lavado y sanitización manual de utensilios - iSTUDIO

lavado y sanitización manual de utensilios - iSTUDIO

LAVADO Y SANITIZACIÓN MANUAL DE UTENSILIOS
Utensilios Necesarios
• Centro de Dilución Equipado
en Forma Apropiada
Productos Necesarios
Detergente Para el
Lavado a Mano de
Ollas y Sartenes
Dawn®
Sanitizante Cuaternario
de Concentración
Variable Clean Quick®
• Cepillos de Fregar Platos
• Esponjas no Abrasivas
FRECUENCIA
DE LA LIMPIEZA:
Según
se necesite durante todo el día.
• Tiras de Prueba
de Amonio
Cuaternario
INSTRUCCIONES ESPECIALES PARA ESTE TRABAJO: Antes de comenzar siga el Procedimiento de Preparación del Fregadero de
(QT-40 o equivalentes)
3 Compartimientos para preparar los fregaderos. Use guantes desechables si se preocupa por la sensibilidad a las soluciones de
limpieza.
PASO 1
• Prepare los fregaderos siguiendo el
Procedimiento de Preparación del Fregadero de
3 Compartimientos.
PASO 2
• Antes de sumergir en el agua de lavado, quite la
suciedad gruesa de los platos raspando
manualmente las acumulaciones y desechando
en el cesto de basura.
• Ponga en remojo cualquier acumulación gruesa
antes de lavar en el compartimiento de lavado.
• Lave los artículos en el fregadero de lavado. Lave
primero los artículos menos sucios y luego los
que estén muy sucios.
NOTA: Use los cepillos de fregar platos o las
esponjas no abrasivas para quitar la suciedad
incrustada.
PASO 4
• Sumerja los artículos en el fregadero
sanitizante por lo menos un (1) minuto.
PASO 5
• Seque todos los artículos al aire, en posición
invertida.
NOTA: Cambie el agua del lavado cuando
se enfríe o no tenga más espuma. Cambie
el agua de enjuague si se enfría. Cambie la
solución sanitizante si las tiras de prueba
de amonio cuaternario indican que la
solución está debajo los 150 ppm.
PASO 6
• Si usó guantes desechables, quíteselos y
deséchelos en la basura
• Lávese las manos antes de regresar al área de
servicio.
PASO 3
• Enjuague los utensilios en agua de enjuague
limpia y caliente, en el fregadero de enjuague.
© 2013 Procter & Gamble
TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN SIN AUTORIZACIÓN EXPRESA