EGUNA DÍA ORDUTEGIA HORARIO MODULUA – EDUKIAK

KURTSOA
ELABORACIÓN DE QUESO (BÁSICO)
CURSO
EGUNA
DÍA
ORDUTEGIA
HORARIO
28/11/16
MODULUA – EDUKIAK
MÓDULO - CONTENIDOS
1. Parámetros higiénicos de la leche.
2. Procesos de elaboración de los quesos
IRAKASLEA
IMPARTIDOR/A
 BAI SI
de maduración enzimática.
3. Registros sanitarios y funcionamiento de
 EZ NO
las cámaras de maduración.
29/11/16
30/11/16
--
08:30 – 16:30
4. Elaboración de queso Idiazabal, queso
fresco, requesón y cuajada.
5. Elaboración de queso Idiazabal, queso
fresco, requesón y cuajada.
6. Degustación de los productos
elaborados
7. Visitas a queserías.
JARRAIPENA
SEGUIMIENTO
Batis Otaegi
(Gomiztegi)
 BAI SI
 EZ NO
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 EZ NO
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BEHAKETAK
OBSERVACIONES