MENU CENA HOTEL ROYAL CORIN ***** ENTRADAS

MENU CENA HOTEL ROYAL CORIN ***** ENTRADAS

LIGHT
Gluten Free
MENU CENA HOTEL ROYAL CORIN *****
ENTRADAS
CEVICHE NIKEY CON AGUACATE $ 14.00
Atún fresco marinado con soya, limón, semillas de sésamo y ajonjolí, pasta de ají peruano,
cebolla morada, culantro, cebollín y aguacate.
CASUELA DE HONGOS AL BRANDY $ 12.00
Con queso camembert y crema de trufas.
CALAMARES REBOSADOS $ 10.00
Duo de salsas, tomates frescos con ajo y orégano y aioli con albahaca, hierba buena y
jalapeño.
CEVICHE PERUANO $ 14.00
Corvina fresca, pasta de ají, camote y maíz
CARPACCIO DE LOMITO DE RES $ 12.00
Alcaparras, apio, cebolla morada, y ensaladita de arrúgala con queso pecorino y nueces
caramelizadas.
SASHIMI DE ATUN O SALMON $ 12.00
Soya, limón, aceite sésamo, aceite oliva, semillas de ajonjolí rostizadas, berros, cebollín,
rabano, aguacate y pimienta rosa.
Impuestos Incluidos
LIGHT
Gluten Free
SOPAS Y ENSALADAS
MINESTRON DE CAMARONES Y CHORIZO $ 12.00
Papa, tomate, zanahoria, zuquini y frijoles blancos.
SOPA DE MARISCOS $ 14.00
Camarones, almejas calamar, dorado, jaibas, cebolla, chile dulce, tomates, ajo y culantro
OLLA DE CARNE A LA TICA $ 11.00
Sustancia y trozos de osobuco cocinado a fuego lento con verduras de temporada, servida
con arroz fresco y culantro
ENSALADA CESAR $ 10 pollo $ 12 camarón $ 16.00
En canasta crujiente de parmesano.(con pollo o camarón)
ENSALADA DE PERAS AL VINO Y QUESO COTTAGE. $ 12.00
Pechuga de pollo a las brasas, nueces caramelizadas y cebolla morada aromatizada con
aceite de olivos y semillas de sésamo tostadas.
ENSALADA THAI CON POLLO $ 12.00
Fideos de arroz marinado con tahini y limón, chile dulce, cebolla morada, culantro y
semillas de marañón y pasas.
ENSALADA DE QUINOA REAL $ 12.00
Tomates cherry, pasas rubias, albahaca y mostaza dijon
ENSALADA CAPRESS $ 12.00
Mozzarella fresca, tomate, aceitunas Kalamata, Crotones, aguacate y pesto
Impuestos Incluidos
LIGHT
Gluten Free
PASTAS Y RISOTTO
SPAGUETI CARBONARA $ 20.00
Queso de Parma, tocineta y crema
PASTA A DIABLA $ 26.00
Camarones, calamares y mejillones al vino blanco, chile en escama y tomate.
FETUCCINI CON LANGOSTA $ 34.00
Pesto de morrones, ajo, alcaparras y perejil italiano
PASTA Y ALMEJAS AL AJO CON LIMON $ 22.00
Almejas frescas, mantequilla, pasta de ajo, perejil y jugo de limón.
PENNE A LA CHEKA $ 16.00
Clásica de tomates frescos, albahaca y queso mozzarella
RISOTTO DE MARISCOS AL POMODORO $ 30.00
Camarones, calamares y mejillones
Impuestos Incluidos
LIGHT
Gluten Free
A LA PARRILLA
T-BONE A LA PARRILLA. $ 28.00
340 GRAMOS
ENTRAÑA A LAS BRASAS $ 38.00
300 gramos de jugosa entraña
N.Y STEAK A LA PARRILLA $ 30.00
340 gramos
RIB EYE A LA PARRILLA $ 30.00
340 gramos
LANGOSTA PARRILLA $ 40.00
230 gramos
CHURRASCO $ 28.00
340 gramos
LOMITO DE RES NACIONAL. $ 28.00
340 gramos
PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA $ 20.00
Con jugo de limón
CAMARONES JUMBO $ 28.00
Rebosados en aceite, limón, perejil ajo y tomate
ATUN FRESCO. $ 24.00
250 GRAMOS.
GUARNICIONES
Papa country
vegetales mixtos al vapor
gratín de papa con tocineta
Arroz jazmín
Vegetales a la parrilla
Espinaca a la crema
*todos nuestros cortes se sirven con chimichurri, salsa de pimienta verde y 2 guarniciones a escoger.
Impuestos Incluidos
LIGHT
Gluten Free
ESPECIALES PESCADOS Y MARISCOS
SALMON PAPAYA $ 24.00
Servido con tagliatelle al pesto y almendras tostadas.
ATUN FRESCO EN COSTRA DE AJONJOLI Y PEREJIL $ 26.00
Mostaza china, zuquini y zanahoria al ajo en salsa de tahini, naranja soya y jengibre.
ATUN BLACKENET Y BERNESA. $ 26.00
Ragu de ayote al horno, curry, manzana verde y carne de cangrejo.
MAR Y MAR $ 42.00
Langosta, corvina, mejillones, camarones y calamares en salsa de mango y espárragos.
CORVINA REINA A LA CIDRA $ 24.00
Papas en cubos al horno y almejas
SALMON FRESCO $ 24.00
Infusión de albahaca, crema y tomate con chips de papa y pimienta rosada sobre
carpaccio de zuquini.
CAMARONES AL AZAFRAN $ 32.00
Juliana de vegetales, couli de remolacha y salsa del chef.
LANGOSTA EMPERADOR. $ 42.00
Hongos, cebolla, tomates, espárragos, mantequilla de ajo y perejil gratinada con queso
gouda.
Impuestos Incluidos
LIGHT
Gluten Free
ESPECIALES CARNES BLANCAS Y ROJAS.
MAR Y TIERRA $ 36.00
Lomito, colas de langosta, gratín de papa, reducción de vino tinto con hongos y
mantequilla con ajo y perejil
BALLOTIN DE POLLO Y FRUTA DE LA PASION $ 22.00
Rellena con chile morrón, espinaca y queso servido con puré de papa y brócoli al ajo con
vino blanco
POLLO AL CURRY Y MARAÑON $ 24.00
Pechuga de pollo salteada con chile y cebolla, salsa de curry, soya y mantequilla de maní,
marañones y chile en escama sobre arroz jazmín y cebollín.
LOMITO Y CHOCLO PERUANO $ 26.00
Centro de lomito de res sobre maíz peruano, tomates cherry asados y albahaca fresca con
cremoso de gorgonzola y espuma de culantro.
LOMITO CAMEMBERT $ 28.00
Lomito gratinado con camembert, sobre espinaca, tapa de papa rallada, volován relleno
de puré de papa con hongos y brunoise de zanahoria glaseada y reducción de oporto con
cebolletas asada.
COSTILLAS DE CORDERO EN COSTRA DE HIERBAS Y GLACE DE MENTA $ 28.00
Puré de papa a la huancaína y vegetales mini
Impuestos Incluidos
LIGHT
Gluten Free
MENU SALUDABLE Y VEGETARIANO
ENTRADAS
CEVICHE DE CHAMPIÑONES $ 11.00
Cebolla morada, culantro, pasta de apio con jengibre, jugo de limón y ají peruano.
CROQUETAS DE YUCA Y MAIZ DULCE $ 12.00
Acompañada de vinagreta de cebolla morada y pesto de culantro
ROLLOS DE PRIMAVERA $ 12.00
Lechuga de mantequilla, aguacate, cebolla, zuquini y zanahoria envueltos en hojas de
arroz servido con salsa oriental
PLATOS FUERTES
TAGLIATELLY CON ALCACHOFAS $ 22.00
Tomates cherry, hongos, espinaca y almendras rebanadas.
QUINOA CULANTRO Y ESPINACA $ 20.00
Chile morrón, guisantes verdes y cebolla caramelizada.
GRATIN DE PALMITO $ 18.00
Pastel de palmito horneado con chile morrón y arroz integral
Impuestos Incluidos
LIGHT
Gluten Free
CARTA DE POSTRES RESTAURANTE EMPERADOR
PERAS AL VINO $ 9.00
Pistachos glaseados, crema pastelera y canela.
CRUMBLE DE CIRUELAS Y HELADO DE MASCARPONE $ 9.00
Mezcla crujiente con ciruelas y helado hecho en casa.
FLAN DE CAFÉ $ 8.00
Tradicional flan aromatizado con café y crema chantillí.
CREPAS DE NUTELLA Y BANANO $ 8.00
Servida con crema de Bailey’s y compota de fresas.
LAVA CAKE $ 10.00
Para los amantes del chocolate, esponjoso queque de chocolate relleno de chocolate
caliente y helado.
Impuestos Incluidos