Flan de coco y cardamomo

Flan de coco y cardamomo
Escrito por Betty
Lunes 31 de Agosto de 2009 10:09 - Ultima actualización Jueves 03 de Septiembre de 2009 22:59
Una receta fácil de repostería para hacer un flan de coco original con un aroma especial
al estilo oriental gracias al cardamomo. La Nochevieja pasada utilizamos esta receta para el
postre y fue todo un éxito.
Va en gustos y se puede modificar, pero la receta esta descrita como a mi me gusta, con poco
azúcar para que no quede demasiado dulce.
Ingredientes (6 personas)
- 4 dl de leche de coco
- 2,5 dl de leche
- 120 gr de azúcar (si eres goloso más)
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de semillas de cardamomo machacadas (o 1/2 cucharadita de cardamomo
en polvo)
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Flan de coco y cardamomo
Escrito por Betty
Lunes 31 de Agosto de 2009 10:09 - Ultima actualización Jueves 03 de Septiembre de 2009 22:59
Preparación
Para el caramelo, calentar 150 gr de azúcar con dos cucharaditas de agua en una cazuela y
dejar cocer a fuego medio hasta obtener un caramelo rubio. Verterlo en el fondo de 6 moldes o
flaneras individuales.
Mezclar la leche con la leche de coco en una cazuela. Añadir el cardamomo y llevar a
ebullición. Retirar del fuego, tapar y dejar enfriar. Si se han utilizado semillas de cardamomo
enteras, colarlo.
Batir los huevos y las yemas con el azúcar restante hasta que este espumoso. Añadir la leche
tibia (la preparación anterior), remover bien y rellenar los moldes con esta mezcla.
Disponer los moldes en una fuente con agua y cocer al baño maría en el horno a 180ºC
durante 40 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y reservar en la nevera.
Acabado y presentación
Desmoldar los flanes en raciones individuales.
Decorar al gusto. Por ejemplo se puede decorar cada ración con un crujiente de chocolate, un
poco de nata y frutas del bosque
También queda muy bien con cítricos, como media rodajita de lima, ralladuras de piel de
naranja confitada o crema de limón.
(Fotografía por Javi Vte Rejas, bajo licencia CC)
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