Pudriciones en Uva de Mesa

Pudriciones en Uva de Mesa
Bernardo Latorre G.
Departamento de Fruticultura y Enología
Facultad de Agronomía e Ingeniería
Forestal
Pontificia Universidad Católica de Chile
Pudriciones y Mohos
asociados a la vid
• Pudrición gris
üBotrytis cinerea
• Pudrición ácida
üHongos filamentosos,
levaduras y bacterias
• Mohos superficiales
üHongos filamentosos
Botrytis cinerea
conidióforos en restos vegetales senescentes
B. cinerea es un hongo necrotrófico
Botrytis cinerea
conidióforos y conidias
Pudrición gris
Botrytis cinerea
B. Latorre
Uva de mesa cv. Thompson Seedless
Botrytis cinerea
B. Latorre
Variación de los síntomas en bayas de uvas
Thompson Seedless a la cosecha.
Botrytis cinerea
postcosecha
Tiempo, días
Incubación de
Botrytis cinerea
en uva de mesa
A
8
y = 0.02x 2 - 0.56x + 6.83
R2 = 0.97
6
4
2
0
0
10
15
20
25
30
B
8
Tiempo, días
A. cvs. Flame Seedless y B.
Thompson Seedless
5
y = 0.02x 2 - 0.76x + 8.45
R2 = 0.95
6
4
2
0
0
5
10
15
20
Temperatura, ºC
25
30
Temperatura e incubación
en el desarrollo de Botrytis cinerea
0
5
80
Incidencia, %
Incidencia, %
0
10
60
15
20
40
25
30
20
80
5
10
60
15
20
40
25
30
20
0
0
0
2
4
Incubación, días
6
Thompson Seedless
8
0
2
4
6
Incubación, días
Flame Seedless
8
Infección
interacción temperatura:agua libre
8
Bayas enfermas, nº
(n = 12)
7
6
5
4
3
2
1
0
15
ºC
20
Broome et al. 1995. Phytopathology 85:97-102.
Latorre y Rioja. 2002. Cien.Inv.Agr.29:67-72.
25
0
6
12
24
48
Horas
Uva de mesa cv. Thompson Seedless
B. cinerea y R. stolonifer
B. Latorre
Pudrición Acida
complejo fungoso y bacteriano
A. Donoso, Buin 2005.
Pudrición ácida
agentes causales
•
•
•
•
•
•
•
Rhizopus stolonifer
Penicillium expansum
Aspergillus niger
Alternaria alternata
Cladosporium herbarum
Levaduras, 3 aislamientos
Bacterias acéticas
Patógenos Asociados
a la Pudrición Acida de la Vid, 2002
n = 198
40
30
%
20
10
Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.
Bacterias
Mucor sp.
C. herbarum
A. alternata
A. niger
Penicillium spp.
B. cinerea
R. stolonifer
Levaduras
0
Pudrición ácida
complejo de hongos y bacterias
modelo de desarrollo
B.cinerea
Trips
Drosophila
spp.
Rs
H. filam.
Levaduras
Bacterias
An
Ka
Glu
Pe
Cs
Ace
Avisp
Daños
Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.
Pudrición Acida
• Aparece después del envero.
• La incidencia y severidad
aumentan con la maduración.
• Es particularmente severa en
bayas sobremaduras.
• Posiblemente se inicia en bayas
dañadas, macro o microfisuras.
• La dispersión secundaria ocurre
por contacto entre bayas
enfermas y sanas.
Pudrición ácida
Rhizopus stolonifer
Vid cv. Red Globe
Pudrición ácida
Rhizopus stolonifer
Thompson Seedless
Latorre et al. Plant Disease 86:815-815.2002.
Aspergillus niger
cv. Red Globe
Rhizopus stolonifer
Red Globe
Inoculado
Testigo
Levaduras
crecimiento en uvas Thompson Seedless
Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.
Levaduras
pruebas de patogenicidad
Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.
Moho azul
“internal breakdown”
A. Donoso, 2005.
Penicillium expansum
Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.
Moho azul
Pencicillium expansum
CYAs
DG18
CREA
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
Pudrición blanda y acuosa
¿ “internal breakdown” ?
Uvas Red Globe en China, 2004-2005.
Moho Azul
Penicillium expansum
Moho Azul
Penicillium expansum
E. Briceño, 2005.
Moho Azul
Penicillium expansum
E. Briceño, 2005.
“internal breakdown”
Moho azul
incidencia en uvas Red Globe a 0 ºC
1,2
30 d
Pudrición, %
1,0
60 d
0,8
120 d
0,6
0,4
0,2
0,0
Botrytis
Penicillium
Cladosporium
Penicillium expansum
patogenicidad en uva de mesa y manzanas
30
Severidad, mm
25
20
15
10
5
0
Thompson Seedless
Crimson Seedless
Vid
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
Red Globe
Granny Smith
Manzana
Penicillium expansum
patogenicidad en uvas Red Globe
A. Donoso, 2005.
Penicillium expansum
patogenicidad en manzanas Granny Smith
A. Donoso, 2005.
Penicillium expansum
presencia en uva de mesa cv. Thompson Seedless
en el campo
350
Población, ufc x g
300
250
200
150
100
50
0
4,5
8,4
12,1
Sólidos solubles
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
15,8
16,8
Incubación en condiciones refrigeradas
in vitro
35
Crecimiento, mm
30
25
20
15
10
y = 0,46x - 3,13
5
R 2 = 0,99
0
0
20
40
60
80
Tiempo, días
Incubación en APD a 0 ºC
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
Incubación en condiciones refrigeradas
in vivo
y = 0,27 x - 3,85
Incidencia, %
20
2
R = 0,95
15
10
5
0
0
20
40
60
80
Tiempo, días
Incubación en uvas Red Globe a 0 ºC
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
Scanner
resonancia magnética
Facultad de Ingeniería, PUC
Desarrollo de la pudrición
Penicillium expansum
resonancia magnética
3d
6d
Thompson Seedless
9d
70 d
Red Globe
Efecto de reguladores de crecimiento
inicio de la cosecha
Vid cv. Red Globe
b
Incubación:
Pudrición total, %
3
100 d a 0 ºC + 3 d a 20 ºC
b
2
ab
1
a
0
Testigo
Fte.: Marfán, Zoffoli y Latorre, 2005
CPPU
AG3
AG3+CPPU
Efecto de reguladores de crecimiento
fin de la cosecha
Pudrición total, %
5
4
Vid cv. Red Globe
AB
Incubación:
100 d a 0 ºC + 3 d a 20 ºC
AB
b
3
A
b
A
2
ab
1
a
0
Testigo
Fte.: Marfán, Zoffoli y Latorre, 2005.
CPPU
AG3
AG3+CPPU
Eficacia
de botricidas comunes
Fungicidas
Ciprodinil
Eficacia, %
B. cinerea
P. expansum
100,0
87,5
37,5
100,0
Ciprodinil+fludioxonil
100,0
100,0
Fenhexamid
100,0
0,0
Fludioxonil
Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.
Disease incidence (%)
100
P. expansum
80
Untreated
G1
G2
60
40
20
Efecto de generadores
de SO2 en uvas Red Globe
G1, Uvasys Grapetek, S. Africa.
G2, Uvas Quality, Imal, Chile.
0
0
30
60
90
120
Disease incidence (% )
Cold storage at 0 ºC, days
100
B. cinerea
80
60
40
20
0
0
30
60
90
120
Cold storage at 0 ºC, days
Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.