Picantones al oporto con ciruelas, pasas y orejones

Picantones al oporto con ciruelas, pasas y orejones

Picantones al oporto con ciruelas, pasas y orejones
INGREDIENTES:
-
Un pollo picantón por persona.
Cebolla
Sal
Manzana reineta
Ciruelas Pasas sin hueso
Uvas Pasas sin hueso
Orejones
Vino de Oporto
Aceite de oliva
Elaboración:
Dejamos macerando la noche anterior en un recipiente adecuado las ciruelas,
las uvas y los orejones con vino de oporto, removiendo de vez en cuando, para
que se empapen bien en el líquido.
Comenzamos a preparar los picantones, que previamente habremos limpiado
correctamente, por dentro y por fuera, y salpimentado. Los rellenaremos con un
poco de cada variedad de frutas, además de unas láminas de manzana reineta,
que habremos laminado con anterioridad. El pollo así preparado lo dejaremos
encima de una bandeja de horno o en un recipiente de cristal. Una vez
dispuestos así los pollos, pondremos en la bandeja el resto de las frutas, con la
cebolla picadita y las láminas de manzana, y rociamos todo con un poco de
aceite de oliva y un buen golpe de vino de Oporto. Metemos la bandeja en el
horno, previamente calentado, a unos 180º C durante unos tres cuantos de
hora, hasta que la piel de los picantones esté bien doradita.
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