cardamomo - Laboratorios Abies

FICHAS COLECCIONABLES
FICHA Nº 61
Elettaria cardamomum
CARDAMOMO
Es una de las especias más viejas. En el antiguo
Egipto se le dio un amplio uso en la elaboración
de perfumes. Sus aplicaciones medicinales son
menos conocidas. Se emplea en la medicina
ayurvédica desde hace miles de años. Es un
remedio para muchos problemas digestivos,
ayuda a aliviar la indigestión y los gases. Tiene
un gusto aromático y acre y se combina bien
con otras hierbas.
HÁBITAT Y CULTIVO
El cardamomo es oriundo del sur de la India y
de Sri Lanka, donde crece en abundancia en
bosques de 800-1500 metros sobre el nivel del
mar. También se lo cultiva ampliamente en la
India, el sur de Asia, Indonesia y Guatemala.
Se propaga por semilla en otoño o por división
de matas en primavera y verano. Requiere un
sitio soleado y suelos ricos y húmedos pero
con buen drenaje. Las vainas se cosechan en
el otoño, con tiempo seco y justo antes de que
comiencen a abrirse. Se ponen enteras a secar
al sol.
FICHA Nº 61
FICHAS COLECCIONABLES
COMPONENTES
* Aceite volátil (borneol, alcanfor, pineno, humuleno, cariofileno, carvol, eucaliptol, terpineno, sabineno).
nudo se emplea en la formulación de remedios digestivos, pues su delicado sabor ayuda a contrarrestar el de otras hierbas menos
agradables.
EFECTOS CLAVE
* Alivia los dolores estomacales
* Aromático
* Estimulante digestivo calorífero
* Antiespasmódico
CURIOSIDADES
INVESTIGACIÓN
* Aceite volátil: investigaciones en los años
60 demostraron que el aceite volátil tiene una
acción fuertemente antiespasmódica, confirmando su efectividad en liberar gases, tratar
cólicos y retorcijones.
USOS TRADICIONALES Y ACTUALES
* Hierba antigua: muy apreciado como especia y remedio, ya era conocido en Grecia del
siglo IV a.C.
* Problemas digestivos: se lo ha usado, a
través de la historia, para aliviar problemas digestivos, especialmente la indigestión, gases
y retorcijones. Tiene gusto agradable y a me-
* Como especia, forma parte de la Gran Masala o mezcla príncipe de especias de la India. También se encuentra en los preparados
del polvo de curry. El té de chai, tan popular
en India, se prepara haciendo una decocción
de clavo, canela, cardamomo, pimienta y azúcar a la que se añade té negro al final. En los
países árabes, las semillas de cardamomo se
añaden al café para darle un sabor perfumado. En general, es muy usado para distintas
exquisiteces culinarias como el arroz con leche preparada con cardamomo y canela.
* Como el café se consideraba una bebida
que debilitaba la capacidad viril, en el Oriente
Próximo la gente molía el café junto con cardamomo para contrarrestar sus efectos.
* Se cuenta que Cleopatra perfumaba las habitaciones de su palacio con cardamomo para
atraer a Marco Antonio.
Los datos de la presente ficha han sido extraídos de varias fuentes.