Amaranta.desayuno. agosto.2013.ok

¡Muy buenos días!
Amaranta es un homenaje a la riqueza gastronómica del
Estado de México.
Le invitamos a disfrutar de la maravillosa cocina
mexiquense contemporánea a la hora de comer (a partir de
las 13 horas), que el chef Pablo Salas ha tenido el gusto de
presentar y promover en diversos foros a los que ha sido
invitado, desde congresos gastronómicos hasta programas
de televisión y radio.
Le damos las gracias por visitarnos.
Amaranta y el chef Pablo Salas Corona
Todos nuestros desayunos
incluyen:
jugo chico de fruta fresca (con
un refill) o plato de fruta de
temporada y café o té
CLÁSICOS
Enchipotladas de filete de res,
con queso gratinado y crema, $140
Enmoladas de pollo,
con mole almendrado, rodajas de
cebolla y ajonjolí, $135
Chilaquiles,
en salsa verde o roja, con pollo o con
chorizo, $130
LIGEROS
Enchiladas de pollo,
En salsa verde o roja y queso gratinado,
$130
Plato de frutas, yoghurt natural o queso
cottage, $120
Enchiladas de poblano y pepita verde,
con pollo y cubos de queso panela, $130
Copa de moras, preparadas con yoghurt
natural, granola y miel, $120
Enfrijoladas de huevo a la mexicana,
con queso, crema, chile verde y chorizo,
$130
Triángulos de queso panela y nopalitos
con salsa verde, $110
Sándwich o bagel de nuestro salmón
mexiquense ahumado (salmon trout)
con queso crema y alcaparras,
acompañado con ensalada verde, $140
Puntas de filete de res, a la mexicana o
en salsa de chipotle, $140
Cecina o carne asada, con chilaquiles o
enchiladas verdes o rojas, $140
Por favor discúlpenos al no poder aceptar tarjetas American Express.
Todos nuestros precios incluyen IVA.
HUEVOS
Tortilla de huevo a la mexiquense,
rellena de huauzontles y cebolla
fileteada, gratinada y bañada en
caldillo de jitomate, $135
Huevos Amaranta, estrellados
sobre pan tostado con queso crema
y salmón ahumado, en salsa de
pimiento rojo, $130
Huevos choriceros, un par de huevos
estrellados sobre tortilla con frijoles
refritos, triángulos de queso panela y
bañados con salsa de chorizo, $125
Huevos al horno, con espárragos,
jitomates cherry, queso de cabra y salsa
holandesa, $140
Huevos revueltos con machaca,
cebolla, chile y salsa ranchera, $140
Huevos estrellados con salsa borracha,
con setas empanizadas de Villa del
Carbón, $130
Huevos Benedictine, pochados sobre un
muffin inglés con lomo canadiense y
salsa holandesa, $140
Omelette al gusto, queso, champiñones,
flor de calabaza o espinacas, $125
ingrediente adicional, + $5
Huevos pochados con nopales,
tiernos o bien cocidos, en salsa de chile
pasilla, $125
Huevos al gusto, estrellados, revueltos, a
la mexicana, al albañil, rancheros,
divorciados, con jamón, con tocino, con
chorizo, $125
Para promover el ahorro de energía, hemos instalado un sistema de captación de luz solar (Solatube)
inventado en Australia, que nos permite iluminar nuestra jardinera interior sin electricidad y
estamos cambiando todos nuestros focos a tecnología led.
ESPECIALIDADES
ANTOJOS
Tamal de queso envuelto en chile jaral,
bañado en salsa de frijol y crema, $120
Hot Cakes, con jamón o tocino, $95
Crepas Amaranta, rellenas de flor de
calabaza, champiñones y pollo, cubiertas
con crema de jitomate y queso gratinado,
$130
Crepas Malinalco, rellenas de rajas de
chile poblano con pollo y bañadas con
salsa de requesón, $125
Omelette de nuestro salmón mexiquense
ahumado (salmon trout), con queso doble
crema, papas salteadas y cebolla
encurtida, $140
Pieza de pan dulce, $15
Guarnición o ingrediente extra, + $15
Huevos preparados únicamente con
claras, + $15
BEBIDAS
CAFÉS, T ÉS y T ISANAS
Jugo del día,
$30 chico, $40 grande
Café gourmet tostado medio,
americano, $25
espresso sencillo, cortado o con
panna, $25
espresso doble, $40
capuccino, $40
Malteada,
fresa, vainilla o chocolate
$40 chica, $50 grande
Chocolate con leche,
clásico, con menta o blanco, $25
Vaso de leche, $20
Café Decaf con leche, $25
Agua natural Amaranta, $20
Café Nespresso,
elija entre 16 variedades de grano
espresso Nespresso, $40, doble $60
americano Nespresso, $40
capuccino Nespresso, $50
Tés,
verde o negro, $25
Tisanas,
manzanilla, hierbabuena, canela, canela
con manzana, limón, frutos rojos, $25
Infusiones frutales,
elija entre 12 variedades, $35
En grupos de seis o más personas consideramos el 10% de servicio.