Producción y Utilización de Forrajes de Clima Templado en la

SISTEMAS PASTORILES EN LA
PRODUCCIÓN OVINA
Ricardo Améndola Massiotti
Programa de Posgrado en Producción Animal
Universidad Autónoma Chapingo
5° Seminario Internacional de
Ovinocultura Cholula 2012
¿POR QUÉ SISTEMAS PASTORILES
EN LA PRODUCCIÓN OVINA?
Los forrajes del propio rancho y
cosechados en pastoreo son la fuente
de nutrientes más económica
Uso de forrajes en la alimentación
Minimizar el
costo de
alimentación
Explotar el
potencial
genético
Optimizar el desempeño
económico del rancho
¿Cómo calcular el costo del forraje
de las praderas de pastoreo?
• Costo de
establecimiento/duración.
• Riego.
• Renta de la tierra.
• Fertilizante.
• Chapeos.
Establecimiento
(Actualización 2012)
• Labranza:
–
–
–
–
–
Barbecho: $600
Rastreo (2): $700
Land Plane o Rotovator: $600
Sembradora:$550
Total: $2450
• Semilla:
– Alfalfa 15 kg a $140 = $2100
– Orchard 14 kg a $90 = $1260
– Total = $3360
• Fertilización:
– 100 kg fosfato diamónico a $10800/ton = $1080
• Total: $6890, Amortización anual= $1378
Costo del forraje de praderas de pastoreo (alfalfa
y orchard 5 años) costo anual $/ha (2012)
Establecimiento/5años
$
1,378
Riego (17*195)
$
3,315
Renta de la tierra
$
4,000
Fertilización
$
288
Chapeo
$
250
Total
$
9,231
Producción base seca kgMS/ha/año
$/kg MS
16240
$
0.57
Costo de la energía y la proteína con diferentes alimentos
Fresco Agua Seco
$/kg
%
$/kg
Energía
Proteína
Mcal EM/
% de la
$/Mcal
$/kg PC
kgMS
MS
Alfalfa fresca
0.20
78% 0.90
2.35
0.381
25.0%
3.58
Heno de alfalfa
1.97
20% 2.46
2.16
1.140
21.8%
11.30
Heno de avena
1.56
20% 1.95
1.83
1.066
9.3%
20.97
Ensilado de maíz
0.51
68% 1.61
2.33
0.689
8.8%
18.25
Concentrado
4.80
10% 5.33
3.16
1.688
18.0%
29.63
78% 0.57
2.50
0.227
25.0%
2.27
Pastoreo
¿Qué productividad se obtiene de praderas templadas?
Kg MS
%PV
Mcal EM/kg
MS
Proteína
Cruda % MS
Consumo
1.45
1.0
2.9
2.0
Composición (base seca)
2.9
2.2
24
14
Desempeño Productivo
Amamanta gemelos
Mantenimiento
¿Qué especies utilizar?
No existe “la mejor especie”
• Si una especie fuera “la mejor” no habría
diferentes especies disponibles en el mercado.
• Por ejemplo: alfalfa “la reina de las forrajeras”
no se adapta a suelos ácidos, inundables,
someros o clima muy húmedo.
Atributos de las especies forrajeras
Solución a problemas
del rancho
Costos
Facilidad de
utilización
Adaptación
Productividad
Estacionalidad
Valor Nutritivo
Atributos de las especies forrajeras
• Adaptación a clima y suelo (riego, heladas, pH, textura, fertilidad)
• Productividad (kg MS y capacidad de carga)
• Distribución estacional (alimento todo el año)
• Calidad nutricional (energía, proteína, consumo)
• Costos de insumos, facilidad de establecimiento, persistencia
(leguminosas, anuales)
• Utilización (corte, pastoreo continuo, conservación)
• Solución a problemas del rancho (ej. “agujero de corto plazo”)
Especies disponibles
– Gramíneas perennes
– Orchard, Raigrás perenne, Festuca
– Gramíneas anuales de invierno
– Avena, Raigras anual, Cebada, Triticale
– Gramíneas anuales de verano
– Maíz, (Sorgos)
• Leguminosas perennes
– Alfalfa, Trébol blanco, Trébol rojo (bianual)
• Leguminosas anuales
– Ebo, Berseem
No existe “la mejor especie”
• Alfalfa mayor productividad pero menor calidad que
trébol blanco, requiere pastoreo rotacional, suelos
neutros, profundos y de buen drenaje: hábito
contrapuesto al del trébol y no se asocian.
No existe “la mejor especie”
• Calidad: raigrás perenne > orchard > festuca
• Producción invernal: raigrás perenne>festuca>orchard
• Establecimiento: raigrás perenne>orchard>festuca
• Suelos y humedad: festuca >orchard>raigrás perenne
• Persistencia: festuca >orchard>raigrás perenne
Ejemplos de atributos
• Praderas anuales incrementan costos de producción
pero entregan más forraje en invierno.
• Pastos puros fertilizados son de mayor costo (urea a
$8400 = costo de la fertilización promedio).
• Leguminosa + gramínea tienen mayor valor nutritivo que
gramíneas puras.
• Leguminosas puras es
riesgo de timpanismo.
Ejemplos de atributos
• Por alta productividad y facilidad de ensilar el maíz es muy útil en
la mayoría de los sistemas de producción. El ensilado de maíz es
aceptable forraje para ovinos.
•
• Por precocidad la cebada forrajera (menos productiva que la
avena) soluciona disponibilidad de forraje a muy corto plazo;
problemas de aristas (¿cebadas capuchonas?)
Productividad y composición promedio
Productividad (kg MS/ha)
Experimental
Producción
Gramíneas +
trébol o N
15.2
11
Alfalfa +
gramíneas
23.2
16
Cereales o
raigrás anual
10.0
Maíz
18.7
Composición
PC %
McalEM/kg MS
19
2.61
7
16.5
2.58
13
7.8
2.5
Más detalle:
Améndola, R., E. Castillo, and P. A. Martínez. 2005. Country Pasture/Forage Resource Profiles.
Mexico. [En línea]. Disponible en
http://www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGP/AGPC/doc/Counprof/mexico/Mexico.htm
Contradicción que se debe resolver con manejo
del pastoreo
Hojas
Crecimiento
Cosecha
(consumo)
Papel de la asignación
Consumo individual
Kg MS/cordero/día
1.2
Calidad de la dieta
Mcal EM/kgMS
2.8
1
2.6
0.8
Eficiencia de
Cosecha (%)
0.6
0.4
2.4
100%
0.2
2.2
80%
0
0
1
2
2
3
0
60%
40%
20%
0%
0
A
s
i
g
1
n
a
2
c
i
3
ó
n
1
2
3
Papel de la asignación y cantidad/altura del residual
Severa restricción al consumo y a la selectividad (calidad de la dieta)
Manejo de pastoreo
Carga – asignación – presión de pastoreo
Adaptado de Bianchi (2006)
Carga
Asignación
Asignación (kg MS/cordero/día
2.5
Es inevitable definir
2.0
la carga en un rancho,
1.5
eso
1.0
afecta
los
posibles niveles de la
asignación.
0.5
0.0
10
12
14
16
Carga (corderos/ha)
18
20
Carga, ganancia diaria y producción/ha.
Adaptado de Bianchi (2006)
250
300
PV(kg/ha)
GD (g/an/d)
200
250
150
200
g/an/día
kgPV/ha
100
150
10
12
14
16
Carga (corderos/ha)
18
20
Investigación forrajes templados para ovinos en México
• Engordas (crecimiento), pocos experimentos y tan
diversos que no permiten sacar conclusiones claras:
–
–
–
–
–
Corta duración y muy variable (58 a 148 días).
No se evalúa efecto acumulado.
Diferentes praderas.
Diferentes genotipos.
Diferentes pesos iniciales (entre 16 y 49 kg).
• Temas pendientes para investigación:
– Suplementación en pastoreo (respuesta por animal y por ha)
– Cría en pastoreo intensivo
Productividad = kilogramos MS/ha → carga animal
Améndola, 2008
45
42
25
35
30
Ovejas lactando
25
40
29
25
20
Corderos
22
20
17
13
15
15
15
10
9
10
5
5
0
Primavera-Verano
Alfalfa-Pasto
Otoño-Invierno
Pasto-Trebol o N
0
Primavera-Verano
Alfalfa-Pasto
Otoño-Invierno
Pasto-Trebol o N
Estimaciones basadas en productividad (Améndola et al. 2005) y requerimientos
promedio de corderos pasando de 18 a 35 kg ganando 120 g/d y ovejas de 50 kg
la mitad amamantando una cría y la otra mitad amamantando mellizos.
1a aproximación a resultados nacionales de engorda de
borregos en praderas templadas en México
El resultado esperable en un rancho es aproximadamente
30% inferior al obtenido en experimentos.
• OTOÑO-INVIERNO
• PRIMAVERA-VERANO
• 30 a 40 borregos ha-1
• Hasta 60 borregos ha-1
• 120-150 g an-1 d-1
• 120-130 g an-1 d-1
• 4.5-5.0 kg PV ha-1 d-1
• 7.5 kg PV ha-1 d-1
Resultados en Uruguay (Bianchi, 2006) con diversas
alternativas forrajeras, diferentes cargas animales y
varios genotipos
• Carga óptima para engordas de 90-140 días fue de
25 corderos/ha en sistemas de avenas+raigrás anual con
praderas mixtas de leguminosas y gramíneas (comparables a las
Mexicanas pero sin riego).
• Suplementación energética justificada entre 0.8 y 1% del peso
vivo. La mejor respuesta de conversión (4.8-6.0 kg/kg) estuvo
en el caso de una pradera de buena calidad, concentrado
energético de calidad y severa restricción de acceso a forraje
de la pradera.
Suplementación en pastoreo
•
Los resultados de mejores conversiones reportados por Bianchi (2006)
en Uruguay (4.5 - 6 kg/kg), coinciden con estimaciones de respuesta
potencial a la suplementación en México (Améndola, 2007).
•
En pastoreo la suplementación permite aumentar la carga, por lo que
también debe considerarse la conversión/ha ya que el resultado será más
bajo o sea favorable (Elizalde, 2003) .
•
Améndola (2007) estimó que una conversión por individuo de 5.9 kg
alimento/kg PV, al incorporar el efecto de aumento de carga, expresada
por ha pasa a ser 4.1 kg.
•
La respuesta definitiva depende de la relación de precios de concentrado
y kg PV.
Evolución del precio de maíz
inestable, se triplicó entre fines de 2006 e inicios de 2012
U$/bushel USA (Winsconsin University )
8
7
6
5
4
3
2
1
0
ene-06
ene-07
ene-08
ene-09
ene-10
ene-11
ene-12
Problemas en sistemas pastoriles
Estacionalidad: un problema serio
Estacionalidad: un problema serio
Suplementación con forrajes y esquilmos
para paliar crisis invernal
Duración de las praderas: otro problema
(no debe ir alfalfa tras alfalfa)
Mayor duración (en
buen estado) 4 a 5 años
Otras posible solución: una rotación forrajera para uniformizar
disponibilidad de alimento
≈ ⅔ con praderas
≈ ⅓ maíz (verano) avena-ballico (invierno)
120
Rotación forrajera “Chapingo”
Praderas de alfalfa y orchard
entre 3-5 años seguidas por
dos años de avena-raigrás en
invierno y maíz para ensilar en
verano, luego se regresa a
pradera
Mcal EM/ha/d
100
80
60
40
20
0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Pradera
Avena-Ballico
Ensilado
Timpanismo una preocupación constante
• Praderas tiernas dominadas por alfalfa, suministrar por metros o
despuntar por la tarde previa.
• Suministrar un poco de lastre antes de entrar (pacas, ensilado).
• Cuidar presencia de pastos, vale decir no repelar a fondo ya que
eso favorece a la alfalfa.
Anti-Timpánico preventivo
FREIIFLUG 1 ml cada 50 kg PV en
agua de bebida.
Animal timpanizado, toma con 75 ml en
1 litro de agua, entre 20 y 30 minutos
debe haber hecho efecto.
Costo $3600/ garrafón de 20 litros.