cerro bercial - Bodega Sierra Norte

CERRO BERCIAL MADURADO BARRICA 2011
VARIEDADES
Tempranillo 65% - Bobal 35%
ÁREA DE PRODUCCIÓN
Paraje: Campillo – Fuenteseca.
Altitud: 900 metros.
Clima: Mediterráneo con influencia continental.
Suelo: De planicie franco, profundos, ricos en arcillas y conglomerados
del Mioceno. Suelos de ladera ricos en calizas y bien drenados.
Edad del Viñedo: 35-50 años.
Sistema de conducción: Espaldera y forma tradicional (Vaso).
CULTIVO
Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se
trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos
de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas
buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de
la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda
su expresión.
ELABORACIÓN
Las uvas utilizadas para la elaboración de este vino se vendimian y
elaboran por separado. En ambos casos, antes de enfriar son
despalilladas y estrujadas ligeramente para romper los granos. La
maceración tiene una primera fase a baja temperatura, dejándola
recuperar hasta los 24ºC donde será descubado fara finalizar la
fermentación sin presencia de los hollejos. La fermentación
málolactica se realiza en barrica y un posterior reposo de otros 3
meses. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado antes de
su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para
conservar al máximo su carácter.
CATA
Vino de color rojo cereza intenso, cubierto. En nariz predomina la fruta
roja madura, combinada con la complejidad de los aromas tostados
que aporta la madera. En boca se presenta redondo, sabroso, pleno y
armonioso.
SUGERENCIAS DE SERVICIO
Ideal para acompañar guisos con arroz, carnes blancas en salsa,
quesos semicurados y chuletas de cordero a la brasa.
Servir preferentemente a una temperatura de 15-18ºC.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 13,5 % Vol.
DISPONIBLE EN 75 Cl.
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