El té, más allá de una bebida

Instituto Confucio de Medellín
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El té, más allá de una bebida
Alejandra Pinzón
Auxiliar administrativa
Instituto Confucio de Medellín
“Se bebe té para olvidar el ruido del mundo”
T’ienYiheng
Para la sociedad china, el té no es una simple
bebida, sino que esta es de gran importancia
en su cultura. Los chinos lo toman durante,
antes y después de sus comidas, y también
la ofrecen a sus visitantes como símbolo de
amistad, además, dentro de la medicina
tradicional china juega un papel muy
importante. Algunos de los principales
componentes del te son: polifenoles, cafeína,
sales minerales, flúor, vitaminas y minerales,
aminoácidos, encimas, entre otros.
Es importante hacer una aclaración entre té
y la tisana; el té es una infusión obtenida a
base de hojas secas, esta se produce de
verter agua muy caliente sobre estas hojas,
se tapa y se deja reposar, paso seguido filtrar
y tomar, la diferencia con la tisana es que en
esta se ponen a hervir combinaciones de
hierbas machacadas.
Igualmente, es importante recordar que para
obtener un té de buen sabor, sólo se debe
dejar un minuto en infusión (hervir), si se
deja más tiempo no se obtendrá un té
cargado sino más amargo y áspero.
Los principales tipos de té chino son: negro,
Oolong (Tie guan yin), verde, rojo y blanco.
Té Negro: el té negro tiene un sabor fuerte,
además de ser el más comercializado en
occidente, tiene un efecto estimulante y
astringente, es el que menos contiene
cafeína.
Oolong: tiene un aroma ahumado y sus
hierbas son semi-fermentadas, su sabor es
parecido al del té negro, sus hierbas con de
muy buena calidad, este se elabora
principalmente en China y Taiwán, tiene un
poco más de cafeína que él te negro. El té
negro sirve para reducir los niveles de
colesterol existentes en la sangre, además de
disminuir la presión sanguínea y de regular el
sistema circulatorio.
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http://tinyurl.com/m9xmb7 p
Té verde: este te tiene un proceso diferente,
las hojas recolectadas se someten a calor
para evitar su descomposición, así conservan
sus aceites naturales y antioxidantes, es un
té sin fermentar, tiene mucha vitamina v,
minerales y aceites esenciales, posee
antioxidantes en mayor proporción que el té
negro y previene naturalmente el cáncer,
enfermedades cardiacas y hepáticas.
Té rojo: la elaboración del té rojo ha pasado
de generación en generación entre las
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familias chinas, su elaboración consiste en
dejar madurar las hojas del té por más
tiempo, debido a que durante su maduración
los minerales y antioxidantes ganan más
cualidades curativas, al té rojo es utilizado
para controlar el colesterol y reforzar el
sistema inmunológico.
Té blanco: es el más saludable y costoso de
todos, ya que es obtenido después del
invierno cuando las hojas del árbol de té se
renuevan, están cubiertas de un bello blanco
donde se concentran sus nutrientes y
antioxidantes, además el nivel de cafeína es
menor que el de otro tipos de té. Al té blanco
se le atribuyen poderes curativos y de
prevención de enfermedades como la
producida por los radicales
libres
(envejecimiento o cáncer).
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http://tinyurl.com/k6owwom
Heredia, M. R. (2005). Descubra el poder del
té: cocina, belleza y salud. Imaginador.
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