SERVICIO DE ALIMENTACIÓN Con la intención de

SERVICIO DE ALIMENTACIÓN Con la intención de

SERVICIO DE ALIMENTACIÓN
Con la intención de fortalecer la calidad de la educación básica y de garantizar el derecho a la
educación de las niñas, niños y adolescentes en un marco de equidad, inclusión e igualdad de
género educativas, especialmente, de aquellos que viven en contextos de riesgo social y por
razones de equidad y justicia social, a poblaciones vulnerables y de acuerdo con la
disponibilidad presupuestaria, se proporcionarán servicios de alimentación nutritiva, que
ayuden a mejorar la calidad de vida de los alumnos/as que cursan la educación básica en las
escuelas participantes en el Programa.
El Servicio de Alimentación se dará en las escuelas públicas que atiendan población escolar
con alto índice de pobreza y marginación y con una alimentación deficiente, asegurando su
permanencia en el Sistema Educativo Nacional, en escuelas ubicadas en los municipios
comprendidos en la Cruzada Nacinal contra el Hambre conforme al presupuesto disponible,
que incluye el costo promedio por alumno/a, así como el apoyo económico al Coordinador/a
del Servicio de Alimentación, previa autorización de las AEL y la SEP.
En este rubro para el servicio de alimentación el presupuesto se utilizará para el suministro de
alimentos en las escuelas, compra de insumos y enseres vinculados con la prestación del
servicio de alimentación, así como el apoyo económico al coordinador del servicio de
alimentación en la escuela.
En el ciclo escolar 2015-2016 se atenderán 64 escuelas de los municipios de: El Carmen
Tequexquitla, Huamantla, San Pablo del Monte y Zitlaltepec de los niveles de preescolar,
primaria y telesecundaria.
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El recurso deberá estar distribuido de acuerdo a la matrícula de cada institución y a los
días hábiles de cada mes.
La cantidad para las escuelas que se encuentran en zonas urbanas y conurbanas será
de $6.50 (seis pesos 50/100 m. n.) y para las zonas más vulnerables será de $13. 69
(trece pesos 69/100 m. n.)
Para la recepción de vales de despensa, deberá asistir sin excusa: el director de la
institución, el presidente de la sociedad de padres de familia y el Coordinador de
Alimentos (Nutriólogo), los cuales, deberán proporcionar copias de credencial de
elector (3 copias del director, 1 copia de presidente de padres de familia y 1 copia del
Coordinador de Alimentos).
En la Coordinación de Servicios de Alimentación recibirán sus Bitácoras y Recibos en
dos tantos del monto a percibir, a estos documentos se le anexarán las copias de
credencial de elector, las cuales tienen que firmar y sellar los tres representantes de la
institución para poder recibir los vales de despensa.
Posterior a esto, hacen recepción de los vales de despensa y los cuentan para corroborar que
efectivamente están recibiendo dicha cantidad, la entrega de vales se realiza 1 vez al mes,
tienen de 25 a 30 días para poder realizar la comprobación de gastos, se puede entregar por
parte del Coordinador de Alimentos o del Director de la institución, en ésta, se muestran todos
los gastos que se hicieron en el transcurso del mes comprobando con la nota que
obligatoriamente debe contener RFC, domicilio fiscal, teléfono, número de folio y cantidad
gastada con letra legible y clara, de no contar con dichos datos, se tendrá que solicitar factura
especificando el monto correspondiente, cada hoja donde se colocan las notas de gastos o
facturas, debe ir firmada por el Presidente de la sociedad de padres de familia, presidente del
comité de participación social, Supervisor de la Zona, Director y Coordinador del servicio de
Alimentación, tal comprobación deberá coincidir con la cantidad que se les asignó, si se
llegara a exceder, la sociedad de Padres de Familia tiene que cubrir tal gasto.
El Coordinador/a del Servicio de Alimentación.- Es la persona responsable de organizar los
servicios de alimentación en la escuela, en acuerdo con el (la) director/a del plantel y la
participación de padres de familia y/o tutores de los alumnos/as. Debe garantizar el
cumplimiento de las disposiciones relativas a la organización y el funcionamiento del Servicio
de Alimentación contenidas en:
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El Manual de Requerimientos, documento normativo encargado de regular el Servicio
de Alimentación en las Escuelas de Tiempo Completo de cada entidad federativa. En él
se proporcionan todas las orientaciones que correspondan a los aspectos técnicos,
administrativos y de operación basados en la normatividad vigente.
Acuerdo mediante el cual se establecen los lineamientos generales para el expendio y
distribución de alimentos y bebidas preparados y procesados en las escuelas del
Sistema Educativo Nacional. (Alimentación en las escuelas, Sanciones, Obligaciones y
Anexo con criterios nutricionales).
NOM-043-SSA2-2012, “Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la
salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación” (Criterios
nutrimentales).
NOM-251-SSA1-2009 “Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o
suplementos alimenticios” (Higiene y seguridad alimentaria).
Reglas de Operación Escuelas de Tiempo Completo 2014. (Objetivos, Características
de apoyo, Derechos y obligaciones, Participantes y Evaluación).
Lineamientos para la Operación y Funcionamiento en las Escuelas de Tiempo
Completo (Operación y funcionamiento ETC).
Acuerdo Número 716 por el que se establecen los Lineamientos para la Constitución,
Organización y Funcionamiento de los Consejos de Participación Social en la
Educación. (Consejos Escolares de Participación, Social y Comités del Servicio de
Alimentación y Comité de Establecimientos de Consumo Escolar).
Atenderán una de las 64 instituciones que se localizan en el Programa de la CNCH,
asistiendo de lunes a viernes siendo los Coordinadores de Alimentación en el comedor de la
institución. Firmarán un contrato el cual, tiene una duración de 6 meses, en éste, se especifica
la fecha de inicio y término de dicho contrato.
De acuerdo a los días laborados, se realizará la nómina del mes correspondiente y se firmará
por cada uno de los interesados, para realizar el trámite de pago a la Dirección de
administración y finanzas para posteriormente radicar su pago, éste se efectuará conforme al
monto mensual validado en el plan de trabajo.
Es obligación de cada Coordinador de Alimentación realizar las siguientes actividades:
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Planear las minutas y requisiciones mensuales para el comedor de la institución a
la cual sirve.
Adquirir las materias primas de calidad para la alimentación de los niños (proveedor,
mercado, supermercado), de acuerdo a la cantidad de alumnos y a su contexto
socioeconómico.
Administrar los vales de despensa en conjunto con la Sociedad de Padres de Familia y
Directivo.
Supervisar la preparación de alimentos tomando en cuenta: primeras entradas y
primeras salidas, calidad del producto que se usará para cocinar, técnica de lavado,
higiene limpieza y desinfección del área de trabajo y del área donde se alimentan los
niños.
Realizar medición de peso y talla en todos los alumnos para la obtención de un
diagnóstico, a partir de esto, crear estrategias para el mejoramiento de la calidad de
vida de su población escolar.
Programar las estrategias de seguimiento para atender el sobrepeso, la obesidad y la
desnutrición
Realizar pláticas y talleres de orientación nutricional con alumnos y padres de familia.
Fomentar cambios de hábitos de alimentación, introducción de actividad física y lavado
de manos entre otros.
Capacitar a las personas que participan en la preparación de alimentos sobre temas de
limpieza, técnicas de cocción, eliminación de alimentos ricos en sodio, azúcares
simples y grasas saludables, así como introducción de alimentos con mejor contenido
nutrimental fomentando los alimentos típicos de la región para mejorar el mercado
local.
Realizar el proceso de comprobación, de gastos del mes correspondiente para poder
liberar el presupuesto del mes siguiente, utilizando los vales únicamente para despensa
evitando alimentos prohibidos.
Conformar su expediente con una copia de cada una de las actividades que realice,
con sus respectivas evidencias.
Participar en las capacitaciones e intercambio de experiencias en los Consejos
Técnicos de Alimentación, organizados por la Coordinación estatal.