bizcocho de remolacha y chocolate

BIZCOCHO DE REMOLACHA Y
CHOCOLATE
INGREDIENTES:
- 250 grs de mantequilla o aceite de oliva
- 175 grs de panela
- 4 huevos medianos
- 100 grs de chocolate de cobertura o cacao puro
(en ese caso añadir panela hasta 250 grs)
- 340 grs de remolacha en puré o licuada.
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 300 grs de harina de trigo
- 1 sobre levadura en polvo o bicarbonato!!
- 1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
- Si vamos a usar mantequilla, la sacamos de la nevera unas 2-3 horas antes para
que esté a temperatura ambiente.
- Derretimos el chocolate con 50 grs de mantequilla al baño maría, si utilizamos
cacao puro lo disolvemos en la mantequilla de
igual modo y dejamos templar.
- En un bol mezclamos la mantequilla y la
panela y batimos hasta que se integren bien
ambos ingredientes.
- Le añadimos los huevos de uno en uno y
batimos bien.
- Añadimos las gotas de esencia de vainilla.
- Añadimos el zumo de remolacha a la mezcla
anterior y mezclamos.
- Tamizamos la harina,levadura y sal y se la
vamos añadiendo poco a poco y mezclando con
las barilla o batidora.
- Colocamos la masa en un molde engrasado y la vertemos en él.
- Con el horno precalentado a 170ºC,lo horneamos durante 30 min
aproximadamente(depende de cada horno).
- Dejamos enfriar unos 15 min,desmoldamos y lo dejamos reposar en una rejilla
hasta el día siguiente.