Cake de higos, pasas y orejones con MELLA MUFFIN y 33

Cake de higos, pasas y orejones con MELLA MUFFIN y 33

Cake de higos, pasas y orejones
con MELLA MUFFIN y 33 DREIDOPPEL
Receta para 1 molde de 60 x 20 cm
MELLA MUFFIN
Huevo
Aceite vegetal
Orejones de albaricoque troceados
Pasas maceradas en ron
PASTA HIGOS
Agua
Total
1,200 kg
0,600 kg
0,400 kg
0,150 kg
0,100 kg
0,120 kg
0,210 kg
2,780 kg
Topping crocante
BIENETTA
Almendras laminadas tostadas
Total
0,100 kg
0,100 kg
0,200 kg

Mezclar con las manos hasta obtener una textura terrosa.
Proceso de elaboración
 Mezclar los ingredientes de la masa en batidora con pala a
velocidad lenta de 3 a 5 minutos.
 Extender y alisar la masa en un molde rectangular de 60 x 20 cm.
 Esparcir uniformemente sobre la masa el topping crocante.
 Cocer a 180 ºC durante 45 – 50 minutos, dejar enfriar y cortar
porciones del tamaño deseado.