Acuerdo para Compartir una Base de Servicio

Acuerdo para Compartir una Base de Servicio

Acuerdo para Compartir una Base de Servicio
Información sobre el dueño/mánager de la base de servicio
Nombre del negocio____________________________________________
Dirección____________________________________________Ciudad____________________
Nombre y número del contacto _________________________________________________
Horas diarias de operación del negocio___________________________________________
Información sobre el operador del establecimiento ambulante
Nombre del negocio __________________________________________________
Nombre y número del contacto _________________________________________________
Horas diarias de operación de la base de servicio ___________________________________
Una base de servicio es un componente esencial para el funcionamiento de un
establecimiento ambulante de comida. Los requisitos pueden variar dependiendo del
menú, las actividades de preparación de alimentos y el diseño del establecimiento
ambulante. Especifique cuales de los elementos siguientes estarán disponibles para el
uso en la base de servicio:
Fregaderos lavamanos1
Instalación para lavar platos2
Fregadero para preparación de alimentos3
Fregadero de servicio (trapeador)4
Refrigeración comercial
Mesa de preparación
Espacio de congelación
Equipo para cocinar
1
Las instalaciones para lavado de manos deben estar equipadas con llaves de manos libres que
se requieren en todas las áreas de preparación de alimentos y lavado de platos. Si no tienen
llaves de manos libres, éstas se deben instalar.
2 Las instalaciones para el lavado de platos debe ser uno de los tipos siguientes: manual
(fregadero de lavado de utensilios con 3 ó 4 compartimientos), o de tipo mecánico (lavavajillas
de desinfección química o térmica)
3
Si se necesita lavar verduras, se requiere un fregadero independiente y completamente
separado
4 Se requiere un fregadero de servicio (de trapeador) para todos los establecimientos
ambulantes de comida
Se debe suministrar un juego de llaves de la base de servicio al operador del establecimiento
ambulante de comida si las horas del establecimiento móvil exceden el horario del restaurante o
tienda de alimentos.
Los titulares de la licencia del establecimiento ambulante de comida tienen la
responsabilidad de corregir las infracciones del código sanitario tanto de su equipo propio como
del equipo e instalaciones compartidas.
El operador del establecimiento ambulante de comida debe informar el Depto. de Salud
Pública de Madison y el Condado de Dane de cualquier cambio de este acuerdo. Este acuerdo
no es transferible.
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Dueño/mánager de la base de servicio- firma, fecha
Operador de establecimiento móvil - firma, fecha
Service Base Sharing Agreement Spanish