otoño tiempo de setas

OTOÑO TIEMPO DE SETAS
Llega el Otoño y con el nuestros montes y bosque se llenan de setas, unas más humildes,
otras más raras pero todas sorprendentes en el plato. En cada zona de España podemos
encontrar distintas variedades que en un simple revuelto con huevo nos harán pensar que los
duendes del bosque existen. No dudes en ponerte ropa cómoda, buen calzado y en coger un
cesto pero siempre ten cuidado al recogerlas, no las cortes, sácalas con cuidado del suelo
para que cada año puedan sorprenderte con su visita.
RECOMENDACIONES
NISCALO: Delicioso y muy popular en Cataluña. Se usa much
en estofados pero para nosotros es ideal a la brasa y con
butifarra y judías blancas.
SETA DE CARDO: Con aroma y particular textura ideal para
arroces y revueltos.
BOLETUS: Excelente en ensaladas y Carpaccios. Si se
toma con guisos o arroz podremos disfrutar de la gelatina
que nos aporta.
“OUS DE REIG” (amanita): Ni tocarla. Disfrútala en crudo,
finamente fileteada.
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OTOÑO TIEMPO DE SETAS
…..y una infinidad más que simplemente salteadas con ajo y perejil disfrutar con
su aroma y sabor.
De acompañamiento no dudes en abrir una buena botella de vino tinto. Te recomendamos
nuestro Gran Reserva ANIMA 1997, elaborado con Cabernet Sauvignon y un poco de Merlot.
Con su aroma potente y maduro y su elegante permanencia en boca será el compañero ideal
en tu mesa durante estos meses de Otoño.
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