29 y 30 de julio, 2015. Hotel Crowne Plaza Corobicí Temario

29 y 30 de julio, 2015. Hotel Crowne Plaza Corobicí Temario

29 y 30 de julio, 2015. Hotel Crowne Plaza Corobicí
Proporcionar las herramientas indispensables para la mejor administración del costo en
el departamento de Alimentos y Bebidas, basadas en el análisis de las actividades de
su establecimiento para el mejor aprovechamiento de los recursos propios del
departamento o bien de una unidad de negocios de la industria restaurantera, con
técnicas específicas para la conducción de la administración y las operaciones para la
reducción de pérdidas económicas de las áreas.
Temario
 Análisis de las diferentes áreas donde se tienen las mayores pérdidas de control
en el costo.
 Localización de costos y gastos en Alimentos y Bebidas.
 Los diferentes métodos de implementación de precios.
 Estrategias de precios en los menús a través del análisis de costo.
 La ingeniería del menú, casos prácticos.
Facilitador: Luis Fernando Quevedo Price F.M.P ( Food service Manager Profesional).
Consultor especializado en las áreas de Servicio de Calidad, Alimentos y Bebidas.
Profesional de la hotelería y restauración con más de 35 años en la industria. Graduado
de La Escuela Superior de Hotelería y Turismo de la escuela de Casa de Campo en
Madrid España. Graduado de la escuela de Hotelería de Klesheim de Salzburgo Austria.
Graduado de Cornell en la especialización de Administración de Restaurantes.
Inversión del seminario
USD 156 Asociados al día con las cuotas mensuales.
USD 170 Público general.
Consulte tarifa para grupos a partir de 3 personas y de asociados al día con la
anualidad total.
¿Cómo me inscribo? http://www.acoprot.org/2015/capacitacion.php
Contacto: [email protected] Teléfono +506-2280-5375.
Forma de pago en línea www.expotur.com/dollarpayment
Cédula Jurídica de ACOPROT 3-002-056920
Banco de Costa Rica BCR 001-0282008-0 / SINPE 15201001028200803
Banco Nacional de Costa Rica 100-02-000-607640-0 /SINPE 15100010026076407