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Volumen 9, Suplemento 1, 2002
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PORCINAS
ISSN 1026-9053
Revista Computarizada de Producción Porcina
Vol: 9
Suplemento: 1
2002
INDICE
Información general, 1-4
Nota editorial, 5
Artículo reseña
Las pérdidas endógenas de N hasta el íleon del cerdo: origen, factores de variación y
métodos de determinación (Endogenous N losses up to ileum in pigs: origin, factors of
variation and methods of determination). P. Leterme, 6-14
Artículos cientificos
Rasgos de comportamiento y canal en cerdos en finalización alimentados con dietas de
raíz y follaje de yuca (Performance and carcass traits in finishing pigs fed diets based on
cassava roots and foliage) E. Garbati, C. González, I. Díaz, R. Tepper y E. Hurtado, 15-23
Estudios de aceptabilidad de harina de follajes tropicales como recursos alternativos en
dietas para cerdos (Studies of the acceptance in pigs of tropical foliage meals as
alternative feed resources). G. Rangel, C. González, L. Novoa, E. Hurtado e H
Vecchionacce, 24-31
Estimación del consumo de forraje de marranas gestantes mantenidas en un sistema de
pastoreo utilizando óxido crómico como marcador (Chromium sesquioxyde utilization for
estimation of forage consumption by gilts kept on pasture. (R.H. Santos Ricalde e I.J.
Lean), 32-41
Algunos aspectos del valor nutritivo del ensilado de forraje de yuca dado a cerdos Mong
Cai alimentados con dietas de poca proteína (Some aspects of the nutritive value of
ensiled cassava forage for Mong Cai pigs fed low levels of protein). J. Ly. Chhay Ty, Chiev
Phiny, T.R. Preston y L. Rodríguez, 42-50
Aceptabilidad y consumo de plasma sanguíneo y hemoglobina desecados en dietas para
cerdos en iniciación (Acceptability and consumption of spray dried blood plasma and
haemoglobin in diets for starting pig). R. Tepper, C. González, D. Castellanos y E.
Hurtado, 51-55
Evaluación de la aceptación del frijol mucuna (Stizolobium deeringianum) y albizia (Albizia
lebbeck) en pollos de engorda (Evaluation of acceptability in chickens of velvet bean
(Stizolobium deeringianum) and albizia bean (Albizia lebbeck), W. Trejo, F.J. Solorio, S.
Anderson y R. Belmar, 56-63
Efecto de dos tipos de cobertura de galpones sobre el estrés calórico en pollos de
engorde durante la época seca (Effect of two type of buildings on heat stress in chickens
during the dry season). B. Maldonado, R. Alvarez, V. De Basilio, N. Pereira, I. Oliveros y
W. Machado, 64-73
Vol: 9
Suplemento: 1
2002
Efecto de la inclusión y suplementación del frijol mucuna (Stizolobium deeringianum) en la
alimentación de pollos (Effect of inclusion and supplementation from velvet bean
(Stizolobium deeringianum) in diets for chickens). L.W. Trejo, R. Santos, E. Hau, L.
Olivera, S. Anderson y R. Belmar, 74-84
Digestibilidad de nutrientes en conejos alimentados con niveles variables de naranjillo
(Trichanthera gigantea) (Nutrient digestibility in rabbits fed graded levels of trichanthera
(Trichanthera gigantea). D. Nieves, D. Briceño, A. Pineda y L. Silva, 85-90
Revista Computadorizada de Producción Porcina
Vol:9 Suplemento:1 2002
INFORMACION GENERAL
CENTRO EDITORIAL COORDINADOR
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Julio Ly (Editor)
Heberto Domínguez (Editor Asistente)
COMITE EDITORIAL
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Juana Díaz (San José de Las Lajas)
Francisco J. Diéguez (La Habana)
Marco Antonio Esnaola (Zamorano)
José Adalberto Fernández (Tjele)
Carlos González (Maracay)
Osvaldo López (La Habana)
Marisol Muñiz (La Habana)
Raúl Ortega (Morelia)
Tania Pérez (San José de Las Lajas)
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Lourdes Savón (San José de Las Lajas)
EQUIPO TECNICO
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Margarita Rodríguez
Marlene Suárez
1
NOTAS PARA AUTORES
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los autores facilitarán nuestro trabajo de edición si utilizan el mismo procesador de textos.
Debe utilizarse el formato normal en lo que se refiere a márgenes, longitud de página, etc.
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mayúscula, y centrados. Los subtítulos deben aparecer en el margen izquierdo.
Los trabajos pueden contener tablas, figuras, esquemas o fotos.
La referencia bibliográfica debe presentarse de la siguiente forma:.de acuerdo con el trabajo de
García (1988) y Fernández et al (1987).... Similares resultados se obtuvieron en Santo Domingo
(Pérez et al 1993; Mejía y González 1994)...
Por favor note que et al no se subraya, ni aparece en carácteres distintos ni es seguido por un
punto o coma. Se ofrecen ejemplos del formato apropiado en los trabajos publicados en esta
revista.
En el listado de la revisión bibliográfica deben aparecer los títulos completos, con la primera y
última página del trabajo. Por ejemplo:
BIBLIOGRAFIA
Chung, C.S., Etherton, T.D. y Wiggins, J.P. 1985. Stimulation of swine growth by porcine growth
hormone. Journal of Animal Science 60:118-128
Diéguez, F.J., Trujillo, G., Gómez, J. y Roque, R. 1979. Las pruebas de comportamiento en campo
para la selección de cochinatos y cochinatas en los Centros Genéticos de Cuba. Ciencia y Técnica
de la Agricultura, Ganado Porcino 2(3):7-22
Crestwell, D.C. y Brooks, C.C. 1971. Composition, apparent digestibility and energy evaluation of
coconut oil and coconut meal. Journal of AnimaL Science 33:366-369
Figueroa, V. y Ly, J. 1990. Composición química y propiedades físicas de los alimentos derivados
de la caña de azúcar. In: Alimentación porcina no convencional. GEPLACEA. Serie Diversificación.
México p 33-63
Preston, T.R. y Murgueitio, E. 1992. Strategy for sustainable livestock production in the tropics.
CIPAV. Cali. pp 89
PRESENTACION DE TRABAJOS
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El trabajo puede estar en cualquiera de los idiomas oficiales: español, portugués, francés e inglés,
con resumen en inglés. Las palabras claves aparecerán a continuación del resumen. Los artículos
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aceptados se publicarán con un mínimo de edición.
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PROCEDIMIENTO EDITORIAL
La actividad editorial será realizada por un centro coordinador (IIP) en La Habana, Cuba. Los
discos con los trabajos a editar se recibirán en la unidad coordinadora en Cuba. La edición será
mínima, principalmente para asegurar uniformidad en el estilo de presentación. Una vez exista la
disponibilidad de aproximadamente 10 artículos se procederá a confeccionar la tabla de contenido
y el índice específicos de la revista en cuestión.
La Revista Computarizada De Producción Porcina no es solamente un medio económico de
publicación, ya que aporta un potencial nuevo para transmitir información científica. A pesar de la
forma sencilla del disco original, la revista puede imprimirse en impresoras láser de alta calidad
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El desarrollo futuro de la tecnología, tales como discos compactos y otros nuevos medios de
almacenamiento, permitirán un desarrollo posterior del concepto e incremento de la capacidad de
publicación.
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Vol: 9
Suplemento 1 2002
NOTA EDITORIAL
A raíz de la celebración en la ciudad venezolana de Maracay, del V Encuentro Regional
de Nutrición y Producción de Animales Monogástricos, en noviembre de 1999, se tomó
como acuerdo por parte del Comité Organizador Internacional de este Evento, la
publicación de artículos reseña o científicos correspondientes a ponencias presentadas en
este tipo de reuniones periódicas que tienen lugar en el area.
En ese momento cupo a los colegas de la Revista de la Facultad de Ciencias Veterinarias,
de la Universidad Central de Venezuela, la tarea de llevar a cabo esta iniciativa. En
noviembre de 2001, en el VI Encuentro convocado en La Habana, fue encomendada esta
misión a la Revista Computadorizada de Producción Porcina, en el momento en que el
Instituto de Investigaciones Porcinas, en esa misma ciudad, fue la principal institución
cubana auspiciadora del VI Encuentro.
En el presente suplemento de la Revista se podrán hallar diez contribuciones
correspondientes a trabajos expuestos durante la Reunión del invierno de 2001,
entregados en su momento al Comité Organizador Internacional, y que se publican
siguiendo el estilo de trabajo de la Revista, después de ser doblemente arbitrados y
editados, de acuerdo con las Notas para Autores que aparecen en cada número de los
ejemplares ya publicados.
En nombre del Comité Editorial de la Revista Computadorizada de Producción Porcina,
extendemos nuestro agradecimiento a todas aquellas personas e instituciones que
contribuyeron a la preparación del presente número, tarea por demás muy grata, a
sabiendas de que es un modesto aporte al esfuerzo de los organizadores del Encuentro
Regional de Nutrición y Producción de Animales Monogástricos, dados a la misión de
divulgar, promover y transferir conocimientos y modos de hacer en la Región, y más allá
de la misma.
El Editor
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Vol: 9 Suplemento 1 2002
LAS PERDIDAS ENDOGENAS DE N HASTA EL ILEON DEL CERDO: ORIGEN,
FACTORES DE VARIACION Y METODOS DE DETERMINACION
P. Leterme
Departamento de Producción Animal
Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira
Apartado aéreo 237, Palmira (Valle), Colombia
e-mail : [email protected]
RESUMEN
El objetivo de este texto es hacer una revisión sobre la temática de las pérdidas
endógenas de N en el cerdo, su origen, los factores que la influyen, los métodos para la
determinación de las mismas y por último su efecto sobre el metabolismo proteico del
cerdo.
Se ha determinado que el cerdo excreta de 19 a 29 g de N endógeno diariamente, sin
embargo, del 70 al 80% es reabsorbido antes de llegar al intestino delgado, dependiendo
del nivel de reabsorción, del tipo de secreción y de la presencia en la dieta de factores
tales como fibras, taninos, lectinas y factores anitrípticos. Se describen las dos categorías
de pérdidas (basales y específicas del alimento) así como las tres formas de cálculo de la
digestibilidad (aparente, verdadera y real). El efecto de las pérdidas endógenas sobre el
metabolismo proteico animal es tambien objeto de análisis.
Se ha encontrado una relación negativa entre las pérdidas endógenas y la retención
proteica. Entre los principales factores que afectan las pérdidas endógenas se encuentra
el peso corporal, las lectinas, taninos, inhibidores proteolíticos y los polisacáridos que no
son almidón. Se hace una revisión de las diferentes técnicas de determinación de las
pérdidas endógenas hasta el íleon. Se concluye que la cantidad de proteínas endógenas
perdidas al final del íleon es mucho mas importante de lo que sugieren datos obtenidos
por medio del método de la dieta libre de N. Los requerimientos no toman en cuenta la
necesidad de compensar las pérdidas específicas por una cantidad adicional de proteínas
en la dieta.
Si la proteína es el factor limitante en un sistema de alimentación basado en la utilización
de alimentos no convencionales, se debe formular dietas tomando en consideración sus
características, es decir su posible contenido en factores que aumentan las pérdidas, para
asegurar la cobertura de los requerimientos.
Palabras claves: cerdo, pérdidas endógenas, íleon, nitrógeno
Título corto: Pérdidas endógenas de N hasta el íleon en cerdos
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ENDOGENOUS N LOSSES UP TO ILEUM IN PIGS; ORIGIN, FACTORS OF VARIATION
AND METHODS OF DETERMINATION
SUMMARY
The aim of this paper is to review the subject of endongenous losses in the pig, its origin,
factors affecting these losses and methods of determination, and its effects on protein
metabolism.
It has been determined that in pigs, endongenous N excretion is from 19 to 29 g per day.
However, from 70 to 80% is reabsorbed before arriving the large intestine, in dependence
of level of reabsorption, type of secretion and the presence in diet of factors such as fibres,
tanins, lectins and antitryptic factors. The two types of losses (basal and specific of a
feedstuff in particular), and the three methods of calculation of digestibility (apparent, true
and real) are described. In addition, the effect of endogenous losses on animal protein
metabolism is analysed. It has been found a negative relationship between the
endogenous N losses and protein retention.
Amongst factors affecting endogenous N losses are body weigh, lectins, tanins, proteolytic
inhibitors and non starch polysaccharides. A review is made of the different methods of
estimation of endogenous N losses up to ileum. It is concluded that the amount of
endogenous proteins lost at the terminal ileum are much more important than what is
suggested from data arising from estimations made with N-free diets. Requirements do not
take into account the necessity for compensation of specific losses by an additional
amount of dietary protein.
If protein is the limiting factor in a feeding system based on the utilization of non
conventional feeds, the diets should be formulated taking into consideration its
characteristics, or in other words, its possible content of factors increasing those losses, in
order to assess standard recommendations.
Key words: pigs, endogenous losses, ileum, nitrogen
Short tittle: Endogenous N losses up to ileum in pigs
Tabla de contenido
Introducción
Secreciones digestivas
Pérdidas endógenas
Efecto de las pérdidas endógenas en el metabolismo proteico del animal
Principales factores que afectan las pérdidas endógenas
Factores basales que afectan las pérdidas endógenas
Factores específicos de la dieta que afectan las pérdidas endogénas
Lectinas
Taninos
Inhibidores proteolíticos
Fibras
Proteínas
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Técnicas de determinación de las pérdidas endógenas
Técnicas de recolección del contenido intestinal
Tecnicas de determinación del flujo basal de proteínas endógenas hasta el íleon
Ténicas de determinación del flujo de proteínas endógenas específico de las dietas
Conclusiones
Agradecimientos
Referencias
INTRODUCCION
La digestibilidad de los aminoácidos medida a nivel del íleon del cerdo es solamente
aparente, pues el contenido intestinal está compuesto por una mezcla de proteínas
alimentarías y de proteínas endógenas provenientes de secreciones digestivas o de
células epiteliales decamadas. La distinción entre las dos fuentes de proteínas permite
estimar la digestibilidad real de las proteínas alimentarías.
El flujo ileal de proteínas endógenas determinado con una dieta libre de proteínas
corresponde a la fracción basal de las pérdidas endógenas, es decir la fracción
correspondiente a las pérdidas naturales e inevitables. Sin embargo, las últimas
representan solamente una fracción reducida de las pérdidas totales porque muchos
alimentos contienen varios componentes como fibras o factores antinutricionales que
aumentan las pérdidas. Es indispensable conocer mejor este tema, pues estas pérdidas
explican una parte significativa de la variación del valor nutricional de las proteínas del
alimento y afectan la retención proteica del animal en condición de aporte proteico
limitante.
El objetivo de esta publicación es el de revisar el tema de las pérdidas endógenas en el
cerdo: su origen, los factores que los afectan, los métodos de determinación y finalmente,
su efecto sobre el metabolismo proteico del cerdo.
SECRECIONES DIGESTIVAS
El tracto digestivo tiene una gran actividad secretora para hidrolizar los alimentos y
lubricar su contenido. En promedio y según los alimentos ingeridos, un cerdo de 40 kg
segrega unos 500 mL de saliva, de 4 a 12 L de secreciones estomacales, de 1 a 5 L de
secreciones pancreáticas, aproximadamente 2 L de bilis, 4 a 5 L de secreciones
intestinales y de 200 a 300 g de células epiteliales descamadas.
En términos de nitrógeno (N) endógeno, las secreciones representan en promedio 0.2 g N
proveniente de la saliva, de 2.0 a 3.3 g del estómago, 2.5 a 6.7 g de las secreciones
pancreáticas, 1.8 a 3.0 de la bilis y más de 14 g de las secreciones intestinales, de las
cuales de 6 a 8 g provienen de las células epiteliales decamadas. En total, se excreta de
19 a 29 g de N endógeno diariamente (Leterme 1995). Sin embargo, de 70 a 80 % es
reabsorbido antes de llegar al final del intestino delgado. El nivel de reabsorción depende
del tipo de secreción y de la presencia en la dieta de factores que aumentan las
secreciones o impiden su reabsorción, como las fibras, los factores anitrípticos, los
taninos o las lectinas.
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PERDIDAS ENDOGENAS
Se considera como pérdida, toda proteína endógena que sale del íleon y llega al intestino
grueso, pues este último no absorbe aminoácidos. Hasta hace poco tiempo, el N
endógeno estaba definido como el N que se encuentra en el íleon o en las heces de
cerdos que reciben una dieta libre de proteínas. Pero en este caso, se considera que las
pérdidas son constantes, cualquiera que sea el alimento ingerido, lo que no es cierto. Por
eso, se desarrollaron otras técnicas que permiten distinguir entre proteínas alimentarías y
endógenas (vide infra). Esa evolución, a su vez, incitó a Sève y Henry (1996) a proponer
dos categorías de pérdidas:
Pérdidas basales: las pérdidas naturales e inevitables del organismo. Se determinan por
la técnica de dieta libre de proteína.
Pérdidas específicas del alimento: son función de los diferentes factores que pueden
aumentar las secreciones y la decamación de las células y/o impedir su reabsorción por el
organismo: nutrientes, factores antinutricionales, fibras.
Esto, a su vez, permite calcular tres valores de digestibilidad (tabla 1).
Tabla 1. Tipos de digestibilidad del N y su forma de determinación
Tipo de digestibilidad
Ecuación de determinación 1
Aparente
(N ing – N exc) x 100 / N ing
Verdadera o estándar
(N ing – N exc – N end basal) x 100 / N ing
Real
(N ing – N exc – N end total) x 100 / N ing
1
N ing es el N ingerido, N exc es el N excretado y N end es el N endógeno basal o total excretado en el íleon
Con la digestibilidad aparente, se considera que todo el N que llega al final del íleon es de
origen alimentario. En otros términos, el N perdido puede ser compensado por un aporte
similar en la dieta. La digestibilidad verdadera hace una corrección por las pérdidas
endógenas básales y considera que las últimas son constantes e independientes de la
dieta. Finalmente, la digestibilidad real toma en cuenta solamente el N dietético excretado.
Es fácil determinar la digestibilidad verdadera con la dieta libre de proteína. En este caso,
el valor de pérdida endógena es constante, común a todas las materias primas y es
posible convertir los datos de digestibilidad aparente en digestibilidad verdadera en las
tablas de alimentación. Esto es lo que hizo el National Research Council estadounidense
(NRC 1998). Sin embargo, la diferencia de calidad entre diferentes lotes de una materia
prima se explica por la variación de flujo de proteínas endógenas específicas de cada lote.
Esta fracción es variable dentro de una materia prima y afecta el metabolismo proteico
(vide infra). Lamentablemente, es imposible publicar tablas de contenido en aminoácidos
realmente digestibles, debido al costo de las técnicas isotópicas requeridas para estimar
el flujo específico.
El interés mayor de la utilización de los valores de contenido en aminoácidos
verdaderamente y realmente digestibles es que tienen una mejor aditividad que el
contenido en aminoácidos aparentemente digestibles. Este concepto es muy importante,
pues toda la formulación de dietas está basada en él: si no es posible sumar el aporte en
nutrientes de cada componente de la dieta, es imposible formular con precisión y saber si
la dieta cubre los requerimientos del animal.
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Sin embargo, si se formulan dietas basadas en la digestibilidad verdadera o real, no se
toma en cuenta la cantidad de proteínas endógenas perdidas, específicas de cada
materia prima. En efecto, los requerimientos toman en cuenta las pérdidas básales pero
no las específicas de las materias primas. Al contrario, la digestibilidad aparente permite
compensar esta pérdida por un aporte similar en proteínas alimenticias pues, no se hace
distinción entre proteínas alimenticias y endógenas al final del íleon.
EFECTO DE LAS PERDIDAS ENDOGENAS SOBRE EL METABOLISMO PROTEICO
DEL ANIMAL
Grala y et al (1997) iniciaron una serie de experimentos con dietas balanceadas en
proteínas aparentemente digestibles pero proviniendo de diferentes materias primas, con
el objetivo de estudiar la eficiencia de la digestibilidad aparente como base de la
formulación de dietas balanceadas. El aporte en proteínas era limitante, es decir que los
animales recibían exactamente la cantidad necesaria para cubrir sus requerimientos. Los
investigadores determinaron las pérdidas endógenas totales y la retención proteica en el
cerdo. A partir de esos datos, Sève y Henry (1996) calcularon las pérdidas endógenas
para encontrar una relación negativa entre las pérdidas endógenas y la retención proteica
(tabla 2).
Tabla 2. Efecto de diferentes fuentes de proteína en dietas con igual cantidad de proteína
aparentemente digestible en las pérdidas endógenas de cerdos (en g/kg MS ingerida)
Fuente de proteína
Gluten de maíz
Arveja
Torta de canola
Proteína total ingerida
156
174
205
Proteína aparentemente digestible
144
142
139
Balance de N
N fecal
2.73
3.29
4.64
N urinario
0.96
2.95
5.53
Pérdidas de N endógeno
Básales
1.04
1.02
1.01
Especificas de la dieta
0.70
1.59
Retención proteica
11.9
11.2
10.3
Fuente: Sève y Henry (1996), basado en el trabajo de Grala et al (1997)
Este trabajo demostró que 1) la utilización del contenido en proteínas aparentemente
digestibles no permite formular dietas que cubren totalmente los requerimientos cuando
las pérdidas endógenas son altas y 2) el costo metabólico para sintetizar proteínas de las
secreciones digestivas es alto. En otros términos, el rendimiento de utilización de las
proteínas digeridas para sintetizar las secreciones es bajo. En efecto, si el rendimiento
estaba alto, no se observaría una disminución tan rápida de la retención proteica.
En una otra serie de experimentos, Hess et al (2000) confirmaron la relación negativa
entre pérdidas endógenas y retención proteica y calcularon que si se necesita 1.3 g de
proteína alimentaría digestible para almacenar 1 g de proteína corporal, se necesitan 2.2
g para sintetizar 1 g de proteína endógena de las secreciones digestivas. Este bajo
rendimiento para producir secreciones digestivas puede explicarse por el alto recambio de
las proteínas segregadas, debido a que de 70 a 80 % de las proteínas son reabsorbidas
antes de llegar al íleon.
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PRINCIPALES FACTORES QUE AFECTAN LAS PERDIDAS ENDOGENAS
La ingestión de una dieta estimula las secreciones. En condiciones normales, una gran
parte de las proteínas segregadas es reabsorbida antes de llegar al íleon. Sin embargo,
diferentes componentes pueden estimular aún más las secreciones y/o impedir su
reabsorción intestinal.
Factores que afectan las pérdidas endógenas básales
Por definición, las pérdidas básales son constantes porque corresponden a las pérdidas
naturales del animal y no son afectadas por factores exógenos. Sin embargo y, aunque el
protocolo del método de determinación por dieta libre de proteínas es sencillo, Leterme
(1995) encontró en la literatura valores variando de 5 a 19 g aminoácido/kg MS ingerida.
Al parecer, la diferencia viene de los diferentes parámetros involucrados en la técnica que
influyen sobre el resultado final: peso del animal, tipo de cánula, nivel de ingestión, tipo de
fibras, nivel de fibras, duración de la recolección, duración del experimento. Parte del
problema viene del modo de expresión de las pérdidas.
En la mayoría de los casos, tales pérdidas se expresan en función de la cantidad de
materia ingerida porque existe una relación positiva entre ingestión y pérdidas. Sin
embargo, eso vale cuando el nivel de ingestión es alto. Cuando es inferior a 70 g MS
ingerida/kg0.75 por día, las pérdidas son más bien proporcionales al peso del animal. Por
otra parte, el efecto del peso corporal sobre la pérdida expresada por kg de MS ingerida
disminuye cuando aumenta el peso del cerdo mientras que, cuando se expresa por día,
aumenta de manera lineal (ver Leterme 2001a).
Factores que afectan las pérdidas endógenas específicas de la dieta
Lectinas. Son glicoproteínas que tienen una afinidad muy específica con los azúcares de
las células epiteliales. Eso causa la desintegración de la arquitectura de la pared y de la
capa de mucus, y aumenta la decamación de las células. Schulze (1994) incorporó 0, 112
o 671 mg lectinas/kg alimento destinados a lechones de 8 kg y midió pérdidas endógenas
en el íleon, de 1.1, 1.4 y 1.6 g N endógeno/día respectivamente.
Taninos. Son polifenoles de 500 a 3000 Da, en gran parte solubles en agua y capaces de
ligarse con proteínas en solución acuosa y de precipitarlas. El efecto antinutricional de los
taninos se debe a su afinidad con las proteínas alimentarías y endógenas y, por eso,
afectan la digestibilidad verdadera de las proteínas y las pérdidas endógenas. Jansman
(1993) comparó el efecto de la ingestión de 200 g de cáscara de 2 variedades de haba,
con o sin taninos, en lechones, y observó más pérdidas en presencia de taninos (3.6 vs
5.1 g N endógeno/kg materia seca ingerida, respectivamente).
Inhibidores proteolíticos. Son péptidos que se ligan de manera estable e irreversible a
las proteasas del páncreas (tripsina y quimotripsina). La disminución de la concentración
del contenido intestinal en estas enzimas causa un aumento de las secreciones
pancreáticas que tiene como consecuencias un incremento de las pérdidas endógenas.
Schulze (1994) incorporó 0, 2.4 y 7.2 g de inhibidores en la dieta de lechones y midió 1.5,
2.6 y 3.7 g N endógeno/kg materia seca ingerida.
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Fibras. Los polisacáridos que no son almidón, con la excepción de la celulosa de madera,
afectan significativamente las pérdidas endógenas. La incorporación de cantidades
crecientes de fibras en una dieta aumenta las pérdidas de manera lineal. Sin embargo, el
efecto varía mucho de una fibra a la otra, debido a sus respetivas propiedades funcionales
diferentes. La capacidad de retención de agua, por ejemplo, afecta mucho las pérdidas
(Leterme et al 1998). Sin embargo, se desconoce el modo de acción. Las fibras viscosas
parecen ejercer un efecto 'barrera' que impide la reabsorción de las secreciones. Las
fibras insolubles estimulan la pared intestinal y modifican su morfología. Finalmente, los
ácidos grasos volátiles producidos después de la fermentación de las fibras en el intestino
grueso pueden también estimular la proliferación de células epiteliales.
Proteínas. La inclusión de proteínas o de fragmentos proteicos en una dieta libre de
proteínas aumenta las pérdidas de manera significativa. Al contrario, la suplementación de
esta dieta por aminoácidos libres no modifica las pérdidas. Eso significa que el efecto
estimulante de las proteínas sobre las secreciones se debe a la presencia de péptidos en
la luz intestinal, y al proceso de hidrólisis de la proteína.
TECNICAS DE DETERMINACION DE PERDIDAS ENDOGENAS HASTA EL ILEON DEL
CERDO
Técnicas de recolección del contenido intestinal
Se utilizan generalmente cánulas, es decir tubos de silicona que permiten un acceso
permanente a la luz intestinal. Existen diferentes tipos que presentan ventajas y
desventajas. Los modelos que no permiten una recolección total del contenido intestinal
necesitan la presencia de un marcador indigestible en la dieta, para que se pueda estimar
el flujo de materia en el íleon. Sin embargo, estas cánulas pueden obstruirse cuando el
animal ingiere grandes cantidades de fibras. En este caso, se prefiere la anastomosis
íleorrectal, que consiste en unir el íleon con el recto, ligándolos, de tal manera que el
materia recogido en el ano viene del intestino delgado (ver revisiones de Leterme 2001a,
b).
Técnicas de determinación del flujo basal de proteínas endógenas hacia el íleon
La técnica de dieta sin proteínas es la más fácil y más utilizada. El cerdo recibe un
alimento compuesto de materias sin proteínas. Se mide el flujo de nitrógeno o de
aminoácidos en el íleon y, de esta manera, se estiman los flujos endógenos. Esta técnica
permite determinar solamente los flujos endógenos básales porque se corresponden con
el nivel mínimo de pérdidas endógenas, ya que la ausencia de proteínas en el alimento
disminuye las secreciones y no hay factores que estimulen su producción o impidan su
reabsorción por la pared intestinal.
Es posible también estimar el flujo basal por regresión: se mide el flujo ileal de N o de
aminoácidos en cerdos que reciben regímenes con un nivel de proteínas decreciente, y
luego, se calcula, por extrapolación, el flujo por una ingestión nula en proteínas. Este valor
corresponde al flujo endógeno. La supuesta ventaja de la técnica es que el animal tiene
un estado fisiológico normal y que se toma en cuenta el efecto de los factores alimentarios
sobre las pérdidas. Eso no es cierto, porque este efecto disminuye con la tasa de
incorporación de la materia prima en la dieta.
12
Técnicas de determinación del flujo de proteínas endógenas específico de las dietas
La única manera de hacer la distinción entre proteínas alimentarías y endógenas es de
marcar una de las dos fuentes con un isótopo de N estable (15N), y de medir la dilución
isotópica en el contenido intestinal. Por ejemplo, si se marcan las proteínas de la dieta, y
si estas últimas contienen 1 % de 15N mientras que el contenido intestinal contiene 0.6 %,
se puede considerar que la proporción de proteínas alimentarías en las proteínas totales
del contenido es de 60 %.
También se pueden marcar las secreciones por perfusión en la sangre de los cerdos, de
un aminoácido como la leucina, marcado con 15N. El aminoácido se incorporará en todas
las secreciones. Cuando se alcanza un equilibrio de marcación, se mide la concentración
en 15N de las secreciones y de los contenidos digestivos. Como no es posible aislar las
secreciones digestivas, se utiliza como testigo, la concentración en 15N de los
aminoácidos libres de la sangre, considerados como el pool precursor de las secreciones.
La ventaja de la técnica es que se pueden determinar las pérdidas endógenas causadas
por cualquier materia prima. Sin embargo, la técnica da solamente resultados por el N
total y no por los aminoácidos. Además, se desconoce la validez de representatividad de
la leucina frente a los otros aminoácidos. Debido a todas las fuentes de imprecisión
citadas, se estima que el método sobreestima el flujo endógeno a nivel del íleon.
Las proteínas de los alimentos se pueden marcar por tratamiento de las plantas con un
fertilizante-15N. La principal ventaja de la técnica es que cada aminoácido esta marcado
con 15N, lo que permite una distinción entre las fracciones endógenas y de la dieta, de
cada aminoácido. Sin embargo, su utilización esta limitada en el tiempo, debido al rápido
reciclaje del 15N de las proteínas del alimento en las secreciones digestivas. Además, es
difícil marcar algunos alimentos como subproductos de la agroindustria o las harinas de
origen animal. Debido al rápido reciclaje del N de la dieta en las secreciones, el método
subestima las pérdidas endógenas (Leterme 2001b).
CONCLUSIONES
La cantidad de proteínas endógenas pérdidas al final del íleon es mucho más importante
que lo que sugiere datos obtenidos por medio del método de la dieta libre de N. Los
requerimientos no toman en cuenta la necesidad de compensar las pérdidas específicas
por una cantidad adicional de proteínas en la dieta. Si la proteína es el factor limitante en
un sistema de alimentación basado en la utilización de alimentos no convencionales, se
deben formular dietas tomando en cuenta sus características, es decir su posible
contenido en factores que aumentan las pérdidas, para asegurar la cobertura de los
requerimientos.
AGRADECIMIENTOS
Este trabajo fue financiado por la Gobernación del Valle (Fondo Estampilla n° 057-99), la
Cooperación Universitaria para el Desarrollo de la Comunidad Interuniversitaria de Habla
Francesa de Bélgica y el Organismo Internacional de Energía Atómica de Viena (Austria).
13
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14
RASGOS DE COMPORTAMIENTO Y CANAL EN CERDOS EN FINALIZACION
ALIMENTADOS CON DIETAS DE RAIZ Y FOLLAJE DE YUCA
E. Garbati1, C. González1, Ivonne Díaz1, R. Tepper1 y E. Hurtado2
1
Instituto de Producción Animal. Facultad de Agronomía
Universidad Central de Venezuela
El Limon, Maracay, Venezuela
[email protected]
2
Escuela de Zootecnia, Núcleo Monagas, Universidad de Oriente
Maturín, Venezuela
RESUMEN
Se utilizaron 40 cerdos de cruce comercial, hembras y machos castrados (1:1) con un
peso inicial de 50 kg, de acuerdo con un diseño completamente aleatorizado con 5
tratamientos y 4 repeticiones. Se determinó el efecto de la oferta ad libitum o restringida, y
de la presentación en pasta y deshidratada de dietas que contenían raíz y follaje (38 y
20% en base seca) de yuca (Manihot esculenta Crantz), sobre el comportamiento
productivo y rasgos de canal de los cerdos en etapa de finalización.
Los animales que consumieron cereales y soya ad libitum mostraron el mayor incremento
de peso (P<0.05), mejor conversión (P<0.05) y el menor tiempo en alcanzar el peso de
sacrificio (P<0.05). Los cerdos que recibieron ad libitum la dieta basada en materiales
secos de yuca tuvieron el mayor (P<0.05) incremento de peso (95.0 kg) mientras que los
animales alimentados restringidamente con la dieta húmeda de productos de yuca
tuvieron la menor conversión alimentaría (2.70 kg de alimento/kg de ganancia) aunque
este último efecto no fue significativamente diferente (P>0.05) del de los cerdos
alimentados ad libitum con los productos secos de yuca (2.75 kg de alimento/kg de
ganancia).
Se sugiere que se pueden usar altos niveles de yuca deshidratada en dietas para cerdos
que sean suministradas ad libitum y obtener índices productivos, características de la
canal y costos similares a las dietas balanceadas basadas en cereales y soya.
Palabras clave: cerdos, alimentación, yuca, Manihot esculenta, raíces, follaje
Título corto: Raíces y follaje de yuca para cerdos en finalización
15
PERFORMANCE AND CARCASS TRAITS IN FINISHING PIGS FED DIETS BASED ON
CASSAVA ROOTS AND FOLIAGE
SUMMARY
A total of 40 crossbred, female and castrate males (1:1) pigs averaging 50 kg live weight
were used according to a random design with five treatments and four replications.
Performance and carcass traits were studied in the pigs fed either ad libitum and restricted
or dry and wet rations containing cassava (Manihot esculenta Crantz) roots and foliage (38
and 20% in dry basis respectively).
There was a significantly high gain in live weight (P<0.05), feed conversion (P<0.05) and
shorter length of time to arrive to slaughter weight (P<0.05) in animals fed the control,
cereal based diet. Pigs fed ad libitum the diet based on dry cassava materials had the
highest (P<0.05) gain in live weight (95.0 kg) whereas animals fed the restricted wet diet
showed the lowest feed conversion (2.75 kg/kg) although this last effect was not
significantly different from the pigs fed ad libitum dry cassava products (2.70 kg/kg).
It is suggested that it can be employed high levels of dry cassava products in diets for
finishing pigs fed ad libitum with similar performance traits, carcass characteristics and
cost of production obtained from animals fed balanced diets formulated with cereals and
soybean.
Key words: pigs, feeding, cassava, Manihot esculenta, roots, foliage
Short title: Cassava roots and foliage in finishing pigs
INTRODUCCIÓN
En Venezuela, el componente alimentario para las dietas de cerdos representa entre el 70
y 80 % de los costos totales de producción (González 1994). Por otra parte, el
componente energético de la dieta constituye la mayor proporción de la misma, que es
aportado por los cereales. En este sentido, existen limitaciones agroecológicas para la
producción venezolana de cereales, y como consecuencia son bajos los rendimientos de
estos granos. Similar comportamiento ocurre con el cultivo de soya, principal fuente de
proteína, por lo que se recurre a la importación masiva, para su uso en alimentación
animal.
Anualmente, en Venezuela se importan alrededor de 1.700.000 t de cereales y 1.200.000
t de soya (Montaldo y Montilla 1996). Se hace necesario desarrollar una agricultura
sustentable que, promueva el cultivo de rubros tropicales competitivos, de alta eficiencia
biológica, altos rendimientos de biomasa y mínima competencia con la alimentación
humana (González y Díaz 1997; González et al 1999).
El cultivo de yuca (Manihot esculenta Crantz) presenta bajos requerimientos edafológicos
y se produce adecuadamente en suelos de baja fertilidad como los llanos venezolanos
(Montilla y Villa bañe 1999), condiciones que la hacen una alternativa para la producción
animal. Se reconoce la importancia de la yuca en la alimentación porcina, por los
16
resultados satisfactorios que generalmente se obtienen. A este respecto, la raíz de yuca
puede sustituir totalmente al maíz en raciones para cerdos, con una reducción del costo
total de producción equivalente a un 23.5 %, sin influir negativamente en las variables del
comportamiento productivo ni en la calidad de la canal (González et al 1997). Al evaluar
raciones con diferentes niveles de harina de follaje de yuca como fuente proteica en
cerdos de engorde, no se han encontrado diferencias importantes en los rasgos de
comportamiento y canal (Parra 1991).
El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la oferta ad libitum o restringida y la
presentación en forma de pasta o deshidratada, de dietas preparadas con raíz y follaje de
yuca, en el comportamiento productivo de cerdos en etapa de finalización o engorde.
Además, se hizo una evaluación económica en condiciones venezolanas de los costos de
producción en condiciones de alimentación porcina con dietas altas en productos de yuca.
MATERIALES Y MÉTODOS
Se utilizaron 40 cerdos provenientes de cruces entre razas mejoradas, con un peso inicial
de 50 ± 2 kg, distribuidos al azar en cinco tratamientos con cuatro repeticiones por
tratamiento en un diseño completamente aleatorizado. Los tratamientos consistieron en
cuatro dietas que contenían raíz y follaje de yuca (38.0 y 20.0% de la dieta) suministradas
ad libitum o restrigidamente (0.12 kg MS/kg0.75) y preparadas en forma de pasta o seca.
Un quinto tratamiento consistió en el suministro ad libitum a los animales de una dieta
balanceada comercial en forma de harina. Las características de las dietas aparecen en la
tabla 1.
Tabla 1. Composición de las raciones experimentales (% base seca)
Dietas con productos de yuca
Dieta control
Harina
Pasta
Raíz de yuca
38.00
38.00
Follaje de yuca
20.00
20.00
Harina de maíz
49.12
23.78
23.78
Harina de pescado
8.30
8.30
Harina de soya
19.24
3.43
3.43
Afrechillo de trigo
15.00
Harina de arroz
2.22
Grasa
5.48
Aceite de palma
5.48
5.48
Melaza de caña de azúcar
5.00
NaCl
0.35
0.50
0.50
CaCO3
1.44
DL-lisina
0.13
DL-metionina
0.05
Biofos
0.83
0.30
0.30
Secuestrante
0.20
Premezcla
0.50
0.20
0.20
Medicamento
0.45
-
En la elaboración de las harinas, se utilizó follaje constituído por pecíolos, láminas y
ramas tiernas de yuca, los cuales al igual que la raíz, se deshidrataron en un cuarto
17
cerrado de tipo de horno con energía natural, a 60°C, durante 48 horas hasta alcanzar
peso constante. A continuación, los alimentos fueron pasados por un molino con un tamiz
de 0.5 mm. Para la obtención del alimento en pasta se utilizó un equipo de fabricación
brasileña, en el cual se mezcló el material fresco obtenido diariamente junto con el resto
de las materias primas y agua. Una vez formada la pasta homogénea, el cocinado
consistió en el pasaje del material por el túnel cocinador, por un lapso de tiempo corto, a
temperatura constante de 65°C.
Los cerdos estuvieron alojados en 20 puestos experimentales en un establo abierto. Cada
puesto albergó una hembra y un macho castrado y estaba provisto de un comedero y
bebedero. El agua se suministró ad libitum.
Los animales se sacrificaron a edad fija (47 días de ensayo), con 90 ± 4 kg de peso,
previo ayuno de 24 horas. Los rasgos de la canal que se midieron fueron el peso de:
pernil, paleta, lomo y costillas con grasa y hueso, así como el contenido de músculo,
grasa y hueso total de la canal.
La metodología empleada para el cálculo de costos fue la desarrollada por González
(1994).
Para el análisis de los datos se realizó un análisis de varianza y en aquellas variables
donde se detectaron diferencias (P< 0.05) se aplicó la prueba de medias (Steel y Torrie
1980). En el análisis de la calidad de la canal se utilizó como covariable el peso final.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Rasgos de comportamiento
Las dietas deshidratadas y suministradas ad libitum mostraron el mayor consumo de
alimento (tabla 2), en relación con los animales con suministro restringido del mismo, los
que aún así presentaron una ingestión deprimida. A este respecto, Moreno (1999) ha
sugerido que la restricción de alimento conduce a una disminución del consumo lo que
podría deberse al acceso libre a la misma.
Los tratamientos de los animales que consumieron dietas con yuca fresca, ad libitum y
restringidas no presentaron diferencias significativas (P>0.05) entre ellos, ni con los de
animales que consumieron la dieta deshidratada. Esto posiblemente se debió, en el primer
caso, a que el cocinado de la dietas en pasta no fue suficiente para la eliminación total del
HCN y este limitó el consumo en los animales alimentados ad libitum tal como lo refieren
Phuc et al (2000) y Rodas (2000). Para el segundo caso, el consumo fue similar en los
animales con suministro restringido, debido a la oferta limitada, ya que el secado de la
yuca provocó la eliminación del HCN de la dieta.
18
Tabla 3. Rasgos de comportamiento en cerdos alimentados con raíz y follaje de
yuca
Consumo,
Incremento
Conversión de
Días para
kg MS
de peso, kg
alimento, kg/kg
90 kg
Alimentación ad libitum
Dieta control
245.53a
107.50a
2.28c
38.95a
a
b
b
95.02
2.75
43.62b
Yuca deshidratada
260.85
Yuca fresca
184.69b
58.65d
3.15a
69.34d
Alimentación restringida
66.90c
2.70b
62.10c
Yuca deshidratada
180.61b
b
d
a
Yuca fresca
171.63
54.60
3.15
74.25e
6.52*
6.74*
8.86*
4.72*
CV, %
* (P<0.05)
abc
Medias sin letra en común en la misma columna difieren significativamente (P< 0.05;
Duncan (1955)
Los animales que consumieron el alimento de la dieta control ad libitum mostraron el
mayor incremento de peso (P<0.05), debido a la composición, presentación y tipo de
suministro de la dieta. Estos datos coinciden con lo informado por González et al (1997a)
y por Moreno et al (1999). Sin embargo, los animales que consumieron dietas en base a
yuca, fresca o deshidratada, mostraron un menor incremento de peso. Estos resultados
podrían deberse al nivel de fibra presente en estas raciones, que aumenta la velocidad de
pasaje de la ingesta, conduciendo a una digestión menos eficiente y por lo tanto a un
menor incremento de peso, de acuerdo con lo señalado por Ly et al (1993) y Díaz et al
(1997).
Los cerdos que consumieron el alimento basal presentaron la mejor conversión de
alimento (P<0.05) en relación con los que consumieron dietas deshidratadas con yuca ad
libitum o restringidas. Esto fue debido posiblemente al nivel de fibra de la ración, lo que
coincide con otros resultados (Díaz et al 1997; González et al 1997; Díaz 2000). Los
mayores valores de conversión (P<0.05) los mostraron los cerdos que consumieron pasta
fresca ad libitum o restringida, lo cual puede estar relacionado con el bajo consumo de
alimento debido a la presencia de HCN en la ración (Rodas 2000).
El tiempo requerido para alcanzar los 90 kg de peso fue menor (P<0.05) en los cerdos
que consumieron alimento control en comparación con los demás tratamientos. Esto fue
debido al bajo contenido de fibra en la ración, lo que generó variables de comportamiento
superiores, tal como lo han informado González (1994), González et al (1997a) y Díaz
(2000). Los animales que recibieron alimento deshidratado con yuca ad libitum
necesitaron menor tiempo (P<0.05) que los restringidos para alcanzar los 90 kg de peso.
Estos resultados son similares a los obtenidos por Ramaekers et al (1997), quienes
indicaron que la restricción en el suministro de energía en la etapa de finalización afecta la
tasa de crecimiento, prolongando el tiempo de permanencia de los animales. También se
presentaron diferencias entre los cerdos que consumieron dietas deshidratadas con yuca
que fueron superiores (P<0.05) a los que consumieron la dieta fresca en forma de pasta,
probablemente debido a la presencia de HCN.
19
Rasgos de canal
Se halló que la alimentación con harina deshidratada de yuca ad libitum no afectó
(P>0.05) la calidad de la canal (tabla 3), lo que coincide con lo informado por González et
al (1997a). Además, en los animales que consumieron la dieta deshidratada en forma
restringida, solo se afectó la cantidad de músculo total, lo que podría deberse a la menor
formación de masa muscular ocasionada por la limitación del consumo impuesta por el
tratamiento. Tales resultados son similares a los de Moreno et al (1999). Los tratamientos
presentados en forma de pasta dieron lugar a pesos de pernil, lomo, costilla y músculo
total menores (P<0.05) que los correspondientes a dietas deshidratadas. Esto se debió
posiblemente al bajo consumo debido a la presencia de HCN en las raciones, según lo
informado por Rodas (2000).
Tabla 3. Rasgos de canal en cerdos alimentados con dietas de raíces y follaje de yuca
Piezas, kg
Composición, kg
Pernil
Paleta
Lomo
Costilla Músculo
Grasa
Hueso
Alimentación ad libitum
Dieta control
16.22ab
15.37
15.06ab
5.48a
36.11a
15.61
7.40
a
a
a
a
Yuca deshidratada
18.05
16.60
15.12
4.97
34.98
15.83
7.36
12.55
12.62b
4.00b
29.76b
15.33
7.38
Yuca fresca
13.34b
Alimentación restringida
Yuca deshidratada
16.56ab
15.45
13.52ab
4.33b
32.02bb
14.94
7.14
b
b
b
b
14.18
12.80
4.09
30.12
15.38
7.39
Yuca fresca
15.70
24.3*
22.4
10.1*
11.1*
7.36*
13.68
7.04
CV ±
* P<0.05)
ab
Medias en la misma columna sin letra en común difieren significativamente (P<0.05; Duncan 1955)
Evaluación económica
En la tabla 4 se muestran los promedios de los diferentes costos de acuerdo con los
tratamientos aplicados, expresados en dólares norteamericanos por kg de incremento de
peso. Los valores de costo de la ración (CR) fueron significativamente superiores (P<0.05)
en la dieta basal en comparación con el resto de los tratamientos, debido al uso de
cereales y soya, ingredientes de alto precio en el mercado. El costo de alimentación fue
similar (P>0.05) para todos los tratamientos. Estos resultados son interesantes debido a la
factibilidad de producir una ración equivalente a la convencional, pero con 69 % de
recursos nacionales, con las implicaciones socioeconómicas que ello conlleva.
El comportamiento del costo total fue semejante a los costos de alimentación. No se
encontraron diferencias significativas entre tratamientos (P>0.05). Sin embargo, es
importante aclarar que, en vista de que la yuca no se comercializa para el consumo
animal como las otras materias primas, el costo se estima en función de los costos de
producción y los rendimientos. Si se incrementara el rendimiento, el costo del alimento se
vería disminuido.
20
Los costos totales de permanencia, no fueron diferentes entre tratamientos (P<0.05).
Estos resultados permiten concluir que, desde el punto de vista económico, en las
condiciones actuales venezolanas, tanto la raíz como el follaje de yuca pueden sustituir
total o parcialmente los cereales y soya, disminuyendo la dependencia foránea de
materias primas convencionales.
Tabla 4. Evaluación económica de la alimentación porcina con dietas altas de
productos de yuca (valores en dólares norteamericanos)
Costo de
Costo de la
Costo
Costo total
la ración
alimentación
Total
de
permanencia
Dieta ad libitum
Dieta control
0.27ª
0.62
0.77
0.62
Yuca deshidratada
0.20b
0.56
0.69
0.55
Yuca fresca
0.19b
0.62
0.77
0.62
Dieta restringida
Yuca deshidratada
0.20b
0.55
0.68
0.58
Yuca fresca
0.19b
0.62
0.77
0.61
10.28*
8.78
8.78
11.97
CV ±
* (P<0.05)
ab
Medias en la misma columna sin letra en común difieren significativamente (P< 0.05; Duncan
1955)
De acuerdo con los resultados del presente trabajo se puede concluir que se pueden usar
altos niveles de raíces y follaje de yuca deshidratada en dietas para cerdos suministradas
ad libitum y obtener índices de comportamiento productivo, características de la canal y
costos similares a las dietas balanceadas basadas en cereales y soya.
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Mitsubimi. Cali, p 11- 12
Steel, R.G.D. y Torrie, J.H. 1980. Principles and procedures of Statistics. McGraw-Hill
Book Company Incompany. New York, pp 481
23
ESTUDIOS DE ACEPTABILIDAD DE HARINA DE FOLLAJES TROPICALES COMO
RECURSOS ALTERNATIVOS EN DIETAS PARA CERDOS
G. Rangel, C. González, L. Novoa, E. Hurtado e H. Vecchionacce
Instituto de Producción Animal, Facultad de Agronomía
El Limón, Maracay, Venezuela
e-mail: [email protected]
RESUMEN
Se realizaron dos experimentos para determinar mediante dos procedimientos distintos, la
aceptación o rechazo de siete recursos alternativos incluídos en dietas para cerdos en
crecimiento. Los recursos alternativos fueron harinas de follaje de morera (Morus
multicaulis Perr.), batata (Ipomoea batatas (L.) Lam), nacedero (Trichanthera gigantea
(H.B.K. Stend), ramio (Boehmeria nivea (L.) Gaudich), yuca (Manihot esculenta Crantz),
leucaena (Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit) y matarratón (Gliricidia sepium (Jacq.)
Steud), y sustituyeron el 30% de una ración convencional balanceada.
En el primer experimento se usó una prueba de cafetería para medir la aceptabilidad de
los siete follajes en un diseño de bloques al azar con cuatro repeticiones. Se utilizaron 28
cerdos, durante 21 días, distribuídos en 4 puestos con siete comederos individuales que
se rotaron diariamente al azar. En el segundo experimento, la aceptabilidad se evaluó a
través del consumo diario del follaje, con siete cerdos durante 21 días mediante un diseño
en cuadrado latino 7x7.
En el experimento 1, los tratamientos con más y menos visitas a los comederos (P<0.05)
fueron los de follajes de yuca ó batata, y los de ramio y matarratón, respectivamente. En
el experimento 2, los follajes de yuca, batata, morera, nacedero y leucaena no mostraron
diferencias entre sí, pero el consumo de estos cinco follajes fue significativamente mayor
(P<0.05) que el de ramio y matarratón.
Se sugiere que la prueba de cafetería es el método más adecuado para determinar la
aceptabilidad de follajes en cerdos debido a que determina valores de mayor confiabilidad
al medir el consumo de alimento y la selección por parte del animal. Si se quiere
determinar la aceptabilidad de un solo cultivo a niveles máximos de incorporación, es
recomendable usar la prueba de consumo en cuadrado latino ya que es menos costosa y
más fácil de emplear. Por otra parte, de los siete recursos alternativos para cerdos que se
estudiaron, los follajes de yuca y batata son los más aceptados y el de matarratón el
menos aceptado por los animales.
Palabras clave: recursos alternativos, cerdos, pruebas de cafetería, aceptabilidad,
consumo, follajes tropicales
Título corto: Aceptabilidad de follajes tropicales en cerdos
24
STUDIES OF THE ACCEPTANCE IN PIGS OF TROPICAL FOLIAGE MEALS AS
ALTERNATIVE FEED RESOURCES
SUMMARY
Two experiments were conducted to study the acceptance ability in growing pigs of seven
tropical foliage meals as alternative feed resources. The foliages substituted 30% of a
balanced conventional meal and were from mulberry (Morus multicaulis Perr.), sweet
potato (Ipomoea (L.) Lam), trichanthera (Trichanthera gigantea (H.B.K. Stend), ramio
(Boehmeria nivea (L.) Gaudich), cassava (Manihot esculenta Crantz), leucaena (Leucaena
leucocephala (Lam.) de Wit) and gliricidia (Gliricidia sepium (Jacq.) Steud).
In experiment 1, a cafeteria test was employed according to a random block design with
four replications to evaluate foliage acceptance. A total of 28 pigs were used during 21
days and the animals were alloted to four sites provided with seven individual feeders. In
experiment 2, foliage acceptance ability was evaluated by measuring daily voluntary feed
intake following a 7x7 Latin square design during 21 days.
It was observed in experiment 1, that treatments determining significantly (P<0.05) more
or less visits to the feeders were those diets containing either cassava and sweet potato
foliage, or ramio and gliricidia, respectively. In experiment 2, there were nos significant
differences in voluntary feed intake among cassava, sweet potato, mulberry, trichanthera
and leucaena foliage, but those treatments had a significant higher feed intake (P<0.05)
than those containing ramio and gliricidia foliage.
It is considered that the cafeteria test is the more adequate method for evaluating foliage
acceptance in pigs due to its accuracy in determining feed selection and intake by the
animals. Daily voluntary feed intake as determined by a Latin square design appears to be
more adequate in the evaluation of a maximum level of an unique foliage incorporation to
a ration, due to be more inexpensive and ease to be conducted. On the other hand, it is
suggested that cassava and sweet potato have a high acceptance score as compared to
gliricidia foliage, with a very low acceptance ability index in growing pigs.
Key words: tropical foliages, alternative feed resources, pigs, cafeteria tests,
acceptance ability, feed intake
Short tittle: Acceptance ability of tropical foliages in pigs
INTRODUCCIÓN
En muchos países tropicales como Venezuela, la expansión de la producción de los
animales monogástricos ha descansado en importaciones masivas de los principales
ingredientes que conforman los alimentos balanceados como los cereales y la soya
(González et al1997). En gran medida esto es consecuencia de los bajos niveles de la
producción nacional. Anualmente se importan alrededor de 1.200.000 t de soya, en gran
parte para solucionar los requerimientos de proteína en las dietas para alimentación
animal, y se estimaba que para el año 2000 esta importación estaba cercana a 1.700.000
t (Montaldo y Montilla 1996). Ello hace que estos sistemas sean dependientes y se
25
incrementen los costos de producción. En Venezuela, los costos de alimentación
constituyen entre 70 y 80% de los costos totales de producción, y tal situación merece la
atención necesaria en la búsqueda de alternativas, lo que hace atractivo utilizar materias
primas tropicales como fuentes proteicas y energéticas que preferiblemente no compitan
con la alimentación humana.
Como primer paso a la hora de incorporar a las dietas cualquier recurso alimentario
alternativo, previo a la evaluación del comportamiento productivo animal, es conocer si el
recurso es aceptado por el animal o no. Una metodología para detectar diferencias de
aceptabilidad entre especies lo constituyen los experimentos tipo cafetería, cuando los
materiales son ofrecidos en un área única o piquete (Gardner 1986).
En función de ello, el presente trabajo fue realizado con el objetivo de evaluar la
factibilidad del uso de follajes de cultivos con reconocida adaptación a las condiciones
ecológicas tropicales y con altos rendimientos de la biomasa aérea, en la alimentación de
cerdos estabulados, utilizando diferentes métodos para medir su aceptabilidad.
Aspectos generales
La investigación se realizó en el Laboratorio de la Sección de Porcinos de la Facultad de
Agronomía de la Universidad Central de Venezuela, en Maracay. Se seleccionaron siete
cultivos con buenos rendimientos de follaje: morera (Morus multicaulis Perr.); leucaena
(Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit); matarratón (Gliricidia sepium (Jacq.) Steud).;
yuca (Manihot esculenta Crantz); batata (Ipomoea batata (L.) Lam); nacedero
(Trichanthera gigantea (H.B.K.) Stend) y ramio (Boehmeria nivea (L.) Gaudich).
El follaje utilizado se obtuvo en los campos experimentales de la Sección de Porcinos; la
edad de corte y la parte aérea a utilizar (lámina y pecíolo o lámina sola) dependieron de la
especie. Para el follaje de yuca, morera y nacedero, el corte se realizó a los 30 días
después de la última desfoliación y se utilizó la hoja y el pecíolo. Para el ramio, el
matarratón y la leucaena, la edad de corte fue de 45 días para las dos primeras y 60 días
para la leucaena, y en esta oportunidad se utilizaron solamente las hojas. En la batata se
usaron la hoja y el bejuco a una edad de corte de 45 días, aproximadamente.
Una vez cortado el material foliar de los cultivos en estudio, se colocó en un cuarto de
deshidratado a una temperatura aproximada de 50 ºC por 48 horas. Luego este follaje se
molió en un molino de martillo y se almacenó para ser posteriormente mezclado con un
alimento balanceado (tabla 1) a razón de un 30 % de sustitución del mismo por la harina
del follaje respectivo.
Los animales utilizados en el ensayo fueron hembras mestizas, provenientes de los
cruces entre las razas Landrace, Yorkshire, Hampshire y Duroc.
26
Tabla 1. Alimento balanceado utilizado en el experimento
Ingredientes
%
Harina de maíz
87.20
Harina de soya
2.00
Harina de pescado
9.00
CaPO4H.2H2O
0.50
CaCO3
0.50
NaCl
0.50
Premezcla de vitaminas
0.15
Premezcla de minerales trazas
0.15
Experimento 1
En la prueba de cafetería, durante 21 días se utilizaron 28 cerdas mestizas, con un peso
vivo de 33 ± 2 kg. Los animales fueron ubicados en los tratamientos de acuerdo con un
diseño en bloques al azar con cuatro repeticiones y siete animales por repetición. Los
siete tratamientos a estudiar consistieron en suministrar a los cerdos la dieta básica en la
que se sustituyó el 30% por la harina de follaje de cada uno de los siete recursos
alternativos a evaluar.
Las cerdas fueron identificadas con números visibles a distancia, y estuvieron alojadas en
cuatro unidades experimentales de 12 m2 con siete comederos de características
similares y colocadas equidistantes unos de otros. En cada uno de los comederos se
colocó un kg de la mezcla a evaluar. Los comederos y tratamientos se rotaron diariamente
al azar para evitar el acostumbramiento. Los animales permanecieron en los puestos
durante el período de evaluación, previo al momento de cada suministro de alimento, y
eran retirados para luego reingresarlos al mismo tiempo.
Las mediciones consistieron en determinar cada cinco minutos y durante la primera hora,
el número de visitas a cada comedero y el tiempo de permanencia. En la segunda hora,
las observaciones se realizaron cada 15 minutos. Se registró el follaje que era consumido
totalmente en primer lugar, luego el segundo y así sucesivamente hasta concluir las dos
horas. Las mediciones se realizaron desde un solo sitio con perfecto dominio de los cuatro
puestos y sin causar interferencia en el comportamiento normal de los animales.
Las variables de aceptabilidad evaluadas fueron el número de visitas a los comederos y
el consumo de alimento, y se analizaron a través de las pruebas no paramétricas de
Fridman con el programa SAS (1989), debido a que la primera es una variable discreta y
el consumo de alimento no cumplió con algunos de los supuestos básicos del análisis de
varianza, tales como la normalidad y la homogeneidad. En aquellas medidas donde se
detectaron diferencias estadísticamente significativas, se realizó la prueba de rango
múltiple de Duncan (1955).
Experimento 2
En el experimento 2 la aceptabilidad se midió por el consumo voluntario diario de las
raciones con los distintos follajes, y se utilizó un diseño en cuadrado latino 7x7. Se
evaluaron los mismos siete tratamientos del experimento 1 durante siete períodos
27
consecutivos de tres días de duración cada uno. En cada período se ofreció 1.5 kg/día de
cada una de las dietas que contenían los siete follajes a evaluar.
Durante los 21 días se utilizaron siete hembras de 30 ± 2 kg de peso vivo, distribuídas en
siete puestos de 2,75 m2 de área. El alimento rechazado fue recogido y pesado
diariamente para determinar el consumo. El agua fue suministrada ad libitum.
Cuando el análisis de varianza reveló diferencias significativas (P<0.05), se efectuó una
prueba de rango múltiple según Duncan (1955) para la separación de medias. Se usó un
paquete estadístico (SAS 1989) para el trabajo de computación.
RESULTADOS Y DISCUSION
Experimento 1
La tabla 2 muestra el número de visitas al comedero durante las dos horas primeras horas
después de ser servido el alimento a los cerdos. Los datos se presentan de acuerdo con
el orden de mérito de los tratamientos, que mostraron diferencias significativas (P<0.05)
entre sí.
Tabla 2. Aceptabilidad de follajes tropicales por cerdos en prueba de
cafetería (experimento 1)
Visitas al comedero/ animal
Tratamientos
0 – 30 min
30 – 60 min
60 – 90 min
90 – 120
min
Yuca
3.53a
Batata
3.52a
Morera
2.91b
3.86a
Leucaena
2.61b
3.65a
b
Nacedero
2.58
3.70a
Ramio
1.80b
2.85b
1.83a
Matarratón
0.10c
0.05c
0.20b
0.07
abc
Medias sin letra en común en la misma columna difieren significativamente
(P<0.05; Duncan 1955)
Los comederos más visitados en el primer período de tiempo (0 – 30 min) fueron los que
disponían de los follajes de batata y yuca, demostrando que estos follajes fueron
significativamente (P<0.05) más apetecibles que los de morera, nacedero, ramio,
leucaena y matarratón. En la prueba de cafetería se observó que a medida que
transcurría el tiempo, los cultivos de mayor preferencia se agotaban en los primeros 30
minutos, quedando sólo aquellos que tenían menor aceptabilidad.
Al no tener otras alternativas, ya que tanto el follaje de yuca como el de batata fueron
consumidos completamente durante la primera media hora, durante el período de 30 a 60
minutos, los animales visitaron con más frecuencia los comederos que contenían raciones
con morera, leucaena y nacedero. La frecuencia de visitas entre estos tres follajes no
arrojó diferencias significativas (P> 0.05). Estos resultados pudieran sugerir que, aunque
los follajes de estos tres recursos arbóreos no son los de mayor aceptación, se podrían
28
utilizar en la alimentación de los cerdos. En este sentido, Sarría et al (1991) han sugerido
que el uso del nacedero en la alimentación porcina, como reemplazo de la torta de soya,
puede utilizarse hasta un 25%. De igual manera, Ly (1993) concluyó que el uso de harina
de la parte aérea de la leucaena en dietas para cerdos no debe exceder de un 10% de la
dieta y sugirió que esta baja inclusión puede deberse fundamentalmente a la presencia
de factores antinutricionales.
En el tercer período (60 – 90 min), se observó que la disponibilidad de alimento sólo
correspondió a los tratamientos de ramio y matarratón. Bajo esta situación, el matarratón,
aunque se ha considerado apetecible y valioso en el ganado bovino, presentó valores
significativamente (P<0.05) bajos en frecuencia de visitas y consumo en los cerdos.
Además, aún existiendo pocas alternativas de selección, los animales se resistieron a
consumir las raciones que contenian matarratón, situación que podría deberse a la
presencia de factores antinutricionales. De esta forma, en el cuarto período (90 - 120 min),
se encontró que una vez agotado el ramio, la frecuencia de visitas a la dieta con
matarratón fue muy baja, lo que demuestra la muy poca aceptabilidad por parte de la
especie porcina en cuanto al consumo de este follaje.
La tabla 3 muestra el orden de mérito en el consumo de alimento durante las dos horas de
evaluación en la prueba de cafetería. El follaje de batata mostró el máximo consumo
voluntario de alimento, aunque sin diferir significativamente (P>0.05) de los follajes de
yuca, nacedero, leucaena y morera. El ramio pareció encontrarse en un segundo grado de
aceptabilidad, cercano al primero, aunque significativamente inferior a éste (P<0.05). El
matarratón resultó ser el de menor aceptabilidad, y cuantitativamente alejado (P<0.05) de
los otros dos grupos.
Tabla 3. Consumo voluntario de follajes por cerdos
en pruebas de cafetería (experimento 1)
Tratamientos
Consumo, kg/2 horas1
Batata
1.000a
Yuca
0.979a
Nacedero
0.967a
Leucaena
0.966a
Morera
0.964a
Ramio
0.825b
Matarratón
0.007c
1
Media de siete animales por tratamiento
abc
Medias sin letra en común en la misma columna
difieren estadísticamente (P<0.05; Duncan 1955)
Experimento 2
En la tabla 4 se muestra que los valores de consumo promedio diario y total de la morera,
batata, nacedero, ramio, yuca y leucaena fueron similares (P> 0.05), mientras que el
consumo de matarratón resultó ser inferior (P<0.05). Este efecto en el consumo puede
deberse a la presencia de factores antinutricionales en el follaje de esta planta. En este
sentido, Smith y Van Houtert (1987) señalaron valores de ácido cianhídrico de 4.0 mg/100
g, lo cual permitió suponer que los compuestos cianógenos en la planta, unidos a la
29
presencia de nitratos (124 µg/g en hojas secas), posiblemente sean los factores que
limiten su consumo.
Como se sabe el follaje de yuca fresco también se caracteriza por la presencia de ácido
cianhídrico, lo que pudiera afectar el consumo de alimento. Sin embargo, al utilizar la
harina de follaje deshidratado por secado natural, muy probablemente disminuyó la
presencia de los glucósidos cianogénicos presentes en el follaje fresco de yuca (Szyszlyt
et al 1985, citado por Savón 1999). Esta forma de presentación pudiera ser muy
importante, ya que la yuca mostró los mejores valores de consumo en relación con los
otros recursos foliares evaluados.
Tabla 4. Consumo diario en cerdos alimentados con raciones de
follajes tropicales (experimento 2)
Consumo de alimento, kg1
Día 1
Día 2
Día 3
Promedio
Yuca
1.362a
1.427a
1.448a
1.412a
Batata
1.378a
1.428a
1.385a
1.397a
Leucaena
1.421a
1.328a
1.260a
1.336a
Nacedero
1.332a
1.372a
1.278a
1.328a
Ramio
1.148a
1.292a
1.378a
1.273a
Morera
1.255a
1.190a
1.171a
1.187a
Matarratón
0.385b
0.252b
0.228b
0.289b
1
Media de siete animales
ab
Medias sin letra en común en una misma columna difieren
significativamente(P<0.05; Duncan 1955)
De acuerdo con los resultados de estos experimentos, es posible inferir que la prueba de
cafetería cuando es comparada con el diseño en cuadrado latino, para la determinación
de aceptabilidad y consumo en cerdos, parece ser la más adecuada debido a que toma
en cuenta la participación de un grupo de animales al mismo tiempo y permite la
selección, cuando se les ha ofrecido simultáneamente varios tipos de alimentos. Sin
embargo, si se quiere determinar la aceptación o rechazo de un solo cultivo a niveles
máximos de incorporación, tal vez sea recomendable usar la prueba de consumo en
cuadrado latino, ya que es menos costosa en cuanto al número de animales a utilizar y
fácil de emplear.
Tanto en la prueba de cafetería como en la de cuadrado latino, se encontró el mismo
orden de mérito para las harinas de los siete follajes de recursos alternativos de alimento
para cerdos en crecimiento. Los follajes de yuca y batata son altamente aceptados por los
animales. En cambio, el follaje de matarratón es altamente rechazado por los cerdos
probablemente debido a su sabor amargo como consecuencia de la presencia de factores
antinutricionales.
30
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sistemas de producâo para a agricultura. Escritorio no Brasil, Unidade de Informacâo e
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Smith, O.B. y Van Houtert, M.F. 1987. Valor forrajero de la Gliricidia sepium. Revista
Mundial de Zootecnia, 62: 57-68
31
Vol: 9 Suplemento 1
2002
ESTIMACION DEL CONSUMO DE FORRAJE DE MARRANAS GESTANTES
MANTENIDAS EN UN SISTEMA DE PASTOREO UTILIZANDO OXIDO CROMICO
COMO MARCADOR
R. H. Santos Ricalde1 e I. J. Lean2
1
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Autónoma de Yucatán
Apartado Postal 4-116 Itzimna, C.P. 97000, Mérida, Yucatán, México.
[email protected]
2
Wye College, University of London
Ashford, Kent, TN25 5AH, Inglaterra
[email protected]
RESUMEN
Seis marranas primíparas, alimentadas con tres niveles de energía y mantenidas en un
sistema de pastoreo se utilizaron para estimar el consumo de forraje usando óxido de
cromo como marcador externo. Las dietas aportaron 19.25, 25.95 y 33.05 Mjoule de
energía digestible (ED) por día en 1.6, 2.0 y 2.4 kg de alimento para los tratamientos bajo
(B), medio (M) y alto (A) en ED respectivamente. Dos gramos de óxido de cromo por
kilogramo de alimento fue adicionado a cada dieta. Las marranas tuvieron oportunidad de
pastorear libremente un potrero de pasto estrella (Cynodon nlefuemsis) durante el
experimento. Los datos obtenidos fueron analizados como un doble cuadro latino 3 X 3.
Se encontró que el consumo (kg MS/día) de pasto estrella se redujo significativamente
(P<0.05) del tratamiento B (0.56) al tratamiento M (0.36) y A (0.23). De igual manera el
consumo de ED (Mjoule/día) del pasto estrella se redujo significativamente (P<0.05) de la
dieta B a la A (B: 12.55, M: 7.95 y A: 5.43). El consumo total (dieta experimental + pasto
estrella) en kg MS/día y Mjoule ED/día también fue significativamente (P<0.05) más bajo
en el tratamiento B que en el tratamiento M y el A (B: 2.02, M: 2.19 y A: 2.53 para MS, y B:
23.43, M: 27.61 y A: 33.89 para ED).
Los resultados obtenidos en este experimento permiten concluir que las marranas
gestantes en pastoreo que consumen dietas con niveles bajos de energía incrementan su
consumo de pasto para tratar de llenar sus requerimientos de energía. Sin embargo, el
efecto de volumen del forraje impide que el incremento en el consumo de pasto compense
el bajo nivel energía de la dieta. A medida que el nivel de energía en la dieta satisface los
requerimientos de las marranas se reduce su motivación para pastorear. La baja
predicción por regresión del consumo de forraje utilizando óxido de cromo como marcador
fue debido probablemente a errores atribuibles al método.
Palabras claves: óxido de cromo, consumo, pastoreo, marranas
Título corto: Consumo de forraje en cerdas gestantes en pastoreo
32
Vol: 9 Suplemento 1
2002
CHROMIUM SESQUIOXIDE UTILIZATION FOR ESTIMATION OF FORAGE
CONSUMPTION BY GILTS KEPT ON PASTURE
SUMMARY
Six gilts fed three levels of energy and kept in a pasture system were utilised for
determining forage consumption by using chromium sesquioxide as external marker. Diets
provided 19.25, 25.95 and 33.05 Mjoule of digestible energy (DE) in rations of 1.6, 2.0 and
2.4 kg DM/day (treatments low, B; medium, M and high, A, respectively). Two grams of
chromium sesquioxide were added per kg of diet. Sows were freely allowed to forage in a
star grass (Cynodom nlefuemsis) pasture during the experiment. Data were analysed
according a 3x3 Latin square design.
A low DE in the diet determined that star grass intake was significantly (P<0.05) increased
(B, 0.56, M, 0.36 and A, 0.23 kg DM/day respectively). Similarly daily DE from star grass
was significantly (P<0.05) increased in treatment B (B, 12.55; M, 7.95 and A, 5.43
Mjoule/day respectively). However, total daily consumption (experimental diet plus star
grass) expressed either as DM (in kg) or DE (in Mjoule) was significantly (P<0.05) lower in
treatment B as compared to M and A (B, 2.02 and 23.43; A, 2.19 and 27.61; A, 2.53 and
33.89 respectively)
Results from the current study suggest that gilts kept on pasture consuming diets low in
energy density increase their pasture intake to meet energy requirements. However, the
bulking effect of forage does avoid a compensation in total feed intake. Motivation for
pasture is reduced by animals in proportion to an increase in energy provided by the diet.
The low pasture prediction determined by regression using chromium sesquioxide as
marker could probably be due to errors inherent to this method.
Key words: chromium sesquioxide, pasture, consumption, gilts
Short title: Forage intake in sows kept on pasture
INTRODUCCION
La estimación de los requerimientos de energía en marranas preñadas muestran un
incremento cuando son mantenidas en pastoreo debido al aumento de su actividad física
(Buckner et al 1994). Sin embargo, durante el pastoreo los animales pueden consumir
forrajes que están disponibles en el potrero. Los forrajes pueden contribuir hasta con el 30
% de la energía de mantenimiento en los cerdos (Kass et al 1980; Rérat 1987; Close 1993).
El consumo de forraje durante el pastoreo va a estar influenciado por varios factores, uno de
ellos es la cantidad de energía consumida a través de la dieta. Se ha observado que la
reducción en la concentración de energía de la dieta incrementa la actividad pastoril de los
cerdos (Day et al 1996). La posibilidad de que los cerdos complementen sus
requerimientos de energía con forraje va a depender de las características químicas del
forraje. Los pastos tropicales tienen un alto contenido de fibra comparados con los pastos
templados. Este contenido de fibra tiene un efecto adverso sobre la capacidad de
33
Vol: 9 Suplemento 1
2002
consumo de los cerdos. El efecto de volumen que produce la fibra cuando se incrementa
en la dieta produce un llenado físico en el tracto gastrointestinal que reduce la cantidad de
alimento consumido (Baird et al 1975).
En resumen, la capacidad de los cerdos para llenar sus requerimientos energéticos
consumiendo forrajes dependerá de la cantidad de energía consumida en la dieta y de la
capacidad gastrointestinal de los cerdos (Kyriazakis y Emmans 1995). El conocimiento de
la cantidad de forraje consumido durante el pastoreo permitirá complementar
adecuadamente a los animales a través de la dieta.
El objetivo de este trabajo fue estimar el consumo de forraje utilizando óxido de cromo
como marcador externo en marranas mantenidas en pastoreo y alimentadas con tres
niveles de energía.
MATERIALES Y METODOS
El experimento se realizó en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, en Mérida,
Yucatán, México. Se utilizaron seis marranas en su primera gestación con un peso vivo de
117.3 ± 2.4 kg a la monta. Las marranas se alimentaron con tres dietas experimentales
con distintas concentraciones de energía digestible (DE) calculadas de acuerdo con el
AFRC (1990).
Las concentraciones de ED fueron formuladas para aportar 19.25, 16.74 y 33.05
Mjoule/día en 1.6, 2.0 y 2.4 kg de alimento para las dietas baja (B), media (M) y alta (A)
respectivamente. Las dietas aportaron la misma cantidad de proteína, vitaminas,
minerales, aminoácidos y fibra cruda por día. Adicionalmente a cada dieta se agregó 2 g
de óxido de cromo (Cr2O3)/kg de alimento. La composición de las dietas se presenta en la
tabla 1.
Las marranas fueron alimentadas diariamente a las 10:00 horas. Antes de alimentarlas
eran introducidas en jaulas separadoras donde permanecían hasta que terminaran sus
respectivas dietas (aproximadamente 20 min). Adicionalmente, las marranas tuvieron
oportunidad de pastorear libremente un potrero de pasto estrella (Cynodon nlemfuensis)
de 30 x 40 m. El potrero de pasto estrella estuvo dividido en cuatro potreros de 10 x 30 m
cada uno con cerco eléctrico. Se utilizó un sistema rotacional de 7 días de pastoreo por 21
de descanso.
Este trabajo se realizó utilizando un diseño experimental de doble cuadro latino 3 X 3
(Steel y Torrie 1960). De acuerdo con este diseño hubo tres periodos y dos animales para
cada dieta en cada periodo. Cada periodo estaba dividido en dos fases: una fase de
adaptación que duró 21 días y una fase de muestreo de 7 días. Durante la fase de
muestreo se colectaron muestras de heces directamente del recto de las marranas cada
dos horas de 7:00 a 19:00 horas. Las heces colectadas fueron pesadas y almacenadas a
-4 ºC. Al final de cada fase las heces de cada marrana se mezclaron y una muestra fue
desecada y molida para ser analizada en el laboratorio.
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2002
Tabla 1. Composición de las dietas utilizadas (por ciento en base seca)
Nivel de energía digestible
Bajo
Medio
Alto
Ingredientes
Sorgo
55.48
52.45
27.73
Salvado de trigo
28.81
21.49
19.15
Pasta de soya
11.40
7.85
9.23
Azúcar
0.20
14.94
41.15
Carbonato de calcio
2.01
1.62
1.29
Ortofosfato de calcio a
1.10
0.84
0.80
Cloruro de sodio
0.50
0.40
0.33
Premezcla de vitaminas b
0.32
0.25
0.21
Premezcla de mineralesc
0.13
0.10
0.08
Metionina
0.04
0.03
0.04
Lisina
0.01
0.03
0.00
Análisis
MS
89.7
90.4
92.9
Materia orgánica
84.8
85.7
88.8
Proteína cruda (Nx6.25)
15.1
13.2
10.8
FDN
18.2
15.3
13.3
FDA
6.5
5.9
4.9
ED Mjoule/kg d
12.13
12.97
13.81
1.60
2.00
2.40
Cantidad de dieta, kg/día
a
Concentración : P, 21%; Ca, 18%
b
Concentración de vitaminas/kg de premezcla: vitamina A, 1,800,000 UI; vitamina D3, 640,000
UI; vitamina E, 400 UI; vitamina K, 160 mg; riboflavina, 1400 mg; ácido pantoténico, 600 mg;
niacina, 8000 mg; piridoxina, 200 mg; colina, 120,000 mg; vitamina B12, 4.4 mg
c
Concentración de minerales/kg de premezcla: Mg, 15 g; Mn, 20 g; Fe. 18 g; Cu, 4 g; Zn, 60 g;
Se, 0.042 g; I, 0.005 g; Co, 0.060, g, Na, 9 g
d
Valor calculado
Muestras del pasto estrella fueron tomadas con un cuadrante (1 X 1 m) antes de que el
potrero donde se realizó la colección de heces fuese pastoreado. En las muestras de
pasto estrella, en las dietas experimentales y en las heces se determinó MS por
desecación en una estufa a 60 ºC, proteína cruda (Nx6.25) por el método de Kjeldahl,
materia orgánica por ignición en una mufla, FDN y FDA por el método de Van Soest y
Wine (1967) y Van Soest (1973). El óxido de cromo se determinó en las dietas y en las
heces por fotometría de acuerdo con el método de Fenton y Fenton (1979).
Los cálculos para estimar el consumo de pasto estrella fueron realizados utilizando la
digestibilidad de la MS de las dietas experimentales (85, 84 y 88% para las dietas A, M y
B respectivamente) y del pasto estrella (33%) obtenidas en experimentos realizados con
anterioridad. La excreción fecal total (EFT) fue calculada de acuerdo con la ecuación 1. La
excreción fecal atribuible al consumo de las dietas experimentales (EFD) se estimó de
acuerdo con la ecuación 2. La diferencia entre la ecuación 1 y la ecuación 2 representa la
excreción fecal atribuible al consumo de pasto estrella (EFPE). Para determinar el
consumo de MS del pasto estrella se utilizó la ecuación 4. Para realizar estos cálculos se
consideró un 100 % de recuperación del marcador. Un resumen de las fórmulas
empleadas se muestra en la tabla 2.
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Tabla 2. Método de cálculo del consumo de MS del pasto estrella
Ecuación
Variable1 Fórmula
1
EFT
Cr2O3 consumido/día / concentración fecal de Cr2O3
2
EFD
Consumo de MS de las DE – Digestibilidad de la DE x consumo de MS
de la DE
3
EFPE
Ecuación 1 – Ecuación 2
4
CPE
Ecuación 3 / (1 – Digestibilidad de MS del pasto estrella)
EFT, EFD, EFPE y CPE expresan la excreción fecal total, excreción fecal atribuible a la dieta,
excreción fecal atribuíble al pasto, consumo de MS del pasto respectivamente
El consumo de materia orgánica, proteína cruda, FDN, FDA y energía digestible del pasto
estrella se calculó multiplicando el consumo estimado de MS del pasto por el contenido
materia orgánica, proteína cruda, FDN, FDA y energía digestible en el pasto estrella
muestreado.
Los datos obtenidos se analizaron utilizando el procedimiento de modelo lineal general del
SAS (1990) para un diseño de doble cuadro latino 3 X 3. Las sumas de cuadrados de los
tratamientos se dividió por polinomios para examinar la tendencia lineal y la desviación de
esta, en las variables de respuesta.
RESULTADOS
La composición química del pasto estrella utilizado en este experimento se muestra en la
tabla 3. La energía digestible del pasto estrella fue calculada en una prueba de
digestibilidad realizada con anterioridad.
Tabla 3. Composición química del pasto estrella (Cynodon nlemfuensis)
Por ciento
MS, %
34.5 ± 5.2
Como porcentaje de la MS
Materia orgánica
85.5 ± 1.4
Proteína cruda
12.2 ± 1.2
Fibra detergente neutro
78.6 ± 1.8
Fibra detergente ácido
36.3 ± 0.9
Energía digestible, Mjoule/kg) 1
5.44
1
El valor de energía digestible fue estimado en una prueba de digestibilidad realizada
previamente
La excreción fecal se incrementó (P<0.05) conforme la cantidad de energía consumida de
las dietas experimentales se redujo. La excreción fecal fue 10 % menor en la dieta del
tratamiento M con respecto a la dieta del B y 19 % menor en la dieta del tratamiento A con
respecto al M. La estimación de la excreción fecal atribuible al consumo de pasto estrella
estuvo inversamente relacionada (P<0.05) con el nivel de energía en las dietas
experimentales (tabla 4).
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Tabla 4. Estimación de la excreción fecal de marranas gestantes pastoreando pasto estrella
y alimentadas con tres niveles de energía
Nivel de energía
Escreción fecal, g/día
Medio
Alto
EE ±
Bajo
Total 1
0.59
0.53
0.43
0.04
Atribuible al pasto estrella 1
0.37
0.24
0.15
0.04
1
Respuesta lineal al consumo de energía de las dietas experimentales (P<0.05)
También se encontró que el consumo de MS del pasto estrella se redujo
significativamente (P<0.05) conforme el nivel de energía consumida de las dietas se
incrementó. La reducción en consumo de pasto estrella fue de 0.20 kg/día de la dieta B a
la dieta M y de 0.13 kg/día de la dieta M a la dieta A. El consumo de materia orgánica,
proteína cruda, FDN, FDA y energía digestible mostró una tendencia similar (P<0.05) al
consumo de MS (tabla 5).
Tabla 5. Consumo de pasto estrella de marranas gestantes pastoreando y alimentadas
con tres niveles de energía
Bajo
Medio
Alto
EE ±
Consumo diario
Pasto estrella
MS, kg 1
0.56
0.36
0.23
0.03
Materia orgánica, kg 1
0.48
0.30
0.20
0.03
Proteína cruda, g 1
66.7
42.5
27.3
3.9
FDN, g 1
438.9
279.9
179.7
25.9
FDA, g 1
200.0
127.6
81.9
11.9
ED, Mjoule 1
12.55
7.95
5.44
0.48
1
Respuesta lineal al consumo de energía (P<0.05)
El consumo total (dieta experimental + pasto estrella) de MS, materia orgánica y ED
aumentó significativamente (P<0.05) conforme el consumo de energía de las dietas se
incrementó (tabla 6). El consumo total de MS fue 13 % mayor en el tratamiento A en
comparación el M, y 8 % mayor en este tratamiento en comparación con el B. Por el
contrario, el consumo total de proteína cruca, FDN y FDA aumentó significativamente
(P<0.05) conforme el nivel de energía en las dietas se redujo.
Estos resultados sugieren que las marranas que consumieron la dieta del tratamiento B
incrementaron su consumo de pasto estrella en respuesta al menor consumo de energía.
Sin embargo, no pudieron consumir suficiente forraje para compensar el bajo nivel de
energía en la dieta.
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Tabla 6. Consumo total (dieta experimental + pasto estrella) de marranas gestantes
pastoreando y alimentadas con tres niveles de energía
Bajo
Medio
Alto
EE ±
Consumo diario de MS
Dieta, kg
1.46
1.83
2.30
Dieta + pasto estrella, kg 1
2.02
2.19
2.53
0.03
Consumo diario
Materia orgánica, kg 1
1.87
2.05
2.39
0.03
Proteína cruda, g 1
314.9
293.2
280.3
3.9
FDN, g 1
701.7
554.4
407.4
25.9
280.3
206.3
162.4
11.9
FDA, g 1
ED, Mjoule 1
23.43
27.61
33.89
0.48
1
Respuesta lineal al consumo de energía (P<0.05)
DISCUSION
Los resultados obtenidos en este experimento demuestran que las marranas tendieron a
aumentar su consumo de PE conforme la cantidad de energía consumida de las dietas
disminuía, probablemente en un esfuerzo por llenar sus requerimientos de energía. Estos
resultados coinciden con los obtenidos en otros trabajos donde los cerdos aumentaron su
consumo de alimento cuando fueron alimentados con dietas que tenían niveles bajos de
energía (O’Grady et al 1975; Fowler et al 1981; Zoiopoulus et al 1982; Forbes 1989).
Sin embargo, aunque las marranas aumentaron su consumo de pasto estrella como
respuesta al bajo nivel de energía en la dieta, el consumo total de MS de las marranas
asignadas al tratamiento B fue menor en comparación con el de las asignadas a la dieta
del tratamiento M. Esto sugiere que el aumento en consumo de pasto estrella no
compensó el déficit de energía de la dieta B. Estos resultados probablemente están
relacionados con la hipótesis planteada por Kyriazakis y Emmans (1995). Ellos han
mencionado que cuando un alimento altamente digestible es progresivamente diluido por
uno que sea "voluminoso" puede suceder que (1), la tasa de consumo inicialmente
aumente hasta que el consumo de energía digestible permanezca constante y el
comportamiento productivo no sea afectado, y (2), después de este punto critico el
consumo de energía disminuirá y el comportamiento productivo se reducirá conforme el
proceso de dilución continúe.
El efecto de volumen de los alimentos está asociado con el contenido de fibra (Graham y
Aman 1991) y con la capacidad de la fibra para retener agua (Day et al 1996; Tsaras et al
1998). El incremento de consumo de pasto estrella en este experimento estuvo asociado
a un aumento en el consumo de fibra (FDN y FDA). Probablemente, la incapacidad de las
marranas de la dieta del tratamiento B para compensar el bajo consumo de MS y de
energía a través del incremento en el consumo de forraje fue por el efecto de volumen del
pasto estrella que propició el llenado del tracto gastrointestinal (Kyriazakis y Emmans
1999). Brouns et al (1997) sugieren que la distensión gástrica es el principal regulador del
consumo cuando una dieta voluminosa es utilizada. La reducción en el consumo de pasto
estrella en las marranas de la dietas de los tratamientos M y A en comparación con la
dieta del B, pudo estar asociada al nivel de saciedad que alcanzaron con el consumo de
la dieta experimental (Robert et al 1997).
38
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Desde el punto de vista del bienestar de los animales, los forrajes pueden servir para
reducir el comportamiento anormal observado en animales que son subalimentados
(Brouns et al 1997). Sin embargo, los requerimientos nutricionales deben ser satisfechos
primero; de lo contrario el hambre será una fuente continua de estrés (Lawrence et al
1989).
El consumo de materia orgánica del pasto estrella en este experimento fue más bajo que
el consumo informado por Rivera Ferre et al (1999) en marranas pastoreando pasto
ryegrass. Ellos encontraron un consumo de pasto de más de 1.5 kg de materia
orgánica/día. La diferencia en consumo pudo estar asociado al menor contenido de FDN
que hallaron para el pasto ryegrass en comparación con el pasto estrella (50 % vs 80 %
respectivamente). Como se discutió antes, el contenido de fibra de los alimentos está
asociado al efecto de volumen que causa una reducción en la capacidad de consumo
(Brouns et al 1997; Kyriazakis y Emmans 1999).
La ecuación de predicción del consumo de MS del pasto estrella durante el pastoreo,
como un efecto del consumo de ED de la dieta (y = 1.97 – 0.04 x), mostró un alto
coeficiente de variación (62.9%) y una baja correlación (r2 = 0.26). Sin embargo, esta
interdependencia fue significativa (P<0.05).
Lo anterior pudo deberse al hecho de que las excreciones fecales fueron estimadas
utilizando la digestibilidad de las dietas y del pasto estrella obtenidas en experimentos
realizados anteriormente. Adicionalmente, este método para estimar el consumo de forraje
no puede evitar algunas fuentes de error relacionadas con el desconocimiento de la
cantidad de óxido crómico recuperado y la adopción de un solo valor para la digestibilidad
del forraje, el cual en efecto puede variar entre animales de acuerdo con la relación
forraje/dieta consumido. También, se asumió que no hubo interacción entre la
digestibilidad de la dieta y el forraje (Schneider y Flat 1975; Malossini et al 1996).
Los resultados obtenidos en este experimento permiten concluir que las marranas
gestantes en pastoreo que consumen dietas con niveles bajos de energía incrementan su
consumo de pasto para tratar de llenar sus requerimientos de energía. Sin embargo, el
efecto de volumen del forraje impide que el incremento en el consumo de pasto compense
el bajo nivel energía de la dieta. A medida que el nivel de energía en la dieta satisface los
requerimientos de las marranas se reduce su motivación para pastorear. La baja
predicción por regresión del consumo de forraje utilizando óxido de cromo como marcador
fue debido probablemente a errores atribuibles al método.
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2002
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41
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2002
ALGUNOS ASPECTOS DEL VALOR NUTRITIVO DEL ENSILADO DE FORRAJE DE
YUCA DADO A CERDOS MONG CAI ALIMENTADOS CON DIETAS DE POCA
PROTEINA
J. Ly1, Chhay Ty2, Chiev Phiny2, T.R. Preston2 y Lylian Rodríguez2
1
Instituto de Investigaciones Porcinas
Punta Brava, La Habana, Cuba
Email: [email protected]
2
Fundación de la Universidad de Agricultura Tropical
Real Universidad de Agricultura
Chamcar Daung cerca de Phnom Penh, Cambodia
[email protected]
RESUMEN
Se evaluaron índices de digestibilidad total y balance de N en dietas contentivas de sirope
de palma azucarera (Borassus flabellifer) y ensilado de forraje de yuca (EFY, 9.8. 14.9 Y
19.3% de la ración diaria en base seca). Las dietas fueron dadas ad libitum a tres cerdos
Mong Cai machos castrados de 12.2 kg de acuerdo con un diseño de cuadrado latino 3x3.
El material usado provino de un único silo (12 semanas) y sus características fueron: pH,
3.55, MS, 19.0%; FDN, 49.5%; N, 4.31% y cianuro, 133 mg/kg en base seca. La
temperatura ambiente promedio al mediodía (12:00) fue de 31.4oC durante el experimento
(enero a febrero 2001).
Los animales mostraron un patrón de consumo característico, con una rápida succión del
sirope y una ingestión lenta del ensilado remanente. El consumo diario de alimento fue
más bajo de lo esperado debido a un considerable sobrante de ensilado (como promedio,
63.4% del ofrecido). Se halló un efecto significativo de tratamiento (P<0.05) en el
consumo voluntario de MS, que fue bajo (89.1% de la oferta) con el nivel alto de EFY
introducido en la dieta. Los animales no perdieron peso durante el ensayo (peso final,
13.9 kg).
La digestibilidad total de materia seca y materia orgánica fue alta y tendió (P<0.10) a
disminuir linealmente con el aumento del EFY en la dieta. Lo contrario fue cierto para la
digestibilidad de la FDN y el N (efecto significativo para N: R2, 0.954; P<0.05). Una
respuesta similarmente significativa en el mismo sentido se vio para la retención de N
según se relacionara con su consumo (P<0.001) o digestión (P<0.05). La predicción de la
digestibilidad de la MS y materia orgánica del ensilado cuando se estimó por regresión fue
baja y equivalente a 43.4% (R2, 0.996) y 51.4% (R2, 0.989) respectivamente.
Se considera que ciertas faltas durante la preparación del ensilado del forraje de yuca
pudieran haber influido en su palatabilidad y digestibilidad tales como no observar una
estricta anaerobiosis. Más aún, la inclusión de los tallos en el forraje determinó una
42
Vol: 9 Suplemento 1
2002
elevación considerable en el contenido de fibra del producto, lo que contribuyó a disminuir
los parámetros de digestión de los cerdos.
Palabras clave: cerdos, digestibilidad, proteína, yuca, Manihot esculenta
Título corto: Ensilado de forraje de yuca para cerdos Mong Cai
SOME ASPECTS OF THE NUTRITIVE VALUE OF ENSILED CASSAVA FORAGE FOR
MONG CAI YOUNG PIGS FED LOW LEVELS OF PROTEIN
SUMMARY
Total digestibility and N balance indices were evaluated in diets containing sugar palm
(Borassus flabellifer) syrup and ensiled cassava foliage (EFY, 9.8, 14.9 and 19.3% of the
daily ration in dry basis). The diets were given ad libitum to three young 12.2 kg Mong Cai
castrate male pigs according to a 3x3 Latin square design. The utilized silage was from a
single batch (12 weeks) and showed pH, 3.55; DM, 19.0%, and NDF, 49.5%, N, 4.31%
and cyanide, 133 mg/kg in dry basis. Mean environment temperature was 31.4oC at
midday (12:00) during the trial (January to February 2001).
The animals showed a characteristic pattern of feed intake, with a very fast suction of the
syrup and a slow ingestion of the remaining silage. Daily feed intake was lower than
expected due to a considerable amount of EFY refusal (on average 63.4% of the silage
offered). There was a significant effect of treatment (P<0.05) on total DM intake, with a
lower value (89.1% of feed offered) when the high level of EFY was introduced in the diet.
The animals were always in a positive weight balance, near equilibrium (final weight, 13.9
kg).
Total digestibility of dry matter and organic matter were high and tended (P<0.10) to
lineally decrease with increasing graded levels of EFY in the diet. The reversal was true for
NDF and N digestibility, this effect being significant for N utilization (R2, 0.954; P<0.05). A
significant response was found in N retention either related to N intake (P<0.001) or N
digestion (P<0.05). The predicted DM and OM digestibility of the ensiled cassava foliage
utilized was estimated by regression were low and equivalent to 43.4% (R2, 0.996) and
51.4% (R2, 0.989) respectively.
It is considered that some failures during the preparation of the cassava ensiling such a
non strictly anaerobiosis could account for some changes in the silage that deteriorated its
palatability and digestibility. Furthermore, the inclusion of the stems in the forage
determined a considerable increase in fibre content of the product thus contributing to the
decrease in digestion parameters of the pigs.
Key words: pigs, digestibility, protein, cassava, silage, Manihot esculenta
Short title: Ensiled cassava forage for Mong Cai pigs
43
Vol: 9 Suplemento 1
2002
INTRODUCCION
El uso del follaje de yuca (Manihot esculenta Crantz) en dietas para cerdos, puede ser una
solución viable en el trópico para la escasez de fuente proteicas en ese ambiente. A este
respecto, son varias las aproximaciones que se han hecho para estudiar su valor nutritivo
(Bui et al 1996; Du et al 1997; Nguyen y Rodríguez 1998; González et al 1999; Du 1998,
2000) así como niveles de inclusión en raciones para cerdos en crecimiento y finalización
(Mahendranathan 1971; Sarwat et al 1988; Ravindran 1993).
Una de las posibles opciones a tener en cuenta en el uso del follaje de yuca lo es en
forma de ensilados. Los ensilados de yuca ofrecen la ventaja de poder almacenar grandes
volúmenes de forraje sin que pierda su valor nutritivo, en el momento de la cosecha de las
raíces, tal como han observado
En el presente trabajo se informa sobre un experimento que tuvo por objetivo evaluar el
valor nutritivo del ensilado de follaje de yuca en cerdos jóvenes alimentados con dietas
con bajos niveles de proteína.
El experimento se llevó a cabo en el campus de la Real Universidad de Agricultura, en
Chamcar Daung, durante los meses de enero y febrero de 2001. Para ello se usaron tres
cerdos Mong Cai machos castrados con un peso aproximado de 12.2 kg y tres meses de
edad, que consumieron dietas con distintos niveles de ensilado de follaje de yuca, según
un cuadrado latino 3x3.
El ensilado de follaje de yuca se preparó inmediatamente después de cosechar la parte
aérea de las plantas, en uno de los cortes periódico hechos en la plantación. Se usó todo
el follaje, incluído el tallo central, y el procedimiento de preparación de un silo único ya ha
sido descrito (Chhay et al 2001). El ensilado se utilizó después de doce semanas de
preparado, y en ese momento, el contenido de cianuro en el mismo fue de 133 mg/kg MS.
La composición de este ensilado fue: MS, 19.0, FDN, 49.5 y N, 4.31% en base seca
respectivamente. El valor del pH fue igual a 3.55. Este ensilado se suministró diariamente
a los cerdos después de ser troceado y mezclado con la sal, los otros minerales y las
vitaminas, así como con el sirope diluido de savia de palma azucarera (Borassus flabellifer
L.) obtenido en el mercado local.
Durante todo el experimento, los animales fueron alojados en jaulas de metabolismo ad
hoc, hechas de rattan, ya descritas anteriormente (Chiev y Rodríguez 2001). Cada
período experimental duró diez días, dividido en partes iguales entre el tiempo de
adaptación a dieta y el de recolección. Diariamente se registró el consumo de los
animales, así como las excreciones fecal y urinaria.
44
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2002
En la tabla 1 se muestran características de las dietas utilizadas.
Tabla 1. Ingredientes y nutrientes en dietas de ensilado de yuca (% en base
seca)
Ensilado de yuca, % de la dieta en base seca
9.8
14.9
19.3
Ingredientes
Sirope de palma
87.7
82.6
78.2
Ensilado de follaje de yuca
9.8
14.9
19.3
NaCl
0.5
0.5
0.5
Vitaminas y minerales1
2.0
2.0
2.0
Análisis
Materia seca
38.61
36.11
33.78
Cenizas
2.23
3.39
3.99
Materia orgánica
97.77
96.61
96.01
FDN
4.86
7.38
9.55
N
0.46
0.81
0.96
1
De acuerdo con requerimientos del NRC (1998)
Los análisis de excretas y orinas se hicieron en muestras representativas de la salida de
cinco días después de mezclarlas y guardarlas congeladas. El contenido de MS se
determinó en el alimento así como en las excretas por secado en horno de microonda
hasta peso constante, según indicaciones de Undersander et al (1993), mientras que el
contenido de cenizas y N se midió por técnicas recomendadas por la AOAC (1995). El
contenido de pared celular vegetal (FDN) se determinó de acuerdo con Van Soest et al
(1991).
Adicionalmente, en muestras frescas del ensilado se determinó el valor de lavado del N, al
determinar el contenido de N en el residuo seco después de lavar las muestras en una
máquina lavadora comercial, de acuerdo con el método de Ly y Preston (199 ). El N
soluble en agua se consideró como la diferencia entre el N total y el insoluble. Por otra
parte se determinó el contenido de N en el residuo seco después de determinar el
contenido de FDN, el cual se expresó como por ciento del total. En otras muestras se
estableció el valor de la digestibilidad in vitro del ensilado, por incubación de alícuotas con
pepsina y con pancreatina, según el método de Dierick et al (1987).
En las muestras fecales se midió el pH mediante un electrodo de vidrio, mientras que la
concentración de AGCC y de amoníaco se hizo por titulación del destilado de un extracto
hecho al diluir las heces con agua destilada en la proporción 1:4 y tratarlo indistintamente
con solución ácida saturada de MgS04 o NaOH al 40% ( ).
Los datos se sometieron a un análisis de varianza o de regresión de acuerdo con
recomendaciones normales (Steel y Torrie 1980) y se empleó Minitab 12 como paquete
estadístico ad hoc. En los casos en que el análisis de varianza reveló diferencias
significativas (P<0.05), se usó la dócima de Duncan (Steel y Torrie 1980) para la
separación de medias.
45
Vol: 9 Suplemento 1
2002
Durante el experimento, se observó que los animales mostraron un patrón característico
para el consumo de alimento, con una succión muy rápida del sirope de savia de palma y
una lenta ingestión durante todo el día del ensilado remanente. El consumo diario de
alimento fue más bajo de lo esperado (tabla 2), debido a un considerable sobrante de
ensilado (como promedio, 63.4% del ofrecido). Se halló un efecto significativo de
tratamiento (P<0.05) en el consumo voluntario de MS, que fue bajo (promedio, 89.1% de
la oferta) con el nivel alto de EFY introducido en la dieta. Por otra parte, los animales no
perdieron peso durante el ensayo, y el peso final promedio después de treinta días en
experimentación fue de 13.9 kg.
Tabla 2. Consumo de alimento durante el experimento
Ensilado de yuca, % en base seca
9.8
14.9
19.3
Consumo, g MS/kg peso corporal
Previsto
Efectivo
49.1
47.7
45.3
* P<0.05
EE ±
*
Las características fecales aparecen en la tabla 3. Se encontró que a medida que
aumentaba el nivel de inclusión del ensilado en la dieta, parecieron disminuir la
concentración de MS y el pH fecales, y a la vez, el nivel de AGCC y amoníaco aumentó.
El análisis de varianza no reveló efecto significativo de tratamiento (P<0.05). Sin embargo,
al practicar el análisis de regresión, se observó que a medida que aumentaba el ensilado
de follaje de yuca en el alimento disminuía linealmente la concentración fecal de MS así
como el pH de las excretas. La concentración de productos finales del metabolismo
microbiano cólico pareció aumentar también al incrementarse el nivel de ensilado
dietético, pero esta influencia solamente se mostró como tendencia (P<0.10) en el caso
del amoníaco.
Tabla 3. Características fecales en cerdos Mong Cai alimentados con ensilado de
follaje de yuca
Ensilado de follaje de yuca, %
EE ±
9.8
14.9
19.3
MS, %1
27.34
21.75
20.77
5.50
pH2
6.36
6.15
5.99
0.29
AGCC, mmol/100 g MS
30.80
46.21
56.80
10.36
NH3, mmol/ 100 g MS3
36.06
39.86
41.66
9.04
1
Efecto lineal significativo (P<0.05)
2
Efecto lineal significativo (P<0.001)
3
Efecto lineal no significativo (P<0.10)
La interdependencia entre índices fecales solamente mostró un efecto significativo entre la
concentración de AGCC y la de MS (P<0.001) e igualmente la de NH3 con el pH fecal
(P<0.05). La matriz de correlación de Pearson aparece en la tabla 4. Se observó que la
concentración de los metabolitos cólicos pareció aumentar al descender el pH y la
concentración de MS fecal. Esto pudiera interpretarse también como una disminución en
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2002
la absorción de agua en el intestino grueso, como consecuencia final de introducir niveles
crecientes de ensilado de forraje de yuca en la dieta, y por ende aumentar el consumo de
pared de células vegetales, las cuales serían evidentemente un sustrato conveniente para
la microflora del intestino grueso.
Tabla 4. Interdependencia entre distintos índices del
metabolismo microbiano cólico en cerdos Mong
Cai
pH
MS
NH3
MS
0.378
NH3
-0.576
-0.130
AGCC
-0.118
-0.849
0.567
Efecto significativo (P<0.05) para r>0.500
En la tabla 5 se listan los datos correspondientes a los índices digestivos medidos, así
como los del balance de N. Se encontró que tanto la digestibilidad de la MS como de la
material orgánica decrecieron con el aumento de ensilado de follaje de yuca en la comida.
Este efecto no fue significativo. Sin embargo, el análisis de regresión reveló que la
digestibilidad del N estuvo linealmente influida (r, 0.720; P<0.05) por el nivel de ensilado
en la comida.
Igualmente se encontró que la FDN fue mejor digerida, aunque sin efecto significativo, al
comer los cerdos más ensilado. En contraste, esta misma tendencia fue significativa en la
digestibilidad del N (P<0.05), y considerablemente notable en el balance de N. A este
respecto, la retención corporal de N expresada como porcentaje del consumido, se elevó
muy marcadamente con el aumento dietético del ensilado (P<0.001) y un tanto menos
(P<0.05) cuando la retención de N se expresó como porcentaje del digerido.
Tabla 5. Índices digestivos en cerdos alimentados con ensilado de follaje de yuca
Ensilado de follaje de yuca, %
EE ±
9.8
14.9
19.3
Digestibilidad, %
MS
95.0
91.7
89.6
3.7
Materia orgánica
95.5
92.6
90.9
3.3
FDN
20.8
31.4
49.1
12.3
N
48.2a
54.3a
65.7b
7.9*
Retención de N
En % del consumo
30.6a
41.9b
55.0c
6.3***
a
b
En % de la digestión
64.2
76.7
83.6b
4.7*
*
P<0.05; *** P<0.001
abc
Medias sin letra en común en la misma fila difieren significativamente (P<0.05)
Se observó que la digestibilidad de la materia orgánica (Y, %) estuvo estrechamente
correlacionada (R2, 0.998 P<0.001) con la de la MS, (x, %). La ecuación de predicción
hallada fue y = 12.565 + 0.874 x (Syx ± 4.01). A este respecto no se halló ninguna otra
interdependencia de interés en la digestibilidad de los distintos nutrientes estudiados
(tabla 6).
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Tabla 6. Coeficientes de correlación de Pearson para la digestibilidad de
nutrientes
DMS
DMO
DFDN
0.999
DMO
-0.105
0.134
DFDN
0.245
0.257
0.045
DN
DMS, DMO, DFDN y DN expresan la digestibilidad de MS, materia orgánica,
fibra detergente neutro y nitrógeno respectivamente
Efecto significativo (P<0.05) para r>0.500
Los datos referentes a la digestibilidad de distintas fracciones del ensilado de follaje de
yuca aparecen en la tabla 7. El resultado de los cálculos hechos por análisis de regresión
indicó que la predicción de la digestibilidad de la MS y la materia orgánica del ensilado
usado en este experimento fue confiable (P<0.05). En cambio, no se halló una
interdependencia lineal (P>0.10) entre la digestibilidad del N o de la FDN y el nivel
dietético del ensilado.
Tabla 7. Valor nutritivo del ensilado de follaje de yuca calculado por
regresión (en por ciento)
Ensilado de follaje de yuca
R2
MS
43.4
0.996*
Materia orgánica
51.5
0.989*
* P<0.05
El estudio de las características del status del N contenido en este ensilado reveló que el
N soluble por lavado fue igual a 76.3 ± 0.7 %, mientras que el N ligado a la pared celular
(FDN) ascendió solamente a 27.8 + 4.5 %. Estos valores son más bien buenos y sugieren
que el aprovechamiento digestivo del N del ensilado puede ser conveniente. Como
ilustración, se ha hallado que el N soluble por lavado con agua, de hojas frescas fue igual
a 44.5%, y que esta cifra estaba asociada con la de su digestibilidad in vitro con
pepsina/’pancreatina (57.8%) según Ly y Preston (2001). Los datos concernientes a la
digestibilidad in vitro en el presente experimento fueron de 48.7 + 3.4 % para la MS, 50.0
+ 0.8 % para la materia orgánica y 78.2 + 0.6 % para el N respectivamente. Por
consiguiente, las cifras referentes al estudio in vitro, que simuló la digestibilidad ileal in
vivo, de los cerdos, sugerirían que el valor del N de este ensilado no sería despreciable.
Sin embargo, el aporte energético de este alimento pudiera considerarse de poca utilidad.
Se considera que ciertas faltas durante la preparación del ensilado del follaje de yuca
pudieran haber influido en su palatabilidad y digestibilidad, tales como no cuidar por una
estricta anaerobiosis. Es muy conocido que muchos procesos aeróbicos liberan suficiente
calor (Wilkinson 1983a) como para facilitar la formación de melanoidinas y otros
compuestos tal vez indeseables. Por otra parte, en los materiales con algo contenido
acuoso, como el follaje fresco de yuca, algún tipo de fermentación debida a los clostridios
pudiera haberse favorecido, por encima de la de los lactobacilos. Igualmente, la inclusión
de tallos en el forraje determinó cierta elevación en el contenido de fibra del producto,
cosa que contribuyó probablemente a disminuir los parámetros de digestión de los cerdos.
48
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Sin duda una mejoría en las condiciones de ensilado deben conducir a una mayor calidad
en el producto a distribuir a los cerdos (Wilkinson 1983a, b) al favorecerse su consumo
primero, y su aprovechamiento digestivo después. Con respecto a la digestibilidad del
ensilado, de acuerdo con los resultados del presente estudio, esta mejoría debe repercutir
fundamentalmente en la elevación de la concentración energética del material a dar a los
animales, ya que la fracción nitrogenada no pareció estar grandemente influída por
condiciones adversas del ensilado. Estos extremos merecen estudiarse.
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ACEPTABILIDAD Y CONSUMO DE PLASMA SANGUINEO Y HEMOGLOBINA
DESECADOS EN DIETAS PARA CERDOS EN INICIACION
R. Tepper 1, C. González1, D. Castellanos2 y E. Hurtado3
1
Instituto de Producción Animal
Facultad de Agronomía, Universidad Central de Venezuela
Apartado 4579, Zona Postal 2101
Maracay, Venezuela
Email [email protected]
2
Danimez C.A.
Turmero, Maracay, Venezuela
3
Escuela de Zootecnia
Núcleo Monagas, Universidad de Oriente
Maturín, Venezuela
RESUMEN
Se empleó un diseño de bloque al azar con siete tratamientos y cuatro réplicas por
tratamiento en un experimento de cafetería para determinar durante 35 días la
aceptabilidad y consumo de plasma sanguíneo y hemoglobina desecados incluidos en
dietas para cerdos en iniciación.
Se usaron 28 cerdos híbridos de razas mejoradas, machos castrados con 7 kg de peso
vivo, alojados en grupos de siete animales en corrales provistos de siete comederos. Los
tratamientos fueron tres niveles de plasma sanguíneo seco y tres de hemoglobina seca
comparados con un séptimo tratamiento control y se suministraron en forma aleatoria 500
g de sendas dietas y agua ad libitum entre 9:00 y 11:00 horas.
No se encontraron limitaciones de aceptabilidad para ninguno de los tratamientos en
estudio. Sin embargo, las dietas con niveles de 8 y 12% de plasma sanguíneo parecieron
ser más aceptadas y determinar un mayor (P<0.05) consumo de alimento. Por otra parte
los niveles de 8 y 12% de hemoglobina parecieron las menos apetecibles y determinaron
el menor (P<0.05) consumo de alimento.
Palabras clave: cerdos, aceptabilidad, consumo, plasma sanguíneo, hemoglobina
Título corto: Aceptabilidad de plasma sanguíneo y hemoglobina por cerditos
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ACCEPTABILITY AND CONSUMPTION OF SPRAY DRIED PLASMA AND
HAEMOGLOBIN IN DIETS FOR STARTING PIGS
SUMMARY
A random block design with seven treatments and four replications per treatment was
employed in a cafeteria trial to determine during 35 days the degree of acceptability and
consumption of spray dried blood plasma and haemoglobin in starting piglets.
A total of 28 hybrid, castrate male piglets averaging 7 kg body weight, were allocated into
groups of seven animals each and housed in pens provided of seven feeders and water
drinkers. Treatments consisted of diets with either three levels of spray dried blood plasma
or three levels of haemoglobin compared to a control diet given at random at a rate of 500
g per animal during 9:00 and 11:00 hours.
There were no constraints for acceptability in any studied treatment. However, diets with
either 8 or 13% spray dried blood plasma appeared to be the best preferred by the animals
showing a high (P<0.05) feed intake. On the other hand 8 and 12% haemoglobin in the
diet appeared to be the least preferred by the piglets, therefore determining the lowest
(P<0.05) feed intake.
Key words: pigs, acceptability, consumption, blood plasma, haemoglobin
Short title: Acceptability of blood plasma and haemoglobina by piglets
INTRODUCCION
La aceptabilidad es considerada una característica de cualquier materia prima que
estimula la respuesta selectiva por parte de los animales (Cowlishaw y Alder 1955; Heady
1964; Gardner 1986). Aunque los alimentos son básicamente consumidos para satisfacer
el hambre, muchos factores influyen en la aceptación y preferencia de ellos, entre otros, la
disponibilidad, los hábitos alimentarios y preferencia en cuanto al sabor, textura y factores
antinutricionales de los alimentos (Mackey et al 1984; Olarte 1985).
El consumo voluntario es probablemente el factor más importante desde el punto de vista
pecuario, ya que los demás parámetros como la ganancia de peso y la conversión de
alimento entre otros, dependerán en forma directa del valor del consumo voluntario. El
medio interno del animal, incluyendo factores gastrointestinales, hormonas y metabolitos
también tiene un papel importante en el comportamiento alimentario (Ly 1993).
El objetivo de este trabajo fue evaluar la aceptabilidad y el consumo de dietas a base
plasma sanguíneo y hemoglobina desecados, como suplementos proteicos en cerdos, a
través de un ensayo de cafetería, el cual es utilizado ampliamente para determinar las
diferencias de palatabilidad relativa dentro de diferentes raciones, aparte de mostrar las
preferencias del animal por una ración en particular (Porreta 1996; Le Houerou citado por
Rosales 1998).
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Se utilizaron 28 cerditos híbridos provenientes de cruces entre razas mejoradas, machos
castrados con un peso promedio de 7.0 ± 0.5 kg. Los animales fueron alojados por grupos
de siete cerditos en cuatro puestos experimentales, los cuales disponían de siete
comederos con características similares. Tanto los animales como los comederos estaban
identificados con un número del uno al siete. Los tratamientos (tabla 1) se suministraron
diariamente entre las 9:00 y las 11:00 horas, en forma aleatoria a razón de 500 g/cerdo
por día. El consumo de agua fue ad libitum.
Tabla 1. Características de los tratamientos experimentales
Tratamiento
Dieta control
Plasma sanguíneo
Hemoglobina
T1
1001
T2
96
4
T3
92
8
T4
88
12
T5
96
4
T6
92
8
T7
88
8
1
Porcentaje de alimento en la ración
Se utilizó un diseño de bloque al azar en el tiempo, con siete tratamientos y cuatro
repeticiones. El período de experimentación duró 35 días, incluyendo siete días para la
adaptación a las dietas.
Los cerdos permanecieron en los puestos durante el período de evaluación previo al
momento de cada suministro de alimento, y eran retirados del lugar para luego reingresar
todos al mismo tiempo. Las mediciones consistieron en determinar cada cinco minutos,
durante hora y media, cuál cerdo se encontraba en cada comedero y el tiempo de
permanencia. Se registró el tratamiento que era consumido totalmente en primer lugar,
luego el segundo, y así sucesivamente hasta concluir el período de experimentación. Las
mediciones se realizaron desde un solo sitio con perfecto dominio de los cuatro puestos y
sin causar interferencia en el comportamiento normal de los animales. La variable de
respuesta para determinar la aceptabilidad fue el número de visitas al comedero. El
consumo de alimento se determinó por diferencia entre la cantidad ofrecida y el residuo.
Se realizó el análisis estadístico de los datos obtenidos en el ensayo mediante la técnica
del análisis de varianza (Steel y Torrie 1980), y en aquellas variables donde se detectaron
diferencias significativas (P<0.05), se realizaron pruebas de rango múltiple de Duncan
(1955). Para las variables de respuesta se usó el siguiente modelo lineal aditivo:
Yij = µ + τi + βj + εij
donde Yij es la variable de respuesta, µ es la media general, τi es el efecto asociado al iésimo tratamiento (I =0, 1, 2, 3, 4, 5, 6), βj es el efecto asociado al j-ésimo bloque (J =1, 2,
3, 4) y εij es el error experimental aleatorio con media cero y varianza s2.
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La tabla 2 muestra los valores obtenidos para el número de visitas promedio al comedero
en cinco períodos de tiempo (A a E), con intervalos de 15 min cada uno, y el consumo
total de alimento. No se hallaron diferencias significativas entre tratamientos en los
períodos de tiempo A, D, D, E. Durante el período de tiempo B, se observó que el
tratamiento con 8% de plasma sanguíneo (T3; ver tabla 1) tuvo una aceptabilidad mayor
(P<0.05) por parte de los cerditos, con un promedio de 142 visitas, seguido por el
tratamientos T2, T0, T1, T6 y T4 en ese orden (122.5, 86.0, 84.5, 82.3 y 77.3
respectivamente). El tratamiento T5 fue el que obtuvo el menor número de visitas
(P<0.05) con un promedio de 61.5 visitas. En general, se podría deducir que no existen
limitaciones por palatabilidad para la inclusión de plasma y hemoglobina desecados en
dietas para cerditos en etapa de iniciación.
Tabla 2. Número de visitas al comedero por intervalos de 15 min y consumo total de
alimento por parte de los cerditos
Intervalo de tiempo, min
Consumo,
Tratamiento
kg
15
30
45
60
75
T01
98.3
86.0ab
81.5
58.8
14.8
15.0
T1
104.0
84.5ab
81.5
56.0
23.8
15.7
T2
112.5
122.5ab
91.3
60.0
20.0
16.7
T3
137.5
142.0a
112.8
70.5
21.3
17.3
T4
79.5
77.3ab
71.5
53.8
21.0
15.1
T5
57.5
61.5b
73.5
70.5
28.3
13.3
T6
79.5
82.3ab
70.3
67.3
22.0
14.4
45.86
38.11
24.87
23.78
41.24
13.88
CV, %
1
T0 se refiere al tratamiento control. T1, T2 y T3 expresan tratamientos con 4, 8 y 12%
de plasma sanguíneo desecado. T4, T5 y T6 expresan tratamientos con 4, 8 y 12% de
hemoglobina desecada
ab
Medias en la misma columna con letras diferentes difieren significativamente (P<0.05)
entre sí
Con referencia al consumo total de alimento, se observó un comportamiento similar al
presentado con el número de visitas al comedero, puesto que no se encontraron
diferencias significativas (P<0.05) entre tratamientos.
Estos resultados sugieren la inexistencia de restricciones en el consumo de las dietas
estudiadas. Kats et al (1994) compararon en cerditos, varias fuentes de proteína tales
como harina de pescado, plasma porcino, harina de sangre desecada, concentrado de
proteína de soya extruída o no, en el período postdestete de 7 a 28 días, y concluyeron
que los animales alimentados con dietas con plasma porcino manifestaron un consumo de
alimento mayor con respecto al de las otras fuentes proteicas. Por otra parte, Kellog et al
(1994) compararon raciones con plasma porcino con otras con harina de huevo y cereales
más un 10% de suero lácteo para el destete de lechones, y no hallaron diferencias
evidentes entre los tratamientos estudiados. Sin embargo, las dietas con niveles de 8 y
12% de plasma sanguíneo parecieron ser más aceptadas y determinar un mayor (P<0.05)
consumo de alimento. Por otra parte los niveles de 8 y 12% de hemoglobina parecieron
las menos apetecibles y determinaron el menor (P<0.05) consumo de alimento.
54
Vol: 9 Suplemento 1
2002
De acuerdo con los resultados del presente estudio, es posible sugerir que se puede
incorporar plasma sanguíneo y hemoglobina desecados hasta niveles del 12% de
sustitución de una dieta convencional para cerditos durante la etapa de iniciación, sin
causar serias restricciones de palatabilidad de raciones. Es posible que sea necesario
complementar los estudios aquí realizados con otros en los que sea posible examinar
rasgos de comportamiento y el valor nutritivo de los recursos alimentarios aquí
presentados.
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Vol: 9
Suplemento 1
2002
EVALUACION DE LA ACEPTACION DEL FRIJOL MUCUNA (Stizolobium
deeringianum) Y ALBIZIA (Albizia lebbeck) EN POLLOS DE ENGORDA
W. Trejo Lizama1, F.J. Solorio1, S. Anderson2 y R. Belmar Casso1
1
Universidad Autónoma de Yucatán
Apartado Postal 4-116 Itzimná, C.P. 97000, Mérida, Yucatán, México
Fax: (99) 42-32-05 email: [email protected]
2
Imperial College, University of London
Londres, Inglaterra
RESUMEN
Se evaluó el efecto de la inclusión de la mucuna (Stizolobium deeringianum) y la semilla
de albizia (Albizia lebbeck) crudos en dietas de 96 pollo machos de la línea comercial
Hubbard de cinco semanas de edad, en el consumo a corto plazo (CCP, aceptación) del
alimento. Se utilizaron tres dietas balanceadas con energía y proteínas similares con 0 y
28 % de de fríjol mucuna y albizia crudos respectivamente. Se evaluó el efecto de los
tratamientos sobre el PCCP g/pollo/tiempo de muestreo a las: 0.5, 1, 1.5, 2, 3, 4, 8 y 16
horas. con 16 repeticiones (dos pollos por jaula). En el primer día se midió el consumo de
una dieta comercial, en el segundo día se probaron las dietas experimentales dentro de
las cuales se utilizó como testigo una dieta sin los insumos a evaluar pero diferente a la
dieta comercial y en el tercer día se midió el consumo de la misma dieta comercial, para
conocer la respuesta compensatoria a las dietas experimentales.
En el día uno la aceptación fue similar (P>0.01). En el día dos el tratamiento testigo
determinó un consumo acumulado de 7, 9, 10, 12, 16, 19, 32 y 57 g/pollo. El consumo en
tratamiento con mucuna fue de 3, 5, 5, 7, 9, 12, 23 y 43 g/pollo y con albizia de 2, 2, 3, 3,
3, 3, 3, y 3 g/pollo respectivamente entre 1 y 16 horas. El consumo de alimento de la dieta
conteniendo mucuna y albizia fue menor (P<0.01) que el del testigo desde la primera
media hora hasta las 16 horas.
De estos resultados se puede concluir que la inclusión de la mucuna y la albizia reducen
la aceptación del alimento por parte de las aves. Sin embargo, en el caso de la albizia la
reducción fue mayor.
Palabras clave: pollos, aceptación, corto plazo, Stizolobium deeringianum, Albizia
lebbeck
Título corto: Aceptación de fríjol mucuna y semilla de albizia en pollos de engorde
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EVALUATION OF ACCEPTABILITY OF VELVET BEAN (Stizolobium deeringianum)
AND ALBIZIA (Albizia lebbeck) IN BROILERS
SUMMARY
The effect of inclusion of raw velvet bean (Stizolobium deeringianum) and albizia seeds
(Albizia lebbeck) in diets for 96 Hubbard male chickens of five weeks old was evaluated
by the short-term feed consumption (acceptability) test. Three balanced diets with similar
energy and protein content were used where the control diet was partially substituted
(28%) by either raw velvet bean or albizia seeds. Acceptability was described in terms of
g/bird per sampling time at 0.5, 1, 1.5, 2, 3, 4, 8 and 16 hours by 16 replication per
treatment (two chickens per cage). Feed consumption was examined in the first day for the
control diet, then for the control diet partially substituted by velvet bean and albizia seeds
in the second day, then for a diet similar to the first day-control diet in the third day, in
order to know the compensatory response to the experimental diets.
Acceptability was similar (P>0.01) in day 1 for all birds allocated in the three treatments. In
day 2, the control diet determined an accumulated feed intake of 7, 9, 10, 12, 16, 19, 32
and 57 g/bird. Feed intake in the diet containing velvet bean was 3, 5, 5, 7. 9. 12. 23 and
43 g/bird and 2, 2, 3, 3, 3, 3, 3 and 3 g/bird for albizia seeds respectively between 1 and
16 hours. Feed intake in diets containing velvet bean or albizia seeds was significantly
(P<0.01) lower than that of the control diet from 0.5 to 16 hours.
From these results, it can be concluded that the inclusion of velvet bean or albizia seeds in
the diet decreases feed acceptability by the bird, with a higher reduction in feed intake of
albizia seeds as compared to velvet bean.
Key words: chickens, acceptability, short-term feed intake, Stizolobium deeringianum,
Albizia lebbeck
Short title: Velvet bean and albizia seed aceptability by broilers
INTRODUCCIÓN
Está bien establecido que el consumo alimentario es uno de los factores que en mayor
medida determinan la tasa de crecimiento y en consecuencia la producción animal
(Forbes 1995). La respuesta sensorial es uno de los factores que controlan el consumo
alimentario. Por otra parte, está ampliamente demostrado que por su contenido de
factores antinutricionales, las leguminosas puede reducir la ganancia de peso de los
animales, ya que pueden interferir en la digestión y absorción de nutrientes de la dieta.
Sin embargo, ha sido difícil establecer en qué medida la aceptación contribuye a dicha
disminución en la ganancia de peso. Por ello, la aceptación medida como el consumo a
corto plazo de los alimentos y en especial de las leguminosas en la alimentación animal
debe ser uno de los principales aspectos a considerar en el estudio de nuevas alternativas
de alimento para la producción animal, y de esta manera separar o distinguir el efecto
sensorial del antinutricional.
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En los sistemas de producción de pequeña escala en el sureste de México y en muchos
países en América Latina, entre los animales criados por las familias, se distinguen por su
importancia numérica los animales monogástricos; entre ellos las aves y los cerdos (Rejón
et al 1996 y Wieman y Leal 1998). En dichos sistemas de producción la leguminosa que
mayor uso tiene como cultivo de cobertura es el fríjol mucuna (Anderson et al 2001). Por
otra parte la Albizia lebbeck es una leguminosas arbórea que presenta gran potencial de
adaptación en condiciones ambientales adversas para la producción agrícola. En la
península de Yucatán, esta especie ha sido introducida con fines ornamentales. Se
caracteriza por una alta producción de follaje y semilla rica en elementos nutritivos
principalmente como fuente de proteína (Nawab-Singh et al 1989). Por ello presenta un
gran potencial para ser incluidas en la alimentación de rumiantes y monogástricos.
Por lo anterior el objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto sobre el consumo a
corto plazo (CCP, aceptación) de la inclusión del fríjol mucuna (Stizolobium deeringianum)
y albizia (Albizia lebbeck) crudos en dietas para pollos de engorda; y de esta manera
establecer, si existe algún efecto sensorial que pudiera inhibir el consumo alimenticio al
incluir en la dieta estas leguminosas.
Localización del área experimental y tratamientos
El experimento se efectuó en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
Universidad Autónoma de Yucatán, en Mérida. La región es clasificada como tropical con
clima sub-húmedo. Se utilizó una caseta con jaulas elevadas de 0.16 m2 cada una, con
bebederos y comederos individuales. Las dietas experimentales consistieron en 28 % de
inclusión de fríjol mucuna y albizia en dietas basadas en soya y maíz (tabla 1).
Tabla 1. Características de las dietas experimentales
Tratamiento
Ingrediente
Testigo
Mucuna
Pasta de soya, 44
337.50
216.20
Maíz
578.50
389.90
Aceite
46.30
74.30
Mucuna
280.00
Albizia
Lisina
Metionina 99
0.576
1.49
CaCO3
12.75
12.31
17.03
18.41
CaPO4H.2H2O
NaCl
2.50
2.50
Minerales
0.50
0.50
Vitaminas
0.25
0.25
Avatec
0.50
0.50
Virginialox
0.50
0.50
Molcare
0.50
0.50
Myco-AD
2.50
2.50
Albizia
140.90
451.60
77.60
280.00
4.16
2.64
11.99
21.16
2.50
0.50
0.25
0.50
0.50
0.50
2.50
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En la tabla 2 se muestra el contenido en nutrientes de las dietas estudiadas.
Tabla 2. Contenido de nutrientes de las dietas (en por ciento)
Tratamiento
0
Mucuna
Albizia
Proteína cruda
20.00
20.00
20.00
EM, Mjoule/kg
13.60
13.60
13.60
Extracto etéreo
Fibra cruda
3.93
6.06
Ceniza
ELN
Lisina
1.13
1.00
Metionina
0.44
0.48
Met + cis
0.72
0.72
Treonina
0.77
0.74
Calcio
0.90
0.90
Fósforo total
0.70
0.70
1
Según lo indicado en la etiqueta
Comercial1
20.00
2.20
5.00
8.00
63.80
-
Las dietas fueron ofrecidas ad libitum, y la dieta testigo fue formulada para cubrir los
requerimientos alimentarios recomendados por el National Research Council (1994). Se
ofreció agua continuamente.
Procedimiento experimental y variables de respuesta
El experimento consistió en tres días de evaluación del consumo alimentario. Para
conocer el CCP de una dieta elaborada sin los insumos a evaluar, el día uno se calculó el
consumo alimentario de una dieta comercial (pollo de engorda, 20 % de PC). En el día
dos, se evaluaron las dietas experimentales y una dieta testigo, la cual no contenía los
insumos a evaluar pero diferente de la dieta comercial. En el día tres se midió
nuevamente el consumo alimentario de la dieta comercial como se muestra en la tabla 3.
Tabla 3. Asignación de alimento a cada grupo de pollos
en cada día de evaluación
Grupo
Día
1
2
3
1
Comercial
Comercial
Comercial
2
Testigo
Fríjol mucuna
Albizia
3
Comercial
Comercial
Comercial
La metodología utilizada fue adaptada de trabajos realizados por Belmar y Morris (1994) y
Lean et al (1991). La lógica del procedimiento experimental consistió en obtener en el día
uno el patrón de consumo de una dieta sin los insumos a evaluar.
Para conocer la aceptación de los insumos a evaluar se hizo un cambio de dieta en el día
dos y debido a que el cambio de dieta reduce el consumo de alimento (Forbes 1995), se
utilizó un testigo diferente al alimento comercial, de tal manera que los pollos asignados a
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la dieta testigo, así como los que estaban incluidos en las dietas con mucuna y albizia,
fueron sometidos a un cambio brusco, que significó el primer encuentro con los
ingredientes que se evaluaron.
El día tres se definió para conocer la respuesta compensatoria a la posible reducción o
incremento del consumo alimenticio en el día dos. En cada periodo de mediciones se tuvo
un periodo de ayuno lo que garantizaba la necesidad de consumo alimentario.
Se utilizaron 96 pollos machos de la línea comercial Hubbard de 5 semanas de edad. Se
distribuyeron al azar 32 pollos por tratamiento, dos pollos por jaula, con pesos
homogéneos (P>0.10) entre los tres grupos (225.9; 226.3 y 226.1 g). El peso promedio
por ave fue 226.1 ± 4.6 g. Se midió el consumo alimentario a las 0.5 1, 1.5, 2, 3, 4, 8 y 16
horas, con un periodo de ayuno de 8 horas por cada día de evaluación.
El consumo de alimento se determinó pesando el alimento ofrecido y rechazado en cada
tiempo de muestreo por jaula y dividido entre dos. Se utilizaron dos comederos por jaula
de tal manera que los pollos no se quedaron sin alimento ofrecido en el tiempo en que se
realizó el pesaje.
Análisis estadístico
Los datos del consumo alimentario de cada tiempo de muestreo se sometieron a un
análisis de varianza para un diseño de una vía; las medias se compararon por medio de la
prueba de Duncan, utilizando el paquete estadístico SAS (1986)
RESULTADOS
En la tabla 4 se presentan los resultados del consumo alimentario de los tres días de
evaluación. En el día uno, la aceptación fue similar (P>0.10). En el día dos, el consumo de
la dieta con la mucuna fue menor (P<0.01) que el testigo desde la primera media hora
hasta las dieciséis horas. En el caso del tratamiento con albizia, fue menor (P<0.01) que
el testigo y la mucuna desde la media hora hasta las dieciséis horas. El consumo del
testigo fue de 7, 9, 10, 12, 16, 19, 32 y 57, de la mucuna de 3, 5, 5, 7, 9, 12, 23 y 43 y de
albizia de 2, 2, 3, 3, 3, 3, 3 y 3 g/pollo correspondiente a los tiempos evaluados. En el día
tres el consumo de la dieta comercial, de los pollos que consumieron la dieta conteniendo
mucuna y albizia el día dos, fue similar (P>0.10) al testigo a pesar de que el día 2 se
redujo el consumo de la dieta con mucuna y albizia.
Se observó que el consumo alimenticio de la dieta testigo en el día dos se redujo respecto
al consumo de la dieta comercial el día uno, sin embargo la reducción fue mayor en la
dieta con mucuna y albizia.
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Tabla 4. Consumo acumulado de alimento (en g) de los pollos durante los tres días
del experimento
Grupo de pollos
Tiempo, horas
EE ±
1
2
3
Día 1
Todos consumieron el mismo alimento comercial
0.5
10.1
10.9
10.7
1.64
1
12.1
12.9
12.8
1.86
1.5
13.6
14.6
14.9
2.12
2
15.8
16.3
16.4
2.18
3
19.2
19.6
19.6
2.31
4
22.3
22.8
22.6
2.60
8
35.4
36.1
35.9
3.17
16
56.9
56.9
56.6
6.11
Día 2
Consumo de las dietas experimentales
Testigo
Mucuna
Albizia
0.5
7.3ª
3.3b
1.9c
0.45
b
1
9.0ª
4.6
2.3c
0.88
1.5
9.9a
5.4b
2.5c
0.98
2
12.2ª
6.5b
2.6c
0.94
3
15.5ª
9.3b
2.6c
1.06
4
18.5ª
11.9b
2.7c
1.38
8
32.3ª
23.4b
3.1c
2.94
16
56.5ª
43.1b
3.2c
5.39
Día 3
Todos consumieron el mismo alimento comercial
0.5
12.3
14.5
13.0
1.02
1
14.4
16.2
15.1
1.42
1.5
15.8
17.6
16.9
1.43
2
17.6
19.0
18.4
1.40
3
21.8
22.6
22.4
1.79
4
25.8
25.5
26.3
2.21
8
40.1
39.3
40.0
2.53
16
70.1
63.9
61.2
8.10
abc
DISCUSIÓN
Los resultados para el primer día de consumo fueron similares (P>0.10) en los tres grupos
durante todos los tiempos evaluados. En el día dos, con la dieta conteniendo mucuna se
observó una reducción durante las 16 horas (33 %) del consumo alimentario acumulado a
corto plazo; esto se observo desde la primera media hora de muestreo, lo cual concuerda
con lo informado por Trejo et al (1999).
Se ha informado que existe un alto contenido de fenoles en la mucuna, que podrían estar
relacionados en la reducción del consumo alimentario. Entre estas substancias se
encuentra la L-dopa (3-4 dihydroxyphenyl-alanina), aminoácido fenólico no proteico, que
puede provocar vómitos, náuseas y distensión abdominal (Lorenzetti et al 1998), el cual
también se ha informado como responsable de proteger a esta leguminosa del ataque de
insectos (Rerh 1973). La mucuna también contiene inhibidores de proteasas (Liener 1989;
Souza et al 1991) y en menores cantidades glúcidos cianogénicos (Laurena et al 1994) y
lectinas (Souza et al 1991).
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La rápida y severa reducción del consumo alimentario de los pollos encontrado en la dieta
con las semillas de albizia, que podría considerarse un nulo consumo, demuestra un
efecto 100 % sensorial. Este resultado también demuestra cómo un insumo, sin haber
sido ingerido, provoca una respuesta sensorial adversa. No se le puede atribuir una
respuesta tóxica o antinutricional a un insumo que no ha sido ingerido, y este es el caso
de la dieta conteniendo albizia.
En los tratamientos con mucuna y albizia, a pesar de que se redujo el consumo
alimentario en el día dos, no se encontró incremento en el consumo de alimento el día
tres, como lo encontrado con otra leguminosa por Belmar y Morris (1994).
El nivel de inclusión al que se utilizó la mucuna y la albizia redujo la aceptación del
alimento; sin embargo, fue mayor la reducción de la albizia, lo que sugiere que los
factores que inhiben la aceptación de la albizia son mayores. No se le puede atribuir un
efecto antinutricional a un insumo que forma parte de una dieta que no fue consumida.
Por otra parte, el control del consumo alimentario a corto plazo en pollos ofrece un modelo
efectivo en el estudio de nuevas alternativas de alimentación como se ha demostrado con
otras leguminosas y ahora con la mucuna y la albizia. En consecuencia, este método
podría utilizarse en el estudio de otras fuentes alimentarías como una prueba que permita
explicar el efecto sensorial y que, de alcanzarse un consumo alimentario alto, entonces se
justifique otras pruebas de comportamiento y de digestibilidad.
AGRADECIMIENTOS
Los autores desean agradecer al Departamento para el Desarrollo Internacional del Reino
Unido (DFID- por sus siglas en inglés), por el financiamiento otorgado. El presente trabajo
formó parte del Proyecto “Optimizing livestock integration into small-scale low external
input crop systems” con él numero de contrato CZ 0075.
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EFECTO DE DOS TIPOS DE COBERTURA DE GALPONES EN EL ESTRES
CALORICO EN POLLOS DE ENGORDE DURANTE LA EPOCA SECA
B. Maldonado, R. Álvarez, V. De Basilio, N. Pereira, Ingrid Oliveros* y W. Machado.
Facultad de Agronomía, INIA
Maracay, Venezuela
e-mail: [email protected]
RESUMEN
Se evaluó durante la estación de seca el efecto de dos tipos de coberturas de galpones
en el estrés calórico y rasgos de comportamiento con 800 pollos del híbrido Cobb 500
Estándar, repartidos en dos tratamientos con 10 repeticiones, mediante un diseño
completamente aleatorizado. Los tratamientos consistieron en una cobertura de aluminio o
de acerolit. Las aves de cada tratamiento se ubicaron en 10 puestos individuales de 2x2
m2, ubicados en los extremos de un galpón experimental, con una densidad de 40 pollos
por puesto (10 aves/m2). El ensayo tuvo una duración de 42 días y la alimentación fue ad
libitum.
Se encontró que a 20 cm del techo y del piso, las coberturas de acerolit lograron disminuir
en 0.6 y 0.3ºC la temperatura respectivamente, en comparación con las de aluminio.
Durante el período de iniciación, no se observaron diferencias significativas en ninguno de
los parámetros productivos evaluados. Durante el de engorde se observó una tendencia
del tratamiento acerolit a mejorar el comportamiento productivo de las aves. Sin embargo,
solo se observaron diferencias significativas (P<0.01) en la conversión alimentaría. En la
última semana el índice de mortalidad fue 5 veces mayor en las láminas de aluminio en
comparación con las de acerolit (0.25%).
Se concluye que aun cuando no se apreciaron diferencias en algunos rasgos de
comportamiento de las aves, la cobertura acerolit tuvo un mayor efecto sobre la reducción
del estrés calórico, permitiendo que los animales usaran más eficientemente el alimento.
Palabras clave: coberturas, estrés calórico, pollos de engorde
Título corto: Estrés calórico en pollos de engorde
EFFECT OF TWO TYPES OF HOUSE COVERS ON HEAT STRESS OF BROILERS
DURING THE DRY SEASON
SUMMARY
A total of 800 broilers of the genotype Cobb 500 Standard were allocated at random into
two treatments with 10 replications to evaluate the influence of two types of roof on heat
stress and performance traits during the dry season. The treatments were a cover made
either from aluminium or acerolit. The birds were housed in ten 2x2 m2 cages placed in
64
both sides of a experimental stable. There was 10 birds/m2 (40 chickens per cage). The
trial lated 42 days and feed intake was ad libitum.
It was found that acerolit covers decreased in 0.6 and 0.3oC air temperature at 20 cm from
the bottom or the top of the cage respectively, as compared to aluminium covers. There
were no significant differences between treatments in bird’s performance traits during the
starting period. However, acerolit covers determined a significantly (P<0.01) better feed
conversion and appeared to improve other performance traits during the fattening period
and overall. Moreover, aluminium covered birds showed a higher mortality (1.25%) as
compared to those housed under acerolit (0.25%0 during the last week on test.
It is concluded that although there were no marked differences in some performance traits
of the chickens, the acerolit cover had a major effect in the reduction of heat
stress,therefore allowing a more efficient use of feed by the birds.
Key words: covers, heat stress, broilers
Short title: Heat stress in broilers
INTRODUCCIÓN
Durante los meses calurosos del año, la producción avícola se ve afectada por las altas
temperaturas ambientales y la mortalidad tiende a ser mayor a consecuencia de las olas
de calor, en particular en los países del trópico y subtrópico.
El estrés por calor que se produce cuando la temperatura ambiental y la humedad relativa
son altas, disminuyen el ritmo de crecimiento, la eficiencia alimentaría y la supervivencia
de los pollos de engorde, causando grandes limitaciones en el rendimiento del ave y
alterando el funcionamiento del animal, el cual tiene que adoptar conductas para
sobrevivir al estrés calórico. Cualquier estrés ambiental requiere un gasto de energía por
parte del ave, lo que significa que esta energía es desviada por el pollo para poder lograr
sobrevivir al estrés, repercutiendo éste en la producción durante la dos últimas semanas
del ciclo, ya que el ave ha consumido más del 80% del alimento en ese momento, y esto
determina pérdidas económicas enormes por mortalidad (Angulo 1990).
En Venezuela y en gran parte de América Tropical, la investigación avícola se ha dirigido
mayormente hacia la valoración de materias primas alternativas para la elaboración de
alimentos balanceados y en menor grado hacia la reducción del estrés calórico y sus
consecuencias sobre la producción avícola.
En este sentido, el presente informe corresponde a un estudio para evaluar el efecto de
dos sistemas de cobertura liviana (aluminio ó acerolit) sobre la reducción del estrés
calórico en pollos de engorde durante la época seca.
65
Ubicación
El ensayo se realizó en la Sección Laboratorio de Aves del Instituto de Producción Animal
de la Facultad de Agronomía, de la Universidad Central de Venezuela, ubicada en
Maracay, Estado Aragua, a 452 msnm, con una precipitación anual de aproximadamente
800 mm, una temperatura promedio de 25°C y una humedad relativa entre 65 y 80%.
Manejo del experimento
El experimento tuvo una duración de 42 días y se realizó durante la época seca,
específicamente entre el 7 de enero y el 18 de febrero del 2000. En vista de que no se
disponía de las instalaciones necesarias para poder utilizar un diseño convencional para
la evaluación planteada, se debió recurrir a un experimento con dos tratamientos sin
repeticiones (Machado1998).
Los tratamientos se establecieron de acuerdo con los tipos de láminas evaluadas, de
aluminio y de acerolit. La diferencia entre estas láminas eran los materiales con los que
fueron elaboradas, aluminio en el primer caso y acero revestido con asfalto por ambas
caras y acabado de color blanco en el segundo.
El experimento fue realizado en un galpón experimental de 64 m de largo x 6 m de ancho.
La altura central de la edificación fue de 3.62 m mientras que la altura lateral era 2.5 m,
con un alero de 26 cm. El galpón contaba con 60 puestos individuales de 2x2m2. Se
utilizaron 10 puestos en cada extremo del galpón, dejando una separación de 40 m de
longitud sin techo entre tratamientos, lo cual evitaría el solapamiento de las condiciones
microclimáticas de los tratamientos.
Manejo de los animales
Se utilizaron 800 pollos del híbrido COBB 500 estándar, recién nacidos de ambos sexos,
asignados al azar en los 10 puestos de cada tratamiento a razón de 40 aves en cada
uno, equivalente a 10 aves/m2. Esta es la densidad que más se usa en las granjas
comerciales de Venezuela.
El piso de los puestos fue acondicionados con cáscara de arroz, y se colocó una lámpara
a 20 cm del piso, para generar calor hasta la segunda semana. Se utilizaron comederos
plásticos manuales y bebederos automáticos
tipo campana, los cuales fueron
reemplazados por bebederos de galón los días 8, 15, 22, 29, y 36 del período
experimental, con la finalidad de evaluar el consumo de agua.
Se utilizó un alimento balanceado comercial iniciador hasta 21 días y un terminador para
la otra mitad del experimento. El agua y el alimento fueron ofrecidos ad libitum.
Mediciones experimentales
En cada uno de los 10 puestos, la información se determinó a través del muestreo de los
40 pollos presentes en cada puesto.
66
Temperatura y humedad relativa: se tomaron diariamente durante todo el período
experimental, utilizándose seis termohigrómetros (tres por cada tratamiento), con una
precisión de ± 1ºC, ubicados a 20 cm y 1 m del techo y 20 cm del piso, y a diferentes
horarios (8:00, 13:00 y 18:00 horas). Las temperaturas fueron analizadas
estadísticamente a través de una prueba de Friesman y otra de comparación múltiple no
paramétrica para datos en dos vías de clasificación.
Peso vivo y ganancia diaria de peso: se estimaron semanalmente, pesando de forma
colectiva las aves de cada puesto. Luego el peso total se dividía por el número de aves y
el número de días entre dos pesadas consecutivas. Los pesos eran medidos con la ayuda
de una balanza electrónica de 1 g de precisión y capacidad máxima de 40 kg.
Consumo de alimento por puesto semanal: se determinó semanalmente mediante la
diferencia entre el alimento ofrecido y el alimento rechazado.
Conversión alimentaría semanal: se calculó a través de la relación entre la cantidad de
alimento consumido y el de peso vivo ganado.
Mortalidad: se recogió y registró diariamente durante todo el período experimental. La
cifra de animales muertos se reflejaba semanalmente como porcentaje del total de la
población por tratamiento.
Análisis estadístico
Los resultados fueron analizados utilizando el análisis de varianza aproximado para datos
en una vía de clasificación, una vez obtenida la información a través del muestreo de
todas las aves de cada puesto y cada tratamiento. Este método consiste en la aplicación
del análisis de la varianza para el modelo del diseño completamente aleatorizado con más
de una observación por puesto. El experimento es de un solo factor, por lo que el modelo
experimental utilizado fue el siguiente:
Υ(ij)τ = µ + Li + εij + σ(ij)τ,
donde Υ(ij)τ es la respuesta de los dos láminas ó techos en la ganancia de peso de los
pollos de engorde, µ es la media poblacional, Li son los efectos del estrés calórico en
ambos tratamientos, εij es el error experimental, y σ (ij)τ es la desviación de la muestra
dentro del tratamiento sin repetición.
Temperatura y humedad relativa
En la tabla 1 se presentan los valores promedio semanales de temperatura
tratamiento a diferentes alturas y horarios dentro del galpón experimental.
por
67
Tabla 1. Temperaturas semanales a diferente altura y horario (en grados Celsios)
Semanas
1
2
3
4
5
6
A 20 cm del techo
8:00
Aluminio
16.8
19.2
20.1
19.1
19.2
18.8
Acerolit
16.8
18.8
19.5
18.5
17.8
18.7
13:00
Aluminio
29.6
31.1
32.3
31.6
32.8
32.2
Acerolit
26.0
30.7
32.4
31.0
31.5
31.4
18:00
Aluminio
26.0
27.4
29.4
29.0
29.4
29.0
Acerolit
25.9
26.8
28.5
27.9
28.4
27.4
A 1 m del techo
8:00
Aluminio
16.9
19.2
19.8
18.9
17.9
18.6
Acerolit
17.2
19.1
19.9
18.5
17.8
18.7
13:00
Aluminio
28.7
29.8
31.5
30.2
30.8
30.8
Acerolit
29.3
30.0
31.3
30.0
30.9
30.5
18:00
Aluminio
25.9
26.8
28.6
28.2
28.5
28.1
Acerolit
26.6
26.8
28.3
27.7
28.4
27.5
A 20 cm del piso
8:00
Aluminio
17.8
19.7
20.9
19.7
18.7
19.8
Acerolit
17.7
19.7
20.7
19.4
18.7
19.8
13:00
Aluminio
28.0
29.2
31.1
30.5
31.0
30.7
Acerolit
27.2
29.7
30.8
30.1
31.1
30.6
18:00
Aluminio
25.8
26.6
29.0
28.6
29.4
29.2
Acerolit
25.7
26.6
28.2
27.8
28.6
27.7
ab
Efecto significativo (P<0.05)
Media
18.7a
18.3b
31.5
31.1
28.4a
27.5b
18.5
18.5
30.3
30.3
27.7
27.5
19.4
19.3
30.1
29.9
28.1
27.4
Las temperaturas mostraron poca fluctuación a lo largo del período experimental, se
encontró que a 20 cm del techo hay diferencias significativas de temperatura a las 8:00 y
18:00 horas.
También se apreció que a 20 cm del piso, las láminas de acerolit lograron disminuir en
0.6 y 0.3ºC respectivamente, aunque las diferencias de temperatura no son significativas
en comparación con las láminas de aluminio. Los menores valores de temperatura se
observaron en la semana 1.
Por otra parte, se observó que los mayores y menores valores de temperaturas se
obtuvieron en el horario de la 13:00 y 8:00 horas. Posiblemente la baja precisión de los
equipos utilizados impidió apreciar mayores diferencias.
En virtud de que las temperaturas observadas en ambas coberturas, durante las horas
más caliente del día superaron los 27ºC, la cual está considerada como la máxima
permitida, después de la tercera semana, para lograr un confort térmico adecuado
68
(Alvarado 1996), se podría afirmar que después de esta semana y hasta el final del
período experimental, las aves se encontraban sometidas a estrés calórico.
En la tabla 2 se muestran las mediciones de humedad relativa. Con respecto a este
índice, se observaron diferencias significativas (P<0.01) a la 13:00 horas en las diferentes
alturas evaluadas.
No obstante, los valores encontrados en los horarios de mayores temperaturas en ambas
láminas y durante todo el período experimental (menores al 60%), posiblemente no
contribuyeron a incrementar el estrés calórico, ya que, está establecido que una humedad
relativa inferior a 70% no causa ningún estrés en el animal (Padrón 1990), lo que significa
que el estrés causado al animal se debe principalmente a las elevadas temperaturas.
Rasgos de comportamiento
No hubo diferencias significativas entre tratamientos para el consumo de alimento y la
ganancia de peso en ninguno de los períodos evaluados (tabla 3). Sin embargo, a pesar
de que los animales iniciaron el experimento con una ligera diferencia de peso vivo a favor
del tratamiento con cobertura de aluminio, ésta se redujo hasta casi igualarse en el
período de engorde.
Posiblemente este ligero repunte del peso vivo durante la fase de engorde se deba a una
reducción del estrés calórico logrado con la cobertura de acerolit. De igual forma, otros
autores también han mejorado el microclima con el uso de sistemas de coberturas
diferentes al aluminio (Kravchenko y Gonçalves 1980).
69
Tabla 2. Valores de humedad relativa semanales a diferente altura y horario (en por ciento)
Semanas
1
2
3
4
5
6
Media
A 20 cm del techo
8:00
Aluminio
95.9
97.7
94.0
94.7
92.9
94.0
94.9
Acerolit
95.9
96.7
93.7
95.4
94.7
95.9
95.4
13:00
Aluminio
49.4
44.3
42.6
47.1
41.3
42.4
44.5a
Acerolit
52.7
46.0
43.3
49.4
41.7
43.3
46.1b
18:00
Aluminio
68.7
57.0
54.9
57.4
48.1
54.4
56.8a
Acerolit
72.3
61.9
57.1
61.0
50.1
58.6
60.2b
A 1 m del techo
8:00
Aluminio
96.0
98.3
94.7
98.0
96.9
93.9
96.3
Acerolit
95.7
96.0
93.3
96.3
95.6
95.3
95.4
13:00
Aluminio
57.7
49.3
45.0
50.4
44.9
45.1
48.7a
Acerolit
54.4
45.1
40.9
47.4
38.9
39.9
44.4b
18:00
Aluminio
73.6
63.9
57.3
60.0
51.1
56.9
60.5a
Acerolit
70.0
59.3
52.1
55.4
44.9
52.9
55.8b
A 20 cm del piso
8:00
Aluminio
93.9
94.9
94.4
93.7
93.1
93.1
93.9
Acerolit
93.0
93.1
92.4
93.0
94.1
95.6
93.5
13:00
Aluminio
65.0
51.1
45.7
50.6
43.3
43.3
49.8a
Acerolit
50.3
45.6
42.6
47.4
39.9
40.9
44.4b
18:00
Aluminio
71.1
63.3
56.3
58.3
47.3
51.3
57.9
Acerolit
69.3
59.1
53.0
56.0
44.9
53.3
55.9
ab
Efecto significativo (P<0.01)
Se observó una ligera tendencia del consumo de alimento a ser mayor con la cobertura de
aluminio, posiblemente relacionado con el mayor peso de los animales al inicio de la fase
experimental (Bondi 1992). Contrariamente, los animales bajo cobertura de acerolit
mostraron ganancias de peso ligeramente superiores a los del otro tratamiento, a pesar de
que las aves cubiertas con aluminio mostraron una tendencia a ser superiores en la fase
de iniciación. Pareciera que los reducciones del estrés calórico logradas con el acerolit, a
través de los descensos en las temperaturas, no fueron suficiente para apreciar
diferencias significativas en estas variables.
70
Tabla 3. Tipo de cobertura y rasgos de comportamiento en aves
Etapa
Iniciación
Engorde
Peso vivo, g
Aluminio
944.2
1406.7
Acerolit
921.0
1407.2
EE ±
8.8
26.5
Consumo, g/día
d liAluminio
t
57.1
136.0
Acerolit
EE ±
Ganancia, g/día
Aluminio
Acerolit
EE ±
Conversión, kg/kg
li Aluminio
ti i
Acerolit
EE ±
** P<0.01
Total
2351.0
2328.2
12.5
56.1
0.5
133.1
1.3
96.5
94.6
0.8
42.6
41.8
0.43
67.0
68.1
0.87
54.9
54.8
0.53
1.29
1.29
0.005
2.04
1.95
0.017**
1.66
1.61
0.009**
Al comparar el consumo de alimento y la ganancia de peso, se observó que a pesar de
haber una tendencia del primero a ser mayor en los animales de cobertura de aluminio
durante todo el período experimental, la segunda fue mayor durante la fase de engorde
en los animales del tratamiento con acerolit, lo que indica una mayor eficiencia de los
animales en este último tratamiento en cuanto al uso del alimento. Esto se vió reflejado al
evaluar la conversión del alimento, puesto que se halló que si bien no hubo diferencias
significativas entre los tratamientos durante las tres primeras semanas (fase de
iniciación), en la fase de engorde y total los tratamientos mostraron diferencias altamente
significativas (P<0.01) a favor de la cobertura con acerolit.
Estos resultados confirman lo expuesto en los puntos anteriores respecto a una mayor
reducción del estrés calórico en las aves con el uso de las láminas de acerolit. Estos datos
coinciden con Angulo (1990), quien ha sugerido que cuando los pollos de engorde están
sometidos a temperaturas mayores que 30ºC, tienen un alto gasto de energía para disipar
calor deprimiendo la conversión alimentaría y la ganancia de peso en las dos ultimas
semanas del ciclo productivo.
Mortalidad de los pollos de engorde
En la tabla 4 se muestran las cifras de mortalidad de los pollos en el periodo experimental.
En ambos tratamientos la mortalidad comenzó a observarse (0.25%) a inicio de la fase de
engorde (4ta semana), posiblemente como consecuencia de la presencia del estrés
calórico a partir de ese momento, cuando las temperaturas registradas durante las horas
más calientes del día (T>30ºC) superaron las requeridas por las aves (26-27ºC) para estar
71
en condiciones de confort térmico (Arjona et al 1987; Angulo 1990; Miles 1998). Sin
embargo, la mortalidad se acentuó mayormente en el aluminio (1.25%) en la última
semana del ensayo. Por tanto, pudiera afirmarse que el acerolit permitió reducir los
efectos del estrés calórico en mayor proporción que el otro tratamiento.
Tabla 4. Mortalidad de las aves durante el experimento (en por ciento)
Semanas
Tratamientos
1
2
3
4
Aluminio
0.25
Acerolit
0.25
5
-
6
1.25
1.25
A pesar de que en este estudio no se evaluaron las pérdidas económicas que acarrea la
mortalidad aviar, es bien conocido que genera enormes pérdidas, debido a que ya en la
quinta y sexta semana el ave ha consumido cerca del 80% del alimento y está finalizando
su ciclo productivo (Angulo 1990; Machado 1992).
Bajo las condiciones de ejecución de este experimento se sugiere que a pesar de no
apreciarse diferencias en los pesos vivos, el consumo y la ganancia en peso de las aves,
el uso de las láminas de acerolit tuvo un mayor efecto sobre la reducción del estrés
calórico, permitiendo que los animales usaran más eficientemente el alimento, y a la vez
determinando una reducción en la mortalidad de los pollos.
REFERENCIAS
Alvarado, J. 1996. El estrés calórico en pollos de engorde. La Matera, No 51, p 5-17
Angulo, I. 1990. Aspectos nutricionales y de manejo en pollos de engorde bajo
condiciones de clima cálido. In: Segunda Jornada Vacacional de Actualización Avícola.
SOVVEA. Maracay, p 25-27
Arjona, A.; Denbow, D.M., Weaver, J.R. 1987. Effect of heat stress early in life on mortality
of broilers exposed to high environmental temperatures just prior to marketing. Poultry
Science, 67:226-230
Bondi, A 1989. Nutrición animal. Editorial Acribia, Zaragoza. pp 544
Kravchenko, A. y Goncalves, V. 1980. Influência dos materiais de cobertura na
temperatura interna das construçôes. Anais da Escola de Agronomia e Veterinária da
UFMG, 10(1):27-38
Machado, W. 1998. Planificación y análisis de experimentos de campo en grandes
parcelas sin repetición. Tesis de Post-grado en Estadística. Facultad de Agronomía
Universidad Central de Venezuela. Maracay.
Machado, C. 1992. Actualización de investigación reciente sobre los métodos para
combatir los efectos del calor sobre el rendimiento y productividad del pollo de engorde, y
72
su impacto económico sobre la producción.
Caraballeda, pp 7
IV Congreso Nacional de Avicultura.
Miles, R. 1999. Understanding heat stress in poultry and strategies to improve production
through good management and maintaining nutrient and energy intake. Poultry Science.
University of Florida. Gainesville, p 1-20
Padrón, J. 1990. Interacciones entre tiempo de restricción y concentración energética del
alimento y su efecto sobre la productividad de pollos de engorde. Tesis de Ingeniero
Agrónomo. Facultad de Agronomía. Universidad Central de Venezuela. Maracay, pp 75
73
Vol: 9 Suplemento 1
2002
EFECTO DE LA INCLUSION Y SUPLEMENTACION DEL FRIJOL MUCUNA
(Stizolobium deeringianum) EN LA ALIMENTACION DE POLLOS
L.W. Trejo1, R. Santos1, E. Hau1, L. Olivera2, S. Anderson3 y R. Belmar1
1
Universidad Autónoma de Yucatán,
Apartado Postal 4-116 Itzimná, C.P. 97000, Mérida, Yucatán México.
Fax: (99) 42-32-05 email: [email protected]
2
Centro de Investigaciones y Estudios Avanzados
Instituto Politécnico Nacional
Yucatán, México
3
Imperial College, University of London
Inglaterra
RESUMEN
Se realizaron tres experimentos con el objetivo de evaluar los efectos de la inclusión y
suplementación con la mucuna (Stizolobium deeringianum) con diferentes tratamientos
(crudo, remojado y cocido) sobre el comportamiento de pollos. En el experimento 1, se
utilizaron tres dietas: control, mucuna cruda y mucuna remojada. En el experimento 2, las
dietas fueron: control, mucuna cruda y mucuna cocida. En el experimento 3 las seis dietas
consistieron en: solo grano de maíz, maíz + mucuna cruda, maíz + mucuna remojada,
maíz + mucuna cocida, maíz + soya; y balanceada. Las dietas con mucuna tuvieron 72 %
de maíz y 28 % de mucuna.
En el experimento 1, el consumo de alimento fue similar: 105, 105 y 105 g/día mas la
ganancia diaria fue diferente (P<0.01) entre tratamientos: 59, 42 y 44 g y la conversión fue
de 1.79, 2.47 y 2.40 kg/kg respectivamente. En el experimento 2, el consumo alimentario
fue de 79, 51 y 52 g/día, la ganancia diaria, de 51, 19 y 26 g. La conversión de alimento
fue de 1.55, 2.81 y 1.99 kg/kg respectivamente. En el experimento 3 el consumo de
alimento fue de 67, 41, 50, 84, 110 y 97 g/día, la ganancia diaria fue de 14, 1, 2, 23, 46 y
51 g, y la conversión fue de 4.7, 58.3, 25.3, 3.7, 2.4 y 1.9 kg/kg respectivamente. Con la
mucuna se redujo la ganancia de peso. Sin embargo, la cocción mejoró la ganancia diaria,
en comparación con la mucuna cruda.
La suplementación con la mucuna cocida se expresó en una mejora en la ganancia de
peso con respecto a la dieta de solo maíz, pero no fue así con la mucuna cruda y
remojada. El uso de mucuna en el alimento redujo el uso del maíz, el cual es el producto
primario de la milpa.
Palabras clave: pollos, suplementación, comportamiento, Stizolobium deeringianum
Título corto: Rasgos de comportamiento en pollos alimentados con fríjol mucuna
74
Vol: 9 Suplemento 1
2002
THE EFFECT OF INCLUSION AND SUPPLEMENTATION OF VELVET BEAN
(Stizolobium deeringianum) IN DIETS FOR CHICKENS
SUMMARY
Three experiments were conducted to evaluate the effect of the inclusion and
supplementation of velvet bean (Stizolobium deeringianum) either raw, soaked or cooked
on chicken performance. In experiment 1, three diets consisting of a control treatment and
other two containing velvet bean either raw or cooked were compared. In experiment 2,
three treatments consisting of raw and cooked velvet bean, or none were compared. In
experiment 3, six diets were formulated to contain maize, maize + raw velvet bean, maize
+ soaked velvet bean, maize + cooked velvet bean, maize + soyabean or a mixed,
balanced formula. The diets containing velvet bean had 71% maize and 28% velvet bean.
Results from experiment 1 revealed that feed intake was similar among treatments: 105,
105 and 105 g/day but daily gain was significantly (P<0.01) different among treatments:
59, 42 and 44 g, whereas feed conversion was 1.79, 2.47 and 2.40 kg/kg respectively. In
experiment 2, feed intake was 79, 51 and 52 g/day, daily gain was 51, 19 and 26 g. Feed
conversion was 1.55, 2.81 and 1.99 kg/kg respectively. In experiment 3, feed intake was
67, 41, 50, 84, 110 and 97 g/day, daily gain was 14, 1, 2, 23, 46 and 51 g in the same
order. Feed conversion was 4.7, 58.3, 25.3, 3.7, 2.4 and 1.9 kg/kg respectively. Velvet
bean reduced daily gain.
It is suggested that cooking process of velvet bean, in contrast to either raw or soaked
velvet bean can improve daily gain in chickens fed diets consisting on maize alone, which
is a primary product from milpa..
Key words: chickens, supplementation, performance traits, Stizolobium deeringianum
Short title: Performance traits in chickens fed velvet bean
INTRODUCCION
Uno de los sistemas de producción de pequeña escala y de bajos insumos externos que
se practica en el sureste de México y en muchos países en Latino América es el sistema
agroecológico milpa en el cual se tienen integrado en el traspatio animales menores
(pollos, cerdos, pavos y patos entre otros) los cuales desempeñan un papel importe, como
transformadores de productos y subproductos agrícolas en proteína de origen animal y
como ahorro (Rejón et al 1996, Wieman y Leal 1998). La dieta de dichos animales
consiste en maíz, forraje y desperdicios de cocina (Rejón et al 1996). En dicho sistema de
producción una de las leguminosas que mayor uso tiene como cultivo de cobertura es la
mucuna.
La mucuna (Stizolobium deeringianum) o también conocido como frijol terciopelo, es una
leguminosa que en los últimos años se ha promovido como un cultivo de cobertura y
abono verde en sistemas de pequeña escala. Al igual que otras leguminosas que se han
utilizado con el mismo fin, ha contribuido ha mejorar las características del suelo y con ello
75
Vol: 9 Suplemento 1
2002
la producción del cultivo primario. En el ámbito de las comunidades se ha experimentado
con algunos tratamientos prácticos (Anderson et al 2001). A nivel experimental, Trejo et al
(1999a) y Trejo et al (2000) informaron una mejor aceptación de la mucuna comparado
con otras leguminosas en pruebas con pollos en crecimiento. A su vez, Del Carmen et al
(1999) tostando la mucuna encontraron mejor ganancia de peso. Sin embargo, es escasa
la información que permita distinguir el efecto de incorporar este insumo con tratamientos
sencillos y como parte de la dieta que comúnmente se utiliza en los solares del sureste de
México y otras partes de América Latina (Anderson et al 2001).
Cuando se habla de sistemas de producción de pequeña escala y de bajos insumos
externos, el balance de la ración difícilmente se puede lograr. Entonces se habla de la
suplementación de la ración de los animales con los recursos disponibles. De ahí que el
uso de los insumos se convierte en una inclusión pero al mismo tiempo en una
suplementación de raciones. Por lo anterior el objetivo del presente trabajo fue evaluar el
efecto de la inclusión y suplementación de la mucuna sobre el comportamiento de pollos en
crecimiento.
Se ejecutaron tres experimentos. En los experimentos 1 y 2 se evaluaron la inclusión de la
mucuna cruda, remojada y cocida y en el experimento 3 se evaluó la suplementación de la
mucuna con los mismos tratamientos.
Alojamiento, manejo general y animales
La caseta donde se realizaron los experimentos tenia 64 m2, estaba orientada en sentido
oriente-poniente. Estaba construida de cemento, madera y malla metálica; el techo era de
láminas de asbesto. Por otra parte, el alojamiento contaba con luz eléctrica, agua de pozo
clorada y cortinas de tela para controlar la ventilación. La caseta tenía 100 jaulas de malla
metálica de 40 x 40 cm, suspendidas sobre el nivel del piso y agrupadas en baterías de 10.
En cada jaula se alojaron dos pollos, la cual contaba con un comedero y un bebedero
individual.
Se utilizaron 96 pollos machos de la línea comercial Hubbard para el experimento 1, 192
pollos machos y hembras para el experimento 3 y 60 pollos machos y hembras de la línea
Ross para el experimento 2, de un día de edad, los cuales se obtuvieron en incubadoras
locales. Durante los primeros quince días de edad todos los pollos se alojaron en piso con
cama de viruta, equipadas con comederos, bebederos y fuente de calor artificial, se
alimentaron con una dieta comercial.
Los primeros cinco días de edad todos los pollos recibieron vitaminas y antibióticos diluidos
en el agua a razón de un gramo por litro y al séptimo día se realizó la vacunación contra
Newcastle por vía ocular usando vacuna de virus atenuado cepa La Sota. A los quince días
de edad todos los pollos se pesaron e identificaron para ser asignados a los tratamientos. Se
ofreció agua limpia todos los días y se registró la mortalidad.
76
Vol: 9 Suplemento 1
2002
Tratamientos aplicados al fríjol
Remojado. El tratamiento de remojado consistió en romper entre 5 a 8 partes en un
molino de martillos con una criba de media pulgada y se puso en agua por 24 horas a
razón de 1 kg de FT por 2 litros de agua y se secó en una estufa a 60°C.
Cocción. El tratamiento cocido consistió en romper la semilla de la misma forma al
anterior y se procedió a cocerla durante 30 minutos a 100°C en agua a una razón de 2
litros de agua x 1 kg de FT y posteriormente se seco en una estufa a 60°c. Ambos
tratamientos se molieron al igual que la semilla cruda en un molino de martillos con una
criba de 3mm para ser incluidos en las dietas.
Tratamientos experimentales
En el experimento 1, se utilizaron tres dietas isoproteicas y con similar contenido de energía
como se describen en la tabla 1.
Tabla 1. Características de las dietas (experimento 1)
Mucuna
Ingredientes, %
Pasta de soya 44
Sorgo
Aceite
Mucuna cruda
Mucuna remojada
Metionina 99
CaCO3
CaPO4H.2H2O
NaCl
Minerales
Vitaminas
Virginialox
Molcare
Myco-ad
Análisis, %
EM, Mjoule/kg
Fibra cruda*
Lisina
Metionina
Met + cis
Treonina
Triptofano
Calcio
Fósforo total
Proteína cruda*
Testigo
Cruda
Remojada
338
593
30
0.00
0.00
0.75
13.95
14.86
2.50
0.50
0.25
0.50
0.50
2.50
213.48
417.60
50.05
280.00
0.00
1.59
13.24
16.79
2.50
0.50
0.250
0.50
0.50
2.50
213.48
417.60
50.05
0.00
280.00
1.59
13.24
16.79
2.50
0.50
0.250
0.50
0.50
2.50
12.97
3.6
1.10
0.39
0.72
0.78
0.26
0.90
0.70
20.0
12.97
4.6
1.10
0.44
0.72
0.77
0.16
1.00
0.63
20.0
12.97
5.0
1.10
0.44
0.72
0.77
0.16
1.00
0.63
21.5
77
Vol: 9 Suplemento 1
2002
En el experimento 2, se utilizaron tres dietas isoproteicas y con similar contenido de energía
como se describe a continuación: testigo, mucuna cruda y mucuna cocida. Los detalles de
las dietas usadas en este experimento se muestran en la tabla 3.
Mucuna
Ingredientes, %
Soya pasta 44
Sorgo
Aceite
Mucuna cruda
Mucuna cocida
Metionina 99
CaCO3
CaPO4H.2H2O
NaCl
Minerales
Vitaminas
Propical
Trisox
Lerbek
Flavomicina
EM (Mcal/kg)
Fibra cruda
Lisina
Metionina
Met + cis
Treonina
Calcio
Fósforo total
Proteína cruda
Testigo
Cruda
Cocida
345.00
560.00
57.90
0.77
13.8
15.1
2.50
0.50
0.25
0.50
0.50
0.50
0.50
3.25
4.00
1.08
0.39
0.72
0.78
0.90
0.70
20.0
216.18
389.99
74.33
280.00
1.50
12.31
18.41
2.50
0.50
0.250
0.125
0.062
0.062
0.125
3.25
3.93
1.13
0.44
0.72
0.77
0.90
0.70
20.0
216.18
389.99
74.33
280.00
1.50
12.31
18.41
2.50
0.50
0.25
0.50
0.50
0.50
0.50
3.25
3.93
1.13
0.44
0.72
0.77
0.90
0.70
20.0
En el experimento 3, los tratamientos consistieron en seis dietas experimentales, de las
cuales cinco contenían maíz y la sexta fue un alimento balanceado NRC 1994). Las cinco
dietas de maíz se complementaron con soya, mucuna o con ninguna fuente proteica. La
mucuna fue añadida a las dietas, ya en forma cruda, remojada o cocinada. El procedimiento
para tratar la mucuna ya fue descrito anteriormente (vida supra).
En la tabla 3 aparecen los detalles de las características de estas dietas, así como su
contenido de nutrientes.
78
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Maíz +
Mucuna
Mucuna
Mucuna
Ninguna
cruda
remojada
cocida
Ingredientes, %
Pasta de soya
0.00
0.00
0.00
0.00
Maíz
98.61
70.55
70.55
70.55
Mucuna
0.00
28.00
28.00
28.00
Aceite
0.00
0.00
0.00
0.00
Metionina
0.00
0.00
0.00
0.00
Calcio
0.67
0.72
0.72
0.72
Ortofosfato
0.00
0.00
0.00
0.00
Sal
0.25
0.25
0.25
0.25
Minerales
0.05
0.05
0.05
0.05
Avatec
0.05
0.05
0.05
0.05
Vitaminas
0.02
0.02
0.02
0.02
Virginialox
0.05
0.05
0.05
0.05
Molcare
0.05
0.05
0.05
0.05
Myco-Ad
0.25
0.25
0.25
0.25
Análisis, %
EM, Mjoule/kg
13.86
12.98
12.98
12.98
Fibra cruda
2.56
3.23
3.23
3.23
Lisina
0.26
0.60
0.60
0.60
Met + cis
0.36
0.37
0.37
0.37
Treonina
0.30
0.48
0.48
0.48
Calcio total
0.25
0.29
0.29
0.29
Fósforo total
0.22
0.23
0.23
0.23
Proteína
8.77
13.29
13.29
13.29
2002
Soya
Balanceada
13.20
85.24
0.00
0.00
0.00
0.83
0.00
0.25
0.05
0.05
0.02
0.05
0.05
0.25
33.75
57.85
0.00
4.63
0.05
1.28
1.70
0.25
0.05
0.05
0.02
0.05
0.05
0.25
13.44
3.14
0.60
0.49
0.50
0.34
0.27
13.39
13.60
3.86
1.10
0.72
0.78
0.90
0.70
20.0
Procedimiento experimental
Se tuvo en cuenta el peso del alimento ofrecido menos el peso del rechazado, para calcular
el consumo alimentario en g/pollo/día. A partir del peso inicial y del peso final se calculó la
ganancia de peso en g/pollo/día. Se calculó la conversión alimenticia dividiendo el alimento
consumido entre la ganancia de peso en gramos de alimento por gramo de ganancia de
peso. La duración de la prueba fue de 14 días.
Diseño experimental y análisis estadístico
Se utilizó un análisis de varianza para un diseño de una vía, con 16 repeticiones para los
experimentos 1 y 3, y 10 repeticiones en el experimento 2. La unidad experimental fue la
jaula con dos pollos. Las variables de respuesta fueron el consumo de alimento, la
ganancia de peso y la conversión alimentaría a los 14 días. Las medias fueron separadas
a través de la prueba de Duncan (Steel y Torrie 1980) utilizando el paquete estadístico
SAS (1986).
79
Vol: 9 Suplemento 1
2002
RESULTADOS
Los rasgos de comportamiento del experimento 1 se muestran en la tabla 4.
Tabla 4. Rasgos de comportamiento de las aves (experimento 1)
Mucuna
Testigo
Cruda
Remojada
Peso inicial, g
421.5
420.8
419.5
Consumo, g/día
105.7
105.3
105.8
42.9b
44.5b
Ganancia, g/día
59.4a
a
b
Conversión, kg/kg
1.79
2.47
2.40b
** P<0.01
ab
Medias sin letra en común difieren significativamente (P<0.05)
EE ±
4.77
2.50
1.31**
0.038**
En el primer experimento, el consumo de las dietas conteniendo mucuna fue similar
(P>0.10) al testigo. La ganancia de peso fue menor (P<0.01) que el testigo en 28 y 25 %
con la mucuna cruda y remojada respectivamente. La conversión alimentaría fue mayor
(P<0.01) que el testigo por 38 y 34 % en la mucuna cruda y remojada respectivamente.
Los datos correspondientes al experimento 2 aparecen en la tabla 5.
Mucuna
Testigo
Cruda
Remojada
Peso inicial, g
319.0
319.2
317.8
Consumo, g/día
79.7a
51.3 b
52.8 b
a
b
Ganancia, g/día
51.6
19.3
26.8 c
a
b
Conversión, kg/kg
1.55
2.81
1.99 c
** P<0.01
abc
Medias sin letra en común difieren significativamente (P<0.05)
EE ±
8.58
2.42**
1.52**
0.11**
En el experimento 2, el consumo alimentario de la dieta conteniendo la mucuna fue
significativamente menor (P<0.01) que el del testigo. Por otra parte, la ganancia de peso
fue igualmente menor (P<0.01) que la de las aves del tratamiento testigo en 63 y 48 % en
la mucuna cruda y cocida respectivamente. La conversión de alimento fue mayor (P<0.01)
que el testigo por 81 y 28 % en la mucuna cruda y cocida respectivamente.
En la tabla 6 se listan los resultados del tercer experimento. En este trabajo, se encontró
una mayor ganancia (P<0.01) para el tratamiento con mucuna cocida y una severa
reducción de la ganancia de peso vivo para los tratamientos con mucuna cruda y
remojada, en comparación con el tratamiento de maíz. El mejor tratamiento aplicado al
fríjol no alcanzó a ser similar a la dieta con soya y maíz. Por otra parte, la mayor ganancia
se encontró con la dieta balanceada.
80
Vol: 9 Suplemento 1
Maíz +
Dieta
Mucuna
balanceada
Ninguna Cruda Remojada Cocida
Soya
Peso inicial, g
409.2
408.4
409.7
408.8
409.4
408.6
Consumo, g/día
66.5d
40.9f
50.1e
83.7c
110.2ª
97.2b
d
e
e
c
b
Ganancia, g/día
14.2
0.7
2.0
22.5
46.2
51.0ª
Conversión, kg/kg
4.7
58.3
25.3
3.7
2.4
1.9
** P<0.01; *** P<0.001
abcdef
2002
EE ±
7.92
2.79**
1.52**
0.11***
Se encontró un consumo de alimento significativamente (P<0.01) mayor en el tratamiento
con mucuna cocida, y un menor consumo para el tratamiento de mucuna cruda y
remojada, en comparación con el tratamiento que solamente contenía maíz. El consumo
del tratamiento con el fríjol cocido no alcanzó a ser similar a la dieta con soya y maíz. Por
otra parte, fue menor el consumo de la dieta balanceada en comparación con la dieta
soya-maíz.
Se encontraron altas conversiones alimentarías en los tratamientos con mucuna cruda y
remojada, pero se halló una mejor conversión de alimento en el tratamiento con mucuna
cocida que en el tratamiento de maíz sin mucuna. La conversión alimentaría más baja se
encontró con la dieta balanceada.
DISCUSION
En el experimento 1, el similar consumo de alimento de las dietas con mucuna
comparado con el testigo coincide con lo informado por Trejo et al (1999b). Se sugiere
que el contenido de fenoles, entre ellos la L-Dopa en el fríjol mucuna crudo, es uno de los
factores responsables de la reducción en la ganancia de peso (Daxenbichler et al 1971).
Con el tratamiento de remojado aplicado a la mucuna, pudo haber disminuido el contenido
de la L-Dopa, ya que Budavari (1989) sugierió que esta sustancia, al remojarla y en
contacto con él oxigeno atmosférico, se oxida. Aunque no se encontró diferencia
significativa, se observó una tendencia a una mejor ganancia de peso en el tratamiento
con mucuna remojada. En este sentido Trejo et al (1999b) con un nivel de inclusión de
hasta 42 % sí encontró evidentemente una mejor ganancia de peso con similar
tratamiento. Lo cual sugiere que los fenoles entre ellos la L-dopa interfieren poco en la
ganancia de peso.
En el experimento 2, la reducción en el consumo y la ganancia de peso en las dietas con
mucuna cruda coinciden con lo informado por Olaboro et al (1991 y Del Carmen et al
(1999). La mejora en la ganancia de peso de la mucuna cocida comparado con la mucuna
cruda, sugiere que una parte de los factores antinutricionales de la mucuna son
termolábiles.
En el experimento 3, la menor ganancia de peso registrada en las dietas con mucuna
cruda y remojada en comparación con la dieta de solo maíz se pudo haber debido a la
reducción del consumo alimentario, ya que este rasgo es uno de los principales factores
que influye en la tasa de crecimiento, y por consiguiente en el rendimiento productivo del
81
Vol: 9 Suplemento 1
2002
animal (Forbes 1995). Dicha reducción en la ganancia de peso probablemente se haya
debido también a la presencia de L-dopa (Daxenbichler 1971) y de factores termolábiles
en la mucuna (Parr 1988), que pudieron provocar la severa depresión del desarrollo de los
pollos a pesar de la mejora nuricional que significó suplementar el maíz con mucuna.
Se observó una mejor ganancia de peso en el tratamiento cocido de 58% en comparación
con el tratamiento que solamente contenía maíz, lo que se pudo haber debido a que
mejoró el consumo alimentario y aumentó la disponibilidad de nutrientes, como resultado
de la disminución o inactivación de los factores antinutricionales termolábiles que
hubieran interferido en los procesos de digestión, absorción y utilización de los nutrientes.
(Van der Poel 1989).
Aunque fue mayor el consumo de alimento de la dieta maíz-mucuna cocida, igualmente
fue 10 % menor el consumo de maíz en dicha dieta, en comparación con el tratamiento
con solo maíz. Esta mejora representa una alternativa para la alimentación de aves en los
sistemas de producción de traspatio, por la mejor ganancia de peso y por el otro por el
menor uso de maíz; que es uno de los componentes más importantes de la alimentación
humana en el agroecosistema milpa.
La ganancia de peso con la combinación de maíz y mucuna cocida no alcanzó a ser
similar a una dieta con maíz y pasta de soya, lo que sugiere que podría tener todavía un
contenido de factores antinutricionales que no fueron eliminados por el tratamiento térmico
o un menor contenido de nutrientes en la mucuna. Finalmente como ha sido demostrado
por diversos trabajos al hacer un mejor balance de los nutrientes en el tratamiento control,
se mejoró su utilización lo que se tradujo en mayor ganancia de peso y menor conversión
alimentaría. Sin embargo con tratamientos sencillos se mejoró el comportamiento animal y
se redujo en términos absolutos el uso de maíz para alimentar a los pollos. Los resultados
encontrados en los tres experimentos, tienen similar tendencia con diferentes magnitudes,
en términos de la reducción del consumo de comida, la ganancia de peso y la eficiencia
de conversión alimenticia.
Pudiera concluirse que con la mucuna cruda, remojada y cocida se redujo la ganancia de
peso en las aves. Sin embargo, la cocción mejoró la ganancia de peso si se comparase
con la mucuna cruda. En el esquema de suplementación, con el fríjol cocido la mejora
nutricional se expresó en una mejora en la ganancia de peso debido probablemente a la
eliminación o reducción parcial de los factores antinutricionales por un lado y además se
redujo el uso del producto primario de la milpa (maíz). Con ello, se abre la oportunidad de
mejorar la dieta de los animales menores de los traspatios con otros insumos disponibles.
En la mucuna cruda y remojada, la mejora nutricional no significó una mejoría en la
ganancia de peso. La interacción entre la mejoría nutricional de una dieta y el contenido
de factores antinutricionales de las leguminosas en el esquema de suplementación de
dietas para pequeños productores de bajos insumos externos, debe ser uno de los
aspectos a estudiar en el futuro.
82
Vol: 9 Suplemento 1
2002
AGRADECIMIENTOS
Los autores desean agradecer al Departamento para el Desarrollo Internacional del Reino
Unido (DFID- por sus siglas en inglés), por el financiamiento otorgado. El presente trabajo
formó parte del Proyecto “Optimizing livestock integration into small-scale low external
input crop systems” con él numero de contrato CZ 0075.
REFERENCIAS
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agriculture: Lessons from Latin America. Intermediate Technology Publications, London
Budavari, S. 1989. Merck Index: An encyclopedia of chemicals, drugs and biologicals. 11a
edición, p 861-862
Del Carmen, J., Gernat, A.G., Myhrman, R. y Carew, L.B. 1999. Evaluation of raw and heated
velvet beans (Mucuna pruriens) as feed ingredients for broilers. Poultry Science, 78:866-872
Daxenbichler, M.E., Van Etten, C.H., Hallinan, E.A., Earle, F.R. y Barclay, S.A. 1971.
Seeds as sources of L-Dopa. Journal of Medical Chemistry, 14:463-465
Forbes, J.M. 1995. The voluntary food intake and diet selection in farm animals. Editorial
Butterworths, p 130-151
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Olaboro, G., Okoto, M.W., Mugerwa, J.S. y Latshawa, J.D. 1991. Growth-depressing factors
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Parr, W.H. 1988. The small-scale menufacture of compound animal feed. Overseas
Development Natural Resource Institute Bulletin No. 9, p 64-70
Rejón, A., Dajer, A. y Honhold, N. 1996. Diagnóstico comparativo de la ganadería de
traspatio en las comunidades de Texan y Tzacalá de la zona henequenera del estado de
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Trejo, W., Solorio, J. y Belmar, R. 1999a. Evaluación de la aceptación del fríjol terciopelo
(Stizolobium deeringianum) y albizia (Albizia lebbeck) en dietas para pollo. Memorias de la
XXXV Reunión Nacional de Investigación Pecuaria, Mérida, p 201 (resumen)
Trejo W., Belmar, R. y Anderson, S. 1999b. Evaluación nutricional del frijol terciopelo
(Stizolobium deeringianum) crudo y tratado en dietas para pollos de engorda. Memorias
de la XXXV Reunión Nacional de Investigación Pecuaria, Mérida, p 207 (resumen)
83
Vol: 9 Suplemento 1
2002
Trejo, W. y Belmar, R. 2000. Evaluación de la aceptación del frijol terciopelo (Stizolobium
deeringianum) y canavalia (Canavalia ensiformis) en pollos. Memorias: de la XXXVI Reunión
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84
Vol: 9 Suplemento 1 Año 2002
DIGESTIBILIDAD DE NUTRIENTES DEL FOLLAJE DE NARANJILLO (Trichanthera
gigantea) EN CONEJOS
D. Nieves, Dilcia Briceño, A. Pineda y L. Silva
Programa de Producción Animal
Universidad Nacional Experimental de los Llanos “Ezequiel Zamora”
Apartado 3310, Guanare
Portuguesa, Venezuela
Email: [email protected]
RESUMEN
Se evaluó la digestibilidad fecal de nutrientes de dietas con niveles crecientes de inclusión
(0, 10, 20 y 30%) de follaje de naranjillo (Trichanthera gigantea) para conejos en etapa de
engorde. Se utilizaron 24 conejos Nueva Zelandia x California destetados, distribuidos
según un diseño completamente aleatorizado en cuatro tratamientos con seis
repeticiones.
Se halló que el consumo total de MS fue mayor (P<0.05) cuando se suministró el nivel
más alto de naranjillo a los animales. La digestibilidad de la MS no disminuyó a medida
que se incrementó el por ciento de inclusión de follaje de naranjillo en el alimento (74.3,
70.2, 69.4 y 66.7 % respectivamente). Tampoco se encontraron diferencias significativas
(P>0.05) para la digestibilidad de fibra cruda (31.7; 23.1, 23.3 y 19.7 % respectivamente),
FDN (57.7, 56.8, 53.7 y 58.4% en el mismo orden) y materia orgánica (75.0, 71.5, 66.4 y
66.8 %, respectivamente). La digestibilidad del N fue mayor (P<0.05) en la dieta que no
contenía follaje de naranjillo. Es posible la predicción de la digestibilidad de la fibra cruda,
fibra detergente neutro, proteína cruda y materia orgánica que estuvieron relacionadas
con la digestibilidad de MS de la dieta.
Los resultados indicaron que la digestibilidad de distintos nutrientes del follaje de
naranjillo, excepto el N, no fue influida negativamente por los niveles crecientes de
naranjillo. En consecuencia, conviene evaluar la respuesta animal en cuanto a rasgos de
comportamiento cuando se utilizan tales niveles.
Palabras clave: conejos, Trichanthera gigantea, digestibilidad, nutrientes
Título corto: Digestibilidad de follaje de trichanthera en conejos
NUTRIENT DIGESTIBILITY FROM TRICHANTHERA (Trichanthera gigantea) FOLIAGE
IN RABBITS
SUMMARY
Faecal nutrient digestibility of diets containing increasing levels (0, 10, 20 and 30%) of
trichanthera (Trichanthera gigantea) foliage given to fattening rabbits. A total of 24 New
Zealand x California weaned rabbits was allotted at random into four treatments with six
replications.
85
Dry matter intake was highest (P<0.05) when the diet with the highest content of
trichanthera foliage was supplied to the animals. A reduction in DM digestibility was not
significant with increasing levels of trichanthera foliage in the diet (74.3, 70.2, 69.4 and
66.7 % respectively). Similarly, there were no significant differences (P>0.05) among diets
for digestibility of crude fibre (31.7; 23.1, 23.3 and 19.7 % respectively), NDF (57.7, 56.8,
53.7 and 58.4% in the same order) and organic matter (75.0, 71.5, 66.4 and 66.8 %,
respectively). The N digestibility was higher (P<0.05) in the diet without trichanthera.
Prediction of digestibility of crude fibre, NDF, N and organic matter was possible from DM
digestibility values.
Results indicated that nutrient digestibility except the N fraction, was not affected by the
increasing levels of Trichanthera gigantea foliage. The determination of performance traits
in rabbits fed trichanthera foliage based diets is suggested.
Key word: rabbits, Trichanthera gigantea, digestibility, nutrients
Short title: Digestibility of trichanthera foliage in rabbits
INTRODUCCIÓN
En el trópico, la producción de biomasa vegetal es abundante durante gran parte del año,
y algunos resultados indican que diferentes forrajes tropicales tienen un potencial
promisorio en la alimentación de conejos, dada su composición química (Raharjo et al
1986) y los rendimientos que pueden alcanzar los animales alimentados con estos
recursos (Cardozo 1992).
La búsqueda de alternativas de alimentación que consideren el uso de recursos
disponibles localmente constituye un elemento importante en la generación de formas de
producción adecuadas al medio tropical. Una especie de interés relevante debido a su
amplia utilización es el naranjillo (Trichanthera gigantea), árbol multipropósito, originario
del Suramérica, que presenta alto contenido de nutrientes y elevada producción de
biomasa. Su posible utilización en la alimentación de conejos es atrayente.
Galindo et al (1989) hallaron que por su composición química, el follaje de naranjillo
puede ser apto para la formulación de dietas en el trópico. Nowak y Rodríguez (1998) y
Nieves et al (1999) encontraron resultados satisfactorios en cuanto a consumo del follaje
y crecimiento de los animales cuando utilizaron mezclas dietéticas suplementadas con
naranjillo para conejos de engorde. Por otra parte, Sánchez y Nuñez (2001) informaron
que la inclusión de 0, 10, 20 y 30% de follaje de naranjillo en una dieta basal, no afectó la
aceptabilidad en conejos destetados. Esta información sustenta la necesidad de realizar
estudios sobre la utilización digestiva de dietas que contienen este promisorio recurso
forrajero.
Con estos antecedentes, se planteó como objetivo determinar la digestibilidad de
nutrientes en dietas que contenían niveles crecientes de follaje de naranjillo, en conejos
en etapa de engorde. Se propuso además, establecer ecuaciones de predicción para
estimar la digestibilidad de esas fracciones.
86
El experimento se realizó durante un período de 12 días en la unidad de producción
cunícola de la Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales “Ezequiel
Zamora”, en Guanare, Estado de Portuguesa, Venezuela.
Se utilizaron 24 conejos destetados, con un peso promedio de 950 ± 209 g, distribuidos
según un diseño completamente aleatorizado, en cuatro tratamientos con seis
repeticiones. Los tratamientos consistieron en dietas que contenían niveles de sustitución
creciente de follaje de naranjillo. Las características de la dieta basal aparecen en la tabla
1. El follaje (hoja y pecíolo) fue secado al sol y posteriormente molido. La dieta basal se
formuló para cubrir los requerimientos de proteína y energía para conejos en etapa de
engorde (NRC1977).
Tabla 1. Composición de la dieta basal
Ingredientes
Harina de maíz
Torta de soya
Afrechillo de trigo
Follaje de Arachis pintoi
Melaza
CaCo3
Fosfato dicálcico
NaCl
Premezcla de vitaminas y minerales
%
22.00
17.40
23.00
24.00
12.00
0.20
0.96
0.24
0.20
La composición química de las dietas evaluadas (tabla 2) indicó que las dietas
presentaron mayor contenido de proteína y menor aporte de fibra cruda con 0% de follaje
de naranjillo. En consecuencia, a medida que aumentó el nivel de inclusión de este follaje
en el alimento, los tratamientos tendieron a disminuir y aumentar respectivamente, los
niveles de proteína (Nx6,.25) y de fibra crudas.
Tabla 2. Composición química de las dietas evaluadas (por ciento en base seca)
Follaje de naranjillo, %
10
20
30
MS
96.37
96.43
96.09
96.27
Cenizas
9.59
11.61
11.81
12.61
Materia orgánica
86.78
87.03
84.28
83.66
Fibra cruda
10.52
11.48
12.32
13.00
FDN
35.48
40.48
40.52
43.69
Extracto etéreo
1.09
2.99
3.00
3.24
ELN
56.12
52.03
52.50
51.15
Ñx6.25
22.68
21.89
20.37
20.00
Los animales fueron alojados en jaulas de alambre galvanizado de 0.30 x 0.10 x 0.20 m,
dotadas de comederos de tipo tubular y bebederos tipo chupón. El período de adaptación
a las dietas fue de 7 días y la ración ofrecida fue de 80 g/animal/día. Durante el período
87
de colección de las heces (5 días), se pesó la dieta suministrada y la rechazada. Las
heces se colectaron y pesaron diariamente y fueron refrigeradas. El procedimiento se hizo
siguiendo la metodología propuesta por Pérez et al (1995). Las muestras de excretas y
alimento fueron analizadas siguiendo la metodología indicada por AOAC (1984).
Se realizó análisis de la varianza según diseño completamente aleatorizado (Steel y
Torrie 1980) y los promedios se compararon con la prueba de Tukey. Se realizó un
análisis de regresión múltiple, mediante procedimiento de selección de variables por
pasos, para determinar la mejor ecuación de predicción para la digestibilidad de las
fracciones estudiadas, en concordancia con el siguiente modelo,
Y= β0 +β1X1+β2X2+ β3X3+ β4X4+β5X5+ β6X6+β7X7+ β8X8+β9X9+ β10X10 + ε
En esta expresión, Y = digestibilidad fecal in vivo del nutriente, β0 = intercepto o promedio
general para la variable de respuesta, βn= coeficiente de regresión asociado a cada
variable independiente, X1 = contenido de proteína cruda de la dieta, X2 = contenido de
fibra cruda de la dieta, X3 = contenido de fibra detergente neutro de la dieta, X4 =
contenido de materia orgánica de la dieta, X5 = digestibilidad de la MS, X7 = digestibilidad
de la proteína cruda, X8 = digestibilidad de la fibra cruda, X9 = digestibilidad de la fibra
detergente neutro, X10 = digestibilidad in vivo de la materia orgánica, y ε = error
experimental o variabilidad no explicada.
El consumo total de MS (tabla 3) fue mayor (P<0.05) para la dieta que contenía 30% de
follaje de naranjillo, resultado que está en concordancia con el proceso fisiológico
digestivo del conejo (De Blas 1992), que es consecuencia del incremento en el contenido
de fibra en la dieta, lo cual propicia el aumento en la excreción fecal y un mayor consumo
de MS.
Tabla 3. Consumo de alimento en conejos alimentados con
follaje de naranjillo
Consumo MS, g/conejo/día 1
47.60 ± 8.78 a
10
45.89 ± 7.31 a
20
39.56 ± 3.45 a
30
52.58 ± 6.51 b
1
Media y desviación estándar
ab
Medias en la misma columna sin letra en común difieren
significativamente entre sí (P<0.05)
La digestibilidad de las fracciones evaluadas se muestra en la tabla 4. La digestibilidad de
la proteína cruda fue mayor (P<0.05) en la dieta que no contenía follaje de naranjillo y se
redujo cuando aumentó el contenido de fibra en la dieta. No se encontraron diferencias
significativas (P>0.05) para los otros índices examinados; aunque parecieron disminuir a
medida que aumentó el nivel de inclusión de naranjillo en la dieta. Estos resultados
pueden ser consecuencia de una mayor tasa de pasaje de la digesta a través del tracto
gastrointestinal, cuando aumenta el nivel de fibra en la dieta (De Blas 1992). Harris et al
(1981) informaron valores similares para la digestibilidad de MS y materia orgánica en
conejos que consumieron follaje fresco de Leucaena leucocephala. Por otra parte, Los
88
valores resultantes para la digestibilidad de las fracciones estudiadas están dentro del
rango encontrado por Raharjo et al (1986) para leguminosas arbóreas tropicales en
conejos.
Tabla 4. Índices digestivos en conejos alimentados con follaje de naranjillo
10
20
Digestibilidad, %
MS
74.36 + 4.73 1
70.28 ± 5.67
69.42 ± 6.46
Materia orgánica
75.05 ± 5.06
71.50 ± 5.31
66.45 ± 6.81
Fibra cruda
31.79 ± 4.42
23.19 ± 7.08
23.37 ± 5.88
FDN
57.77 ± 9.39
56.82 ± 7.38
53.72 ± 9.23
75.76 ± 5.10 ab
70.39 ± 5.66 b
N
80.84 ± 2.47 a
1
Media y desviación estándar
ab
Medias sin letra en común en la misma linea difieren significativamente entre si
(P<0.05)
30
66.79 ± 6.72
66.83 ± 6.60
19.76 ± 7.17
58.41 ± 9.41
66.83 ± 6.60 b
El estudio de las relaciones entre la digestibilidad de las fracciones consideradas y el
contenido de nutrientes de la dieta, se hizo mediante análisis de regresión múltiple, con el
objetivo de encontrar fórmulas de predicción. En este sentido el examen indicó que las
mejores ecuaciones fueron las siguientes:
DMS = 35.39 + 0.88 DMO (P<0.01) + 0.14 DPC (P<0.01) – 0.4 MO (P<0.01); R2 = 0.99
DFC = 113.32 + 2.70 DMS (P<0.01) – 3.24 DMO (P<0.05); R2 = 0.76
DFDN = -84.87 + 1.40 DMS (P<0.01) – 3.69 FCD (P<0.01); R2 = 0.89
DPC = -19.44 + 0.77 DMS (P<0.01) + 1.87 PCD (P<0.01); R2 = 0.94
DMO = -27.49 + 0.99 DMS (P<0.01) + 0.33 MO (P<001); R2 = 0.99
Aquí, DMS = digestibilidad de la MS, DFC = digestibilidad de la fibra cruda, DFDN =
digestibilidad de la fibra detergente neutro, DPC = digestibilidad de la proteína cruda,
DMO = digestibilidad de la materia orgánica, MO = contenido de materia orgánica de la
dieta, FC = contenido de fibra cruda de la dieta, PC = contenido de proteína cruda de la
dieta, todo expresado en por ciento, respectivamente.
Las ecuaciones mostradas pudieron explicar una alta proporción de la variabilidad
observada para la digestibilidad de las fracciones estudiadas. La digestibilidad de la MS
estuvo relacionada con la digestibilidad de las demás fracciones, lo que sugiere que
puede ser un buen estimador de la digestibilidad de los restantes nutrientes. Este
resultado en la práctica puede tener repercusiones importantes, debido al bajo costo de
determinación de esa fracción.
En este estudio se halló que la digestibilidad de la MS, materia orgánica, fibra cruda y
fibra detergente neutro no fue influida negativamente por la inclusión de follaje de
naranjillo hasta 30% en la dieta. Solamente La digestibilidad de N fue mayor en la dieta
que no contenía follaje de naranjillo. Los valores obtenidos para la digestibilidad de las
fracciones consideradas, indican que existe un potencial nutricional promisorio de estas
dietas en conejos destetados. En consecuencia, conviene evaluar la respuesta animal en
cuanto a rasgos de comportamiento cuando se utilizan tales niveles.
89
REFERENCIAS
AOAC.1984. Oficial Methods of Analysis. Association of Official Analytical Chemists.
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Cardozo, A. 1992. Alimentación de conejos con recursos tropicales. III Simposio de
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Experimental de los Llanos Ezequiel Zamora. Guanare, p 78-111
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(Trichantera gigantea) en conejos destetados. Tesis de Ingeniero en Producción Animal
Universidad Universidad Nacional Experimental de los Llanos Ezequiel Zamora. Guanare,
pp 29
Steel, R.G.D. y Torrie, J.H. 1980. Principles and procedures of Statistics: a biometrical
approach. McGraw-Hill Book Company Inc. New York, pp 481
90
Vol: 9
Suplemento: 1
2002

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