Masa básica para factura de manteca

Masa básica para factura de manteca
Ingredientes:
Harina 000 500 grs
Azúcar 40 grs.
Sal 10 grs.
Huevo 1
Levadura 30 grs.
Agua 200 cm3.
Empaste
Harina 000 50 grs.
Manteca 250 grs.
Modo de Preparación:
Cernir la harina con la sal. Disolver el azúcar con la levadura en el agua. Agregar el huevo y
unir bien. Amasar. Preparar el empaste. Mezclar a punto pomada la harina y la manteca.
Estirar la masa y colocar el empaste en el centro. Envolver bien cerrando las puntas. Colocar
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Masa básica para factura de manteca
en placa enharinada y llevar a la heladera durante 30min. Retirar . colocar en la mesa, golpear
con palote y estirar. Hacer tres vueltas (doble-simple), y reservar. Entre vuelta y vuelta
descansar en la heladera 20min.
Las recetas son cortesía de RecetasArgentinas.net
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