Agosto 2016

Agosto 2016
¡Pruébalo! ¡Verdura del Día!
Chile Morrón Amarillo
1) Los chiles morrón fueron nombrados por Cristóbal Colon y los exploradores españoles
quienes estaban buscando las plantas de pimentón para producir la pimienta negra.
2) La pulpa blanca de adentro (la cual usualmente se corta y tira) es un recurso rico en flavonoides y se pueden comer.
3) Los chiles rojos, anaranjados y amarillos son
los chiles verdes bien maduros.
4) El nombre científico del chile morrón es Capsicum Annum.
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Escoja chiles firmes, crujientes que se sientan pesados
para su tamaño. Estos deben ser brilloso y ricos en
color.
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Evite cualquiera que este marchito o con pedazos blandos.
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Chile Morrón Marinado
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1 chile morrón rojo
1 chile morrón verde
1 chile morrón amarillo
1 1/2 cabeza de ajo, rebanado
1 cda vinagre balsámico
1/4 tasa aceite de olivo
1/2 cdta albahaca fresca picada
1/2 cdta perejil fresco
Sal y pimienta al gusto
Precaliente el horno a 450 grados F (200 grados C). Coloque los chiles en el
horno directamente en las rejillas. Rostice por 15 minutos, volteándolos si necesita, hasta que la piel este un poco quemada. Inmediatamente colóquelo en un
tazón cubierto de plástico o en una bolsa de papel y permita que se enfrié. Quite
la piel de los chiles al rozarlos con las manos y enjuáguelos con agua fría. Pártalos a la mitad, quite la cola y semillas en tiritas.
Coloque los chiles en un tazón mediano, y revuélvalo en ajo, aceite, albahaca, sal
y pimienta.
Para rellenarlos, escoja los redondos, y anchos.
Información Nutricional
Tamaño de Porción: 1 chile mediano
Cantidad por Porción
Calorías 25
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Calor ías de Gr asa 0
co hasta por 1 semana
% Valor diario*
Grasa en Total 0g
Grasa saturada
Colesterol
Sodio
0 mg
2%
6g
Fibra de dieta 2 g
2%
8%
1g
Vit. A
Calcio
4%
2%
refrigere de 1 a 2 días
¡Sin grasa!
¡Bajo en sodio!
¡Sin colesterol!
Buen recurso de
vitamina C
Azucares 4g
Proteína
Envuelva en plástico los chiles que sobraron y
0%
0%
40 mg
Carbohidratos

0%
0g
Refrigere chiles sin lavar en una bolsa de plásti-
Vit. C 190%
Hierro
4%
* Valor diario de porcentaje esta basado en una dieta de
2,000 calorías.
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Stir Fry
Ensaladas
Emparedados
Sopas
Omelets
Platillos de pollo y
queso
Estofados