PROTOCOLO DE TOMA DE MUESTRAS DE VINO

PROTOCOLO DE TOMA DE MUESTRAS DE
VINO
ANÁLISIS ENOLÓGICOS MICROBIOLÓGICOS
1-Recoger el material de vidrio limpio en un recipiente limpio e inerte (preferiblemente de vidrio), que se
aclaró de antemano con la muestra de vino y se cierra con un tapón de plástico o tapón neutral.
Para el análisis microbiológico, los utensilios y el recipiente debe ser lavados con alcohol, y luego con agua
caliente (min. 65 ° C) y luego con vino antes del muestreo.
Para una muestra de degustación de barril: dejar correr por lo menos 2 litros de vino antes de realizar el
muestreo. Este método de muestreo no se recomienda para cualquier análisis microbiológico.
- Caso de un tanque: muestreo con un émbolo en el ¼ medio o inferior del depósito.
- Si no: muestra con una pipeta en el centro
2 - Realizar la tama de un producto perfectamente homogeneizada por adelantado. la muestra debe ser
representativa del lote analítico. Si son diferentes lotes de vino y/o contenedores, cada uno debe ser una
toma de muestras individual.
El laboratorio no es responsable de la seguridad de los envases y embalajes. El cliente asume toda la responsabilidad por el proceso de
toma de muestras y de transferencia de muestras al laboratorio.