tapa africana

TAPA AFRICANA
Encuentros interculturales a
través de la gastronomía con
mujeres africanas
África es un continente demasiado grande para describirlo. Es todo un
océano, un planeta aparte, todo un cosmos heterogéneo y de una riqueza
extraordinaria. Solo por una convención reduccionista, por comodidad,
decimos África. En realidad, salvo por el nombre geográfico, África no existe”
R. Kapuscinsky (Ébano).
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¿En qué consiste?
La comida, desde su preparación, hasta el momento de compartirla y
saborearla, es una acción que define la cultura de los pueblos y nos muestra
gran parte de sus tradiciones y maneras de entender la vida familiar y social.
De esta forma se busca la presentación de platos africanos lo que permite un
acercamiento cultural y un intercambio entre las cocinas africana y española.
La actividad se complementa con un libro recetario con algunas de los platos
elaborados por las mujeres africanas.
Desde Habitáfrica queremos combatir el desarraigo en África y para ello,
creemos que es fundamental sensibilizar a la sociedad española sobre sus
valores y capacidades, haciendo especial hincapié en la situación de
desigualdad de la mujer pero también recalcando el valor que tiene en dicho
continente como motor del desarrollo y figura esencial como sustento de la
familia. Para reforzar esta labor de sensibilización y romper el círculo de
indiferencia-desinformación que existe actualmente sobre estos temas.
El continente africano es un crisol de culturas, etnias, paisajes, climatologías,
lenguas, literaturas y estructuras sociales y políticas tan dispares y complejas,
que la utilización del adjetivo africano no debe inducir a una generalización
ingenua.
Para adentrarse en un mundo tan sugerente, en el que se funden vista,
paladar, olfato y tacto, contamos con la experiencia y el trabajo de un grupo
de mujeres inmigrantes que nos ayudan a acercarnos a este universo culinario.
Actividades
Las actividades previstas para la campaña son:
Selección de mujeres que participarán en la actividad.
Selección de las tapas.
Recopilación de recetas africanas, diseño, edición, impresión,
publicación de un recetario africano.
Edición y publicación de materiales gráficos relacionados.
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Desarrollo de un evento, muestra degustación y venta de tapas
africanas.
Encuentros entre mujeres africanas y personas relevantes en el
área de la culinaria y la restauración.
Contacto: Jaime Díaz Martínez
Responsable de Desarrollo Corporativo
[email protected]
Salón del Gourmet, Madrid, 2011
( Link a “hazte socio colaborador”)
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