Proyecto busca recuperar compuestos de alto valor

Proyecto busca recuperar compuestos de alto valor

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Innovación
Lunes 21 de marzo de 2016
Proyecto busca recuperar
compuestos de alto valor presentes
en residuos agroindustriales
Idea es una de las once iniciativas adjudicadas en el marco del V concurso de Vinculación
Ciencia Empresa del Programa Regional de Conicyt, que busca aportar con el mejoramiento de la
competitividad, desarrollo tecnológico y equidad territorial en Chile
L
as cáscaras, semillas y cuescos
resultantes del procesamiento de frutas y hortalizas en su
mayoría, hoy tienen un solo destino
claro, transformarse en residuos. Sin
embargo, estos desechos poseen compuestos de alto valor, que si se recuperan podrían ser utilizados, por ejemplo,
en la industria alimenticia o farmacéutica, ya que se trata de compuestos que
son una fuente de fitoquímicos y antioxidantes, azucares, ácidos orgánicos, fibra dietética y complejos fenólicos, con una amplia gama de beneficios
que van desde actividad anti-tumoral,
antiviral o antibacteriana.
Es por eso que esta alternativa de
recuperación se presenta como una
gran oportunidad de mejorar la gestión actual de los residuos agroindustriales de la región, pero también de
explorar un nuevo nicho económicamente atractivo. Y es que la generación de residuos en este sector es
continua e inevitable, sin embargo, el
destino de estos residuos presenta alternativas altamente interesantes desde el punto de vista de oportunidades
de negocio, y por lo tanto, es posible
optar por su aprovechamiento.
PROYECTO
Con el objetivo de hacerse cargo de
este problema - oportunidad es que el
Centro de Estudios en Alimentos Procesados -CEAP-, está desarrollando
una iniciativa que busca generar una
El proyecto es una
oportunidad de
innovar y fortalecer
el trabajo de
investigación que
desarrolla el centro
en base a la demanda
y los requerimientos
de la agroindustria.
“Este proyecto nos
permitirá estar más
aun en sintonía con
la real demanda de
la agroindustria,
fortaleciendo el
capital social que
hemos desarrollando
junto a las empresas
del sector”.
Desechos poseen compuestos de alto valor, que si se recuperan podrían ser utilizados, por ejemplo, en la industria alimenticia o farmacéutica.
vinculación de investigadores con las
empresas y crear el escenario propicio
para generar nuevas oportunidades de
desarrollo, fundamentada en la recuperación o producción de compuestos
con alto valor agregado, utilizando los
residuos agroindustriales como materia prima.
La idea es identificar y seleccionar
de manera conjunta los compuestos
que puedan convertirse en productos
de interés para la agroindustria, y donde los investigadores pueden aportar
a la cuantificación de compuestos y la
adaptación de las tecnologías a la realidad regional, promoviendo así la innovación en las empresas que no cuenten
con las capacidades propias para esto.
Para el director del CEAP, Ricardo
Díaz, este proyecto es una oportunidad
de innovación y de fortalecer el trabajo
de investigación que desarrolla el centro
en base a la demanda y los requerimientos de la agroindustria. “Este proyecto
nos permitirá estar más aun en sintonía
con la real demanda de la agroindustria,
fortaleciendo el capital social que hemos desarrollando junto a las empresas
del sector. A ellos les preocupan sus residuos y de alguna forma este proyecto busca apoyar la gestión de estos, pero
con una mirada económica e innovadora importante, pues la recuperación o
producción de compuestos de alto va-
lor, a partir de estos residuos, permitirá explorar e indagar nuevos negocios,
pero además obtener nuevas materias
primas, lo cual derivará en nuevas formulaciones de productos con mayor valor agregado”, señaló Díaz.
TRABAJO
La iniciativa contempla realizar un
diagnóstico sobre las nuevas oportunidades, fortalezas, amenazas y/o debilidades presentes en las pymes de la región
para la recuperación y producción de
compuestos de interés, identificar y analizar las brechas existentes y finalmente construir un mapa tecnológico bajo
una visión conjunta y consensuada por
las pymes y actores científico tecnológicos que faciliten el trabajo en la materia.
El proyecto que tendrá una duración
de 12 meses contempla etapas que van
desde el levantamiento y análisis de información, actividades de vinculación
entre investigadores y empresas, además de acompañamiento para el desarrollo de acuerdos y perfiles de proyecto en torno a dicha temática.
Esta idea es una de las once iniciativas adjudicadas en el marco del V concurso de Vinculación Ciencia Empresa
del Programa Regional de Conicyt, que
busca aportar con el mejoramiento de
la competitividad, desarrollo tecnológico y equidad territorial en Chile.