Profiteroles en salsa de chocolate

Profiteroles en salsa de chocolate
Ingredientes
• Litro de Agua
• 100 grs. de Mantequilla
• 150 grs. de HARINA RICAURTE
• 1 pizca de sal
• 5 Huevos medianos
• Litro de crema pastelera
• Salsa de chocolate
Preparación
• Ponemos en una cazuela al fuego el agua con la mantequilla y
la sal.
• Cuando la mantequilla se haya diluido y el agua empiece a
hervir, volcamos toda la harina de golpe y mezclamos bien con
una cuchara de madera.
• Dejamos la masa en el fuego hasta que se seque y se desprenda bien de las paredes de la cazuela. (removiendo siempre
enérgicamente) Separamos del fuego en ese momento y dejamos enfriar un poco
• Añadimos los huevos uno a uno teniendo cuidado de no echar
un huevo hasta que el anterior esté perfectamente incorporado,
podemos añadir sólo cuatro de éstos
• Una vez hecha la masa, llenamos con ella una manga pastelera
y hacemos montoncitos del tamaño de una nuez sobre una placa
de horno engrasada.
• Horneamos a 210 ºC durante 15-20 minutos. Durante la
cocción no conviene abrir el horno, porque la masa se enfría y no
sube.
• Una vez cocida la pasta, dejamos enfriar y la abrimos por la
mitad.
• Rellenamos de crema pastelera o de nata montada y los colocamos en copas individuales y salseamos por encima en el
momento de servir con salsa de chocolate caliente.
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