Receta PDF - Puchero del Ceaco

Pollo rustido
INGREDIENTES:
• Un pollo
• Una cebolla grande
• Un tomate grande
• Un vaso de vino rancio
• Ajo
• Sal
• Pimienta
• Almendras
PREPARACIÓN:
Cortaremos el pollo en cuartos y estos por la mitad. Los salpimentaremos. En una cazuela con aceite de
oliva y tres dientes de ajo, a fuego medio, añadiremos el pollo. Cortaremos la cebolla y el tomate. Cuando
el pollo esté dorado añadiremos la cebolla, un poquito después el tomate y dejaremos que pochen las
verduras para añadir el vaso de vino rancio (también lo podemos hacer con coñac o brandy),
esperaremos a que evapore el alcohol, añadiremos un vaso de agua y sal. Fuego lento y cazuela tapada
unos 30 minutos. Retiraremos los trozos de pollo y los dientes de ajo. Pasaremos la salsa por la batidora y
en un mortero haremos una picada con las almendras y los ajos sin la piel. Añadiremos el pollo a la
cazuela de nuevo y la picada. Probaremos y rectificaremos de sal si es necesario. Diez minutos más y
listo. Bon profit!!!
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