Baigorri Reserva Descripción. Vino tinto elaborado con racimos de

Baigorri Reserva
Descripción. Vino tinto elaborado con racimos de
uvas de la variedad Tempranillo. Provenientes de
viñas viejas y con una producción reducida. Uva
despalillada y seleccionada a mano, grano a grano,
utilizando mesas de selección y vibración.
Elaboración. Maceraciones largas, controladas
aplicando bajas temperaturas en depósitos de acero
inoxidable con el sombrero sumergido.
Fermentación maloláctica y crianza en barricas
nuevas de roble francés.
La fase de crianza dura 18 meses en barricas
nuevas y el resto en botella.
Grado alcohólico: 14º.
Nota de cata: se aprecia un vino de un color rojo
cereza oscuro de gran concentración, vivo y potente
en nariz, recuerda a aromas de cuero, regaliz y
notas de pimienta negra. Se mantienen los aromas
primarios a frutas compotadas. Equilibrio entre sus
amables taninos y su acidez. Un buen cuerpo con
un elegante amargor final. Persiste largo tiempo en
el paladar con una envolvente untuosidad que invita
a seguir disfrutando.
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