Catas - Alambique de Santa Marta

CATAS
l Club Privado Pasión Habanos (Madrid)
Ellas también
¿
Cuántas veces hemos pensado que lo de fumar
puros es cosa de hombres? Por suerte hemos
podido comprobar en el Club Pasión Habanos
de Madrid que hay un interés creciente entre las
féminas por el mundo del cigarro. Así fue con la
cata organizada para ellas por Pasión Habanos y
en la que pudieron degustar un Romeo y Julieta
Petit Churchills (cepo 50 y 102 mm de longitud)
inicialmente junto a un exquisito cóctel elaborado
por Javier Martínez, de Havana Club Selección de
Maestros.
La quincena de mujeres asistentes atendieron
muy interesadas las explicaciones que José Andrés
Colmena, National Brand Ambassador de Habanos,
fue presentando en relación al encendido, el
corte y fumada del habano, que pudo realizarse
acompañándola de almendras, orejones de
albaricoque, ciruelas pasas, chocolate y ron, lo que
permitió que potenciarán cada uno de los cuatro
sabores básicos –amargo, dulce, salado y ácido–
que es posible encontrar en el cigarro.
Entre ellas había todo tipo de fumadoras, desde
las ya con cierta experiencia en el arte de fumar
habanos –alguna de ellas incluso estanqueras
ávidas de aprender más cosas– hasta absolutamente principiantes, sobre las que hubo
que tener una especial atención para ayudarlas con el encendido y el corte, labores en
las que Miguel Méndez, campeón del mundo Habanosommelier de 2014, mostró todos
sus conocimientos.
En definitiva, un afterwork de gran interés que, como corroboraron las asistentes, les ha
descubierto muchas cuestiones hasta entonces desconocidas y que va a hacer que se
sumerjan más en la afición por los cigarros habanos.
Caviar y
habano,
sorprendente
y original
P
ara los que piensan que
sobre los maridajes con
puros estaba todo escrito,
tenemos buenas noticias.
No sólo de ron, whisky y
otros destilados vive el
fumador, sino de todas
las posibilidades premium
que la mente pueda
imaginar. Desde el valle
de Arán, llega el caviar
Nacarii para maridar con
Partagás Serie D nº 5. Una
combinación tan original
como sorprendente, que
sin duda los paladares
más exquisitos supieron
apreciar en esta cata
que tuvo lugar en el Club
Pasión Habanos de Madrid.
El toque mineral marida especialmente bien con el
amargo del caviar, creando una explosión de sabores
asombrosa. Con la combustión, va evolucionando y se
vuelve más dulce, lo que desencadena una sucesión
de nuevas sensaciones en la boca.
Whisky con turba y
Montecristo Petit Nº 2
Maridar con cerveza también es posible
M
uchas veces se ha hablado de la imposibilidad
de maridar cigarros con cervezas. Nada más
lejos de la realidad, como se puso de manifiesto
en el maridaje entre Montecristo Edmundo y la
Colección de Cervezas Especiales de Casimiro
Mahou.
Quedó demostrada su sincronía, más si se
conmemoran, como era el caso, sendos
aniversarios: por un lado, los 125 años de Mahou
San Miguel; de otro, los 80 años de Montecristo.
Javier Sierra, Brand Ambassador de Casimiro
Mahou, introdujo a los asistentes en la historia ya
centenaria de la familia que la hizo posible allá por
el Siglo XIX y en el mundo de las cervezas especiales de la marca y su degustación
en vasos y copas especialmente creados para cada una de ellas.
En el intercambio de opiniones, el Montecristo Edmundo (135 mm de longitud
y cepo 52), un cigarro de fortaleza medio/fuerte, fue el que casó mejor con las
cervezas de alta fermentación.
U
na vez más, el Club Pasión Habanos preparó
un maridaje espectacular para los aficionados
al whisky y a los buenos cigarros. De la mano de
Maxxium, los asistentes pudieron descubrir los matices
e intensidad que aporta la turba a este destilado tan
carismático durante las catas que tuvieron lugar en
Madrid, Sevilla, Marbella, Sant Cugat y La Coruña.
Como explicó el Premium Trade Executive de Maxxium,
Emmanuel Dupont-Machet, los cuatro whiskys que
se probaron pertenecen a la gama Peated Malts
of Distinction, y presentan una intensidad de turba
distinta que marca la diferencia en la percepción del
humo en whisky.
El habano que acompañó estos cuatro whiskys tan
extraordinarios fue el Montecristo Petit Nº 2, un cigarro
figurado de cepo 52 y 120 mm de longitud.
Foie gras y cigarros, unión inesperada
É
sta era una de esas ocasiones en que
no sabes bien cuál va a ser el resultado,
pero cuando el Club Pasión Habanos planteó
una cata entre foie gras y un habano como
el Cohiba Siglo II lo primero que más de uno
llegó a pensar es que podría estar bien.
Y así fue. Dos artículos excepcionales
como el Foie Gras Sousa & Labourdette y el
Cohiba Siglo II, acompañados del no menos
excepcional vino de Jerez Lustau East India
Solera servido para la ocasión. Y todo con
un resultado de lo más satisfactorio para
los asistentes. La untuosidad y cremosidad
del foie gras, la mezcla de oloroso y Pedro
XImenes del Lustau (y su complejidad en
el paladar con un sabor a pasas, nueces
y naranja cristalizada) y los toques especiados y dulces del Cohiba: una suma de
extraordinarias sensaciones.
Sousa & Labourdette es una firma que tiene su centro de producción en Extremadura. Su
foie gras único se declara entero, de oca, ético y exquisito, no faltándole admiradores de gran
calado como los reconocidos chefs Dan Barber y Gordon Ramsey. El primero declara que ha
sido la experiencia culinaria de su vida y no dudó en servirlo al presidente Barack Obama.
l Presentación de cigarros
de Global Premium Cigars
G
lobal Premium Cigars ha llevado a cabo una
presentación de su gama de cigarros nicaragüenses y
hondureños, con marcas tan representativas como Padilla,
Don Pepín y My Father, recientemente llegadas a nuestro
mercado.
Una veintena de aficionados pudieron degustar y compartir
experiencias de fumada de una amplia gama de productos
que comercializa y distribuye en España Global Premium
Cigars. Entre ellas estaban las novedades que la firma
ilicitana trae de tierras hondureñas y
nicaragüenses, como el espectacular
Padilla San Andrés Reserva –no hay que
perderse de él la majestuosa anilla que lo
envuelve– o los Don Pepín García Invictos
y Toro Gordo, sin olvidar los My Father Nº
3 y los Flor de las Antillas Robusto, o las
ya bien conocidas
Costa, Manuel Alonso
Ometepe (Robusto y
Belicoso) y Cipriano
Robusto Petit,
presentes en los
estancos desde hace
ya más tiempo.
A lo largo del evento,
los responsables
de Global Premium
presentes –Javier
Alonso, Emiliano Lagos y Esteban Crespo– fueron
atendiendo y explicando las peculiaridades de estos
cigarros a los asistentes, así como el origen de las
empresas que los elaboran, todas ellas con antecedentes
familiares de gran tradición en la elaboración de cigarro
premium altamente considerados en todos los mercados.
l Ginebra de Madrid
y puro de Nicaragua
El club Churchill fue el
encargado de acoger una
cata en la que se maridaba
la ginebra Ginbear con un
Condega Magnum 52.
E
l club Churchill fue el
encargado de acoger
una cata en la que se
maridaba la ginebra
Ginbear con un Condega
Magnum 52.
Aunque no está muy
claro si el origen de la
ginebra está en Londres
o en Holanda, es
innegable que durante
los últimos tiempos han
proliferado numerosas
variedades y marcas que han hecho las delicias
de los amantes del gin tonic. Éste es el caso de
Ginbear, una ginebra cien por cien madrileña, que
en su nombre rinde homenaje al genuino oso y
madroño de la capital española; y en su etiqueta,
de color cobre, hace referencia al alambique de
250 litros donde se destila. En el proceso de
elaboración, se maceran durante diez días más
de 15 ingredientes en alcohol de trigo para darle
su toque característico, entre los que destacan los
cítricos, los frutos rojos, la canela o el cilantro.
Para maridar con Ginbear llegaron desde
Nicaragua los Condega Magnum 52, extraordinarios
cigarros torcidos con hojas de semilla Criollo 98
para la tripa y el campote
y semillas Corojo 99 de
tapado para la capa.
Todo el proceso, desde el
semillero hasta el torcido
del cigarro, está realizado
en Nicaragua, en los valles
de Condega y Jalapa. En
este cigarro destacan las
notas moderadamente
dulces, con toques
frutales muy agradables,
que se acentúan entre
la mitad y el último
tercio y se vuelven más
contundentes.
www.alambiquedesantamarta.com
Ginbear: La ginebra
de Madrid
Vitola: Magnum 52
Marca: Condega
Serie: F Nicaragua
Largo: 170 mm
Cepo: 52