
Fabiola Abella
Allyson Escalona
Irianni García
Angie Rosario
Georgina Itriago
5 años
5 años
6 años
6 años
6 años
Tutto Chicco
Crayola
Colados Yukery
Nestlé
Nestlé
Camila Alejandra Darbham
Verónica Urbina
Víctor Miuccio
Jhonnaz Sánchez
María Gabriela López
4 años
6 años
5 años
6 años
6 años
Tutto Chicco
Colados Yukery
Crayola
Nestlé
Nestlé
Valentina Rivas
Camila Galavés
Ana Victoria Marinilli
Laura Martín
Guadalupe Zapata
4 años
5 años
5 años
6 años
6 años
Manzanares
Santa Fe
Con la chef Conchita de Simone
ofrecimos una segunda edición del
Taller de Pasapalos a nuestros clientes
Gama Club, con nuevas recetas
de abrebocas
En mayo y junio, en la sucursal Santa
Eduvigis Plus, la chef Conchita de
Simone dictó a nuestros clientes el Taller
de Pasapalos II, el cual comprendió 4
sesiones y la preparación de un total
de 7 recetas.
Como es habitual, las recetas dictadas
en este taller fueron editadas en un
práctico formato impreso para el mejor
aprovechamiento de nuestros clientes.
Para la realización del taller contamos con
el patrocinio y apoyo de las prestigiosas
marcas La Granja, Ziploc, Splenda,
Charcutería Tovar y Vinos Viña Maypo
Recuerda que para participar en los
talleres de cocina que Excelsior Gama
organiza, es requisito indispensable
ser cliente Gama Club. Los cupos son
limitados para 40 personas. Igualmente,
es indispensable inscribirse en el taller a
través del 0-800-SERVIGAMA (7378442), disponible de lunes a viernes,
de 8:00 am a 5:30 pm.
25
Alianzas para disfrutar en vacaciones
1
Parque Diverxity: Diversión para toda la familia
Más de 130 atracciones, en un espacio de 7.500 m2, le esperan a los niños y adolescentes de
la casa en DiverXity, uno de los centros de entretenimiento más variado, completo y seguro de
Caracas. Para los jovencitos, el parque dispone de un salón de juegos con más de 100 simuladores,
máquinas de video y 9 mesas de jockey, además de un ambiente lleno de música y diversión. Y
en la terraza del parque pueden disfrutar de los aparatos mecánicos en un espacio al aire libre
donde están la montaña rusa, carritos chocones, tornado, tazas locas y juegos de feria únicos. A
los más pequeños Diverxity los entretiene con aparatos mecánicos adecuados a sus edades como
aviones, columpios, carrousel, trencito, y con máquinas de juegos que generan tickets canjeables
por diversos premios. Y a los padres, Diverxity les brinda todo el servicio para celebrar fiestas de
cumpleaños y eventos infantiles en sus instalaciones.
Los tarjetahabientes Gama Club disfrutan en esta alianza de un 20% de carga adicional gratis en
la tarjeta para los juegos, y de un 20% de descuento en la celebración de fiestas de cumpleaños.
Horario: lunes a viernes de 2:00 pm a 9:00 pm. Sábados: 12:00 m a 9:00 pm. Domingos y
feriados: 12:00 pm a 9:00 pm. Dirección: Centro Sambil, Nivel Diversión,
Plaza La Fuente. www.diverxity.com
StrikeXity para jugar bowling
y celebrar cumpleaños
En estas vacaciones, jugar bowling puede ser un estupendo plan para divertirse y practicar, al
mismo tiempo, una divertida actividad física en compañía de amigos y familiares, StrikeXity ofrece
las instalaciones ideales para hacerlo. Además, a partir de los 7 años de edad se puede celebrar
la fiesta de cumpleaños en el bowling.
2
Los tarjetahabientes Gama Club disfrutan en esta alianza de un 20% de descuento en la
realización de fiestas de cumpleaños para un mínimo de 12 personas, y de un 20% de descuento
en el uso de las instalaciones, el cual incluye zapatos y líneas, y no incluye comidas y bebidas.
No válido sobre otras promociones. Dirección: Centro Sambil, Nivel Diversión.
Teléfono: 2630039 - Ext. 126
3
Avila Mágica:
Diversión en un paisaje excepcional
Tentadora oferta que le permite disfrutar de las bellezas del Parque Nacional El Avila a
través de sus hermosas y seguras instalaciones, adecuadas para el disfrute de toda la familia.
El complejo ofrece una variada oferta de productos y servicios que comienzan en la Estación
del Teleférico, en Maripérez, el cual se eleva hasta una altura de 2.105 metros sobre el nivel
del mar. En Avila Mágica le esperan 600 metros de hermosas caminerías, pista para patinaje
sobre hielo, parque infantil, juegos de feria, gastronomía variada y mucho más, enmarcado en
un delicioso clima y hermosas vistas y paisajes.
En esta alianza Gama Club le brinda un 20% de descuento solo en la entrada de los
miembros Gama Club que presenten su tarjeta de afiliación al momento de cancelar.
Horario: martes a domingo de 10:00 am a 12 am. Call center: 901-5555.
Para mayor información consulte: www.avilamagica.com
26
Vivir mejor
Desde tiempos remotos,
el humor es la herramienta
preferida del ser humano
para relajarse, divertirse
y hasta quejarse. Luego de
arduas investigaciones se
determinó una razón más
para acudir a él: es un elixir
para la salud física
El humor como terapia:
Angie Rodríguez
[email protected]
[email protected]
500 mg
de risas
para su salud
¿Conoce usted un fármaco que por sí sólo beneficie su
respiración, digestión, corazón, bilis, bazo, circulación,
musculatura, estado de ánimo y trastornos del sueño? La
risoterapia lo hace.
El humor puede tener en usted el efecto de cualquier pastilla para
la ansiedad o la depresión, sólo que con importantes ventajas. Es
un tratamiento poco invasivo y sin efectos secundarios, y tiene,
además, la capacidad de remediar o hacer más llevaderos varios
problemas de salud, simultáneamente, sin necesidad de tomar
infinidad de medicamentos.
El humor en el individuo
Estudios científicos han detectado varios beneficios de la risa
en el cuerpo. La risa produce un movimiento del diafragma
que moviliza por los pulmones el doble de la cantidad
de aire habitual. Una vibración similar se produce en el
hígado, por lo que también se estimula el sistema digestivo y
se facilita el proceso al segregar bilis.
Los movimientos y contracciones actúan como
masajes internos en el estómago, llegando incluso
a consentir el bazo. En la circulación sanguínea,
el efecto de la risa deriva en el fortalecimiento
del corazón. Los músculos de las arterias
se relajan por lo que disminuye el riesgo de
hipertensión.
Por si fuera poco, esta manifestación explosiva
de buen humor ejercita los músculos del rostro
y ayuda a eliminar el insomnio por la pequeña
fatiga que produce en el cuerpo. Quizás el efecto más
observable es que la risa funciona como antídoto de
la tristeza porque activa en el cuerpo la liberación
de endorfinas (o morfinas internas), sustancias
neurotransmisoras que producen placer y levantan el
ánimo al catalizar las emociones fuertes.
El humor en la sociedad
El humorista Laureano Márquez acota que el
humor no sólo beneficia al individuo sino también
a la sociedad en general: “Así como sucede en el
cuerpo humano, sucede con el humor en el
cuerpo social: la risa ejercita la justicia, que es el
diafragma de la sociedad; mejora la circulación
de ideas así como la tolerancia por los puntos de vista divergentes.
Por último, el humor mejora las defensas de la sociedad en contra
del clima de violencia y agresión”.
Es una de las razones por las que el venezolano, aún en las
situaciones más adversas, tiene la capacidad de crear chistes y
llega incluso a reírse de sí mismo o de alguna situación compleja
de la que siempre, por muy espinosa que sea, se puede sacar algo
gracioso. Es inevitable entonces pensar que sería otra la realidad si
en todos los países del mundo reinara el buen humor.
Que la risa lidere su vida
Laureano Márquez aporta cuatro sencillos pasos con los
que se pueden lograr más carcajadas al día. Sígalos y
compruebe personalmente los saludables resultados de
reírse más:
1. Acceda a la risa individual a través de
publicaciones humorísticas, libros de humor o
programas de humor.
2. La risa grupal reporta aún más beneficios
que la individual. Reúnase con un grupo de
amigos, familiares o compañeros de trabajo y
cuenten anécdotas de su vida; asista a sesiones de
risoterapia o vaya a espectáculos humorísticos.
Despójese en ellos de las preocupaciones
y el estrés.
3. Si ninguna de estas opciones funciona,
rememore sus situaciones cómicas y ríase
de ellas de nuevo
4. La última alternativa que ofrece Márquez
es para los casos en los que el mal humor
parece incontrolable: “Consiga una boca
sonriente de esas que regalan en las cadena
de comida rápida, póngase frente al espejo
y superponga esa risa artificial a su tristeza.
Cuando la señal visual llegue al cerebro, usted
logrará engañarlo. El cerebro creerá que usted
está feliz y entonces producirá las sustancias
químicas propias de la risa.
Esto funciona, créanlo”.
27
Destinos
[email protected]
Posada El Encanto
Posada Los Chiparos
Circuito de la Excelencia
Posadas de ensueño en tierras criollas
Posada El Solar de la Luna
Se trata de
seis espacios
distribuidos
en diferentes
regiones de
Venezuela que
ofrecen a sus
clientes una
modalidad de
servicio en la
que predominan
la comodidad,
el lujo y otras
sensaciones
inolvidables
28
Los dueños de cada posada, un
grupo de venezolanos que decidió
abrir las puertas de sus casas con
la finalidad de ofrecer lo mejor de
ellas y fomentar una cultura de
anfitriones en el país, garantizan
a sus clientes la vivencia de
momentos únicos de relajación,
contacto con la naturaleza y con los
valores tradicionales.
En años anteriores se pensaba que
esta experiencia sólo podía vivirse
en las cadenas de hoteles más
resonadas presentes en el país o en
el exterior. Desde el 2004 es posible
palpar los placeres de la vida en
el mismo territorio nacional en el
Circuito de la Excelencia.
En cada posada salta a la vista la
mejor disposición con la que se
prestan todos los servicios, la cual
comienza desde el preciso momento
en que se entra en contacto con
las personas que en ellas laboran.
Seis opciones que obedecen a
diferentes gustos y disposiciones
geográficas pero con el valor de la
calidad como punto de encuentro
para alcanzar ser la referencia en
turismo de posadas.
Granja Momentos
En el estado Yaracuy, tierra rica en caña de azúcar y diversidad
de paisajes, se ubica esta granja perteneciente a los anfitriones
Aura Ovalles y Efraín Pérez, cerca al Parque Nacional Yurubí.
Momentos consta de dos cabañas y cuatro suites en las que
protagoniza la pureza del blanco. Una piscina de agua de
manantial se consolida como un refugio para cuerpos que
deseen la máxima relajación mientras que varias especies de
animales gozan de la admiración de los más pequeños. El
menú que se ofrece en su cocina está inspirado en el sabor
tradicional al igual que la artesanía, dispuesta a lo largo y
ancho de las instalaciones como una muestra tangible de
que en Momentos se busca “hacer de la atención un arte
cotidiano”.
Finca La Huérfana
Jenny Martínez y Manuel Tallaferro dan una cálida bienvenida
a quienes prefieran las alturas, en una finca dispuesta
específicamente a 5 minutos de El Cobre, en el estado Táchira.
Son 53 hectáreas en las que se respira aire puro y limpio y
se disfruta de la tranquilidad característica de Los Andes. El
huésped es invitado a un paseo al páramo, a la contemplación
de la diversidad de especies de aves y a las siembras de flores.
Cuenta con una sala de lectura, otra de reuniones y un
pequeño gimnasio, para quienes se hospeden en alguna de las
cinco cabañas con chimeneas particulares o en la habitación
matrimonial. Los platos de comida gestados en los fogones
no pueden ser más saludables y exquisitos, con alimentos
cultivados en la zona andina.
Destinos
Posada El Encanto
Posada Los Chíparos
En la capital de la música, Lara, está El Encanto, posada que
se impone en el valle de Sanare entre los parques Yacambú y
Dinira. La tradición larense pulula en los alrededores de la posada,
comenzando por Tintorero, famoso por su riqueza en la artesanía,
Guadalupe y Carora. Son seis cabañas familiares, seis cabañas suites
y dos familiares las que llenan de vida a El Encanto. La gastronomía
tiene un marcado sello regional gracias a los cultivos locales y el
maridaje con el nacionalmente reconocido vino caroreño, clave
para degustar platos de carnes tiernas como el cordero y el conejo.
La Isla de Margarita, una de las predilecciones turísticas en el
ámbito nacional e internacional, no podía quedar por fuera. Los
Chíparos, dispuesta en el pueblo de pescadores La Guardia, (a
10 minutos del aeropuerto Santiago Mariño) tiene contacto con
la orilla del mar a través de su terraza en la que puede apreciarse
diariamente la caída del sol. Comida gourmet, desayunos
criollos, masajes a la orilla de playa y paseo en kayak, son tan
sólo algunos de los atractivos que engalana a Los Chíparos.
Hato El Cristero
El Solar de la Luna
El recio llano venezolano es el escenario de este hato en el que se
disfruta de animales como chigüires, osos hormigueros y caballos.
En la tierra barinesa se inauguró El Cristero en el 2002 cuando
turistas no sólo de Venezuela sino del mundo, tuvieron el privilegio
de ser testigos de su fortuna ecológica. Comprende dos cabañas de
tres y cuatro habitaciones con decoración refinada y servicios tales
como aire acondicionado e Internet. La comida llanera y el sonido
del arpa, cuatro y maraca son distintivos de este lugar silvestre que
atiende la familia Concha.
El sibaritismo se traslada al estado Falcón con esta posada
provista de habitaciones en las que prevalece el confort y el
aislamiento de la luz solar para que el huésped sólo se dedique
a descansar sin noción del tiempo. Se consiente al paladar con
la comida mantuana de su cocina fusionada con sutiles sabores
internacionales, apreciables en las numerosas degustaciones
que realizan en las noches. Rones añejados, vinos y tabacos son
exquisiteces siempre disponibles en El Solar de la Luna.
Antes que lujos, requisitos
Atención personalizada, un ambiente de paz y armonía, almohadas y edredones de
plumas, toallas gruesas y suaves a la piel, gastronomía gourmet y acabados de muy buen
gusto en las instalaciones, son leyes inquebrantables en el Circuito de la Excelencia.
La página web www.circuitodelaexcelencia.com le ofrece detalles sobre cada una de
estas sucursales del cielo, una de ellas, Los Chíparos, con portal propio en
www.posadaloschiparos.com.ve ya que recién ingresó al circuito.
Posada El Solar de la Luna
Posada La Huérfana
Posada Hato Cristero
29
Portada
Internet
para niños
Una opción segura
con supervisión adulta
Cada vez es más común que un niño, incluso de edad preescolar, utilice Internet para entretenerse en su
tiempo libre. Su curiosidad, sin embargo, puede exponerlo a riesgos al desconocer la inmensidad y peligros del
mundo cibernético
[email protected]
Los niños del presente siglo son cada vez
más diestros en la tecnología desde muy
temprana edad. Ya no es de asombrarse
que sean ellos quienes en algunos casos
expliquen a sus padres cómo es el
funcionamiento de ciertos dispositivos y
herramientas. La educación en casa, en el
colegio, la televisión y el intercambio de
información con otros niños lo hace cada
vez más corriente.
Si por un lado puede resultar beneficioso
en cuanto a habilidades se refiere,
tanta información a su alcance puede
conducirlos por el camino equivocado. En
Internet es incluso difícil para los mismos
adultos discriminar entre lo útil y lo vacío,
lo creíble y lo irracional, es de esperarse
que lo sea más en los pequeños a quienes
es siempre fácil llegarles con palabras
edulcoradas e imágenes llamativas. A
esta realidad obedece la denominación
“hard candy” en el lenguaje cibernético,
asignada a los niños expuestos a las
inminencias de la web.
Quizás lo antes dicho pueda resultar
drástico para quienes ven a Internet
como una fuente de entretenimiento,
30
educación e información. Y si bien es cierto
que lo constituye, también lo es que del otro
lado de la pantalla puede haber alguien
que tergiverse el verdadero sentido de la
herramienta tecnológica. Como bien es
sabido, es mejor evitar.
Como esos portales, otros tantos. Basta
sólo con poner en el buscador “seguridad
en Internet” para empaparse de todos los
filtros y medidas creadas mundialmente,
en repetidas ocasiones con la ayuda de
órganos de seguridad de cada Estado.
Medidas de Estado
Cuestión de derechos
Ante tanta exposición y la divulgación de
aterradores casos de delitos cibernéticos que
implican a menores de edad, son muchos
los países que han considerado la seguridad
en Internet como un tema importante en
la agenda pública. En Venezuela, gracias
a compañías como Panda Software y
organizaciones tales como Manos por la
niñez y la adolescencia, se ha facilitado
material a los padres para contribuir
a la adecuada supervisión de los niños
cibernautas. El portal www.chamoseguro.
com.ve se presenta entonces como una
página que amerita la consulta de los padres
que se preocupen por los peligros a los que
se exponen los niños en la web.
La Convención sobre los Derechos del
Niño elaborada en la Asamblea General
de la Organización de la Naciones Unidas
en 1989, muy bien explica el derecho
que tiene todo niño de acceder, difundir
y emitir la información que desee. No
obstante, el mismo documento especifica
el derecho que tienen los menores a ser
protegidos, lo que obliga a los demás
ciudadanos a preservar su integridad
física, mental y espiritual.
En la reseñada dirección se explica que el
portal funciona como “una herramienta de
orientación dónde encontrarás información
acerca de los cuidados básicos que debes
seguir mientras navegas por Internet, y
la mejor manera de evitar ser víctima
de delitos y de situaciones que pueden
poner en riesgo tu seguridad y la de otras
personas”.
El derecho de los niños a vivir en un
ambiente seguro, automáticamente
delega en los padres una responsabilidad
de grandes dimensiones. Y no es sólo
en lo jurídico sino también en lo social.
Es menester de ellos, o bien de los
representantes legales, supervisarlos y
tomar las medidas pertinentes en caso
de alguna eventualidad. Así lo expone
también la mencionada Convención
sobre los Derechos del Niño ratificada
por Venezuela y casi 200 países en su
totalidad.
Portada
Siempre es conveniente que los niños estén al tanto de sus derechos
para que puedan disfrutar de esa etapa de la vida como lo que
son: niños, sin acciones por lamentar luego de consecuencias
perjudiciales para ellos y sus seres queridos.
Deberes y recomendaciones
Expertos en seguridad cibernética ofrecen en sus campañas
informativas las siguientes sugerencias para los adultos:
• De la misma manera en la que nunca se deben dejar a los niños
solos frente al Internet, tampoco se les debe prohibir el acceso total
a él. Es una medida drástica que equivale a no permitirles salir a
la calle para no exponerlos al peligro que ella implica. Busque un
punto intermedio: negocie con ellos un horario o tiempo límite para
el acceso a Internet.
• Si el niño tiene menos de 10 años la supervisión debe ser
permanente. Puede crear el hábito de la navegación en conjunto. Si
es mayor, un poco de libertad es sana siempre y cuando no cese por
completo la supervisión.
• Si el cibernauta es muy pequeño tampoco debería tener una
cuenta de correo propia. Cree un correo electrónico familiar al que
tenga acceso para poder controlar los correos no deseados o spams
así como la información que recibe el niño, sin irrespetar su espacio.
• Si el pequeño sostiene conversaciones con desconocidos en el
Hotmail Messenger, siéntase con la potestad de ingresar a las
conversaciones que siempre registra el computador: abra la ventana
principal del Messenger, haga clic en el menú Herramientas,
luego en Opciones y finalmente a la ficha Mensajes. Aparecerá la
ubicación de la carpeta donde se guardan todas las conversaciones
en el computador.
• Ubique la computadora en un lugar visible de la casa, en el que
haya constante movimiento de personas, como en la sala o en el
cuarto del representante si el niño es muy pequeño, pero nunca
en la habitación de éste. Es uno de los errores más comunes
que promueve el aislamiento y la dificultad para las relaciones
interpersonales.
• Utilice filtros para bloquear el acceso a páginas de información
poco decorosa. Asesórese con un conocedor del sistema para
aprender a hacerlo.
• Converse abiertamente con los niños acerca del riesgo que implica
revelar información personal y confidencial a extraños como
direcciones, teléfonos, nombres completos, números de cédulas,
situación económica, estilo de vida. La educación es quizás el
escudo más resistente al exponerse a los peligros
de la web.
• Incentive en ellos la visita de portales provechosos para el
desarrollo psico-social. Crear una lista de favoritos entre todos
resulta ideal.
• Cree un ambiente de confianza como para que los niños se
sientan libres de consultarle cualquier duda o comentarle alguna
inquietud. El menor debe sentir un apoyo en sus representantes,
quienes deben imponerse como referencia antes que un extraño lo
haga en la web.
31
Portada
Pensando en ellos
Existen infinidades de portales y buscadores para niños; sólo hay
que dedicarse a conseguirlos. Una vez identificados agréguelos a
la lista de favoritos para que tengan fácil acceso a ellos.
Algunos son:
Para los chiquitines
http://www.inicia.es/de/alexia2000/ (incluye
“enciclopedita” ilustrada, cuentos, canciones con letra y audio)
http://www.literacycenter.net/lessonview_es.htm
(identificación de formas, letras, colores, números)
Para los más grandecitos
(Los pequeños pueden disfrutarlas con orientación de los padres)
-Infotenimiento (información y entretenimiento):
www.tudiscovery.com/intergames/ (Discovery Kids)
http://www.adivinancero.com (adivinanzas para niños)
http://www.pequenet.com (incluye sección de chistes
y trabalenguas)
www.holachicos.com (Variedad)
http://chicos.net.ar (Variedad)
www.billiken.com.ar (revista online)
http://chaval.red.es/ (de 6 a 13 años)
Cómics y películas:
http://harrypotter.warnerbros.es (Harry Potter)
www.disneylatino.com (Disney en español)
www.barbielatina.com (Barbie)
http://www.cartoonnetworkla.com/spanish/
(Cartoon Network)
http://www.felixthecat.com (Félix El Gato-Inglés)
http://www.sesameworkshop.org (Plaza Sésamo- Inglés)
Videojuegos:
www.nintendo.com (inglés)
www.sega.com (inglés)
Educación:
http://es.encarta.msn.com (Enciclopedia Encarta)
http://educalia.educared.net (Programa educativo. De 3 a 18 años)
www.alucine.com/ninos.htm (Astronomía)
www.rae.es (Diccionario académico)
http://www.micromegas.com.mx/papeleria/biografias.htm
(Biografías)
http://www.storyplace.org/sp/storyplace.asp
(Biblioteca para niños)
Para tener a mano
Contrato familiar: es un formato de compromiso entre padres e hijos para cumplir un horario de uso
del Internet y las debidas reglas. Imprímalo y colóquelo al lado de la computadora para que el niño lo
tenga presente:
http://www.microsoft.com/spain/athome/security/children/famwebrules.mspx
Guía para padres sobre seguridad en línea: especifica los pasos a tomar como responsables de acuerdo
a la edad y etapa del hijo:
http://www.microsoft.com/spain/athome/security/children/parentsguide.mspx
Foto Eddy Antonio Díaz Calvo
32
Escuela del consumidor
Para una compra inteligente
Por Angie Rodríguez
[email protected]
[email protected]
Cómo conocer de cerca
los productos de belleza
Aprender el significado de algunos términos presentes en los
cosméticos puede ayudar a distinguir a los que realmente darán
resultados beneficiosos de aquéllos que no son del todo adecuados
para las características de su tipo de piel o lo que busque mejorar. Con
este sencillo glosario podrá enaltecer su belleza sin sacrificar la salud
Si en algo son expertas las casas de belleza
es en ofrecer milagros. Sin embargo, los
productos no reaccionan de igual manera en
todos los tipos de piel. Con ayuda de unos
términos básicos puede resultar práctico
elegir los cosméticos más adecuados para sí
misma.
Reconocer las promesas
Según confesiones de la misma clientela,
se tiene la mala costumbre de obviar las
especificaciones de las etiquetas. En la
decisión de compra parecen privar más
la publicidad, la promesa que hace el
producto en su cara de presentación, lo que
recomienda la amiga, la mamá o algún otro
conocido.
Con los avances de la cosmética y el empleo
cada vez mayor de químicos con promesas
de belleza, se hace necesario conocer a
qué se está exponiendo el organismo. La
salud debe estar siempre primero y para
ello es necesario dominar los términos más
comunes.
dermatólogo certificado quien garantiza que
no produce reacciones alérgicas.
• Libre de grasa
El producto no contiene aceite mineral
o lanolina. Esto no quiere decir que no
contenga otro tipo de aceites. Los productos
libres de grasa son ideales para pieles
grasosas por lo que hay que prestar atención
a si existe algún otro componente oleaginoso.
Son muchos los ingredientes que podrían
utilizarse para un producto de belleza.
No obstante, existen algunos de uso muy
frecuente entre la mayoría.
• Antioxidante
• Reafirmantes
DMAE (dimetil-amino-etanol)
• Exfoliantes
Ácidos alfa hidróxidos
(AHA por siglas en inglés), Alfahidroxiácidos
• Hidratantes
Aceite de karité,
Ácido hialurónico,
Extracto de aloe, Extracto de soya, Glicerina, Mucopolisacáridos, Pantenol
• Despigmentadores
Arbutina
• Colorantes
Caroteno
• Nutrientes
Extracto de alga verde, Oligoelementos, Yeast
• Protectores dérmicos
Ceramidas, Lactoferrina, Liposomas, Niosomas, Queratina
• Ansiedad
Colágeno, Retinol
Se incluyen la vitamina A (retinol), E, C y el
complejo B, los cuales disminuyen el daño de
los tejidos y células de la piel al exponerse a
radicales libres generados por el cigarrillo, el
sol y el estrés físico.
Reglas de oro
• No comedogénico
• La mayoría de los productos recomiendan
en la etiqueta hacer una prueba previa de
tolerancia en una pequeña zona del cuerpo.
No ignore esta sugerencia. Las reacciones
alérgicas son, en algunos casos, de secuelas
irreversibles.
El producto no tapa los poros de la piel.
Disminuye la posibilidad de desarrollar acné
y espinillas al dejar respirar el cutis.
• Si duda de cómo actúa algún componente
en su piel, consulte al médico antes de
usarlo.
• Hipoalergénico
• No se confíe de los productos que dicen ser
totalmente naturales. Lea los componentes al
reverso y verifique que sean verdaderamente
orgánicos.
Son todos aquellos que han sido probados
en humanos bajo la supervisión de un
Los más usados
en cosmética
Principio activo/Ingrediente:
33
Cocina light
4 Recetas para merendar
con chocolate
El chocolate, divina tentación, es casi inseparable de
la idea de merendar. Esta temporada de vacaciones
es propicia para aprender a realizar meriendas con
chocolate, rápidas, fáciles y bajas en calorías, ya que son
recetas preparadas con edulcorantes, es decir, sin azúcar.
No olvide que siempre es importante
consultar con su pediatra, en caso
de niños, y médicos o nutricionistas,
en caso de adultos, el consumo de
los edulcorantes. El edulcorante ha
utilizar en estas recetas es Sucralosa, el
más recomendado para niños, jóvenes,
adultos, mujeres embarazadas.
Recuerde que para cocinar con
edulcorantes debemos respetar ciertas
reglas:
* Debe utilizarse presentación
granular.
* Diluirse siempre en líquidos a
temperatura ambiente, antes de ser
incorporado a la preparación.
* Recuerde que no hace caramelo
ni almíbar
* Se mide en la misma proporción que
el azúcar, por tazas. Aunque siempre
se ajusta el dulzor a nuestro gusto.
* Para dar volumen a tortas y
bizcochos se utiliza harina leudante y
se añaden polvos de hornear.
* Puede ser utilizado en preparaciones
saladas como vinagretas, salsas
agridulces, etc.
Si sigue estas indicaciones tendrá el
éxito asegurado en sus preparaciones
con edulcorantes. Hoy compartiremos
4 deliciosas meriendas con chocolate.
34
1
Chef: Conchita De Simone
[email protected]
www.alimentacionligera.com
Pie de
chocolate
(Para 12
porciones)
Para el relleno
• 2 tazas de leche descremada
• 3/4 taza de edulcorante granular
• 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cdta. de vainilla
• 3 cdas. copetonas de maizina
• 150 g de fresas frescas.
quedar con apariencia de migas de
pan, esto se llama arenado. Incorpore
posteriormente las cucharadas de agua
fría ayudándose con un tenedor. En
la mesa enharinada amase levemente
hasta que todos los ingredientes queden
totalmente integrados. Ponga la masa en
una bolsa plástica y déjela reposar en la
nevera por espacio de 15 a 20 minutos.
El éxito y calidad de esta masa está en
mantenerla fría. Retírela de la nevera
y, nuevamente, en la mesa enharinada
estírela con el rodillo. Posteriormente,
forre con ésta un molde para pie
desmontable y vuelva a llevar a la nevera,
protegiéndola con una bolsa plástica,
mientras prepara el relleno.
Preparación de la masa sable
Precaliente el horno a 180 °C o 350 °F.
En un bol coloque la harina cernida
junto con el edulcorante granular, añada
la margarina fría pero manejable, en
pequeños trozos, e integre con la yema
de los dedos los dos ingredientes. Debe
Preparación del relleno
En una olla agregue la leche y mézclela
con el edulcorante, cacao, vainilla y
maizina. Lleve al fuego hasta espesar.
Vierta sobre la base de tarta ya horneada
y fría. Decore con fresas. Guardela en la
nevera hasta el momento de servir.
Ingredientes
Para la masa sable
• 2 tazas de harina de trigo leudante
• 4 cdas. de edulcorante granular
• 125 g de margarina sin sal fría
• 4 a 6 cdas. de agua fría
• 1 molde para pie desmontable
Cocina light
2
Barquillas
rellenas de
chocolate
blanco
(Para 12
barquillas)
Ingredientes
Para la masa de barquilla
• 2 y 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 barrita de margarina
• 1 huevo
• 1/2 cdita. de sal
• 5 cdas. de vino blanco frío
• 3 cdas. de agua
• Papel aluminio extra fuerte.
Para el relleno de crema
pastelera de chocolate blanco
• 2 1/2 tazas de leche descremada
• 3 cdas. de maizina
• 1 cdita. de vainilla
• 160 g de chocolate blanco
sin azúcar.
• 1 cda. de margarina sin sal
• 2 cdas. de vino blanco
Como hacer los conos
Corte un cuadrado de papel aluminio y haga un cono. Sujete el papel
doblando hacia adentro el sobrante del mismo. Luego enrolle como si
fuera un tequeño la masa en el cono. Si tiene los conos de aluminio ya
comprados, es perfecto.
Preparación de las barquillas
Derrita la margarina cuidando que no esté muy caliente, póngala en un
bol junto con el huevo, vino, edulcorante y el agua. Comience a añadir la
harina hasta que obtenga una masa suave y sin pegarse de la mesa ni de
las manos. Envuelva en papel plástico y deje reposar 15 minutos. Estire
la masa, corte tiras como de 2 cm de ancho y enróllelas sobre el cono de
papel aluminio. Coloque los conos sobre una bandeja engrasada y hornee
hasta dorar. Retire del horno, deje reposar y saque los conos. Una vez fríos
rellénelos.
Preparación del relleno
En una olla ponga la leche y mézclela con el edulcorante, la vainilla y la
maizina. Lleve al fuego hasta espesar. Retire e inmediatamente agregue el
chocolate blanco troceado, la margarina y el vino. Vierta la crema en una
manga pastelera y rellene los conos. Sirva.
3
Magdalenas
de dos
colores
(Para 12
magdalenas)
Ingredientes
• 2 y 1/2 tazas de harina de trigo leudante
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 y 1/2 taza de edulcorante granular
tipo sucralosa
• 200 g de margarina sin sal
• 2 cdas de levadura granular
• 4 huevos
• Capacillos de papel
• Hojas de menta para decorar
Preparación
Mezcle por un lado el cacao con 50 g de harina y una
cucharada de levadura, y por otro lado el resto de la harina
(100g) con la otra cucharada de levadura.
En un recipiente bata la mantequilla (a temperatura
ambiente) con la batidora, cuando quede como una crema
ligera agregue los huevos uno a uno y el edulcorante,
mientras sigue batiendo. Separe esa crema en dos partes.
A una de ellas añada la harina con la levadura; y a la otra,
el cacao, la harina y la levadura. Mezcle cada una de ellas
hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
Coloque los moldes de ponquecitos en una bandeja de
horno. Vierta en cada uno una porción de la mezcla con
chocolate y otra de la mezcla sin chocolate. Hornee a
190ºC, durante 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un
palillo éste salga limpio.
35
Ruta gastronómica
Globalización gastronómica:
Astrid&Gastón
El restaurante que reivindicó la comida tradicional peruana,
considerado uno de los mejores en toda América Latina, recién
cumplió su primer aniversario en Venezuela. Un concepto que
mantiene la filosofía de ensalzar los productos de excelencia de
cada país en el que abre sus puertas
4
Pudín
Choco-Coco
(Para 4
porciones)
Ingredientes
• 7 tazas de leche descremada
• 1 1/2 tazas edulcorante granular tipo sucralosa
• 1 cucharita vainilla o de esencia de coco
• 2 ramas de canela
• 1 1/2 tazas maicena
• 1 taza agua
• 4 tabletas de 80 g de chocolate
sin azúcar derretido previamente
• 1/3 taza edulcorante granular tipo sucralosa
• 2 tazas de coco rayado
Preparación
Ponga 6 tazas de leche descremada, el edulcorante granular,
la vainilla y la canela en una cacerola, lleve al fuego a
calentar. Aparte, mezcle la maicena y la otra taza de leche en
un tazón pequeño, revolviendo hasta disolver, luego añádala
a la mezcla anterior junto con el coco rallado. Revuelva
bien hasta que adquiera una consistencia cremosa. Divida
la mezcla en 2 tazones. Agregue en una parte 4 tabletas de
chocolate sin azúcar y el restante 1/3 de taza de edulcorante
granular mezclando bien. Vierta las dos mezclas con una
cuchara en copas de postre, alternando entre una capa
blanca y una de chocolate. Cubra con plástico envolvente y
refrigere toda la noche. Decore con hojas de menta y coco
rallado tostado si lo desea.
36
[email protected]
Un grupo de accionistas venezolanos que trabajaba en una compañía
trasnacional fue enviado al Perú por motivos laborales. Una vez allá,
acostumbraban a reunirse en el restaurante limeño Astrid&Gastón
para discutir sus respectivas negociaciones mientras degustaban
exquisitos platos y bebidas. Un buen día, los empresarios llamaron a
Gastón Acurio, copropietario junto con su esposa Astrid Gutsche, para
comentarle el interés de todos en abrir una sede en Caracas. Así, llegó
Astrid&Gastón a Venezuela.
Santiago de Chile, Bogotá, Quito, Caracas y Madrid han podido
constatar la calidad que pregonan y cumplen los platos de
Astrid&Gastón, regidos por la pauta que Acurio dicta desde la casa
matriz en Lima. Próximamente la filosofía gastronómica podrá
deleitarse en la Ciudad de Panamá.
La chef Claudia Mugas, enviada desde Perú a Caracas por tiempo
definido, tiene una visión particular de la inauguración en Venezuela:
“Es una aventura porque sabíamos que era un país con mucho potencial
gastronómico. A la gente le gusta la buena comida y Venezuela
tiene muy buenos productos”. Con ellos se logra el menú que ofrece
Astrid&Gastón en Caracas, fusionado con la sofisticación de Francia
y el sabor del Perú.
Mugas viaja por cada restaurante para supervisar cómo se está
desarrollando el proyecto según los lineamientos de la franquicia. Y es
que todo lo de Astrid&Gastón está muy bien pensado. Nada es al azar.
Ruta gastronómica
Es también motivo de orgullo escuchar
de sus propias palabras que el equipo con
el que labora día a día en Caracas está
formado sólo por venezolanos: “Nos hemos
ido perfeccionando y le hemos hecho saber
a los trabajadores que son todos importantes
para continuar haciéndolo”. Una vez que
un chef venezolano sea entrenado por
Mugas para explotar los sabores peruanos,
asumirá el mando de la cocina. Ella, en ese
entonces, tomará un rumbo distinto con
la misma función de expandir la filosofía
culinaria por otros territorios, tal y como lo
hacen sus homólogos peruanos acreditados
por Acurio.
y asignarles nombres más coloquiales o
alusivos a la cultura nacional. Se aplica
entonces la misma filosofía de fusión de los
fogones que exige, ante todo, la utilización
de productos de excelencia.
Claudia Mugas
Concepto gastronómico
En los fogones
Los esposos Acurio fueron formados
profesionalmente en Francia, lo que explica
que Astrid&Gastón ostente una cultura
afrancesada que luego de algunos años
de experimentada en Lima, se permitió
explotar mejor la riqueza de los productos
peruanos. Fue así como el mundo entero
comenzó a escuchar sobre la comida de ese
país y a valorar tanto su calidad como la
exquisitez de sus sabores tradicionales.
Elías Kayak
Gastón Acurio es quien determina lo que
finalmente se le debe ofrecer al comensal,
promesa que se resume en una filosofía
que rige la cocina de cada restaurante de la
cadena, según lo hace saber la chef Mugas:
“Se busca siempre brindar la mejor calidad
con los productos más frescos y con el toque
de sabor peruano como base de todas las
comidas”.
Muchos se preguntarán cómo pueden
saber en Perú cuáles son los alimentos
venezolanos de mayor calidad. Es posible
por una regla de la franquicia aplicada a
todas las ciudades, a las que se acude un
mes previo a la inauguración del restaurante
para así “buscar el producto idóneo, el sabor
exacto, las opciones que el país tenga, la
época de producción de las frutas y otros
alimentos”. A Mugas, por ejemplo, le parece
de excelente calidad la papa venezolana
y considera increíble la yuca criolla. De
esta manera, se forman guarniciones de
productos y alimentos de excelencia que
poco a poco se van incorporando a la carta
como ya se hizo en Caracas con el casabe, la
harina de maíz y las caraotas.
Otra particularidad de Astrid&Gastón
son los “piqueos”. No son más que los
sabores de platos tradicionales de influencia
latinoamericana que se concentran en
pequeños bocadillos tipo pasapalos. En
todos los casos, la frescura es una constante:
“Algo que nos exige la franquicia es que día
a día compremos todo lo que se va a servir.
No congelamos ni el pescado. Todo lo que
se consume en el restaurante es hecho allí.
Tenemos hasta un panadero exclusivo para
que nos haga el pan”, resalta el gerente de la
sede en Caracas, Elías Kayak.
En la pastelería
Astrid Gutsche es la creadora del concepto
de los postres junto con el chef pastelero del
país sede. Este último es el que se encarga
de que los productos sean de calidad
porque conoce mejor las bondades del país;
de aportar detalles criollos a los postres
La pastelería se vale de técnicas francesas
orientadas a la presentación elegante,
pero con la ventaja de que las porciones
son “agradables”, tanto en los postres
con sabores y nombres locales como
en aquéllos clásicos peruanos que son
reinventados. Tal es el caso del suspiro
limeño que consiste en un manjar de
yemas de huevo con merengue de oporto
en la cubierta. En lugar de un manjar,
Astrid&Gastón lo presentan como un
mousse, y en vez de merengue, se utiliza
helado.
El ambiente
Pese a que existen estándares propios de
toda franquicia, en cada país se tiene cierta
libertad de diseñar y ambientar de acuerdo
a su cultura. En Caracas, por ejemplo, la
arquitectura cumple con los lineamientos
formales, pero fue realizada por un
venezolano que le dio un toque personal.
Es, de hecho, la sede más grande.
Son tres los ambientes con los que cuenta
Astrid&Gastón. El primero, el salón
principal, situado en la planta baja y con
la disposición de las mesas de tal manera
que se puede apreciar la cocina gracias a
la separación de ambos espacios a través
de tabiques transparentes, lo que permite
a la clientela estar al tanto de lo que
sucede en los fogones. En el segundo piso
se encuentra el salón cava, denominado
así por la exhibición de innumerables
vinos de primera. En él se realizan eventos
especiales si así lo desea el cliente. Al lado
se encuentra el ambiente lounge con mesas
pequeñas y asientos cómodos para que los
presentes se relajen, hagan la sobremesa
y pasen un rato agradable. Es el único
ambiente en el que tienen cabida los
fumadores y en el que se cuenta con una
barra sobre la que se puede disfrutar de los
piqueos, vinos y otros licores.
Astrid&Gastón
Horarios: Lunes a viernes de
12:00 a 3:30 pm - De 7:00 a 11:30 pm.
Sábados de 12:30 a 4:30 pm
- 7:30 pm a 12:00 am
(Se requiere de reservación previa)
Dirección: Calle Londres,
entre avenidas Caroní y Nueva York.
Las Mercedes.
Teléfono: (58-212) 993-1119
37
Fitness
Entrenamiento en circuito:
Sólo 30 minutos al día para ponerse en forma
En vacaciones sólo 30 minutos al día pueden ser suficientes para
empezar a tonificar el cuerpo, bajar esa grasita que tanto le molesta
y sobre todo sentirse bien y activo
El entrenamiento en circuito funciona
muy bien para personas que tienen
poco tiempo. Consiste en realizar varios
ejercicios en forma consecutiva con poco
o ningún descanso entre los mismos: usted
puede entrenar la parte superior, inferior
o el cuerpo en su totalidad.
En un entrenamiento en circuito se
establecen varias estaciones con un
ejercicio para los grupos musculares que
deseamos entrenar, podemos escoger sólo
ejercicios de tonificación o combinar con
estaciones aeróbicas para activar más
el metabolismo y quemar más calorías,
como en la rutina que se ejemplifica a
continuación.
Beneficios de este sistema
de entrenamiento:
Estación 1
Estación 4
Press de hombros.
Fortalece y tonifica los
músculos del hombro:
Tome 1 botella con
cada mano colóquelas
a la altura de los
hombros y llévelas
sobre la cabeza.
Practique una serie de
10 a 15 repeticiones.
Baile o marche
enérgicamente
durante 1 minuto
Estación 2
Baile o marche
enérgicamente
durante 1 minuto,
o suba
• Mejora las funciones musculares y
respiratorias, la resistencia y la potencia
• Quema grasa si se hace regularmente
• Mejora el tono muscular
• Se realiza en menos tiempo que un
entrenamiento normal
Circuito para la parte superior
del cuerpo
Implementos para la rutina:
• 2 botellas de uno y medio litros de
agua; éstas pesan kilo y medio cada
una, también puede utilizar un par de
mancuernas.
• 1 step o plataforma, puede ser un banco
de madera que le permita subir y bajar.
• Música de su preferencia; ésta sólo
cumple una función motivacional.
El calentamiento es esencial porque
aumenta el flujo de sangre hacia los
músculos y nos prepara para el trabajo
más fuerte que viene después. Escoja una
canción que le guste y baile durante 5
minutos o marche en el sitio.
38
Por Policarpio Avila,
certificado AFAA
[email protected]
Estación 3
Curl de bíceps. Fortalece
y tonifica el bíceps,
músculo de la parte
anterior del brazo. Tome
una botella con cada
mano, deje colgar los
brazos luego flexione
los codos llevando cada
botella a la altura del
hombro contrayendo
el bíceps. Practique
una serie de 10 a 15
repeticiones
Estación 5
Extensión de tríceps:
Fortalece y tonifica
el tríceps, músculo
que está en la parte
posterior del cuerpo.
Tome una botella en
cada mano, párese
con las piernas y el
tronco flexionados
de manera que esté
casi paralelo al piso;
de la posición de
codo flexionado
extienda el brazo
hasta sentir la
contracción del
tríceps. Practique
una serie de 10 a 15
repeticiones.
Estación 6
Baile o marche
enérgicamente
durante 1 minuto.
Repita este circuito 3 veces. Este entrenamiento le llevará de 25 a 30 minutos, es sencillo y muy
efectivo. Para las personas que tienen más tiempo entrenando en las estaciones aeróbicas pueden
subir y bajar de la plataforma.
Belleza
Alisado japonés:
Por Angie Rodríguez
[email protected]
Liso para siempre
El sueño de todo aquel que se realiza un desriz es
abandonar el secador para siempre. Los productos
convencionales sólo logran hacer más dócil la onda sin
eliminarla por completo. El alisado japonés, en cambio,
cumple lo prometido: un liso perfecto sin necesidad de que
medie el secador
En el mercado de la belleza todo parece posible.
Después de años en los que mujeres y hombres se
han valido de cualquier treta para alisar el cabello,
nace una técnica con resultados permanentes: el
alisado térmico iónico o alisado japonés.
Se ha popularizado con el nombre de alisado
japonés por la tendencia genética de la población
oriental a tener un cabello extremadamente liso,
desde la raíz hasta la punta. Y es que con este
procedimiento, aún el cabello más grueso y rizado
puede quedar totalmente liso luego de una sola
sesión aplicada debidamente.
¿Cómo se realiza?
El primer paso y quizás el determinante, es la
aplicación de un relajante capilar que actúa sobre
el cabello provocando una reacción química que
abre las ondas, por muy cortas que éstas sean. Esta
“relajación” del cabello se refuerza por medio de
una plancha térmica de cerámica con la que se le da
a las hebras la forma deseada de acuerdo al gusto
del cliente y a las recomendaciones del estilista. Es
un proceso que lleva tiempo, horas, ya que el estilista
debe cerciorarse de que cada hebra haya sido
trabajada.
Luego de que el producto logra su efecto, se enjuaga
y se aplica el neutralizante. La mezcla es de suma
importancia porque detiene la acción del relajante,
fija la abertura de la onda y reestructura el cabello
de los daños que hubiese podido sufrir con los
químicos aplicados.
Restricciones y recomendaciones
Existen diversos tipos de alisado dependiendo del
tipo de cabello a tratar. El producto convencional
se aplica en cabellos naturales que no tengan
aplicaciones de tinte o mechas. De no ser así, el
estilista se vale del Extensor francés, producto
fabricado para no generar efectos adversos en
cabellos con coloración previa.
Para este tipo de tratamientos se recomienda que
el cabello no haya sufrido alisados recientes (al
menos un año sin realizar desriz). Igualmente,
se recomienda la aplicación de revitalizantes y reestructurantes, como ampollas
y baños de crema, después del tratamiento. Si algo es imposible de negar es que
la hebra del cabello está siendo atacada agresivamente por lo que es conveniente
tomar las medidas pertinentes que aseguren un liso de apariencia sedosa y natural.
Es igualmente recomendable consultar al estilista sobre la frecuencia del lavado del
cabello, así como el tipo de champú y acondicionador que debe aplicarse en casa.
Cada persona requiere de uno diferente.
Es necesario hacer énfasis en que a la hora de hacer este tipo de procedimiento se
debe acudir siempre a los expertos. Un alisado mal aplicado puede causar maltrato
en el cabello hasta provocar, incluso, una fuerte caída que puede tornarse progresiva
por debilidad capilar.
Debe confiar única y exclusivamente en las manos de personas certificadas quienes
también le harán seguimiento para determinar cuándo debe hacerse un retoque
-por lo general cada 6 meses si se hace el debido mantenimiento- sin maltratar la
estructura interna y externa de su cabellera.
Alisado Vs. Desriz convencional
Desriz
Alisado japonés
Logra una ligera atenuación de la onda
Logra deshacer por completo la onda
Requiere de secados y alisados manuales
después de cada lavada
No requiere de secado después
de cada lavada
No se recomienda su aplicación en
cabellos teñidos
Cuenta con un producto especial para
cabellos teñidos y así evitar que el
cabello se torne quebradizo.
En manos de expertos
Los precios varían en cada uno de los siguientes establecimientos, pero también
dependen del tipo de cabello, tipo de onda, la longitud y abundancia del mismo:
Salomón Only Chic: Av. La Estancia, C.C.C.T., Nivel PB, Loc. 43-A-06
(Frente al Banco Provincial) Teléfonos: 959.56.27/ 77.69/ 71.60
Chez Oscar Atelier: C.C. Concresa, P-1, Loc. 322. Prados del Este.
Teléfono: 979.40.53
Alejandro Peluquería: Avenida Fco. de Miranda, C.C. Lido, Nivel Galería,
Local G- 18. Chacao. Teléfonos: (0212) 953.28.26/ 952.53.48
39
Salud y nutrición
Por Mónica Sancio,
Lic. en Biología USB
en Tecnología de Alimentos.
Asesora en Ejercicio,
Nutrición y Estilo de Vida.
Lifestyle & Weight Management
Consultant (certificada por ACE,
American Council
on Exercise).
www.ceroexcusas.com.
Tips de
nutrición
práctica
Calorías líquidas
Si estás tratando de perder peso, ten cuidado con tus calorías líquidas... las bebidas proporcionan más de 20%
de las calorías en la dieta promedio, un porcentaje que ha aumentado en las últimas décadas. Algunas calorías
provienen de bebidas saludables, tales como leche descremada (fuente de calcio y vitaminas A y D) y jugos de fruta
ricos en vitamina C. Pero la mayoría de las calorías están en los refrescos y bebidas alcohólicas y son, por lo tanto,
vacías, es decir, que te aportan pocos o nulos nutrientes.
Lo malo de la azúcar
refinada
Limitar o evitar los alimentos y bebidas
azucaradas puede ayudar a aumentar
el HDL, el buen colesterol y a bajar los
triglicéridos o grasas en la sangre. En un
reciente estudio canadiense multi-étnico,
las personas que consumieron alimentos
y bebidas azucaradas tuvieron un menor
HDL y los triglicéridos más altos que los
que consumieron menos comidas y bebidas
ricas en azúcar, tomando en cuenta todos
los demás factores, tales como la edad,
peso y la ingesta calórica. Esto confirma
los estudios previos, y los investigadores
sugirieron que puede ayudar a explicar por
qué ciertos grupos étnicos, tales como los
del sur de Asia, que consumieron la mayor
cantidad de alimentos azucarados en este
estudio, tienden a tener un HDL más bajo.
El pan, arroz, papas y el índice glicérico, o
la medida del efecto de los carbohidratos
en el nivel de azúcar sanguíneo no
estuvieron relacionados con los niveles de
HDL.
40
Nutrición para tus ojos
Para reducir el riesgo de degeneración
macular relacionada con la edad, o
AMD, come alimentos ricos en vitamina
E y C, betacaroteno y zinc. Así sugiere
un estudio reciente del Journal of the
American Medical Association, que duró
8 años, y mediante el cual se comprobó
que las personas que consumieron la
mayoría de estos nutrientes tuvieron 35%
de menos probabilidades de desarrollar
el AMD, que los que consumieron
cantidades más pequeñas de los mismos.
Algunos de estos sujetos también
obtuvieron vitamina E, vitamina C,
betacaroteno y zinc de los suplementos
dietéticos, pero el estudio concluyó que
los alimentos ricos en estos nutrientes
son más importantes que cualquier
suplemento. Los alimentos ricos en
vitamina E incluyen nueces, semillas,
aceites vegetales, brócoli y granos
enteros. El zinc se encuentra en la carne,
pescado, lácteos y granos enteros. Las
zanahorias, espinaca y melón son buenas
fuentes de betacaroteno, y las frutas
cítricas, pimentones y el brócoli son de las
mejores fuentes de vitamina C.
Muele las semillas
de linaza
Si utilizas las semillas de linaza, muélelas
primero. Esto hace que los fitoquímicos
saludables estén más disponibles para
que el cuerpo los utilice. Según señala
un estudio danés, comer las semillas de
linaza enteras aumenta los niveles de
estos compuestos muy levemente, lo cual
no sorprende, ya que algunas semillas
enteras pasan directamente por el tracto
digestivo, sin haberse digerido. Aparte
de los fotoquímicos antioxidantes, las
semillas de linaza proporcionan ácidos
grasos omega 3 y fibra. Agrégalas a tu
cereal caliente o frío, sopas, ensaladas,
platos con pasta, salteados de vegetales,
panquecas, panes e incluso en tu smoothie
o batido proteico, que puedes hacer en
la licuadora con piña, durazno, cambur,
yogurt, 1 cucharada de polvo proteico
y una cucharadita de semillas de linaza.
Es divino y te sirve de desayuno o gran
merienda. Aparte de este método en la
licuadora, la forma más fácil de molerlas
solas es en el molino del café... ¡Ah! y
para conservar bien su sabor y nutrientes,
mantén las semillas de linaza en la nevera.
Entretenimiento
CINE
Harry Potter
y la Orden del Fénix
Director: David Yates
Intérpretes: Daniel Radcliffe,
Emma Watson, Rupert Grint
Jason Isaacs, Jamie Waylett,
Helena Bonham Carter,
Imelda Staunton, George Harris,
Natalia Tena, Kathryn Hunter,
Evanna Lynch, Robbie Coltrane,
Warwick Davis, Ralph Fiennes,
Michael Gambon, entre otros.
Género: Ficción/Aventura.
2x1 para los tarjetahabientes
Gama Club de martes a viernes
en todas las salas de Cinex del área metropolitana.
No válido los fines de semana ni en temporadas vacacionales
Adaptación de la quinta entrega de la saga creada por J.K. Rowling.
El Ministro de Magia, Cornelius Fudge, ha nombrado a una nueva
profesora de defensa contra las Artes Oscuras, la ambigua profesora
Dolores Umbridge. El curso de magia defensiva de la profesora
Umbridge, que ha sido “homologado por el ministerio”, no enseña a
los jóvenes magos cómo defenderse contra las artes oscuras. Por eso,
ante las advertencias de sus amigos Hermione y Ron, Harry decide
tomar las riendas en este asunto. En secreto se reúne con un pequeño
grupo de estudiantes que se autodenomina “Ejército de Dumbledore”
y Harry les enseña cómo defenderse contra las Artes Oscuras,
preparando a los valientes magos para la batalla que está por estallar.
TEATRO
El zoológico de cristal
Autor: Tennessee Williams
Dirección: Consuelo Trum
Producción: Grupo Teatral Repico
Elenco: José Antonio Barrios,
Esperanza Rodríguez, Miling Cabello
y Yojhan Zambrano
Teatro Trasnocho, viernes y sábados
a las 8:00 pm Domingo 6:00 pm
Entrada: Bs. 30.000,00
Con una propuesta que apela
directamente a las emociones, El zoológico de cristal habla acerca
de las relaciones entre gente que se ama, pero al mismo tiempo se odia;
que tiene tantas cosas por decir y no puede o no sabe comunicarlas, del
miedo al cambio, a vivir, del temor de herir a quienes más se ama, de la
aspiración por ser mejor y simplemente no poder; de los refugios que se
inventan para escapar de una vida cruel. Habla de cosas de las que se
ha hablado siempre y de las que se seguirá hablando: de conflictos, de
incomunicación, de sueños y esperanzas que se quiebran, como el cristal.
LIBROS
Los mejores
trucos
para Internet
2007
Editorial: Anaya
Multimedia.
Año: 2007.
PVP Bs. 120.000,00.
10% de descuento
en Tecni-Ciencia Libros,
para los tarjetahabientes
Gama Club.
No válido sobre
promociones
Internet es ya un elemento imprescindible en nuestra vida
diaria, tanto en el ámbito profesional como en el personal. Este
libro le mostrará los consejos más útiles para obtener
el máximo rendimiento de la Red; configurar su ordenador,
navegar de forma eficaz por los diferentes buscadores
y manejar la mensajería instantánea o personalizar los
programas al gusto, son algunos de los aspectos que abarca
esta obra. Los trucos de este libro enseñan al lector a explotar
los recursos en el ámbito de Internet y demuestran que con un
conocimiento adecuado de Internet se puede ahorrar tiempo
y dinero, y se puede compartir información, conocimiento e
ideas.
La filosofa
Autor: Peter Prange.
Editorial: Ediciones
Salamandra. Año: 2006
Género Novela histórica.
Bs. 84.000,00.
10% de descuento en
Tecni-Ciencia Libros,
para los tarjetahabientes
Gama Club. No válido
sobre promociones
Escenario de una lucha
de ideas que cambiará el
rumbo de la civilización,
el París de la segunda mitad del siglo XVIII es una ciudad en
efervescencia. Frente al poder incuestionable de la Iglesia y
el Estado, los filósofos reclaman un paraíso terrenal en el que
reinen la igualdad, la libertad y la fraternidad. Su detonante
será la Enciclopedia, el libro más revolucionario después de
la Biblia, una obra que recogerá todo el saber y el raciocinio
del hombre, una bomba para la decadente monarquía
francesa. De la mano del personaje principal de esta novela,
Sophie, el lector revivirá la génesis y triunfo de la Ilustración
en un recorrido convincente y minucioso por los lugares y
protagonistas de aquella época crucial para la humanidad.
41
Medio ambiente
La cantidad de basura que pulula en la ciudad capitalina podría ser mucho menor al conocer y aplicar las técnicas domésticas de
reciclaje. Excelsior Gama apuesta por un ambiente cada vez más limpio e invita a los niños a sumarse a su labor social
de recuperación de desechos reutilizables
Reciclaje en casa
[email protected]
Una forma de limpiarle
la cara a la ciudad
Los residuos sólidos urbanos, aquéllos que producimos diariamente
en el hogar, colegio, oficina o cualquier otro lugar concurrido, no
pueden considerarse “basura” en su totalidad, es decir, sin valor
alguno. Algunos son reciclables otros no, pero en este último caso se
incluyen también las sustancias y compuestos biodegradables.
Los objetos biodegradables son descompuestos luego de cierto
tiempo por microorganismos como hongos y bacterias hasta que la
naturaleza los asimila. Algunos se convierten en dióxido de carbono
y agua, otros en abono, como sucede con los residuos orgánicos.
El inconveniente surge con los componentes no biodegradables,
gran parte de ellos, casi un 90%, podrían reutilizarse como materia
prima en procesos industriales. De allí, la importancia del reciclaje.
Biodegradación
Cuanto más complejo es el desecho, más tiempo conlleva a los
microorganismos restablecer el equilibrio de la naturaleza y efectuar
la biodegradación. En algunos casos su descomposición lleva siglos
mientras que en otros nunca se lleva a cabo. Sea uno u otro, no
pueden considerarse biodegradables los siguientes desechos por el
tiempo que llevan en descomponerse:
-Hoja de papel: De 4 a 6 semanas aproximadas.
-Cartón: 12 semanas.
-Latas de refresco, soda y aluminio en general: más de 200 años.
-Plásticos (incluye a los pañales): más de cinco siglos o tiempo
indefinido. Depende de la estructura química.
-Vidrio: tiempo indefinido.
Los términos biodegradables y ecológicos tienden a confundirse.
Cualquiera de estos materiales puede ser ecológico, es decir,
obtenido del reciclaje de desechos o con un mínimo de impacto
ambiental, pero nunca biodegradables. Sólo algunos compuestos
orgánicos pueden considerarse como tal.
Reciclaje de plástico
En la bolsa de basura el plástico ocupa entre el 20 y el 30% del
volumen y corresponde a aproximadamente el 12% del peso total
de basura producen que los humanos. Existen dos formas de evitar
la contaminación a través de plásticos desde casa:
-Utilizando envases reciclables en lugar de aquéllos de mayor
complejidad en polímeros (tipos de plástico, resinas).
-Dándole una segunda utilidad luego de consumido el producto.
Reciclaje de vidrio
Son tres las maneras básicas de contribuir a su reciclaje:
-Separarlos de la basura y situarlos en contenedores específicos
para que el aseo los identifique.
-Devolver las botellas retornables a su lugar de compra para que el
vendedor se las facilite a la envasadora y así reutilizarlas.
-Lavar todos los frascos de la casa y hacerlos llegar a una
envasadora directamente.
Reciclaje de papel y cartón
Ambos abultan la basura entre un 20 % en el peso
y un 55%
en el volumen.
-Mezclarlos con el resto de los desperdicios acarrea un alto costo
energético, económico y medioambiental. Sepárelos en casa.
-Procure utilizar papel reciclado en lugar de papel de primer uso.
Mientras menos compradores menos árboles serán talados, menos
agua y energía invertida. Un mismo papel se puede reciclar hasta
15 veces.
Plan de reciclaje de Excelsior Gama
Los más pequeños tienen un papel protagónico en esta labor social
de Excelsior Gama motivada por los beneficios del reciclaje en el
medio ambiente. Los desechos que se reciben en los centros de acopio
dispuestos en diferentes sucursales, son: Vidrio (limpios y sin tapas),
botellas de licor, envases no retornables de cerveza y refresco, envases
de alimentos, botellas de medicamentos y cosméticos, revistas, papel
blanco, cartón, periódico. Asimismo, Excelsior Gama pone a su
disposición un Centro de Atención al Cliente, que puede contactar
por la línea 0-800-SERVIGAMA (0-800-7378442) o a través correo [email protected] / Horario de atención al público:
Lunes a viernes: de 7:00 am a 9:00 pm. Sábados: de 8:00 am a 8:00 pm. Los envases deben llevarse limpios.
42
Nuevos retos
Abrió sus puertas
Gamaexpress Santa María
167 metros cuadrados
de rapidez, comodidad
y conveniencia estrenó
Excelsior Gama en la vía a
la universidad Santa María,
con la apertura de su quinto
Gamaexpress, tienda de
conveniencia que abre
las 24 horas del día.
El 22 de junio Excelsior Gama inauguró su quinto Gamaexpress en Caracas.
En esta ocasión el formato lleva su conveniente oferta de servicios a los vecinos
de las zonas aledañas a la Universidad Santa María, en la Carretera Nacional
Petare-Guarenas.
Gamaexpress Santa María cuenta con 167 m2 de área de venta y toda la oferta
de productos y servicios de sus locales, incluyendo el horario de atención 24
horas todo el año. En este formato de conveniencia las comunidades vecinas
encuentran la mejor oferta de artículos y servicios de panadería, bodegón,
víveres, refrigerados, congelados, frutería, floristería, automotriz y hasta cajero
automático. Igualmente, los consumidores disfrutan desde la comodidad de un
estacionamiento gratuito con 11 puestos hasta de comida para llevar, es decir,
todos los servicios necesarios concentrados en un mismo lugar.
Nelson da Gama, presidente de la junta directiva de Excelsior Gama, se mostró
complacido por esta nueva apertura y comentó que “en Excelsior Gama nos
concentramos en mejorar y fortalecer un modelo de servicio y atención al
cliente en armoniosa convivencia con los cánones más sólidos de excelencia
y calidad. Es por ello que la inauguración de este quinto Gamaexpress
en Caracas, refuerza este pensamiento y nos permite ampliar mucho más
nuestra oferta”. Durante el acto de apertura, dio la bienvenida a los asistentes
demostrando gran optimismo por este proyecto, y aseguró sentirse orgulloso
por la gente talentosa que forma parte de esta nueva tienda y que tanto trabajó
para abrirla con éxito. Además, manifestó su deseo de que “la comunidad vea el
Gamaexpress Santa María como un vecino amigo, una mano solidaria para sus
clientes”.
Esta nueva tienda no sólo beneficia a las comunidades cercanas, sino que
además, genera 25 nuevos empleos a jóvenes caraqueños, impulsando así el
desarrollo y profesionalización de este sector empresarial en el país.
Palabras para nuestros
trabajadores
“Estimados amigos y compañeros de EG: Se hace
propicia la ocasión para felicitar a todos y cada uno de
ustedes por el excelente logro de abrir nuestra quinta
tienda Gamaexpress Santa María que, desde ya, está
ofreciendo sus frutos y demostrando nuestro compromiso
con la innovación. El trabajo en equipo ha sido un factor
fundamental en el cumplimiento del objetivo y ello se
está reflejando en el magnífico arranque de la tienda, un
arranque sin traumas y con mínimas complicaciones.
Esta tienda es una demostración de la capacidad de
transformar que tenemos en Excelsior Gama, recibimos
un local muy básico y logramos convertirlo en muy poco
tiempo en una súper tienda express. Todos ustedes,
desde sus departamentos, vicepresidencias, gerencias,
jefaturas, coordinaciones, cumpliendo el papel que les
fue encomendado, desde el más pequeño rincón de la
empresa, se han convertido en un protagonista estelar
y en un héroe anónimo. Nos complace compartir con
TODOS, la gran satisfacción y el inmenso placer de
la misión cumplida.
Seguimos contando
con este gran equipo
Excelsior Gama para
acometer nuestros
próximos siete
proyectos, muchos ya
en curso. No olvidemos
que detrás de una línea
de llegada siempre
existe una de partida,
demostremos al país
que ¡SI SE PUEDE
SER EXCELENTE EN
VENEZUELA!
Saludos,
Luis Miguel da Gama
y Nelson da Gama
43
Responsabilidad social
Hogar Santa María de la Caridad
Del Hogar Santa María de la
Caridad ya han salido cientos
de niñas que hoy están insertas
en el mundo laboral. En abril,
nuestros clientes lograron
acumular un donativo que les
permitirá aumentar de 42 a 50
el número de niñas atendidas,
además de asegurarles el
regreso a clases
“Con este donativo
tenemos cubierto
todo el año escolar”
Durante el mes de abril, los clientes de Excelsior Gama
estuvieron aportando sus donativos al Hogar Santa María de la
Caridad, institución benéfica que brinda a niñas y adolescentes
desincorporadas de sus familias de origen, la atención integral, el
calor de hogar y el ambiente familiar del cual fueron privadas, por
circunstancias de diversa índole. La razón más frecuente para su
desincorporación, explica Esther de Fernández, presidenta de la
casa hogar, suele ser la condición de pobreza crítica que padecen
en sus hogares, pero otra muy común es que provengan de familias
disfuncionales, donde generalmente son maltratadas.
La Casa Hogar Santa María fue creada en el año 1992 por iniciativa
de Esther de Fernández y de su esposo Luis Fernández: “Queríamos
hacer una labor social y dejar el mundo un poquito mejor de lo que
lo encontramos”, cuenta la fundadora y presidenta. Y sin duda esta
labor ha dado sus buenos frutos pues “ya han salido cientos de niñas
del hogar que hoy están insertas en el mundo laboral trabajando en
grandes empresas”.
44
El hogar está dividido en tres áreas: niñas pequeñas, que al
cumplir los 10 años pasan al área de atención de las medianas, las
cuales al cumplir 14 años pasan al área de atención de las grandes.
En cada área hay dos personas cuidadoras. La sede del hogar está
ubicada en la avenida Tiuna, quinta Las niñas, Macaracuay.
Todas las niñas están escolarizadas en colegios privados y cuando
culminan sus estudios de bachillerato tienen acceso a los estudios
superiores. Actualmente el hogar acoge a 42 niñas, pero con el
aporte realizado por los clientes de Excelsior Gama,
de Bs. 88.641.743,99, aumentará su cupo de atención a 50. “Este
ha sido un aporte muy importante para nosotros ya que ahora
comienza el próximo año escolar, y con ese donativo las niñas
tienen cubierta la vuelta a clases 2007-2008. Y no solamente
la vuelta al colegio, sino también todo el año escolar”, informa
Esther de Fernández.
Responsabilidad social
Aliados para
recolectar sonrisas
Gama Promociones
Promoción 38 aniversario.
Gánate uno de los cientos
de mercados
Del 2 de mayo al 3 de junio
o hasta agotarse la existencia
El programa Una Sonrisa a su Cuenta
contó con el apoyo del proveedor Alfonzo
Rivas & Cia, empresa que aportó el
2% del total de las ventas de 10 de sus
marcas principales, realizadas entre el 1º
y el 30 de abril, para colaborar con las
actividades benéficas de la Casa Hogar
Santa María de la Caridad. Durante el
acto de entrega simbólica del donativo
recaudado, el cual alcanzó el monto de
Bs. 3.509.945,44, como producto de la
venta de los productos Chocolates El Rey,
Livean, toda la línea de McCormick,
Clips, Maizoritos, Maizina Américana,
entre otros, Jetzemani Barrios, gerente de
Cuentas Claves de Alfonso Rivas & Cia,
consideró como “oportuno y necesario
poner nuestro granito de arena para
colaborar con instituciones que realizan
una destacable labor social. Pienso que
fue una experiencia bien interesante en
materia de responsabilidad social para
ser la primera entre ambas empresas.
Consideramos que Excelsior Gama es muy
importante para nosotros por su empuje,
su innovación en el mercado venezolano.
Es una empresa que tiene visión de futuro
y eso es muy importante”.
El presidente de Excelsior Gama,
Luis Miguel da Gama, aprovechó la
oportunidad para recordar a los presentes
que Una Sonrisa a su Cuenta es “el
programa consentido de la empresa”.
Ahora, a sus recaudaciones viene a
sumarse el aporte de nuevos aliados:
los proveedores. Da Gama destacó la
importancia de “ese toque humano
que tanta falta le hace a una Venezuela
como la que vivimos. Una Sonrisa a su
Cuenta triangula a nuestros trabajadores,
a nuestros proveedores y triangula a la
empresa, y de este modo, a través del
cliente, que es quien en verdad está
haciendo el aporte, podemos beneficiar a
muchas fundaciones”.
Además de disfrutar de excelentes
ofertas en una amplia gama de
productos, todos los clientes que
realizaron compras por más de
Bs. 100.000 que incluyeran al
menos 6 productos patrocinantes,
recibieron un cupón para participar
en sorteos de cientos de mercados,
que realizamos para celebrar
nuestro cumpleaños número 38 con
los clientes. La promoción ofreció en
su sorteo final:
Primer Premio: Mercado
mensual de Bs. 500.000 por un año
Segundo Premio: Mercado
mensual de Bs. 250.000 por un año
Tercer Premio: Mercado mensual
de Bs. 150.000 por un año.
Adicionalmente fueron sorteados
3 mercados de Bs. 200.000 por
semana, en cada sucursal.
Compras relajadas
Del 6 al 25 de junio
Con la compra de más de
Bs. 100.000 que incluyera al
menos 6 productos patrocinantes,
los clientes recibieron cupones
para participar en el sorteo de:
Primer Premio: 3 fines de
semana para 2 personas en el
Spa la Samana de Margarita
Segundo Premio: 2 días
de Spa para 2 personas en
Body Light Center
Tercer Premio: 7 Cestas de
productos Unilever (1 por cada
sucursal)
45
Gama actividades
Día Mundial del Medio Ambiente
¡Vamos a proteger el planeta!
En Excelsior Gama queremos
transmitirles a nuestros pequeños clientes
la importancia de proteger el ambiente y
de realizar actividades conservacionistas.
Es por ello que el 16 de junio organizamos
un divertido evento para conmemorar el
Día Mundial del Medio Ambiente, fecha
que la Organización de Naciones Unidas
creó para fomentar la sensibilización
mundial sobre el medio ambiente y
promover la atención y acción política al
respecto.
El evento se realizó en la sucursal de
Santa Fe y ofreció divertidas actividades
orientadas a despertar en los pequeños de
la casa el interés por los temas ecológicos,
46
como aprender a sembrar una planta, taller
de elaboración de juguetes en materiales
reciclables, contacto con los animalitos de
la granja infantil, el museito sobre ruedas
de ciencia, vida y salud, del Museo de los
Niños, y show de títeres. No faltaron los
deliciosos obsequios y degustaciones que
entregaron los patrocinantes de la actividad
en sus stands a los niños.
Gamiguito, un divertido inflable,
los anfitriones y la alegre música
protagonizaron también la celebración del
Día Mundial del Ambiente que Excelsior
Gama organizó para sus pequeños clientes,
en manos de quienes estará el futuro
ambiental del planeta.
Marcas patrocinantes
de la actividad
La Granja
Nucita
Diga
Glade
Kraft
Las Llaves
Coca Cola
Tío Rico
Repaveca
Owens Illinois
Gama actividades
Orden al Mérito en el Trabajo
Homenaje a nuestros trabajadores
Excelsior Gama tramitó ante el Ministerio del Trabajo la entrega de la Orden al Mérito en el Trabajo, en sus diferentes clases, para
los trabajadores que día a día hacen realidad la visión de ser reconocidos en Venezuela como la empresa de autoservicio líder en brindar
placer al cliente. Desde estas páginas, enviamos nuestras felicitaciones a todos los trabajadores que fueron homenajeados por tan merecido
reconocimiento.
Clase Oro
CLASE ORO
Alix Antonio Cedeño
Alvaro Joao Dias
Ana Esperanza Ovalles
Ana Faviola Zambrano
Ana Teresa Gil
Carlos Baeta Vasconcelos
Isa Rosa Hernández
Jeannette María Lazo
José Antonio Rodrigues
Jose Fernando Campos
José Gil Faría
José Luis de Campos
José Salomón Guanda
Juan Carlos Becerra
Leo La Marca
Lilia María de Freitas
Margarita Silvania Mero
Maria Conceicao De Brito
Norberto Hernández
Salvador Elías Muñoz
Virgilio Pimenta
CLASE PLATA
Alba Lucía Araujo
Aléxis Antonio Pinto
Antonio Luis Barraza
Damaris Josefina Fossi
Daniel Gregorio Rengifo
Homero Bautista Farías
José Gregorio De Freitas
Luz Marina Santiago
Norkys Beatriz Náñez
Richard José Quintana
Roberto Andrés Parra
Víctor Julio Montañez
Clase Plata
CLASE BRONCE
Antolino Araque
Belkis Moraima Rodríguez
Belkis Yamilé Muñoz
Carolina Córdova
Delia Elvira León
Eduardo López
Ennis Del Valle Grassina
Ernesto José Blanco
Eusebio Antonio De Alba
Héctor José Palma
Hernando José Barradas
Jesús Alexánder Hernández
Jorge Luis García
Juan Carlos Medina
Julia Rebeca Yepes
Luis Felipe Mejía
Luis Joanes Rincón
Luis Pedro Baieta
Mirna Teresa Ariza
Morella Lisbeth Carvajal
Omaira Josefina Ibarra
Orlando José Fernández
Rafael Roa
Ramón Alexis Vargas
Ramón Pérez
Rhaiza Del Carmen Velazco
Suhail Del Carmen Pérez
Tomas Antonio Fonseca
Víctor Nazario Mujica
Willian Antonio Bastidas
Willmer Jesús Collins
Yalitza Amarelis Pérez
Yecsis Milagros Gómez
Yranidis Elena Marín
Clase Bronce
Condecorados
por años de servicio
20 AÑOS
Oficina Principal
José Gregorio De Freitas
15 AÑOS
Oficina Principal
Carlos Baeta Vasconcelos
Lilia María De Freitas
Maria Conceicao De Brito
Mariche
Jorge Luis García
José Manuel De Freitas
Manzanares
Elmano Fernando Silva
Marcelino Quintero
Santa Eduvigis
Ramon Pérez
10 AÑOS
Oficina Principal
Ana Delia Castilla
Dayana Carolina Sequeda
Erwing Luciano Guerrero
Jesús Ramón Carma
José Fernando Campos
Maigualida Cecilia Guaramato
47
Gama actividades
20 años
Los Palos Grandes
Ana Esperanza Ovalles
Homero Bautista Farias
Rafael Angel Angel
Yecsis Milagros Gómez
Macaracuay
Alexis Antonio Pinto
La Tahona
Eduardo López
José Antonio Rodrigues
Ledys Aurora Julio
Miguel Angel Molero
Vizcaya
José Gil Faría
Juan Carlos Becerra
Santa Fe
Alvaro Joao Dias
Raquel Amparo López
Manzanares
Luis Pedro Baieta
Yorley Rosso
Santa Eduvigis
Armando De Araujo
Héctor José Palma
Salvador Elías Muñoz
Gamaexpress San
Bernardino
Mirna Teresa Ariza
Norkys Beatriz Ñáñez
Gamaexpress Las Mercedes
Rufo De Pablos
Mariche
Virgilio Pimenta
15 años
CEDIS
Willmer Jesús Collins
5 AÑOS
Oficina Principal
Damaris Josefina Fossi
Hernando José Barradas
Leo La Marca
Luis Felipe Mejía
Merijose Lee Urosa
Morella Lisbeth Carvajal
Nilsa Tibisay Mejías
Rafael Leonardo Angarita
Yolanda Delgado
Los Palos Grandes
Amalia Rosa Duarte
Eusebio Antonio De Alba
Idemar José Betancourt
Jesús Alexánder Hernández
Jesús Eduardo Peraza
Oscar Gregorio Guerra
Richard José Quintana
Yalitza Amarelis Pérez
La Tahona
Daniel Enrique Blanquicett
Ennis Del Valle Grassina
Luz Marina Santiago
Margarita Silvania Mero
Mavicar Aponte
5 años
48
Lenín Alfonso Olivero
Luis Joanes Rincón
Marilú Del Carmen Rubio
Mayruben Adriana Guaramata
Roberto Andrés Parra
Víctor Julio Montañez
Yeritza Lisbeth Contreras
Vizcaya
Alba Lucía Araujo
Danny Jonathan Becerra
Edis Alberto Luna
Jenny Elizabeth Contreras
José Salomón Guanda
Marilin Del Carmen Briceño
Rafael José Sarmiento
Víctor Nazario Mujica
Yimmi Alexánder Salazar
Ramón Alexis Vargas
Víctor Rafael Martínez
Yolimar Josefina González
Santa Fe
Ana Faviola Zambrano
Ana Teresa Gil
Daniel Gregorio Rengifo
Dayana Del Valle Aguilera
Jeannette Maria Lazo
Jhonny Rafael Camacho
Juan Carlos Molina
Ninoska Del Valle Hidalgo
Odalis Carolina Valiente
Suhail Del Carmen Pérez
Yranidis Elena Marín
Gamaexpress San
Bernardino
Belkis Yamilé Muñoz
Manzanares
Berenice Coromoto Contreras
Carolina Cordova
Isa Rosa Hernández
José Eduardo Barros
Julia Rebeca Yepes
María Ygnacia Del Valle Bastidas
Mélida Margarita Patiño
Miguel Angel Acosta
Omaira Josefina Ibarra
Orlando Manuel Agua
Macaracuay
Antolino Araque
Belkis Moraima Rodríguez
Darwin Daniel Roso
Ernesto José Blanco
Henry Guillermo Lozada
Javier Enrique García
Johan Eliécer Fuentes
Juan Carlos Medina
10 años
Santa Eduvigis
Delia Elvira León
Edgar José Ocanto
Giotto Jesús Hernández
Nidia Barrera
Orlando José Fernández
Rhaiza Del Carmen Velazco
Teresita Ortiz
Willian Antonio Bastidas
Gamaexpress Santa
Eduvigis
Dalila del Carmen Zúñiga
Gamaexpress Chuao
Merly Josefina Gutiérrez
Gama Express Las
Mercedes
Jairo José Polo
Oscar Cano
CEDIS
Dany Rafael Castro
Joel Enrique Guevara
José Luis De Campos
Norberto Hernández
Rafael Roa
Ronald Wilson Chacón
Tomás Antonio Fonseca
Mariche
Alix Antonio Cedeño
Antonio Luis Barraza
5 años
Gama Actividades
Torneo Deportivo Reto
2007
El Torneo Reto Deportivo es una actividad donde los trabajadores de Excelsior Gama se encuentran en juegos amistosos intersucursales. Se
desarrolla en cuatro disciplinas: futbol sala, basketball, voleiball femenino y softball.
Como ya es tradición, Excelsior Gama organiza este evento con la finalidad de estimular la práctica de actividades deportivas entre sus
trabajadores, las cuales propician el encuentro con valores positivos relacionados con la competitividad, el compañerismo, la alegría y el sano
entretenimiento, entre otros.
Disciplina
Final
Equipo Campeón
Ganadores del Torneo
Deportivo Reto 2007
Este año resultaron ganadores
los siguientes equipos
Campeonas
Voleiball
femenino
Santa Eduvigis
Campeones
de Basketball
masculino
Macaracuay
Campeones
Fútbol Sala
Los Palos
Grandes
Campeones
Softball
CEDIS
Basketball
Futbol sala
Voleiball femenino
Softball
Santa Fe vs. Macaracuay
La Tahona vs. Los Palos Grandes
Vizcaya vs. Santa Eduvigis
CEDIS vs. Manzanares
Macaracuay
Los Palos Grandes
Santa Eduvigis
CEDIS
Sub Campeonas
Voleiball
femenino
Vizcaya
Sub Campeones
Basketball
Santa Fe
Sub Campeones
de Fútbol Sala
La Tahona
Sub Campeones
Softball
Manzanares
49
Gracias a Ellos
Gracias a ellos podemos ofrecer
Excelente Calidad en Nuestros Productos y Servicios
L O S
T A H O N A
L A
P A L O S
G R A N D E S
Excelsior Gama extiende su más sincero agradecimiento y reconocimiento a todos estos apreciados compañeros que día a día se
esfuerzan por dar lo mejor de sí mismos en los diferentes oficios que desempeñan, con el firme compromiso de hacer realidad la búsqueda
de nuestro lema: “Excelente calidad en sus productos y servicios”.
Ana Ovalles
Cajera
Antigüedad: 10 años y 5 meses
“Me gusta el personal con quien trabajo,
desde mis compañeros hasta la gerencia,
todos son chéveres, y la clientela es
maravillosa, son excelentes. Me encanta
pedir donaciones porque me parece una
función muy bonita. Me siento encantada
de trabajar aquí, ésta es mi segunda casa”
Eusebio Antonio de Alba Ocampo
Asistente de Carnicería
Antigüedad: 5 años
“Lo que más me gusta es el cargo que
estoy desempeñando en esta empresa,
y llegar a ser un próximo encargado de
carnicería.Excelsior Gama da muchas
oportunidades, me siento orgulloso de
trabajar aquí en esta empresa”
Wuilson Fontalvo
Pasillero
Antigüedad: 4 años, 10 meses
“El compañerismo, el trabajo en equipo,
el respeto, es lo que más me gusta de mi
grupo de trabajo. Los jefes siempre lo
ayudan y lo enseñan a uno, por eso me
siento bien de trabajar aquí”
Elvira Morales
Charcutera
Ledys Julio
Recepcionista
“Me alegra mucho pertenecer a esta gran
familia Excelsior Gama, ya que gracias a
Dios y a ellos he aprendido y crecido.
Me encanta compartir con mis clientes
y compañeros de labores. Es agradable
estar aquí y mi trabajo lo realizo con
mucho amor.
M A C A R A C U A Y
Yurbi Araujo
Cajera
“Todo me gusta de trabajar en el
Excelsior: los beneficios, el compañerismo,
es un buen ambiente de trabajo, me
gusta el trato y que toman en cuenta a
los trabajadores, a mí me han ayudado
bastante y han colaborado conmigo, me
siento bien porque he recibido el apoyo
de ellos”
50
“Lo que más me gusta de trabajar en
el Excelsior Gama son los beneficios,
el compañerismo, el trato de los jefes...
bueno, me gusta todo. Me siento orgullosa
de trabajar en aquí porque el trato es
excelente”.
E D U V I G I S
S T A .
Diana Mogollón
Auxiliar de Barra
Antigüedad: 1 año y 3 meses
“Me gusta el trabajo, los compañeros, el
ambiente, los jefes, me gusta todo. Me
siento cómoda en el Excelsior Gama, es
una de las mejores compañías y éste es
uno de mis primeros trabajos”
M A N Z A N A R E S
Irwin Castro
Asistente de Caja
“Es una empresa con futuro que apuesta
a Venezuela y me siento contento de
trabajar en ella”
Xiomara del Carmen Maldonado
Auxiliar de Tienda
“Me gusta todo... los beneficios, el
personal, el ambiente de trabajo. Me
siento bien de trabajar en el Excelsior
Gama... todo es excelente”
G A M A E X P R E S S
S A N B E R N A R D I N O
Geisha Sánchez
Recepcionista
Antigüedad: 1año y 5 meses
“Lo que más me gusta es compartir
el día a día con los compañeros, la
confianza que los jefes ponen en uno y la
responsabilidad que tiene uno acá como
trabajador . Me siento bien cómoda y
comprometida con la empresa”
C E D I S
Samaris Morelo
Cajera
“El ambiente de trabajo es muy bueno y
los beneficios para mí y mis hijos más que
todo. Aquí le dan la oportunidad a uno de
superarse con constante entrenamiento.
Me siento muy bien y muy cómoda, me
llevo bien con todos y con mis jefes”
Anahís María Oronoz Pacheco
Asistente de Cuadre
“Lo que más me gusta es que le dan a uno
oportunidades de surgir en la empresa
y el ambiente de trabajo es de mucho
compañerismo. Me siento muy bien
estando acá”
S A N T A
E D U V I G I S
V I Z C A Y A
Gracias a Ellos
L O S
Alexis Ramírez
Auxiliar de Tienda
“El horario es lo suficientemente flexible
para realizar mis actividades. Hay mucho
compañerismo y colaboración en el grupo
de trabajo. El trato de los supervisores
es muy comprensivo. El Excelsior es una
buena empresa”
R U I C E S
Gilberto Fernández
Ayudante de Almacén
“Realmente todo el trabajo que
desempeño, la relación con mis
compañeros tanto laboral como personal,
los cursos y actividades que lo preparan a
uno para un mejor desempeño... Me siento
excelente y además tengo muy buenos
beneficios”
Alix Cedeño
Chofer
“Me siento satisfecho con el trabajo
que hago y con la relación con mis
compañeros. Me siento bien de trabajar
para el Excelsior por los beneficios, el
trato de los jefes y de los dueños, que
siempre es muy cordial”
51
Gracias a Ellos
P R I N C I P A L
Jacqueline Goncalves
Belimda Rattia
Auxiliar de Farmacia
“El compañerismo, la unión del grupo de
trabajo, el horario es flexible y cómodo
para el resto de mis actividades, los
beneficios de la empresa y todos los
cursos y entrenamiento que nos dan...”
Analista de Imagen y Comunicación Externa
Antigüedad: 8 años, 1 mes
“Lo que más me gusta del Excelsior Gama es el ambiente
como tal, que me brindan oportunidades para crecer.
Me identifico con cada uno de los proyectos que liderizo,
sobre todo los de responsabilidad social ya que me brindan
la oportunidad de ayudar y conocer muchas personas
comprometidas con el país”
F E
C H U A O
O F I C I N A
S A N T A
Adela del Carmen González
Asistente de Caja
“Lo que me gusta de aquí es el personal, la calidad humana de los
jefes y los dueños, el compañerismo, especialmente el equipo de
caja que nos la llevamos muy bien, y los beneficios para nosotros y
nuestros hijos. Nos toman en cuenta para crecer en la empresa, se
acuerdan hasta de nuestro día de cumpleaños, nos dan constantes
cursos para mejoramiento personal y profesional, nos preparan para
trabajar dentro y fuera de la empresa”
Jonathan Javier Torrealba Pérez
Asistente de Caja
“Las oportunidades que me han dado desde que comencé,
todas las cosas que he aprendido estos dos años... Me siento
bien de trabajar en el Excelsior Gama, el ambiente de trabajo
es excelente y espero seguir surgiendo en la empresa”
52
Juan Ricardo Silva Ladeira
Asistente de Caja
“Una de las cosas que más me ha gustado en mi vida es la atención
al cliente, también el trabajo en equipo y mis supervisores y jefes,
que siempre me han ayudado y me ha ido siempre bien en esta
empresa gracias Dios. Para mí es excelente y hasta ahora siempre me
ha ido bien”
José Fernando Carrasco López
Asistente de Caja
Antigüedad: 1 año, 4 meses
“La motivación y la confianza que le brindan a uno en el Excelsior...
Me siento bastante orgulloso de ser parte del Excelsior Gama”

Julio- Agosto 2007 / Año 11 / Nro. 63

Transcripción

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