EVALUACIÓN DE LA INGESTA DE PROTEÍNAS EN DEPORTES

EVALUACIÓN DE LA INGESTA DE PROTEÍNAS EN DEPORTES

 RESEÑA
CLUB DE REVISTA POSGRADO DE MEDICINA DE LA
ACTIVIDAD FÍSICA Y EL DEPORTE - FUCS
TÍTULO DEL ARTÍCULO
AUTOR
BIBLIOGRAFÍA
EVALUACIÓN DE LA INGESTA DE PROTEÍNAS EN
DEPORTES DE RESISTENCIA
Raúl Bescós García
Archivos de medicina del deporte,
VOLUMEN XXII - N.o 107 - 2005
EVALUACIÓN DE LA INGESTA DE PROTEÍNAS EN DEPORTES DE RESISTENCIA
Áreas de fundamental Importancia en la actualidad son: 1. Metabolismo proteico 2. Síntesis de glucógeno muscular Esta revisión de la literatura pretende evaluar que funciones desempeñan las proteínas en la recuperación de un ejercicio de resistencia 1. que cantidad de proteínas necesitan los deportistas de resistencia la ingesta de aminoácidos ayuda a la síntesis proteica, la formación de glucosa gluconeogénesis, formación de cetonas y síntesis de catecolaminas purinas pirimidinas porfirinas y tirotoxina. El valor nutritivo de los alimentos radica en el valor biológico de estos, es la cantidad de nitrógeno proteico absorbido y retenido por el organismo para ser utilizado. La ingesta proteica de un individuo promedio debe ser 0.8MG/KG/DIA en un consenso de ACSM, ADA, CD, se determino que la ingesta proteica para los deportistas de resistencia debería ser entre 1.2 y 1.7 mg/kg/día y se demostró que con esta dosis no había ninguna alteración renal. Ya es conocido que la oxidación de aminoácidos durante el ejercicio es menor al 5 % por el volumen de entrenamiento 2. efecto dela ingesta de aminoácidos después de hacer ejercicio hay una degradación de proteínas musculares haciendo un balance negativo durante el ejercicio de resistencia el consumo de aminoácidos previo al ejercicio disminuye el catabolismo delas proteínas mientras que en el post ejercicio aumenta la síntesis y la masa muscular comportándose de manera anabólica ya que hay un aumento en la secreción de hormona del crecimiento y de insulina, esto consumiendo proteínas en la primera hora después de terminar el ejercicio un estudio demostró que consumiendo aminoácidos esenciales en suplementos de 6 gramos de proteína logra tener un balance positivo. 3. efecto de la ingestión proteica sobre la síntesis de glucógeno muscular después de un ejercicio físico prolongado el glucógeno es el principal sustrato – los carbohidratos son la fuente primaria para la síntesis de glucógeno . la ingesta de carbohidratos y proteína podría aumentar la velocidad de formación del glucógeno zadawski realizo un estudio con 3 preparados uno de solo carbohidrato con 112 g otro proteína de 40.7 gramos, y otro combinado con los dos con el combinado aumento la síntesis de glucógeno y hubo un aumento de insulina lo que resulto en mayor captación de glucosa en musculo pero hubo un problema ya que los individuos que consumieron el preparado combinado hicieron un consumo mayor energético del 41% otro estudio dio como resultado que la suficiente ingesta de carbohidratos bastaba sin necesidad de ingerir proteínas van hall y jentjens, demostraron que la proteína ingerida durante la recuperación no tenia efecto en la reabsorción de glucosa para la síntesis de glucógeno cuando la cantidad de carbohidratos igual o superior a 1.2 g/kg/hora en contraste la glutamina y la arginina se aumentan la síntesis de glucógeno durante el post ejercicio aumenta la tasa de formación de glucógeno hepático y muscular pero solo cuando no se ingiere la cantidad suficiente de carbohidratos 4. conclusiónes parece que la ingesta de aminoácidos y carbohidratos modifican el metabolismo en post ejercicio de resistencia el consumo de proteínas en deportistas de resistencia debe ser 1.5 a 2 g/k/día, la ingesta de aminoácidos en el post ejercicio de resistencia no incide en el incremento de la sintensis de glucógeno muscular si se consumen los suficientes carbohidratos Elaborado por
Freddy Andrés Arévalo Camargo
RESIDENTE 2do semestre
MEDICINA DE LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EL DEPORTE FUCS
FECHA: reseña del 117 de febrero de 2015
Bogotá - Colombia