El supermercado del futuro según el MIT: el trueque puede volver

El supermercado del futuro según el MIT: el trueque puede volver

El supermercado del futuro según el MIT: el trueque puede volver | Innovadores | EL MUNDO
9/24/15, 11:21 AM
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URGENTE
INNOVADORES
El juez ordena el embargo de todos los bienes de Rato, incluida su pensión del FMI, por el 'caso Rato'.
[http://www.elmundo.es/espana/2015/09/24/56040b57ca474106398b45a0.html?cid=ULTHR22001&s_kw=urgente]
Las claves
El supermercado del futuro según el MIT: el trueque
puede volver
El director del MIT Senseable City Lab recrea la tienda del mañana en la Expo de Milán
Robots, pantallas digitales y Realidad Aumentada se relacionarán con el cliente
Pero el cambio más potente se producirá en la relación productor-consumidor
La economía compartida impactará en la alimentación creando plataformas como AirBNB
El supermercado del futuro según Carlo Ratti en la Expo de Milán.
COOP Italia
M. CLIMENT
Actualizado:01/08/2015 04:56 horas
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Reforzando relaciones. El supermercado del futuro tendrá robots, pantallas digitales, Realidad Aumentada... Pero la clave de la tienda del
futuro no será su tecnología, sino su capacidad para reforzar la relación entre productores y consumidores. Así lo cree el director MIT
Senseable City Lab, Carlo Ratti, y así lo ha mostrado en un pabellón de de 7.000 metros cuadrados en la Expo de Milán 2015. Future Food
District, que así se llama su espacio, es un "microuniverso" que explora nuevas formas de interacción entre las personas y los alimentos. El
espacio refleja cómo se producirá, distribuirá, preparará y consumirá la comida en el futuro. "A través de una sólida red de información
seremos capaces de interactuar con más productos y productores para desarrollar un mejor conocimiento de lo que consumimos", afirma el
arquitecto e ingeniero.
http://www.elmundo.es/economia/2015/07/30/55ba53e9e2704e42468b458b.html
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Más transparencia. Ratti se muestra convencido de que en el futuro, el ser humano será el centro de la cadena alimentaria, que a su vez
será más "autónoma y sostenible" a través de las nuevas tecnologías. "Como resultado, la interacción entre los consumidores y los
productos volverá a ser transparente y honesta gracias a la información compartida", señala. La inspiración del investigador viene del
pasado, cuando "el lugar donde uno intercambiaba bienes era donde se establecían las relaciones". La cadena de producción y distribución
era "más clara" y los consumidores "sabían más sobre los alimentos que tomaban". Con las nuevas tecnologías, "volvemos a estar
conectados con el mundo real, eliminando barreras entre consumidores y productores con el fin de tener una relación más directa con la
comida".
YuMi al Future Food District
¿Vuelta al trueque? "Cada producto tiene una historia que contar", dice Ratti. Hoy, esa información alcanza al consumidor de forma
"fragmentada". Pero en el futuro cercano, asegura el profesor del MIT, "seremos capaces de descubrir todo lo que debemos saber sobre la
manzana que nos vamos a comer: en qué árbol ha crecido, el CO2 que ha producido, los tratamientos químicos que ha recibido y su
camino hasta el estante del supermercado". Este conocimiento sobre los alimentos puede crear nuevas relaciones sociales entre las
personas. "Con la economía compartida se podrán crear áreas de intercambios gratuitos donde cada uno puede ser tanto productor como
consumidor, como en AirBNB", explica Giovanni de Niederhausern, COO de Carlo Ratti Associati, en su página web.
Robots y Realidad Aumentada. Los visitantes de Future Food District pueden escoger entre 1.500 referencias en grandes tabletas
interactivas. Mientras van eligiendo los productos que les interesan, la información sobre ellos se hace visible en espejos en suspensión con
Realidad Aumentada. "Es como volver al mercado tradicional, donde productores y consumidores tienen interacciones reales". Este
supermercado del futuro también tiene una televisión gigante que muestra información en tiempo real sobre los productos más populares o
el número de consumidores en cada momento. Las etiquetas son electrónicas, de forma que los precios pueden controlarse desde una
oficina central y se pueden hacer cambios de forma instantánea para dar a conocer las ofertas. La tienda tiene hasta robots que se
encargan de comprobar constantemente la calidad de los productos y servirlos a los clientes.
EXPO 2015 Milano | Future Food District
Granjas urbanas. La plaza de Future Food District se encarga de mostrar nuevas formas de producir alimentos, como sistemas
hidropónicos verticales para vegetales o cultivos de algas e insectos. "Tales avances en las granjas urbanas podrían realmente transformar
espacios infrautilizados en áreas productivas", añade Niederhausern. "Si son capaces de encontrar su posición dentro de los grandes
centros urbanos, sus efectos serán disruptivos a la hora de impulsar nuevas relaciones entre los ciudadanos y la naturaleza".
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