cenas y comidas - Studio Pradillo 54

CENAS Y COMIDAS
Menú 1
Agua Mineral
Refrescos
Zumos de fruta
Cerveza con y sin alcohol
Vino tinto Rioja Solar de Samaniego Crianza
Vino blanco Vega del Pas Verdejo
Aperitivos (a elegir tres)
Jamón ibérico de bellota con panecillos de tumaca
Lomo ibérico de bellota con picos
Queso manchego con picos
Brocheta de salmón marinado con salsa de eneldo
Crudités con humus
Brocheta de tomate cherry con perlas de mozzarella al pesto
Croquetitas de jamón
Croquetitas de chipirones en su tinta
Pañuelos de morcilla con pasas, piñones y compota de manzana
Bricks de gulas con mermelada de pimientos
Primeros (a elegir uno)
Crema de calabaza con chantilly de cebollino
Crema en tres texturas de verduras, zanahoria y lentejitas
Ensalada de jamón de pato, mango y foie
Blinis con salmón ahumado y muselina de caviar
Crepes de puerros y langostinos con gratín de queso
Milhojas de verduras de temporada con cebolla caramelizada y ventresca de bonito
Segundos (a elegir uno)
Confit de pato con peras al vino
Solomillo ibérico al Oporto con patatitas al horno
Carrillera de ibérico al vino tinto con orejones confitados y puré de patatas con
castañas
www.studiopradillo54.com w www.lablondacatering.com [email protected] Tfonos: 91 519 47 01 / 91 519 49 04 Roast beef con salsa de mostaza, patatitas risoladas y
cebollitas francesas
Pimientos rellenos de merluza y langostinos con salsa americana y arroz pilaf
Lubina al hojaldre con salsa de mostaza con verduritas glaseadas
Postres (a elegir uno)
Carpaccio de frutas
Fondant de chocolate con coulisse de mango
Milhojas de mouse suave de queso con puré de frambuesa
Mouse de dos chocolates
Tarta tatín de manzana con nata líquida
Tarta árabe de crema de toffee
Café y mignardises
www.studiopradillo54.com w www.lablondacatering.com [email protected] Tfonos: 91 519 47 01 / 91 519 49 04 Menú 2
Agua Mineral
Refrescos
Zumos de fruta
Cerveza con y sin alcohol
Vino tinto Rioja Solar de Samaniego Crianza
Vino blanco Vega del Pas Verdejo
Aperitivos (a elegir cinco)
Jamón ibérico de bellota con panecillos de tumaca
Lomo ibérico de bellota con picos
Queso manchego con picos
Brochetitas de salmón marinado con salsa de eneldo
Crudités con humus
Brochetita de tomate cherry con perlas de mozzarella al pesto
Croquetitas de jamón
Croquetitas de chipirones en su tinta
Erizos al gratin en jardin
Pañuelos de morcilla con pasas, piñones y compota de manzana
Bricks de gulas con mermelada de pimientos
Primeros (a elegir uno)
Aspic de bogavante y langostinos con crema de nécoras en dos servicios
Milhojas de foie mi-cuit con queso de cabra y manzana caramelizada con coulisse
de mango
Tres tartares de tomate, aguacate y salmón marinado con galleta de parmesano y
salmorejo
Ensalada de langostinos y cigalitas con muselina americana
Ensalada de verduras de temporada con compota de lombarda y lascas de foie
Ensalada de perdiz escabechada sobre lecho de pimientos asados
Crepes de boletus gratin con salsa de trufa
www.studiopradillo54.com w www.lablondacatering.com [email protected] Tfonos: 91 519 47 01 / 91 519 49 04 Segundos (a elegir uno)
Solomillo de ternera gallega con salsa de Oporto o al vino tinto con patatitas
panadera
Muslitos de pintada rellena de foie al oloroso con patatitas paja
Lomo de venado con salsa de frambuesas
Pularda al estragón con chips de verduras y patata con mini manzanitas
Magret de pato a la naranja con puré de violeta y rejilla de patata
Lubina salvaje con salsa de eneldo y verduritas glaseadas
Merluza de pincho a la bilbaína
Postres (a elegir uno)
Carpaccio de frutas
Fondant de chocolate con coulisse de mango
Milhojas de mouse suave de queso con puré de frambuesa
Mouse de dos chocolates
Tarta tatín de manzana con nata líquida
Tarta árabe de crema de toffee
Café y mignardises
www.studiopradillo54.com w www.lablondacatering.com [email protected] Tfonos: 91 519 47 01 / 91 519 49 04