Trucha asalmonada rellena de espinacas y nueces

Trucha asalmonada rellena de espinacas y nueces

Trucha asalmonada rellena de espinacas y nueces
4
Fácil
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2 truchas asalmonadas
de tamaño mediano
Sal
100 ml de vino blanco
200 ml de caldo de
verduras
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150 g de espinacas
½ cebolla
1 cucharada de nueces
picadas
Pimienta
Aceite de oliva
Comprar el pescado eviscerado para rellenar. Encender el horno a 180ºC.
Cortar muy fina la cebolla y preparar un sofrito con 1 cucharada de aceite y
una pizca de sal. Añadir las espinacas cocidas y rehogar hasta que estén
tiernas. Espolvorear con las nueces picadas y dejar enfriar.
Rellenar las truchas con la mezcla de espinacas y nueces y cerrar de nuevo.
En una bandeja de horno disponer las truchas, el vasito de vino blanco, un
vasito de caldo de verduras y un chorrito de aceite de oliva. Espolvorear con
una cucharadita pequeña de sal. Hornear 15 minutos a 170ºC o hasta que el
pescado esté completamente cocinado.