menú de fin de año

GRAN MENÚ GASTRONÓMICO y FIESTA FIN DE AÑO
con
CHAMPAGNE RUINART BLANC DE BLANCS (durante toda la noche)
______________________
SELECCIÓN DE LOS MEJORES APERITIVOS DEL 2014:
€Dry Martini• de Escudella con Oporto Blanco, Trufa Negra de Graus, Aceituna Gordal rellena de gelee de Vermuth de Reus,
Jam‚n de Jabugo 5 Jƒs, Steack Tartare €Via Veneto• con su patata soufl„ , Croqueta de Txangurro
______________________
OSTRAS VIVAS DE LA RÍA DE AROUSA
Pan Negro y L…grimas de Lim‚n de €S‚ller• y una Ostra sorpresa
O
CAVIAR IRANÍ IMPERIAL DORADO (suplemento)*
Servido a la manera tradicional: Blinis y crema de Yogur Persa
O
TARTAR DE CIGALAS €TRONCO• DE GALICIA CON CREMA SMITANE
Con huevas de Salmón Siberiano, eneldo y lima
***
TRILOGIA DE RAVIOLIS DE GAMBA DE PALAMÓS
Ravioli €cl…sico Via Veneto• de pasta fresca, Dim Sum oriental y ravioli €a la inversa• relleno de setas
O
€BOSQUE• DE SETAS CONFITADAS CON VIEIRA A LA TRUFA BLANCA DE ALBA,
POLVO DE ALGAS Y CONSOMÉ DE RABO DE BUEY
Un delicado paisaje invernal
O
TAGLIOLINI CON HUEVO DE €CALAF• A BAJA TEMPERATURA Y TRUFA NEGRA DE €GRAUS•
La primera Trufa Negra de la temporada
***
BOGAVANTE GALLEGO A LA CARDINAL CON RISSOTO DE SETAS €TROMPETAS•
De las frías aguas de Galicia nos llega el rey del marisco en una receta clásica de Via Veneto
O
LUBINA SALVAJE AL HORNO CON PATATA, TOMATE Y CEBOLLA
Versión moderna de una preparación tradicional: caldo de tomate blanco, láminas de cebolla y lingotes de patata confitados al horno
***
FILETE DE BUEY €CHAROLAIS• EN TAGLIATTA CON MACARR‚N TRUFADO
Desde Francia una de las mejores carnes preparadas con salsa de trufa negra y nuestro famoso macarrón
O
MUSLO Y PECHUGA DE PULARDA DE €SAGAS• ASADA EN SU PROPIO JUGO CON PURE DE APIO-NABO
La reina de las aves en una doble presentación: el muslo deshuesado y relleno de foie y la pechuga asada
O
PERDIZ ROJA (deshuesada) CON €TRINXAT• DE LA CERDAƒA
El plato de caza más emblemático de Via Veneto
***
POSTRE ESPECIAL FIN DE AƒO €HOMENAJE A LA REPOSTER„A•
Nuestro homenaje más goloso y gourmand para acabar el 2014 y empezar el 2015!
***
SURTIDO DE €CUPCAKES•, €MACARONS• Y €PETIT FOURS•
***
REGALO ESPECIAL PARA NUESTROS CLIENTES
Veuve Clicquot Vintage Rosé …1 botella por pareja
para que nos recuerden en el 2015
***
TACITA DE CALDO DE €ESCUDELLA• PARA CONTINUAR BAILANDO
LOS PRIMEROS €CHURROS• DEL 201 5 CON CHOCOLATE CALIENTE
***
Gran Menú Degustación con Barra Libre para la posterior Fiesta & Baile y con toda la bebida incluida.
El precio de esta opción incluye también regalos, cotillón, acceso a Club de Fumadores y baile hasta la madrugada con resopón.
El precio también incluye parking privado con aparcador y servicio de guardarropía
Barcelona, 31 de Diciembre 2014
GRAN MENÚ GASTRONÓMICO y FIESTA FIN DE AÑO
con
CHAMPAGNE DOM PERIGNON (durante toda la noche)
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SELECCIÓN DE LOS MEJORES APERITIVOS DEL 2014:
€Dry Martini• de Escudella con Oporto Blanco, Trufa Negra de Graus, Aceituna Gordal rellena de gelee de Vermuth de Reus,
Jam‚n de Jabugo 5 Jƒs, Steack Tartare €Via Veneto• con su patata soufl„ , Croqueta de Txangurro
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OSTRAS VIVAS DE LA RÍA DE AROUSA
Pan Negro y L…grimas de Lim‚n de €S‚ller• y una Ostra sorpresa
O
CAVIAR IRANÍ IMPERIAL DORADO
Servido a la manera tradicional: Blinis y crema de Yogur Persa
O
TARTAR DE CIGALAS €TRONCO• DE GALICIA CON CREMA SMITANE
Con huevas de Salmón Siberiano, eneldo y lima
***
TRILOGIA DE RAVIOLIS DE GAMBA DE PALAMÓS
Ravioli €cl…sico Via Veneto• de pasta fresca, Dim Sum oriental y ravioli €a la inversa• relleno de setas
O
€BOSQUE• DE SETAS CONFITADAS CON VIEIRA A LA TRUFA BLANCA DE ALBA,
POLVO DE ALGAS Y CONSOMÉ DE RABO DE BUEY
Un delicado paisaje invernal
O
TAGLIOLINI CON HUEVO DE €CALAF• A BAJA TEMPERATURA Y TRUFA NEGRA DE €GRAUS•
La primera Trufa Negra de la temporada
***
BOGAVANTE GALLEGO A LA CARDINAL CON RISSOTO DE SETAS €TROMPETAS•
De las frías aguas de Galicia nos llega el rey del marisco en una receta clásica de Via Veneto
O
LUBINA SALVAJE AL HORNO CON PATATA, TOMATE Y CEBOLLA
Versión moderna de una preparación tradicional: caldo de tomate blanco, láminas de cebolla y lingotes de patata confitados al horno
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FILETE DE BUEY €CHAROLAIS• EN TAGLIATTA CON MACARR‚N TRUFADO
Desde Francia una de las mejores carnes preparadas con salsa de trufa negra y nuestro famoso macarrón
O
MUSLO Y PECHUGA DE PULARDA DE €SAGAS• ASADA EN SU PROPIO JUGO CON PURE DE APIO-NABO
La reina de las aves en una doble presentación: el muslo deshuesado y relleno de foie y la pechuga asada
O
PERDIZ ROJA (deshuesada) CON €TRINXAT• DE LA CERDAƒA
El plato de caza más emblemático de Via Veneto
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POSTRE ESPECIAL FIN DE AƒO €HOMENAJE A LA REPOSTER„A•
Nuestro homenaje más goloso y gourmand para acabar el 2014 y empezar el 2015!
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SURTIDO DE €CUPCAKES•, €MACARONS• Y €PETIT FOURS•
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REGALO ESPECIAL PARA NUESTROS CLIENTES
Veuve Clicquot Vintage Rosé …1 botella por pareja
para que nos recuerden en el 2015
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TACITA DE CALDO DE €ESCUDELLA• PARA CONTINUAR BAILANDO
LOS PRIMEROS €CHURROS• DEL 201 5 CON CHOCOLATE CALIENTE
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Gran Menú Degustación con Barra Libre para la posterior Fiesta & Baile y con toda la bebida incluida.
El precio de esta opción incluye también regalos, cotillón, acceso a Club de Fumadores y baile hasta la madrugada con resopón.
El precio también incluye parking privado con aparcador y servicio de guardarropía
Barcelona, 31 de Diciembre 2014