especificacion estandar de producto terminado

especificacion estandar de producto terminado

ESPECIFICACION
ESTANDAR DE
PRODUCTO TERMINADO
AGROINDUSTRIAL
COLBUN LTDA.
Especificación: FT
Nº 09/11
Fecha Ac. 17-0311
Pagina: 1 de 1
LIMON CONFITADO EN
TIRITAS
1.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Limón Confitado en tiritas es un producto que se obtienen mediante la cáscara de limón
sana y libre de materia extraña almibarada y cortada. Todos los equipos y procesos
involucrados están de acuerdo con las Buenas Practicas de Manufacturas y bajo estrictas
Normas de Higiene y Calidad.
2.- ESPECIFICACIONES
Características Organolépticas
Sabor
Olor
Color
Textura
Características Físico -Químicas
Limón
Limón
Amarillo
Firme
ºBRIX
PH
70± 2
3.6 - 3.9
ATRIBUTOS DE CALIDAD
TIRAS ENTRE
LARGO
Ancho
Características Microbiológicas
140 mm
7 mm
Limites por gramo
RECUENTO DE HONGOS
RECUENTO DE LEVADURAS
<1.0 E+0.1 Ufc/g
<1.0 E+0.1 Ufc/g
3. ENVASE Y PRESENTACION
Envase primario
Envase secundario
Peso Neto/ caja
Peso Bruto/ caja
40 4 -
Bolsa de polietileno
Cajas cartón corrugado
8 Kg
8.5 Kg
4.- VIDA UTIL
1 año a partir de la fecha de elaboración
5.- CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Almacenar en lugar fresco y seco a temperatura 18 - 25 ºC
Agroindustrial Colbún Ltda. Certifica que tiene Certificación HACCP y KOSHER
Elaborado por:
Revisado y aprobado por:
Evaluado y validado por :
Carolina Bustos Pinto
Encargado Dpto. Aseguramiento de Calidad Agrokol
Raquel Quiroz C.
Encargada de Planta Agrokol
Paulina Coll
Gerente Operaciones Agrokol