Procesos en Frutas y Vegetales

INGENIERÍA PARA EL PROCESAMIENTO DE
FRUTAS Y VEGETALES.
Los procesos que se pueden desarrollar en una Planta de
Frutas, Vegetales o Legumbres son los siguientes:
1- Línea de Procesos en Fresco.
2- Línea de Congelados.
3- Línea de Conservas y Salsas.
4- Línea de Deshidratado.
5- Línea de Zumos.
6- Equipos de Laboratorio para el Control de Procesos.
Calle Olegario Tenares, Nº 20C, Los Restauradores, Santo Domingo, República Dominicana.
Tel.: +809 5308003, Cel.: +829 866 7770. RNC Nº: 130917124. www.marinponsasociados.com
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1º - LÍNEA DE PROCESOS EN FRESCO
Cámara Frigorífica Conservación
Materias Primas de 1 °C Regulabable.
Mesa de Inspección y Selección
Lavado , Desinfectado y Secado
Peladora de Frutas y Vegetales
Cortadora en Rodajas y
Cubitadora
Pasadora y Refinadora (Equipo
para Hacer Puré)
Envasadora en Atmósfera
Modificada y Vacío
Cámara de Conservacion de
Producto Final 1 a 4 °C
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2º- LÍNEA DE CONGELADO
Cámara Frigorífica
Conservación Materias Primas
de 1 °C -Regulabable.
Mesa de Inspección y
Selección
Lavado , Desinfectado y
Secado
Peladora de Frutas y
Vegetales
Cortadora en Rodajas y
Cubitadora
Escaldador - Enfriador
Túnel de Ultracongelado
Estático
-40ºC
Envasado Al Vacío
Cámara de Congelación de
Producto Final -20 °C
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3º LÍNEA DE CONSERVAS Y SALSAS
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4º- LÍNEA DE DESHIDRATADO
A continuación se detallan los equipos que debe llevar este proceso.
Cámara Frigorífica
Conservación Materias Primas
de 1 °C -Regulabable.
Mesa de Inspección y
Selección
Lavado , Desinfectado y
Secado
Peladora de Frutas y/o
Vegetales
Cortadora - Cubitadora
Escaldador - Enfriador
Túnel de Deshidratado
Envasado
Almasenaje
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5º- LÍNEAS DE ZUMOS
Cámara Frigorífica
Conservación Materias Primas
de 1 °C -Regulabable.
Mesa de Inspección y
Selección
Lavado , Desinfectado y
Secado
Peladora de Frutas y/o
Vegetales
Cortadora - Cubitadora
Extractor de Zumo
Pasteurizdo
Envasado de Líquido
Cámara de Conservacion de
Producto Final 1 a 4 °C
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6º- CONTROL DE CALIDAD EN LOS PROCESOS
Medidor de actividad de agua
Medidor actividad de agua Novasina portátil, Mod. Labswift-AW.
Viscosímetro
Viscosímetro rotacional Serie Smart R.
SERIE SMART
Clase de sonda: PT100
- Voltaje 100-240 VAC, 50/60 Hz.
Referencia Modelo Rango medida (cP)
Velocidad (rpm) Nº velocidades
V200002 SMART R 100- 13.000.000 0.3 –
10018
Calibre o pie de rey
Calibre digital 0-150 mm.
Termohigrómetro
Termohigrómetro-reloj, 2
pantallas
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Consistómetro para Pures y Concentrados
Constistómetro tipo bostwick
Penetrómetro
Penetrómetro FT327, escala 0.5-13 kg
Juego de Vasos de Vidrio
Vaso de precipitados f/b 50 ml. Cantidad: 20 Ud.
Vaso de precipitados f/b 100 ml. Cantidad: 12 Ud.
Vaso de precipitados f/b 250 ml. Cantidad: 16 Ud.
Vaso de precipitados f/b 600 ml. Cantidad: 10 Ud.
Vaso de precipitados f/b 1000 ml. Cantidad: 4 Ud.
Medidor de pH Portátil
pH-metro portátil Crison. Mod. pH25 completo
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Refractómetro Portátil (diferentes escalas)
Refractómetro digital PAL 1. Rango 0-53 Atago. Cantidad: 2 Ud.
Refractómetro digital PAL 2. Rango 45-93 Atago. Cantidad: 2 Ud.
Alcoholímetro portátil (diferentes escalas).
Ebulliómetro GAB completo
Salómetro (diferentes escalas)
Salinómetro Atago Mod. Master S/MILL-E
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Colorímetro
COLORÍMETRO KONICA MINOLTA MODELO CR-400
Accesorios incluidos:
Procesador de Datos DP-400
Cabezal Colorímetro CR-400
CR-A43 Placa cal. blanco
Adaptador de corriente A0E8-723 (220V)
Caperuza protectora
Correa
Cable RS-232C unión Cabezal-DP
Colorímetro triestímulo electrónico para la medida del color y sus
diferencias. Funcionamiento portátil (a pilas) o en laboratorio permite su
funcionamiento portátil.
Características:
· Conexión: RS-232C.
· Alimentación eléctrica: 4 pilas alcalinas o Ni-MH de tamaño AA, adaptador
de corriente.
· Tamaño: 100 (an.) x 73
(al.) x 265 (la.) mm
· Peso: Aprox. 600 g (sin
incluir pilas ni papel)
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Micrómetro para Latas
Micrómetro para medición de juntas envase 0-13. Cantidad: 1 Ud.
Micrómetro para exteriores. Contactos hemisféricos, para medición
espesores de paredes, 25mm. Cantidad: 1 Ud.
Registrador de datos de temperatura EBI 100-T100
Registrador de datos de temperatura, - 40 ° C ... +150 ° C, 1-canal, sensor
interno, IP 68, MÁS Software Winlog.light con Interface IF100.
Datos Técnicos.
• Campo de medición: -40 °C ... +150 °C
• Precisión: 0,3 °C de -40 °C hasta +150 °C
• Resolución: 0,1 °C
• Memoria: 27.000 valores medidos
• Temperatura de funcionamiento: -40 °C ... +150 °C
• Presión de funcionamiento: hasta 20 bar
• Sensor: Pt 1000
• Dimensiones: 48 x 48 x 24 mm
• Peso: ca. 70 g
• Batería: 3,6 V Lithium (cambiable)
• Carcasa: Acero fino (V4A) / PEEK
• Clase de protección: IP 68
> Controla también los procesos a altas temperaturas (hasta +150 °C)
> Impermeable
> Programación y lectura con el PC
> Certificado de calibración de fábrica
NOTA: También hay registradores de datos de temperatura para autoclaves.
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Medidor de Ozono en el Agua
Para Ozonoficador de agua de 5 g/hora. Controlador + Sonda Redox + Sonda
de Ozono Disuelto en Agua. Para medición en tubería del potencial Redox
del agua. Este dispositivo permite controlar el poder desinfectante del agua,
ya que se encuentra relacionado con la tasa de ozono disuelto. La medida de
Potencial Redox es usada para tratamiento de desinfección del agua como
medida indirecta de la cantidad de ozono disuelto que puede tener un agua.
Entre otros…………
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